Tacomys och obligatoriska måsten, SOMRIG fläderdrink och mina bästa dagen-efter-tacos-tips

Hej hej!

Den här helgen har inte varit jättespännande. Igår var vi ute i trädgården och fixade i blåsten (burr, ingen värme heller) men jag har förövrigt varit ganska omotiverad för dom flesta sysslorna tyvärr tycker jag 😉

Till middag blev det TACOS, alltid lika gott och går ju att variera i det oändliga. Tänkte jag ska visa er några av mina favoriter när det kommer till tillbehör.

Tips om ni inte har sett det innan är det här storpacket tacokrydda! Räcker LÄNGE och man behöver aldrig stå där en fredag-lördag-kväll och inse att kryddan var slut 😉

Har ni några måsten till tacosen? Banan är ett vanligt men lite annorlunda tillbehör vad jag förstått. Creme fraiche är ett av mina måsten!

En av mina absoluta favoriter till tacos är MAJSKRÄM. Gillar ni majs, parmesanost och lite chili så ska ni absolut testa! Gott i tacosen eller att dippa chips i. Går att byta ut ost och creme fraiche mot veganska alternativ som tex kokosgrädde om du vill.

Majskräm,

🥄500 gram majskorn

🥄1 msk rapsolja

🥄3 rågade msk riven parmesanost

🥄2 msk creme fraiche

🥄1/2 lime

🥄Chiliflakes (valfri mängd, vi använder vår hemgjorda)

🥄Svartpeppar

🥄Rejält med flingsalt

Gör såhär:

Hetta upp en panna med lite rapsolja i. Rosta sedan majsen tills den fått en fin gyllene färg. Lägg i majsen i matberedare/mixer. Pressa i lime, tillsätt creme fraiche, ost, chilikrydda, salt och svartpeppar. Mixa till en jämn smet. Smaka av och krydda mer vid behov. Servera varm eller ställ majskrämen i kylen och servera den kall.

Testade att smula i lite cheez crunchers i min tacos, blev förvånansvärt gott! Ostigt och crunchy liksom.

Tar alltid fööör mycket i varje taco och blir mätt fortare än jag önskar, fler som känner igen sig i det problemet kanske, Christian basunerade ut efter typ 5 minuter att han var PROPPMÄTT och då hade vi knappt hunnit se reklamen på tv 😉

Har ni mjuka tortillabröd hemma och vill göra egna tacobröd så är det superenkelt och blir jättegott!

Tacochips:

🥄1 pkt tortillabröd

🥄Rapsolja

🥄Salt

Gör såhär:

Värm ugnen till 200 grader. Klipp tortillabrödet till tårtbitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Häll över olja och salt. In i ugnen några minuter, behövs ca 3-4 minuter bara. Håll koll så dom inte blir brända!

Och här har vi HELGENS GODING Hugo!

Fick sms från en kompis som blev serverad något liknande på uteservering och blev gaaalet sugen. Fläder är nog min absoluta favoritsommarsmak! Görs enkelt alkoholfri genom att välja ett alkoholfritt bubbel, tex Nosecco.

.

Hugo

1 glas,

🍸 2 cl flädersaft (koncentrerad)

🍸 15 cl prosecco (med eller utan alkohol)

🍸 2 cl citronjuice

🍸 6 myntablad

🍸 Citron el lime

🍸 Isbitar

.

Gör såhär:

Lägg myntabladen i väl kylda glas och häll på citronjuice. Muddla myntan försiktigt och fyll på med is. Häll i flädersaften och toppa med bubbel. Rör om och toppa med några skivor citron eller lime.

Det fina med drinkar man gör hemma är ju att man enkelt kan justera efter tycke och smak så testa er fram om ni vill ha mer eller mindre av något.

Ytterligare en favorit som är obligatorisk till tacos är den här goda cheddardressingen. Så har ni inte testat kan jag veeerkligen rekommendera. Krämig med mycket ostsmak. Passar för övrigt till i princip ALLT.

