Kategorier
Allmänt Mat Tacos

Elotesnacks

Inlägget innehåller reklam för Smakbox & Santa Maria Sverige

Hej hej,

hur är det? Här har det regnat NON STOP i ett dygn och varit så mörkt och ruggigt att jag haft svårt att skilja på natt och dag… Sommartiden till trots. På eftermiddagen hade vi tur – då sprack det äntligen upp och solen tittade fram med sina vårvarma strålar.

Igår åt vi tacos till middag. SUCK! Tycker vi äter det jääämt. Det är gott men ja, känns inte så spännande alltid…

Men lite variation blev det den här gången – vi testade nämligen lite nya produkter från Santa Maria som jag fick hem för någon vecka sedan.

Deras nya lime- och jalapeñomayo är typ det gooodaste jag ätit! Likaså taqueriasalsan! Mums. Kommer definitivt köpa igen. Tips är att steka på tortillabrödet i en torr stekpanna innan servering, tills den puffar upp och får en lite rostad yta. Ger känslan av nybakat bröd.

Idag till lunch blev det Elotesnacks, som jag hittat recept på inne hos @snackstoshare på Instagram! Sååå gott och jag tänker att det funkar även som förrätt innan tacokväll?

Elotesnacks,

🥄1/2 påse tacochips

🥄1,5 dl gräddfil

🥄Lime- och jalapeñomayo från @santamariasverige

🥄1 msk smulad fetaost

🥄Majs

🥄ca 1,5 msk chilisås från @healthyco

🥄Riven parmesanost

🥄Chiliflakes och juice från lime

Gör såhär:

Häll ut chipsen på ett fat. Blanda gräddfil och majonnäs, klicka ut över chipsen och smula över feta ost. Häll över majsen, klicka på chilisås, riv över parmesan, strö över lite chiliflakes, avsluta med att pressa lite lime över och servera!

Nu ringer snart söndagspizzan på dörren efter en mysig eftermiddag ute i parken med fika och lek, tillsammans med Christians dotter och min äldsta syster m familj. Sen ska vi äääntligen se på Efter stängning!!! Längtar, ligger typ en vecka efter varje vecka med att titta.

Det och Sveriges mästerkock är mina favoritprogram men är för trött för att titta lediga kvällar numer. Haha. Huh! Vad händer med mig?! :p

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat Recept Tacos vardagsmat

Tacopasta, en ny vardagsfavorit

Heeeej,

från ett tacosdoftande kök! Okej, och med en kaffekopp i handen, puh 😉 Är påväg mot jobbnatt tre av tre. Jobba, sova, äta och så håller det på. Vi åt tacos redan igår kväll så det var left overs som räddade den här oooerhört trötta måndagen. Alltså v ä ä ä l d i g t trötta.

Imorse efter jobbet slog jag igång värmefläkten innan jag somnade. Helt gaaalet vad kallt det plötsligt har blivit!!!

Men – vill ni ha ett snabbt middagstips, varsågoda! Tacopasta! Pasta med köttfärssås som har en mild tacosmak.

Funkar såklart lika bra att göra från scratch om ni inte har överbliven tacofärs.

Tacopasta,

4 portioner:

🥄Pasta för 4 personer, jag använde färsk pasta

🥄400 gram köttfärs

🥄1 påse tacokrydda

🥄1 gul lök

🥄400 gram passerade tomater

🥄2 dl vatten

🥄2 msk tomatpuré

🥄Salt och peppar

🥄Smör el olja till stekning

Till servering:

🥄Creme fraiche

🥄Tacosås

🥄Riven ost

🥄Sallad

Gör såhär:

Värm upp smör eller olja i en gryta och fräs tomatpuré. Hacka löken och fräs tillsammans med tomatpurén. Har du färdigkryddad tacofärs vänder du ned den i grytan, annars bryn köttfärs och häll på tacokrydda, stek lite till.

Häll på vatten och passerade tomater. Låt småputtra i ca 20-30 minuter och smaka av med salt och peppar.

Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen och blanda sedan ned tillsammans med tacoköttfärssåsen.

Servera med massor av riven ost, créme fraiche och tacosås!

Extra allt, det bästa som finns, haha. Blir sugen på meeer fast jag redan ätit och är jättemätt. Kanske räcker till en matlåda om jag har tur, beror på hur hungrig C är när han kommer hem från jobbet 😉

Jag använder HOT tacosås men anpassa efter vad du/ni gillar!

Samma med creme fraiche, vet att många föredrar gräddfil till sin tacos. Gott med det lite syrliga oavsett vilket du väljer.

Ju mer ost desto godare tycker jag 🙂

Den här rätten kommer nog få hänga med lång tid framöver. Sååå gott och sååå enkelt och sååå snabbt!!!

Piffade till med lite grönt! Även grönsakerna plockade jag fram ur kylen ifrån gårdagens middag, sååå smidigt.

