Vårig förrätt – grön sparris med brynt smör och rostade hasselnötter

Den här förrätten bara skriker VÅR och jag tror även att den gör sig utmärkt på årets påskbord om man vill testa att tillföra något nytt.

Underbart goda smakkombinationer, smöret smakar lite kola-aktigt vilket går sååå bra ihop med hasselnötterna. Lite sött, lite salt, lite syra från citron och så crunch. Riktigt fräscht och gott!

Grön sparris med brynt smör och rostade hasselnötter,

8 portioner:

🥄1 dl hasselnötter

🥄50 g smör

🥄2 knippen sparris

🥄1 msk olivolja

🥄Flingsalt

🥄1 citron

Gör såhär:

Rosta hasselnötterna i torr het stekpanna tills nötterna får färg. Hacka nötterna grovt.

Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllenbrunt, vispa hela tiden så det inte bränns vid.

Skär upp citron i 8 klyftor. Bryt av den nedersta delen av sparrisen och stek i olivolja. Dom ska få fin färg men inte bli mjuka.

Lägg upp sparrisen på ett fat, strö över nötter och häll över det brynta smöret. Strö över lite flingsalt och servera tillsammans med sparrisen.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Chévre chaud (chévretoast på salladsbädd)

En enkel och snabbfixad förrätt med både salt, sött och krispigt! Tycker den blir lite extra piffig och fräsch på salladsbädden, annars kan ni såklart skippa den och servera som tilltugg till drinken att mingla runt med.

Igår gjorde jag recept för 2 personer men jag kommer skriva för fyra. Det går bra att halvera/dubbla beroende på hur många man är 🙂

Chévre chaud,

4 portioner:

🥄200 g getost

🥄4 skivor vitt rostbröd

🥄2 msk flytande honung

🥄1 rödlök

🥄1 ask körsbärstomater

🥄1 förp salladsmix

🥄1 msk olivolja

🥄0,5 msk balsamvinäger

🥄50 g valnötter, rostade

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader grill. Stansa ut fyra runda bitar ur fyra skivor vitt rostbröd och smörstekt dom tills dom är krispiga. Skär sedan osten i fyra bitar och lägg på brödet. Lägg dom i en ugnsfast form, ringla över honung och skjutsa in i ugnen ca 4-5 minuter.

Under tiden, lägg sallad på tallrikar, skiva rödlöken tunnt och lägg på tillsammans med halverade körsbärstomater. Ringla olivolja och balsamvinäger över grönsakerna. När toasten är klar i ugnen, lägg på tallrikarna och krydda med salt, nymald svartpeppar. Hacka valnötter grovt och strö över. Servera direkt!

Smaklig måltid och lycka till

Tal till nationen

Hej på er,

hoppas att ni har en bra start på nya veckan! Igår kväll laddade vi upp med en plockbricka inför Stefan Löfvens Tal till nationen.

Rödvinsmarinerad rostbiff, pepparsalami, några spanska ostar (manchego är min favorit!) och lite frukt.

Det var 17 år sedan regeringen senast höll tal till nationen och säger det säger endel om situationen tycker jag. Klokt att använda vårat fria Sverige och i det ge oss råd hur vi ska gå tillväga.

Lite ”frihet under ansvar”, tydligt att vi nu ALLA måste lyssna till dom rekommendationer och råd som Folkhälsomyndigheten och andra myndigheter ger och förhoppningsvis är det tillräckligt – men att vi ändå måste vara förberedda på att situationen kan förvärras och förändras.

Testade den här marmeladen igår med mango och passionfrukt, väldigt god, både söt och syrlig. Annars är min favorit den med hallon och granatäpple – men man får ju lov att variera sig ibland!

Jag har sovit hemma hos Christian inatt, ska snart åka hem till mig och nu är det ny vecka med fyra jobbnätter som väntar.

Blir väldigt glad när ni skriver några rader här till mig. Det livar upp bland all läsning om Corona! Och jag hoppas att ni inte tycker att jag tjatar för mycket om det här i bloggen (och på Instagram, haha) jag tycker bara att det är SÅ viktigt att vi är medvetna och att vi alla hjälps åt.

Kram!

Bakom kulisserna

Tänk att man aaalltid tror att timmarna är längre än dom faktiskt är. Vi sitter på golvet och äter plockbricka, och den enda möbeln som är monterad är sängen.

