Kategorier
Allmänt Buffémat förrätt Festmat Fisk & Skaldjur Mat Soppa tilltugg vardagslyx

Kräft- och räksoppa på 10 minuter med västerbottenostkex

Inlägget innehåller ett samarbete med Kavli mjukost och annonslänk för Ellos

Hej hej,

idag är det onsdag och då vet vi ju alla vad det betyder 🙂 SOPPTORSDAG imorgon! Det här är en löjligt enkel och ljuvligt god soppa med frasiga västerbottenkex som tillbehör. Servera som huvudrätt eller i mindre portioner som förrätt.

Kräft- och räksoppa:

4 portioner el 6 mindre,

🥄1 msk smör

🥄2 msk vetemjöl

🥄1 liter vatten

🥄1 grönsaksbuljong

🥄1 pkt kavli kräft- och räkost

🥄2 dl crème fraiche

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 burk kräftstjärtar

🥄1 burk handskalade räkor

🥄Dill

Gör såhär:

Smält smör i en kastrull och vispa ned mjölet. Vispa ned vatten och buljong, låt koka upp. För att spara tid kan du koka upp vattnet i vattenkokare innan du häller det i kastrullen. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Blus i champagne med puffärm HÄR.

Till servering: Blanda kräftor och räkor med finhackad dill och lägg i tallriken. Häll på soppan vid servering. Servera gärna med GALET GODA, KRISPIGA VÄSTERBOTTENOSTKEX! Receptet hittade jag hos Köket.se och det är suuuccé.

Förutom till skaldjurssoppa perfekta till kräftskivan eller som drinktilltugg.

Västerbottenostkex,

2 plåtar:

🥄5 dl vetemjöl

🥄180 g smör

🥄2 msk mjölk

🥄120 g västerbottensost

🥄1 tsk salt

🥄0,5 tsk bakpulver

🥄1 krm bikarbonat

🥄1 msk strösocker

🥄1 tsk svartpeppar

🥄flingsalt

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser och rulla ihop degen till en avlång korv. Rulla den i flingsalt och skär i fem mm tjocka skivor.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper, jag strödde lite chiliflakes över några. Grädda i 180 grader i ca 10 min.

Nu måste jag snart skynda iväg till jobbet. Nästa recept här inne blir något sött i säsong. Hörs då!

KRAM

Kategorier
Allmänt Chips, godis & snacks Fisk & Skaldjur lunch Mat Shopping Soppa vardagslyx

Tips på goda soppor – jordärtskocka eller en saffransdoftande räksoppa

Inlägget innehåller annonslänk för Bokus

Hej hej,

huuur mår ni?! Bra hoppas jag! Det gör jag, njuter av ledighet och i princip i n g e n t i n g att göra. Skönt! Krispig höstluft men med sköna solstrålar med lite lite värme i.

Igår hade vi en riktig mysig ledig kväll, lagade mat tillsammans och tittade på serier långt in på småtimmarna. Åt min FAVVOSOPPA, jordärtskockssoppa (recept HÄR) och testade en ny chipssmak.

SMÖR OCH HAVSSALT! Smakade lite som en blandning av vickingchips och smörpopcorn. Fick visst med Kronblom i bakgrunden också, jag har ju bott granne med honom i Adolfsberg när jag växte upp, kul 😉 Chipsen var jättegoda!

Idag har jag varit på Marieberg med en av mina bästisar och fikat.

Eller lunchat snarare 😉 Creme cheese bagel (älskar!!!) och en ispumpacappuccino. Gooott!

För er som inte redan känner till det så har jag en tävling just nu på Instagram där jag tävlar ut ett presentkort på 1000 kr på antingen Espresso House eller Hemmakväll. Du väljer vinsten och hittar tävlingen HÄR.

Vi var på Resell, Åhléns outlet (besöker aaalltid dom två affärerna när jag är ute på Marieberg) och lite olika klädaffärer. Höstmodet alltså?! WOW! Shoppade dock i n g e n t i n g, till Christians stora förvåning 😉

Till middag åt vi en saffransdoftande räksoppa med hetta från sriracha. Går att slänga ihop på b a r a 10 minuter! Middagstips till sopptorsdag nästa vecka (om ni inte gör jordärtskockssoppan). Fler soppor hittar ni HÄR.