Så nu är det lite mer plats i kylskåpet igen. Och en ny vardagsfavvo på listan som säkerligen kommer att ätas här hemma om och om och om igen framöver!

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat Tacos

Minisemester och födelsedagsfirande

God kväll på er,

Vilken toppenhelg! Kan inte nog betona just TOPPEN. Något intensiv men jag gillar ju det – när det händer saker och att träffa vänner, äta god mat och så gärna lite miljöombyte.

Vi med fler var bjudna till Ma & Björns sommarstuga för födelsedagsfirande och det är verkligen det mysigaste att hänga med det gänget och på den platsen.

Födelsedagsbarnet bjöd på imponerande och otroliga goda TVÅ tacogratänger – en med köttfärs och en med vegofärs.

Vi hade tur med vädret i början av kvällen. Satt utomhus under bar himmel och njöt av sällskapet och den goda maten.

Jag ä l s k a r tacos (fun fact, tror att jag och Ma äter tacorelaterat 80% av gångerna vi ses, haha. Fun fact no 2 – vi blev vänner tack vare att hon hittade min blogg för några år sedan. Tack bloggen och tack livet för denna finaste gåva!)

Tacogratäng med philadelphiaost i är min favorit, blir så krämigt. Extra allt med taco tubs, tortillabröd och nachochips som tillbehör. Crunchy och gott!

HÄR har ni min aaabsoluta favoritvariant, men öka gärna mängden creme fraiche och philadelphiaost, kan aldrig bli för mycket.

Dignande dessertbord där det serverades blåbärspaj, upponedkaka med plommon, glass, vaniljsås, kanelgifflar och kolasnittar!

Och jag förälskade mig i dessa ljuvligt fina kaffekoppar från Arabia. Det är något med mig och kaffekoppar, skulle kunna ha huuur många olika sorter som helst, men försöker lägga band på mig och hålla mig till mina muminmuggar, som ju är ganska många ändå 😉

Presentöppning och inflyttade på altan eftersom att himlen plötsligt öppnade sig 🙂 När vi burit in bord och stolar under tak så slutade det regna, kändes PRECIS som om det vore midsommarafton och lite kyligt i luften är det nu också om kvällarna.

Det är inte allt för ofta jag och C hamnar på bild tillsammans och när det väl händer brukar bilderna bli, hm … sisådär…

Efter en god natts sömn i vår egna lilla stuga (japp, jag och Christian fick en för oss själva, så lyxigt och mysigt) bjöds vi på klassisk jobbmacka med stekt falukorv och ägg! Det är alltså vad resten av gänget brukar äta till frukost i Garphyttan 😉

Intressant och god kombination om än något oväntad för mig, är det någon av er som läser som testat?

Lite fiske från bryggan och sedan ä n n u mer fika (tror aldrig jag fikat så mycket som jag gjort den här helgen!) innan jag och Christian sa hej då och åkte vidare mot Vingåker för lite shopping och för NÄSTA fikabesök… 🙂

Summerar alltså, underbar helg med sååå mycket god mat och världens bästa människor. Ljuvligt!!! Så glad för det.

Har er helg varit bra?

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat Tacos vegetariskt

Halloumitacokväll – recept på smokey halloumi, pankopanerad halloumi, ananassalsa och gurk- och jalapeñosallad

Inlägget innehåller reklam för Santa Maria

God morgon,

(ja, det var fortfarande morgon när jag började skriva inlägget haha)

hade nog tänkt sova liiite längre idag eftersom jag ska jobba inatt, men jag får försöka lägga mig i eftermiddag/kväll och sova ett par timmar istället.

Igår var Ma & Mari över till mig för för en HALLOUMITACOKVÄLL!

Jag och Ma har en långtgående historia kring just tacos, vi har ätit myyycket mycket tacos tillsammans under åren 😉

Vi testade tre olika tillagningssätt på halloumis, ett av dom var riven halloumi som jag kryddade med Smokey halloumi taco krydda som jag fått hem som ett produktprov från Santa Maria.

Smokey halloumitaco:

🥄1 förpackning halloumi

🥄1 paket smokey halloumikrydda

🥄En skvätt vatten

🥄Smör eller olja till stekning

Gör såhär:

Riv halloumin med rivjärn på den grova sidan. Stek den rivna halloumin i smör på medelvärme, tillsätt tacokryddan och lite vatten, blanda väl och låt puttra några minuter.

Det blev en sååå god smak av kryddan, rökig och mustig. Bra alternativ för den som inte äter kött, eller för den som vill prova något nytt eller som för mig älskar halloumi.

Vi körde också en klassisk variant med skivad halloumi stekt i smör. Det kan jag äta som godis, älskar den salta smaken, den krispiga ytan och det gnissligt mjuka på insidan. Godast nystekt eller nygrillad.

