Minisemester och födelsedagsfirande

God kväll på er,

Vilken toppenhelg! Kan inte nog betona just TOPPEN. Något intensiv men jag gillar ju det – när det händer saker och att träffa vänner, äta god mat och så gärna lite miljöombyte.

Vi med fler var bjudna till Ma & Björns sommarstuga för födelsedagsfirande och det är verkligen det mysigaste att hänga med det gänget och på den platsen.

Födelsedagsbarnet bjöd på imponerande och otroliga goda TVÅ tacogratänger – en med köttfärs och en med vegofärs.

Vi hade tur med vädret i början av kvällen. Satt utomhus under bar himmel och njöt av sällskapet och den goda maten.

Jag ä l s k a r tacos (fun fact, tror att jag och Ma äter tacorelaterat 80% av gångerna vi ses, haha. Fun fact no 2 – vi blev vänner tack vare att hon hittade min blogg för några år sedan. Tack bloggen och tack livet för denna finaste gåva!)

Tacogratäng med philadelphiaost i är min favorit, blir så krämigt. Extra allt med taco tubs, tortillabröd och nachochips som tillbehör. Crunchy och gott!

HÄR har ni min aaabsoluta favoritvariant, men öka gärna mängden creme fraiche och philadelphiaost, kan aldrig bli för mycket.

Dignande dessertbord där det serverades blåbärspaj, upponedkaka med plommon, glass, vaniljsås, kanelgifflar och kolasnittar!

Och jag förälskade mig i dessa ljuvligt fina kaffekoppar från Arabia. Det är något med mig och kaffekoppar, skulle kunna ha huuur många olika sorter som helst, men försöker lägga band på mig och hålla mig till mina muminmuggar, som ju är ganska många ändå 😉

Presentöppning och inflyttade på altan eftersom att himlen plötsligt öppnade sig 🙂 När vi burit in bord och stolar under tak så slutade det regna, kändes PRECIS som om det vore midsommarafton och lite kyligt i luften är det nu också om kvällarna.

Det är inte allt för ofta jag och C hamnar på bild tillsammans och när det väl händer brukar bilderna bli, hm … sisådär…

Efter en god natts sömn i vår egna lilla stuga (japp, jag och Christian fick en för oss själva, så lyxigt och mysigt) bjöds vi på klassisk jobbmacka med stekt falukorv och ägg! Det är alltså vad resten av gänget brukar äta till frukost i Garphyttan 😉

Intressant och god kombination om än något oväntad för mig, är det någon av er som läser som testat?

Lite fiske från bryggan och sedan ä n n u mer fika (tror aldrig jag fikat så mycket som jag gjort den här helgen!) innan jag och Christian sa hej då och åkte vidare mot Vingåker för lite shopping och för NÄSTA fikabesök… 🙂

Summerar alltså, underbar helg med sååå mycket god mat och världens bästa människor. Ljuvligt!!! Så glad för det.

Har er helg varit bra?

KRAM

Halloumitacokväll – recept på smokey halloumi, pankopanerad halloumi, ananassalsa och gurk- och jalapeñosallad

Inlägget innehåller reklam för Santa Maria

God morgon,

(ja, det var fortfarande morgon när jag började skriva inlägget haha)

hade nog tänkt sova liiite längre idag eftersom jag ska jobba inatt, men jag får försöka lägga mig i eftermiddag/kväll och sova ett par timmar istället.

Igår var Ma & Mari över till mig för för en HALLOUMITACOKVÄLL!

Jag och Ma har en långtgående historia kring just tacos, vi har ätit myyycket mycket tacos tillsammans under åren 😉

Vi testade tre olika tillagningssätt på halloumis, ett av dom var riven halloumi som jag kryddade med Smokey halloumi taco krydda som jag fått hem som ett produktprov från Santa Maria.

Smokey halloumitaco:

🥄1 förpackning halloumi

🥄1 paket smokey halloumikrydda

🥄En skvätt vatten

🥄Smör eller olja till stekning

Gör såhär:

Riv halloumin med rivjärn på den grova sidan. Stek den rivna halloumin i smör på medelvärme, tillsätt tacokryddan och lite vatten, blanda väl och låt puttra några minuter.

Det blev en sååå god smak av kryddan, rökig och mustig. Bra alternativ för den som inte äter kött, eller för den som vill prova något nytt eller som för mig älskar halloumi.

Vi körde också en klassisk variant med skivad halloumi stekt i smör. Det kan jag äta som godis, älskar den salta smaken, den krispiga ytan och det gnissligt mjuka på insidan. Godast nystekt eller nygrillad.

Ma bjöd på fräsch drink med pink lemonade, prosecco och somriga smaker av hallon och citrus.

Recept på majskräm HÄR

Den tredje varianten på halloumitacos gjorde jag på exakt samma sätt som jag brukar göra min pankopanerade kyckling. Så enkelt men ändå sååå gott!

Pankopanerad halloumi,

🥄Halloumi

🥄Mjöl

🥄Panko

🥄Ägg

Tillagning:

🥄Olja

🥄Några klyftor vitlök

Gör såhär:

Skär halloumin i stavar och panera först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko.

Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i några klyftor vitlök. Trycker till vitlöken med en kniv eller med handen så dom öppnar upp sig lite.

Låt halloumin lägga i tills den har fått en fin, gyllenbrun yta. Beroende på hur mycket olja du har i kan du behöva vända på den så det blir färg på båda sidor.

Låt sedan halloumin svalna på galler. Förutom i tacos är det gott att servera pankopanerad halloumi på tex plockbricka tillsammans med någon god dippsås.

Ostbågar – gott att smula i tacosen!

En supergod ANANASSALSA, söt och med syrlighet från lime och lite hetta från spansk peppar. En ny favorit här hemma! Gör den gärna ett par timmar i förväg så alla smaker får stå och dra ihop sig lite.

Ananassalsa:

🥄 1 liten butik konserverad ananas

🥄1spansk peppar, hackad

🥄 1/2 finhackad rödlök

🥄 En handfull finklippt koriander

🥄1lime, juicen

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Häll av nästan all juice från ananasen och blanda med dom övriga ingredienserna.

Gurk- och jalapeñosallad! Också en ny favorit här hemma. Superenkelt och gott, men inget för den som inte tycker om stark mat. Har delat receptet tidigare men ni får det igen.

Gurk- och jalapeñosallad:

🥄 1/2 gurka

🥄1 msk Santa Maria Green Jalapeño

🥄1 msk koriander

🥄1/2 msk olja

Gör såhär:

Hacka och blanda ihop alla ingredienserna i en skål.

Lyckas aaalltid fylla mina bröd med lite lite för mycket, sista vändan tänkte jag ”äsch, jag tar bara av det absolut godaste” men det slutade ändå med att jag åt av… Allt!

En riktig lyckad och mysig kväll! Avslutade den ute på balkongen med lite godis och andra snacks. Jag är redan sugen på tacos igen fast jag var så mätt igår att det kändes som att jag inte skulle behöva äta på en vecka 😉

KRAM

Crispy chicken taco

Hej,

är nyss hemkommen från ett event på Örebro konserthus (berättar mer imorgon!) och har just ätit det ni ser på bilden till middag. Alltså snääälla SÅ GOTT det är med friterad panerad kyckling. Krispigt, saftigt och alldeles alldeles underbart 🙂 Utmärkt som variation till tacosfärsen.

Jag har använt en kryddmix jag fått hem ifrån Santa Maria till den här rätten, men går utmärkt att utesluta för den som inte har kryddan hemma och det blir ändå ett supergott resultat.

Den här pankopanerade kycklingen lyfter vilken rätt som helst så LOVA att testa!!!

Crispy chicken taco,

ca 4 portioner:

🥄800 gram kycklingfilé

🥄1 förpackning santa maria crispy chicken

🥄ca 1,5 dl vetemjöl

🥄2 ägg

🥄ca 4 dl panko

🥄ca 2 dl neutral olja (till stekning)

Gör såhär:

Skär isär kycklingfiléerna på mitten så dom blir riktigt tunna. Blanda ihop vetemjöl och crispy chicken krydda i en skål, vispa ihop ägg i en annan skål och häll panko i en tredje. Doppa kycklingen först i mjöl/kryddblandningen, sedan i ägg och sist i panko.

Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme och lägg i kycklingen. Använd en sked och ös oljan över kycklingen om den inte täcker helt, eller vänd på den efter ett par minuter. Total tid i pannan ungefär 4 minuter.

Lägg kycklingen på galler för att svalna efter friteringen och strö över lite flingsalt. Skär upp kycklingen innan servering.

Hade våra ”vanliga” tacotillbehör till det här – tortillabröd, cheddarost, sallad, majs, lök, gurka, creme fraiche, ja men ni vet, allt som är gott och som passar till tacos 🙂 Har listat mina favoriter i ett tidigare inlägg HÄR.

Sriracha passar JÄTTEBRA tillsammans med friterad kyckling om man gillar hetta. Tips tips tips!

Sådär ja, då har det blivit friterad kyckling två kvällar irad och jag är redan sugen igen ; -) Haha! Så typiskt mig att snöa in mig på något och sedan äta det i flera dagar…

KRAM på er och fortsatt trevlig tisdag

Kycklingfajitas

Hej på er,

vill bara börja skriva att jag är så HIMLA GLAD för er som går in och läser här!!! Jag verkligen älskar att blogga, att få skriva, fotografera och dela med mig. Så tack snälla ni för att ni kikar in här då och då! Himla roligt att se! < 3

Ikväll åt jag kycklingfajitas till middag! Så himla gott – åt det mycket när jag bodde i Turkiet. Jag föredrar att ha paprika och lök som tillbehör och massor av goda såser!

Kycklingfajitas,

4 portioner:

🥄500 gram kycklinginnerfilé

🥄1 påse Santa Maria fajitakryddmix

🥄Smör eller olja att steka i

Tillbehör:

🥄1 paket tortillabröd

🥄2 gula lökar

🥄1 röd, 1 grön och 1 gul paprika

🥄Jalapeños

🥄Tacosås

🥄Gräddfil

🥄Guacamole

🥄Cheddarost

🥄Cheddardressing

Gör såhär:

Strimla kyckling, paprika och lök. Stek kycklingen i olja eller smör tills den har fått färg, häll på fajitakryddmix och låt kycklingen bli genomstekt. Stek paprika och lök för sig.