Guacamole är också en favorit men våra avokados var alldeles för hårda igår. Så tyvärr fick vi vara utan men jag har ett GUDOMLIGT gott recept jag fått för länge sedan av en vän med sydamerikanska rötter (Chile om jag inte minns fel). Gör aldrig något annatn version!

Sydamerikansk guacamole,

🥄Avokado

🥄Citronsaft

🥄Olja

🥄Vitlök

🥄Salt

Gör såhär:

Mosa avokadon med en gaffel och blanda ner resten av ingredienserna. ”Extra allt” av allt, alltså mycket citron, olja, vitlök och salt!!!

Pao de queijo, frasiga brasilianska ostbollar med mjuk insida! Min bästis Amanda introducerade mig för dessa små goda bollar som passar en ostälskare som mig utmärkt!

Recept från Aftonbladet, glutenfria.

Pao de queijo,

🥄1.8 dl mjölk

🥄1 dl olja

🥄400 g tapioka-stärkelse

🥄200 g riven ost

🥄3 ägg

🥄2 tsk salt

Gör såhär:

Koka upp mjölk och olja i en kastrull. Tillsätt saltet och 2/3 av tapoikastärkelsen, rör ihop och låt svalna något. Tillsätt äggen, resten av stärkelsen, och till sist den rivna osten. Blanda ordentligt. Forma degen till runda bollar, stora som en valnöt eller pingpongboll. Lägg dem på en bakplåt. Grädda i ugn i 200°C 10-12 minuter. Servera bröden varma, dom smakar mycket bättre nybakta än dom gör någon timma senare!

Får ni tacosrester över så gör gärna Tortillabåtspaj, Min bästa tacogratäng eller en potatisgratäng med potatis och tacofärs.

Har jag missat något? Kommer ni på något mer? Fyll gärna på i kommentarerna!

KRAM

Pulled pork i slowcooker med pitabröd

God morgon,

den här rätten kanske ni hinner fixa redan nu på morgonen om ni är uppe med tuppen, så kan ni äta den ikväll. Perfekt söndagsmat, eller lat vardagsmat kanske eftersom den sköter sig själv och äts med väldigt enkla tillbehör 😉

Jag serverade med pitabröd, isbergssallad, mild kebabsås, tomat, gurka, lök och jalapeños.

Kebabsåsen är supergod tycker jag och brukar finnas i dom flesta mataffärer.

Pitabrödet köpte jag på Ica Maxi och rostade enkelt på medelvärme i brödrosten! Superenkelt!

Pulled pork i Slowcooker:

🥄800 gram benfri fläskkotlett el karré

🥄1 – 2 msk rapsolja

🥄 5 vitlöksklyftor

🥄1 gul lök

🥄1 dl apelsinjuice

🥄2 msk limesaft

🥄1 msk worcestershiresås

🥄200 gram krossade tomater

🥄3 msk oxfond

🥄Salt och peppar

Kryddblandning

🥄 1 /2 msk chiliflakes

🥄1 msk rökt paprikapulver

🥄1 msk torkad oregano

🥄1 tsk grillkrydda

🥄1 tsk lökpulver

🥄1 tsk vitlökspulver

🥄1 tsk salt

🥄1 tsk peppar

Gör såhär:

Blanda ihop kryddorna i en skål. Rubba köttet med kryddan. Värm upp olja, salt och peppar i en stekpanna på hög värme. Bryn köttet på alla sidor och lägg sedan i slow cookern. Klyfta gul lök och dela på vitlöken och lägg ner i grytan. Tillsätt apelsinjuice, limesaft, worcestershiresås, passerade tomater och 2 msk oxfond. Sätt på locket och slå på LOW i 8 timmar. När det är 30 minuter kvar, häll i 1 msk fond och dra isär köttet med hjälp av två gafflar och blanda med vätskan. Låt gå den sista tiden och smaka sedan av med eventuellt mer salt och peppar.