Jag räknar inte ned till jul än men älskar saffran. Sååå gott!

Saffransdoftande räksoppa,

🥄200 gram handskalade räkor

🥄2 schalottenlökar

🥄1 msk tomatpuré

🥄1/2 fiskbuljongtärning

🥄1/2 dl torrt vitt vin

🥄1 pkt Kavli räkost

🥄3 dl vatten

🥄1 dl grädde

🥄1/2 pkt saffran

🥄1/2 tsk sriracha (kan uteslutas)

🥄Salt & peppar

Garnering:

🥄Räkor

🥄Creme fraiche

🥄Chiliflakes

Gör så här:

Finhacka schalottenlök och fräs den snabbt i pannan med smör, den ska inte ta färg. Tillsätt saffran och tomatpuré, fräs någon minut, tillsätt vinet och låt koka tills det reducerat något. Häll i vatten, grädde, räkost och sriracha.

Vänd ned räkorna snabbt, bara så dom blir varma. Spar några räkor till garnering. Smaka av med salt och peppar. Servera med creme fraiche, lite chiliflakes och ett gott vin!

Just nu har jag krupit upp i soffan under en filt tillsammans med en bok av Anna Jansson (HÄR, eller för er som föredrar e-bok HÄR). Läste första delen i den här serien i somras och det är sååå roligt att den utspelar sig i Örebro. Jag ser gatorna och platserna tydligt framför mig när jag läser och till och med karaktärerna får ett välkänt ansikte i mitt huvud kopplat till människor som bor här (Haha! Kanske du som läser?!)

Nu säger Christian att han är hungrig och uttråkad och vill åka till McDonalds lite senare, ja ja, vem är jag att säga nej till det liksom 🙂 En cheeseburgare orkar man väl ALLTID?!

Nu ska jag fortsätta läsa och C har äntligen slutat spela FIFA och bytt till tv-nyheterna istället. KRAM

Kategorier
Allmänt Mat Soppa

Och så kom hösten och med den en krämig ädelost- och broccolisoppa!

Inlägget innehåller annonslänk

Hej hej,

nej men jag skojar såklart bara 😉 Vi har ju en hel hääärlig sommar att se fram emot! Fick lite höstliga känslor här på eftermiddag/kväll när solen gick i moln en stund och det nästan kändes höstruggigt ute och blev så sugen på soppa.

Hittade både broccoli och ädelost i frysen så det var både enkelt och gick snabbt att slänga ihop!

Broccoli- och ädelostsoppa,

4 portioner:

🥄500 g broccoli

🥄1/2 gul lök

🥄1 msk olivolja

🥄6 dl grönsaksbuljong

🥄1,5 dl vitt matlagningsvin

🥄1 dl grädde

🥄ca 150 gram gräddädelost

🥄salt och peppar

Kan uteslutats:

🥄1 tsk Worcestershiresås

🥄 Några droppar tabasco

Gör såhär:

Finhacka löken, värm upp olivolja i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll på buljong och vitt vin och låt det koka upp. Tillsätt broccoli och smula ned ädelost (spara eventuellt lite ost att smula över soppan vid servering). Låt allt koka på medelvärme i ca 10 min.

Mixa soppan med stavmixer, mixa helt slät eller spara lite bitar av broccolin om du tycker om det. Häll i grädden och värm upp soppan igen, smaka av med salt, peppar och eventuellt även med Worcestershiresås och tabasco.

Servera bara som den är eller med något gott bröd till.

C är iväg och jobbar, jag väntar på honom (ska försöka att inte ”smaka av” soppan hela tiden så den tar slut innan han kommer…) och när vi har ätit ska jag iväg och jobba.

Tack förresten för all fin input på senaste och så himla kul att ni tyckte om inlägget när jag visade mitt smink. Så roligt när ni skriver en rad och jag uppskattar det verkligen!