Vi har bestämt oss för att vi är klara för idag i alla fall, ska iväg och hämta en flyttbil vi har hyrt imorgon kl 9.

Såhär ser det ut bakom kulisserna!

Vi fick ihop en jättetrevlig plockbricka med tryffelbrie, chilibrie, taleggio, smash, proscuttio, chilicashewnötter, jordgubbar, avokado, tapenade, oliver, feta ost, marmelad, pepparsalami.

Älskar hur alla smaker går så bra ihop och tips är att päronskivorna blev jättegoda att ha som ”kex” med lite ost, marmelad och proscuttio på. Längtar redan till frukosten, för då får man väl äta det som blev över? 😉

Tips! Supergoda cashewnötter med chili, köpta på Lidl!

En bra ledig måndag helt enkelt. Med guldkant trots flytt. Det blir vad man gör det till.

Kram

Rökiga salta mandlar

Tips på ett litet nyttigare måndagssnacks!

Rostade salta mandlar med smak av rökt paprikakrydda 😋 Helgen är över men det behöver ju inte betyda att man inte fortsätter äta godsaker 😉

Tycker dessa påminner väldigt mycket om dom rökta mandlar man kan köpa på lösvikt vid naturgodiset. Superenkelt att göra själv. Mums!



Rostade salta mandlar med rökig smak,
🥄2 dl vatten
🥄4 tsk salt
🥄200 g oskalad sötmandel
🥄1 msk rökt paprikapulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader, koka upp vatten och salt. Rör så att saltet löser sig. Dra av kastrullen från värmen. Lägg i mandlarna och låt dem ligga och dra i 1 minut. Skalet ska inte lossna. Häll av vattnet och sprid ut mandlarna i en ugnssäker form. Häll över rökt paprikapulver och blanda väl. Rosta mandlarna i ca 10 minuter i ugnen. Se till så dom inte bränns. Låt svalna innan servering. ✨

Gör dina egna tacochips

Hej,

igår kväll åt vi tacos, åh vad jag har varit sugen på det länge! Tröttnar aaaldrig på svensk tacos av köttfärs med hederlig tacokrydda från Santa Maria 😉 Har gjort egna kryddblandningar, testat olika märken på marknaden och även dom utan socker, utan e-ämnen och så vidare. Inget slår originalet!

Testade att göra chips av tortillabröd. Har en vision om att göra lika goda som dom vi åt i Mexico för några år sedan, blev såklart inte riktigt samma (tror dom gör sina på majsmjöl?) men väldigt gott ändå. Lätt som en plätt, efter några minuter hade vi knapriga, salta chips.

Tacochips:

🥄1 pkt tortillabröd

🥄Rapsolja

🥄Salt

Gör såhär:

Värm ugnen till 200 grader. Klipp tortillabrödet till tårtbitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Häll över olja och salt. In i ugnen några minuter, behövs ca 3-4 minuter bara. Håll koll så dom inte blir brända!

Jättegott tillugg till tacosen, tex tillsammans med majskräm! Nästa gång ska jag testa att krydda med lite chili och havssalt eller kanske nachokrydda.

Obligatoriskt besök på Hindersmässan (och världens finaste present)

Hej!

Hoppas att ni har en härlig lördag. Jag har samlat på mig massor av positiv energi och pepp efter några timmar på Hindersmässan tillsammans med Johanna ❣️

Började med ett besök på Hemmakväll. Instagram svämmar över av bilder på chokladdoppade ostbågar och vem är jag att stå emot då… Nä – m å s t e testa!!! Är ju ingen chokladfantast egentligen men Marabous nya chokladkaka med havssalt, ja det tackar jag inte heller nej till 😉 Så den fick också följa med hem.

Churros, fantastiskt gott, har sedan ett par år tillbaka blivit lika obligatoriskt som själva besöket på Hindersmässan.

Vi avslutade eftermiddagen med en fika på Mocca Deli och jag fick en s å å å otroligt fin 30-års present.

ÄLSKAR verkligen Svenskt Tenn och den här färgglada brickan med Josef Franks mönsterdesign passar mig PERFEKT ❣️

Toppendag på alla sätt och vis.

KRAM