Tar gärna emot förslag på goda recept att göra i slow cookern! Vill prova fler varianter på pulled pork, det är ju SÅ himla smidigt och gott.

Kan man hälla ner ett par deciliter köpt bbq-sås i grytan med köttet bara kanske? Har en favoritköpebbqsås som jag skulle vilja testa att göra pulled pork med.

Ha en riktigt härlig söndag, jag jobbar en timme extra (pga att vi ställt fram klockan) och ska sova heeela dagen.

Kram!

En tröttare torsdag

Nu börjar klockan bli mycket för en som ska gå upp kl 5 imorgon bitti för ett övertidspass på jobbet. Jaaa, jag vet, ångrar mig ALLTID efter att jag lagt mig tillgänglig för övertid, men ALDRIG när lönen kommer 😉

Beställde hem ”veckans ostbricka” från Örebro ost tidigare idag. Påsen innehöll Brillat savarin, Le Bleu, Vrigstad hemost, rosmarinkex och hallonmarmelad. Himla trevlig lunch och det som blev över finns i kylskåpet att njuta av till helgen.

Blåmögelosten och några av kexen åkte jag dock och ställde utanför dörren hos Farmor. Hon tillhör riskgruppen och har efter en hel del påtryckningar (och inställda evenemang) lovat att inte utsätta sig för eventuella risker, det gäller förresten alla i familjen som tillhör riskgrupp men vissa får man tjata mer på än andra för att dom ska hålla sig hemma 😉 Ja, och endel lyssnar inte alls tror jag (Mormor!!! Om du läser detta – kom nu ihåg att INTE gå ut och ring om du behöver något).

Det blev tacos till middag! Hur kan det aaalltid vara så gott? Vi var så hungriga att vi bara slängde upp allt på bordet och tallrikarna, inga trevliga upplägg eller piff över huvudtaget. Hade tankar på att göra en pico de gallo eller åtminstone lite majskräm men nej, nej. Orkade verkligen inte.

Godaste dressingen!!! Älskar den och den är obligatorisk till tacomyset för mig.

Nu ska jag läsa lite innan jag somnar.

Kram!!!

Fajitas till middag (ni måste testa göra egen kryddblandning!)

Igår kväll åt vi fajitas! Jag gjorde en egen kryddblandning som blev jättegod och som ni absolut borde testa.

Kycklingfajitas,

3-4 portioner:

🥄400gram kyckling

🥄1 msk rapsolja

🥄1/2 färsk lime

🥄1/2 dl vattten

🥄1 gul lök

🥄1/2 gul paprika

🥄1/2 röd paprika

🥄1/2 grön paprika

🥄1finhackad vitlöksklyfta

🥄 Hemgjord fajitaskrydda

Fajitas kryddmix:

🥄1 tsk chilipulver

🥄1,5 tsk rökt paprikapulver

🥄2 tsk vitlökspulver

🥄2 tsk spiskummin

🥄1 tsk torkad oregano

🥄1 tsk havssalt

🥄1/4 tesked färsk chili

Gör såhär:

Blanda ihop alla kryddor i en skål. Skär upp paprika, gul lök och hacka vitlök.

Strimla och stek kycklingen i rapsolja tills den fått färg och är genomstekt, häll på kryddan och tillsätt 1/2 dl vatten. Lägg i paprika, gul lök och vitlök. Stek allting tills grönsakerna mjuknat. Pressa över saften från en halv lime och servera. Smaklig måltid och lycka till ✨

Vi åt fajitasen i tacobröd tillsammans med tacosås, gräddfil och guacamole. Supergod vardagsmat eller kanske som variation till den klassiska tacosen på fredagar!

Ikväll ska jag iväg på champagne- och lakritsprovning och där serveras även plockbricka så det blir min middag ikväll!

Kram

Gör dina egna tacochips

Hej,

igår kväll åt vi tacos, åh vad jag har varit sugen på det länge! Tröttnar aaaldrig på svensk tacos av köttfärs med hederlig tacokrydda från Santa Maria 😉 Har gjort egna kryddblandningar, testat olika märken på marknaden och även dom utan socker, utan e-ämnen och så vidare. Inget slår originalet!

