Kategorier
Allmänt Mat Soppa svensk husmanskost

Fjärde advent och recept på enkel ärtsoppa (med julskinka)

God morgon!

Igår morse startade jag dagen med ett litet saffransbak. Sockrade lussebullar i långpanna som dessvärre inte ville jäsa, så det blir inget recept att dela här. Ibland misslyckas man helt enkelt men serverade dom ändå till Christian till frukosten, haha. Dom smakade gott i alla fall men inte sådär fluffiga 😉

Senare under dagen åkte vi iväg till Naturens hus och Oset. Vi hade med fika (dom misslyckade saffransbullarna) och ärtsoppa till lunch som jag gjort på förmiddagen. Första gången jag har gjort egen ärtsoppa och det var inte alls svårt. Christian avskyr ärtsoppa så jag får äta allt själv. Inte mig emot 🙂

Jag använde julskinka istället för rimmat fläsk, blev jättegott så det är tips om ni får mycket julskinka över efter julafton.

Ärtsoppa,

4 portioner:

🥄500 gram gula ärtor, blötlagda över natten

🥄2 liter vatten

🥄250 gram rimmat fläsk (eller julskinka), tärnat

🥄1 gul lök, delad i stora bitar

🥄2 lagerblad

🥄3 msk grönsaksfond

🥄10 kryddpepparkorn

🥄1/2 msk timjan

🥄2 msk senap

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Börja med att blötlägga ärtorna över natten, minst 10-12 timmar. Detta för att dom ska mjukna och gå fortare att koka.

Skölj av ärtorna och lägg i en kastrull med 2 liter vatten tillsammans med resten av ingredienserna förutom senap. Jag vill ha löken i ganska stora bitar men det är en smaksak, vissa lägger i löken hel och plockar ur den innan servering.

Koka i 1,5-2 timmar tills ärtorna mjuknat. Kan behövas skummas av då och då samt ta bort ärtskal som flyter upp till utan, fyll på med vatten om ärtorna drar åt sig för mycket. Det beror även lite på hur hårt man kokar om man behöver fylla på mer vätska. Smaka av med salt och peppar och servera med senap.

På eftermiddagen började vi med julmaten! Men det visar jag i ett annat inlägg.

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat Soppa vardagsmat vegetariskt

Favorit i repris – Majssoppa

Inlägget innehåller annonslänkar

God kväll på er!

Torsdag redan – veckorna går verkligen fort nu. Jag är sååå sugen på att pynta granen, men tänkte vänta någon vecka till eller två i alla fall. Fick onda ögat av en kollega här om natten när jag tog upp det för julgranen får ju tidigast pyntas kvällen innan julafton 😉 Hur gör ni???

Ikväll har vi ätit en riktig favorit! Majssoppa med chiliflakes och rostade kikärtor. Supergott toppat med creme fraiche och massor av finriven parmesanost.

Som tillbehör gjorde jag quesadillas fyllda med cheddarost och jalapeños.

Quesadillas,
🥄2 stora tortillabröd
🥄2 dl riven ost
🥄2 msk hackade jalapeños
🥄2 msk olja att steka i

Gör såhär:
Lägg ett tortillabröd i en stekpanna med olja. Toppa med cheddarost och hackad jalapeños. Låt smälta lite och lägg över ett tortillabröd. Vänd och stek på andra sidan. Klart när osten smält och tortillan fått fin färg. Klipp i mindre bitar och servera till soppan.

Har redan lagt upp majssoppan om ni söker i bloggen men har fått så många frågor om den på Instagram så jag tänkte att jag lägger upp receptet här igen 🙂 Något riktigt bra kan med fördel delas flera gånger såklart!

Majssoppa,

4 portioner:

🥄4 små burkar majs

🥄1 gul lök

🥄2 klyftor vitlöklök

🥄8 dl grönsaksbuljong (8 dl vatten + 2 tärningar grönsaksbuljong)

🥄1,5 msk citronsaft

🥄1 dl vitt matlagningsvin

🥄1 dl grädde

🥄1/ 2 tsk chiliflakes

🥄Olja till stekning

🥄Salt och peppar

Topping:

🥄1 frp kikärtor

🥄2 dl creme fraiche

🥄Finriven parmesanost

🥄Ev mer chiliflakes

🥄Färsk timjan

Gör såhär:

Finhacka löken och lägg i en kastrull med olja. Stek tills den mjuknat och tillsätt den avrunna majsen och pressa ned vitlök. Stek ett par minuter och tillsätt sedan chiliflakes, grönsaksbuljong och vitt vin. Koka i 10 minuter.

Under tiden soppan kokar, rosta kikärtor i en panna med lite olja och salt. Lägg på hushållspapper när dom är klara.

Ta av soppan från spisen och mixa med stavmixer eller i matberedare. Under tiden du mixar, tillsätt grädde och citronsaft. Mixa till en slät soppa och smaka av med salt och peppar.

Toppa med en klick creme fraiche, dom rostade kikärtorna, parmesanost, chiliflakes och eventuellt färsk timjan (kan uteslutas).