Ma bjöd på fräsch drink med pink lemonade, prosecco och somriga smaker av hallon och citrus.

Recept på majskräm HÄR

Den tredje varianten på halloumitacos gjorde jag på exakt samma sätt som jag brukar göra min pankopanerade kyckling. Så enkelt men ändå sååå gott!

Pankopanerad halloumi,

🥄Halloumi

🥄Mjöl

🥄Panko

🥄Ägg

Tillagning:

🥄Olja

🥄Några klyftor vitlök

Gör såhär:

Skär halloumin i stavar och panera först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko.

Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i några klyftor vitlök. Trycker till vitlöken med en kniv eller med handen så dom öppnar upp sig lite.

Låt halloumin lägga i tills den har fått en fin, gyllenbrun yta. Beroende på hur mycket olja du har i kan du behöva vända på den så det blir färg på båda sidor.

Låt sedan halloumin svalna på galler. Förutom i tacos är det gott att servera pankopanerad halloumi på tex plockbricka tillsammans med någon god dippsås.

Ostbågar – gott att smula i tacosen!

En supergod ANANASSALSA, söt och med syrlighet från lime och lite hetta från spansk peppar. En ny favorit här hemma! Gör den gärna ett par timmar i förväg så alla smaker får stå och dra ihop sig lite.

Ananassalsa:

🥄 1 liten butik konserverad ananas

🥄1spansk peppar, hackad

🥄 1/2 finhackad rödlök

🥄 En handfull finklippt koriander

🥄1lime, juicen

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Häll av nästan all juice från ananasen och blanda med dom övriga ingredienserna.

Gurk- och jalapeñosallad! Också en ny favorit här hemma. Superenkelt och gott, men inget för den som inte tycker om stark mat. Har delat receptet tidigare men ni får det igen.

Gurk- och jalapeñosallad:

🥄 1/2 gurka

🥄1 msk Santa Maria Green Jalapeño

🥄1 msk koriander

🥄1/2 msk olja

Gör såhär:

Hacka och blanda ihop alla ingredienserna i en skål.

Lyckas aaalltid fylla mina bröd med lite lite för mycket, sista vändan tänkte jag ”äsch, jag tar bara av det absolut godaste” men det slutade ändå med att jag åt av… Allt!

En riktig lyckad och mysig kväll! Avslutade den ute på balkongen med lite godis och andra snacks. Jag är redan sugen på tacos igen fast jag var så mätt igår att det kändes som att jag inte skulle behöva äta på en vecka 😉

KRAM

Kategorier
Allmänt kyckling Mat Tacos

Crispy chicken taco

Hej,

är nyss hemkommen från ett event på Örebro konserthus (berättar mer imorgon!) och har just ätit det ni ser på bilden till middag. Alltså snääälla SÅ GOTT det är med friterad panerad kyckling. Krispigt, saftigt och alldeles alldeles underbart 🙂 Utmärkt som variation till tacosfärsen.

Jag har använt en kryddmix jag fått hem ifrån Santa Maria till den här rätten, men går utmärkt att utesluta för den som inte har kryddan hemma och det blir ändå ett supergott resultat.

Den här pankopanerade kycklingen lyfter vilken rätt som helst så LOVA att testa!!!

Crispy chicken taco,

ca 4 portioner:

🥄800 gram kycklingfilé

🥄1 förpackning santa maria crispy chicken

🥄ca 1,5 dl vetemjöl

🥄2 ägg

🥄ca 4 dl panko

🥄ca 2 dl neutral olja (till stekning)

Gör såhär:

Skär isär kycklingfiléerna på mitten så dom blir riktigt tunna. Blanda ihop vetemjöl och crispy chicken krydda i en skål, vispa ihop ägg i en annan skål och häll panko i en tredje. Doppa kycklingen först i mjöl/kryddblandningen, sedan i ägg och sist i panko.

Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme och lägg i kycklingen. Använd en sked och ös oljan över kycklingen om den inte täcker helt, eller vänd på den efter ett par minuter. Total tid i pannan ungefär 4 minuter.

Lägg kycklingen på galler för att svalna efter friteringen och strö över lite flingsalt. Skär upp kycklingen innan servering.

Hade våra ”vanliga” tacotillbehör till det här – tortillabröd, cheddarost, sallad, majs, lök, gurka, creme fraiche, ja men ni vet, allt som är gott och som passar till tacos 🙂 Har listat mina favoriter i ett tidigare inlägg HÄR.

Sriracha passar JÄTTEBRA tillsammans med friterad kyckling om man gillar hetta. Tips tips tips!

Sådär ja, då har det blivit friterad kyckling två kvällar irad och jag är redan sugen igen ; -) Haha! Så typiskt mig att snöa in mig på något och sedan äta det i flera dagar…

KRAM på er och fortsatt trevlig tisdag