Testade att göra chips av tortillabröd. Har en vision om att göra lika goda som dom vi åt i Mexico för några år sedan, blev såklart inte riktigt samma (tror dom gör sina på majsmjöl?) men väldigt gott ändå. Lätt som en plätt, efter några minuter hade vi knapriga, salta chips.

Tacochips:

🥄1 pkt tortillabröd

🥄Rapsolja

🥄Salt

Gör såhär:

Värm ugnen till 200 grader. Klipp tortillabrödet till tårtbitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Häll över olja och salt. In i ugnen några minuter, behövs ca 3-4 minuter bara. Håll koll så dom inte blir brända!

Jättegott tillugg till tacosen, tex tillsammans med majskräm! Nästa gång ska jag testa att krydda med lite chili och havssalt eller kanske nachokrydda.

Crunchy tacopaj med creme cheese

Hej!

Ett litet fredagstips till er som kör tacos ikväll – en enkel och snabb tacopaj som är både krämig men också crunchy tack vare krossade nachochips på toppen.

Den här rätten påminner mycket om min tacogratäng och till den hittar du receptet HÄR!

Börja med att göra en pajdeg! Det finns så många recept på det redan så jag kommer inte dela det här. Jag är INTE duktig på pajskal, tar gärna emot tips från er som har…

Crunchy tacopaj med creme cheese,

fyllning:

🥄500 gram köttfärs

🥄1 påse tacokrydda

🥄1 burk tacosås

🥄300 gram krossade tomater

Topping:

🥄2 dl creme fraiche

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 dl riven ost

🥄Krossade nachochips

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Förbered pajdegen och tryck ut den i en form med avtagbara kanter. Stek köttfärsen med tacokryddan enligt anvisningarna på kryddförpackningen. Häll sedan på tacosås och krossade tomater och låt koka ihop. Fyll sedan pajskalet med färsen. Blanda ihop creme fraiche, phiadelphiaost och riven ost. Häll blandningen över köttfärsen och smula över nachosen. Låt gå i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Servera tex med en god sallad. Smaklig måltid och lycka till ✨

Hoppas att ni har en trevlig fredag, solen skiner här i Örebro och det känns härligt!

Kram

Min bästa tacogratäng

Ikväll ville jag fixa något snabbt och enkelt och detta receptet har hängt med mig i många år. Det finns ingen jag bjudit denna på som inte bett om att få receptet. Passar lika bra en vardag som helg, att göra från scratch eller att kanske ta leftovers från gårdagens tacos.

Servera med tacochips eller med hemgjorda ostchips eller gurka för att tillföra lite krisp till rätten – en fräsch sallad passar också bra 🙏🏻 Tips är att använda nachos eller gurka istället för bestick!!! Bara lassa på den goda gratängen där.

Och dom nya skålarna från Old el Paso som ni ser på bilden var peeerfekt för detta. Dom heter ”Tortilla Bowls” och jag köpte dom på Ica Maxi.

Krämig tacogratäng

🥄500 gram färs

🥄1 påse tacokrydda

🥄5 dl creme fraiche

🥄300 gram phiadelphiaost

🥄2 burkar tacosås

🥄300 gram majs

🥄Riven ost i valfri mängd och smak

🥄Funkar även att lägga till mer grönsaker för den som vill, tex tomat, paprika, jalapenos

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg i majs och tacosås längst ned i en ugnssäker form. Lägg över den stekta och kryddade köttfärsen. Blanda ihop creme fraiche, Phil och riven ost, bred ut blandningen över färsen med hjälp av en slickepott. Låt stå längst ned i ugnen tills osten smält och fått fin färg, ca 20 minuter. Smaklig måltid och lycka till ✨

Tacosås och majs

Köttfärs

Phiadelphiaost och creme fraiche

Riven ost

Färdiglagad gratäng