Servera med tortillabröd, jalapeños, riven cheddarost, guacamole, tacosås, gräddfil och cheddardressing.

KRAM

Vegetarisk sommarfajitas och årets sommarutställning på Örebro Slott

Inlägget innehåller annonslänkar för Ellos och Jotex samt reklam för Santa Maria

Hej på er i sommarkvällen!

Hoppas att ni njuter av det fina vädret, det gör jag och jag tycker INTE att det är för varmt. Det får gärna hålla i sig fram till sisådär början av september!

Min svala somriga klänning hittar ni HÄR, på rea just nu såg jag, och den hade jag på eventet på slottet ikväll som jag tänkte berätta mer om lite längre ned i inlägget : )

Igår fick jag hem ett helt fantastiskt bud från Santa Maria med massor av bröd, kryddor och olika tacostillbehör. Till lunch idag så gjorde jag vegetarisk fajitas med sötpotatis, blomkål, solrosskott och en fräsch gurk- och jalapeñosallad.

Det är lite lustigt för jag har aldrig riktigt gillat koriander, men nu idag när jag åt det så tyckte jag det var helt okej. Kanske skulle ta och plantera ut lite i trädgårdslandet?! 🙂

Recepten nedan kommer från Santa Maria och medföljde i budet.

Vegetarisk sommarfajitas,

4 personer:

Fajitafyllning

🥄1 dl solrosfrön

🥄0.5 st sötpotatis

🥄1 msk olja

🥄1 st blomkålshuvud

🥄1 st gul lök

🥄1 påse Santa Maria Fajita Spice Mix Original

🥄1 paket Santa Maria Tortilla Original Medium (8 pack)

Till servering:

🥄200 g solrosskott

🥄120 g fetaost

Gurk- och jalapeñosallad:

🥄0.5 st gurka

🥄1 msk Santa Maria Green Jalapeño

🥄1 msk koriander

🥄0.5 msk olja

Gör såhär:

Rosta solrosfröna i en torr och het stekpanna och sätt åt sidan.

Riv sötpotatisen och bryn i olja i het panna, ta upp ur pannan och lägg på en tallrik så länge.

Finhacka löken och dela blomkålen i små buketter och bryn tillsammans i olja.

Häll tillbaka sötpotatisen i pannan tillsammans med kryddmixen. Blanda väl.

Hacka och blanda ihop ingredienserna till gurk- & jalapeñosalladen.

Värm tortillabröden enligt anvisning på paketet. Jag valde att testa deras majs – och vetetortilla, supergoda! Lägg på solrosskott och fajitafyllning på bröden.

Vik ihop och toppa med gurk- och jalapeñosallad, smulad fetaost och dom rostade solrosfröna.

Somrig, gott och fräscht att äta ute i solen!!! Lite roligt också med alternativ till den ”vanliga” tacosen som i alla fall jag brukar äta mest av, med köttfärs.

Ikväll var jag inbjuden till Örebro slott på bubbel, snittar och för att titta på utställningen ”Dressed for success”!

Mysigt att få möjlighet såhär mitt i sommaren att träffa några ”kollegor” från vårat lilla influencernätverk som vi har i Örebro. Som förvisso nu börjar bli ganska stort! Kul!

Tips i hemestertider! 🙂 Knarrande slottsgolv, levande ljus och massor av fina kostymer och klänningar! Lite sådär att man kände historiens vingslag.

Fantastiskt välordnat och såhär står det om utställningen på Örebroslott.se:

Utställningsobjekten är originalkostymer från kända film- och tv-produktioner som kommer ta med besökarna på en resa genom historien från mitten av 1500-talet till 1900-talets början. Ett urval av de filmer och serier som kommer vara representerade är välkända Downton Abbey, The Danish girl och The King’s speech. Totalt är det ett 30-tal originalkostymer och objekt från ett tiotal produktioner.

Utformningen av utställningen är unikt sammansatt och har inte visats tidigare i detta slag. Besökarna kommer kunna följa historierna från filmerna och tv-serierna, samtidigt som de kommer kunna följa Örebro slotts historia under samma tidsperiod.

Utställningen visas dagligen 22 juni till och med den 23 augusti.

När jag kom hem dukade jag upp med lite vin, choklad och ost.

Var till Åhléns outlet tidigare idag och har i samarbete med dom fått hem så fina vinglas, karaff, serveringsbrickor, ett ljus och goood choklad! Den affären ÄR en av mina absoluta faavvobutiker i stan (ej sponsrad åsikt!!! : – p)

Hade ingen aning om att Lindtkulor finns i vit choklad, positiv och väldigt trevlig överraskning.

Den fina mattsvarta brickan hittar ni HÄR. Ha nu en riktigt härlig kväll. Jag är ledig och tänkte ta ett kvällsdopp.

KRAM