Chili kan vara svårt så jag ställde fram på bordet så var och en får välja själv hur mycket man vill ha på soppan 🙂

Tallrikar HÄR, ljusrosa gryta HÄR

Maten uppäten, adventskalendrarna öppnade och nu ska vi titta på nya avsnitt av Sommaren med släkten 🙂 Också det en riktig favvo här hemma! Har ni sett det programmet? Så roligt och MYSIGT!

Hörni… Imorgon är det fredag!!! Jag är bara ledig en natt nu och jobbar helgen men känner ändå fredagspeppen!!!

Kram på er

Kategorier
Allmänt Bröd Mat Soppa vardagsmat vegetariskt

Ugnsrostad tomatsoppa med ricottaost och ett foccacia som tillbehör

Hej,

igår åt vi en sååå god och enkel tomatsoppa som jag tänkte tipsa er om. Försöker hålla matdagar med tema eftersom jag tycker det är lite roligt, soppa på torsdagar tex, blir ju inte alltid så (och speciellt inte för någon som är lika disträ och dagvill som jag ofta kan vara, haha) men ibland så och så var igår. För visst var det torsdag? 😉

Som tillbehör hade vi FOCACCABRÖD, sååå gott och det var dessutom väldigt enkelt att göra.

Foccacia,

1 stort bröd:

🥄25 gram jäst

🥄3 dl vatten, fingervarmt

🥄ca 7 dl vetemjöl special

🥄0,5 dl olivolja

🥄1 msk honung

🥄1 msk salt

Topping:

🥄Olivolja

🥄Flingsalt

🥄Örter och grönsaker

Gör såhär:

Lös upp jästen med vatten i en bunke, tillsätt olivolja, honung och flingsalt. Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta till en smidig deg, kör degen ca 5 minuter.

Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 40 minuter, ta sedan upp den på mjölat bakbord och knåda den lite till.

Häll olivolja och flingsalt på en plåt och lägg på degen. Platta ut den lite tills den är ca 2 cm tjock och låt jäsa under duk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Forma hål med fingrarna i degen och ringla sedan över rikligt med olivolja och flingsalt.

Tryck sedan ned det du tycker är gott i brödet! Jag tog körsbärstomater, feta ost, paprika, oliver och pesto. Ringla lite olivolja över och lite mer flingsalt.

Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene brunt, cirka 12 minuter lite beroende på ugn såklart eftersom alls är olika. Blir sååå himla salt och knaprigt och gott, och så god och fräsch smak av peston.

En liten hemlis – brödet är redan slut här hemma! Skulle sååå gärna baka mer idag men vi åt upp alla oliver och all feta ost som snacks igår kväll framför tvn, haha.

Tomatsoppan då! 😁 Jo, också den väldigt enkel. Har inget exakt recept men ungefär såhär (så kan man lägga till mer buljong beroende på hur tjock man vill ha soppan).

Ugnsrostad tomatsoppa med ricottaost,

2 stora portioner:

🥄6 stora tomater

🥄1 gul lök

🥄1 hel vitlök

🥄5 dl vatten

🥄2 msk grönsaksfond

🥄1/2 burk ricottaost + lite till servering

🥄Färsk basilika, ungefär en näve

🥄Olivolja

🥄Chiliflakes, salt och peppar

Gör såhär:

Dela tomaterna och den gula löken i klyftor och lägg på en plåt. Skala bort det yttersta skalet på vitlöken och skär bort toppen från den, resten av vitlöken lägger du på plåten. Ringla över olivolja och krydda med salt, peppar och chiliflakes. Låt gå i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.

Koka upp vatten och grönsaksfond. När grönsakerna är färdigrostade, kläm ut vitlöken ur skalet och mixa tomater, lök och färsk basilika med hjälp av en matberedare eller mixer eller liknande samtidigt som du häller på buljongen.

Tillsätt lite ricottaost, mixa lite till smaka av om mer kryddor behövs och servera!

En till som är lite disträ och tittade på hockey samtidigt som vi åt igår. Behöver han, som jobbar i princip dygnet runt just nu.

KRAM

Kategorier
Allmänt Buffémat förrätt Festmat Fisk & Skaldjur Mat Soppa tilltugg vardagslyx

Kräft- och räksoppa på 10 minuter med västerbottenostkex

Inlägget innehåller ett samarbete med Kavli mjukost och annonslänk för Ellos

Hej hej,

idag är det onsdag och då vet vi ju alla vad det betyder 🙂 SOPPTORSDAG imorgon! Det här är en löjligt enkel och ljuvligt god soppa med frasiga västerbottenkex som tillbehör. Servera som huvudrätt eller i mindre portioner som förrätt.

Kräft- och räksoppa:

4 portioner el 6 mindre,

🥄1 msk smör

🥄2 msk vetemjöl

🥄1 liter vatten

🥄1 grönsaksbuljong

🥄1 pkt kavli kräft- och räkost

🥄2 dl crème fraiche

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 burk kräftstjärtar

🥄1 burk handskalade räkor

🥄Dill

Gör såhär:

Smält smör i en kastrull och vispa ned mjölet. Vispa ned vatten och buljong, låt koka upp. För att spara tid kan du koka upp vattnet i vattenkokare innan du häller det i kastrullen. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Blus i champagne med puffärm HÄR.