Fick tips i kommentarerna av Christina att testa DENNA foundation och den verkar superbra så det ska jag göra nästa gång det är dags att köpa ny. Frågan är bara vilken nyans jag ska välja?

KRAM och trevlig kväll på er

Kategorier
Allmänt Mat Soppa vegetariskt

Majssoppa med chili och rostade kikärtor

Hej,

ikväll åt vi majssoppa! Hann både tillaga och äta den hemma (med 30 min marginal!) vilket jag faktiskt inte hade trott att jag skulle hinna. Hann även springa in på Maxi och handla hem lite till kommande dagars matlagning. Hoppade över lite annat jag tänkt göra 🙂

Majssoppa,

2 portioner:

🥄2 små burkar majs

🥄1/2 gul lök

🥄1 klyfta vitlöklök

🥄4 dl grönsaksbuljong (4 dl vatten + 1 grönsaksbuljong)

🥄1,5 msk citronsaft

🥄1 dl vitt vin

🥄1/2 dl grädde

🥄1/ 2 tsk chiliflakes

🥄Olja till stekning

🥄Salt och peppar

Topping:

🥄ca 1,5 dl rostade kikärtor

🥄1 dl creme fraiche

🥄Hyvlad parmesanost

🥄Ev mer chiliflakes

Gör såhär:

Hacka löken grovt och lägg i en kastrull med olja. Stek tills den mjuknat och tillsätt den avrunna majsen och pressa ned vitlök. Stek ett par minuter och tillsätt sedan chiliflakes, grönsaksbuljong och vitt vin. Koka i 10 minuter.

Under tiden soppan kokar, rosta kikärtor i en panna med lite olja och salt. Lägg på hushållspapper när dom är klara.

Ta av soppan från spisen och mixa med stavmixer (min har gått sönder så hällde det i matberedaren, funkade det med!). Under tiden du mixar, tillsätt grädde och citronsaft. Mixa till en slät soppa och smaka av med salt och peppar.

Toppa med en klick creme fraiche, dom rostade kikärtorna och lite parmesanost. Strö över mer chiliflakes om ni vill ha mer hetta!

Det går bra att dubbla receptet och göra fler portioner men var försiktig med chiliflakes så det inte blir för starkt.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kategorier
Allmänt Festmat Mat skaldjur Soppa

Saffranskryddad fisksoppa med räkor

Åh, minns ni att jag var trött på soppa ett tag? Inte längre. Ikväll har vi ätit en faaantastiskt god soppa med fisk, räkor och vitlöksaioli. Sagolik!

Saffranskrydda fisksoppa med räkor,

4-6 portioner:

🥄400 gram torsk (eller lax)

🥄1 gul lök

🥄3 morötter

🥄1 purjolök

🥄1 inlagd grillade paprika

🥄2 tärningar fiskbuljong

🥄1 liter vatten

🥄1 pkt passerade tomater

🥄1 burk tacosås

🥄3 dl creme fraiche

🥄1-2 pkt saffran (efter tycke och smak)

🥄1 tsk rapsolja

🥄1 tsk timjan

🥄1 tsk basilika

🥄Salt och vitpeppar

Till servering:

🥄500 gram handskalade räkor (oskalad vikt)

🥄Vitlöksaioli

Gör såhär:

Hacka den gula löken, purjolöken, paprikan och morötterna. Fräs i olja i en stor kastrull eller gryta under någon minut. Tillsätt vatten, buljong, passerade tomater, basilika, timjan och saffran. Koka tills allting har mjuknat i ungefär 20-30 minuter. Under tiden, skala räkorna och skär fisken i bitar. Krydda fisken med salt och vitpeppar. När grönsakerna har mjuknat häll i creme fraiche och tacosås och låt koka upp. Tillsätt fisken och låt koka i 5 minuter. Servera med dom handskalade räkorna och en klick vitlöksaioli. Smaklig måltid och lycka till ✨

Gott med citronvatten till soppan!

Förresten, blir så glad när ni tar er tiden att lämna en kommentar här eller ”bara” gillar det jag lägger upp. Det betyder mycket, mer än ni tror!

Kram