Till servering: Blanda kräftor och räkor med finhackad dill och lägg i tallriken. Häll på soppan vid servering. Servera gärna med GALET GODA, KRISPIGA VÄSTERBOTTENOSTKEX! Receptet hittade jag hos Köket.se och det är suuuccé.

Förutom till skaldjurssoppa perfekta till kräftskivan eller som drinktilltugg.

Västerbottenostkex,

2 plåtar:

🥄5 dl vetemjöl

🥄180 g smör

🥄2 msk mjölk

🥄120 g västerbottensost

🥄1 tsk salt

🥄0,5 tsk bakpulver

🥄1 krm bikarbonat

🥄1 msk strösocker

🥄1 tsk svartpeppar

🥄flingsalt

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser och rulla ihop degen till en avlång korv. Rulla den i flingsalt och skär i fem mm tjocka skivor.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper, jag strödde lite chiliflakes över några. Grädda i 180 grader i ca 10 min.

Nu måste jag snart skynda iväg till jobbet. Nästa recept här inne blir något sött i säsong. Hörs då!

KRAM

Kategorier
Allmänt Chips, godis & snacks Fisk & Skaldjur lunch Mat Shopping Soppa vardagslyx

Tips på goda soppor – jordärtskocka eller en saffransdoftande räksoppa

Inlägget innehåller annonslänk för Bokus

Hej hej,

huuur mår ni?! Bra hoppas jag! Det gör jag, njuter av ledighet och i princip i n g e n t i n g att göra. Skönt! Krispig höstluft men med sköna solstrålar med lite lite värme i.

Igår hade vi en riktig mysig ledig kväll, lagade mat tillsammans och tittade på serier långt in på småtimmarna. Åt min FAVVOSOPPA, jordärtskockssoppa (recept HÄR) och testade en ny chipssmak.

SMÖR OCH HAVSSALT! Smakade lite som en blandning av vickingchips och smörpopcorn. Fick visst med Kronblom i bakgrunden också, jag har ju bott granne med honom i Adolfsberg när jag växte upp, kul 😉 Chipsen var jättegoda!

Idag har jag varit på Marieberg med en av mina bästisar och fikat.

Eller lunchat snarare 😉 Creme cheese bagel (älskar!!!) och en ispumpacappuccino. Gooott!

För er som inte redan känner till det så har jag en tävling just nu på Instagram där jag tävlar ut ett presentkort på 1000 kr på antingen Espresso House eller Hemmakväll. Du väljer vinsten och hittar tävlingen HÄR.

Vi var på Resell, Åhléns outlet (besöker aaalltid dom två affärerna när jag är ute på Marieberg) och lite olika klädaffärer. Höstmodet alltså?! WOW! Shoppade dock i n g e n t i n g, till Christians stora förvåning 😉

Till middag åt vi en saffransdoftande räksoppa med hetta från sriracha. Går att slänga ihop på b a r a 10 minuter! Middagstips till sopptorsdag nästa vecka (om ni inte gör jordärtskockssoppan). Fler soppor hittar ni HÄR.

Jag räknar inte ned till jul än men älskar saffran. Sååå gott!

Saffransdoftande räksoppa,

🥄200 gram handskalade räkor

🥄2 schalottenlökar

🥄1 msk tomatpuré

🥄1/2 fiskbuljongtärning

🥄1/2 dl torrt vitt vin

🥄1 pkt Kavli räkost

🥄3 dl vatten

🥄1 dl grädde

🥄1/2 pkt saffran

🥄1/2 tsk sriracha (kan uteslutas)

🥄Salt & peppar

Garnering:

🥄Räkor

🥄Creme fraiche

🥄Chiliflakes

Gör så här:

Finhacka schalottenlök och fräs den snabbt i pannan med smör, den ska inte ta färg. Tillsätt saffran och tomatpuré, fräs någon minut, tillsätt vinet och låt koka tills det reducerat något. Häll i vatten, grädde, räkost och sriracha.

Vänd ned räkorna snabbt, bara så dom blir varma. Spar några räkor till garnering. Smaka av med salt och peppar. Servera med creme fraiche, lite chiliflakes och ett gott vin!

Just nu har jag krupit upp i soffan under en filt tillsammans med en bok av Anna Jansson (HÄR, eller för er som föredrar e-bok HÄR). Läste första delen i den här serien i somras och det är sååå roligt att den utspelar sig i Örebro. Jag ser gatorna och platserna tydligt framför mig när jag läser och till och med karaktärerna får ett välkänt ansikte i mitt huvud kopplat till människor som bor här (Haha! Kanske du som läser?!)

Nu säger Christian att han är hungrig och uttråkad och vill åka till McDonalds lite senare, ja ja, vem är jag att säga nej till det liksom 🙂 En cheeseburgare orkar man väl ALLTID?!

Nu ska jag fortsätta läsa och C har äntligen slutat spela FIFA och bytt till tv-nyheterna istället. KRAM