Kategoriarkiv: Sockerfritt

Parmesanpanerad zucchini

✨LCHF✨ Parmesanpanerad zucchini 🙏🏻 Det hade vi igår på vår plockbricka, få ingredienser behövs för att tillaga det och det blir sååå gott 💕Fick en extra god touch med en klick tzatsiki, lite fetaost med ringlad chiliolja på och ärtskott. Recept👇🏻

🥄1 zucchini

🥄1 ägg

🥄Mandelmjöl

🥄Parmesanost, riven

🥄Salt

🥄Olja att steka i

Gör såhär:

Skala zucchini och skär den i skivor. Lägg i en skål, salta rikligt och låt ligga och dra så vätskan drar ur skivorna. Blanda ihop lika delae parmesanost och mandelmjöl. Vänd sedan ned skivorna först i uppvispat ägg, sedan i blandningen med parmesanost och mandelmjöl. Stek i rikligt med olja på medelvärme tills zucchini känns mjuk och är gyllene. Bränn inte osten! Låt rinna av på hushållspapper.

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Plockbricka med magisk parmesanpanerad zucchini

Ikväll har vi myst i soffan framför senaste avsnittet av Outlander och denna goda plockbricka ☝🏼️Köpte även årets första bukett med tulpaner idag! 🌷 Visste ni att det är Tulpanens dag imorgon? ✨ På plockprickan blev favoriterna blomkål, otroligt god tryffelcheddar, spröda salamikorgar fyllda med brieost, päronmarmelad och valnötter samt nummer ett på listan PARMESANPANERAD ZUCCHINI! Pricken över i toppad med hemgjord tzatsiki, fetaost och ärtskott 👌🏼 Mums!

Är helt slut efter en arbetsvecka på 5 nätter men åkte ändå iväg på ett pass IW intervall ikväll. Blev också överraskad med en prenumerationsbox från Testagram som dök upp på posten. Däri fanns bland annat quinoachips med smak av jalapeño och creme fraiche, ett av tillbehören på plockbrickan. Känner mig härligt bortskämd!

Butternutpumpa med krämig kokos- och saffranscurry

🎃Butternutpumpa med krämig kokos- och saffranscurry🌱

Idag har jag för första gången tillagat och ätit pumpa. Blev helt förälskad i den vackra färgen på pumpaköttet och doften är M A G I S K ✨

Detta är en väldigt mild och söt rätt, med inslag av syrlighet från lime och granatäpple, samt en härlig crunch från pumpakärnorna. Rätten är plantbaserad och fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg 🙏🏻

🥄2 schalottenlökar

🥄Ett gäng cocktailtomater

🥄400 g skalad och urkärnad butternutpumpa

🥄3 msk rapsolja

🥄2 msk riven färsk ingefära

🥄1 dl hackad persilja

🥄1/2 tsk malen spiskummin

🥄1/2 gram saffran

🥄2,5 dl kokosgrädde

🥄1,5 dl vatten

🥄1,5 tsk salt

🥄1 förp, kokta svarta bönor (380 g)

🥄1 msk färskpressad limejuice

🥄1/2 dl frysta eller färska granatäppelkärnor

🥄1/2 dl rostade pumpakärnor (gröp ur kärnorna som finns i pumpan)

Gör såhär:

Skala och finhacka schalottenlöken. Hacka cocktailtomaten. Skär pumpan i små tärningar. Värm upp oljan i en stekpanna och fräs sedan schalottenlök, ingefära, tomat, persilja, spiskummin och saffran på medelvärme tills löken mjuknar.

Tillsätt pumpan, kokosgrädde, vatten och salt. Låt koka under lock på svag värme tills pumpan är mjuk, ca 20 minuter. Rör om då och då.

Skölj de svarta bönorna och låt dom rinna av. Tillsätt sedan bönorna och limejuicen i grytan. Smaka av med salt.

Toppa sist med granatäppelkärnor och rostade pumpakärnor (rosta pumpakärnor på hög värme i stekpanna tillsammans med olja och salt i ca 5 min, rör om så dom inte bränns)

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Zoodles med krämig tryffelsås

Tänk att det finns så mycket mat som är både enkel, snabblagad och försvinnande god! 🙏🏻 Slängde snabbt ihop detta efter efter ett träningspass igår kväll 👟💦

Testa vetja!👇🏼

🥄1 zucchini till att göra zoodles (med spiralizer, osthyvel eller mandolin)

🥄1 st Schalottenlök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 msk smör

🥄4 dl grädde

🥄70 gram riven parmesanost

🥄70 gram bladspenat

🥄2 msk tryffelolja

🥄Salt

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp smöret och tryffeloljan i en stekpanna och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt grädde, bladspenat, hälften av parmesanosten, salt och peppar och låt såsen småsjuda ca 5 min så att grädden kokar ner och får en krämig konsistens.

2. Koka zoodles ca 1 min i saltat vatten.

3. Blanda zoodles med gräddsåsen och tillsätt riven parmesanost. Blanda om väl och smaka av och krydda ev mer med salt, peppar och tryffelolja. Toppa gärna med färsk tryffel om du har möjlighet.

Servera dina zoodles med resten av den rivna parmesanen och ev lite mer spenat på toppen.

Ät och njut!

Majskräm

Den här majskrämen är farligt god och går inte att sluta äta när du tagit första smakprovet! Funkar utmärkt att servera tex till tacos eller som dipp till grönsaker. Eller bara som den är med sked!

🌱 Veganskt alternativ – byt ut ost och creme fraiche mot kokosgrädde 🌱

🥄500 gram majskorn

🥄1 msk rapsolja

🥄3 rågade msk riven parmesanost

🥄2 msk creme fraiche

🥄1/2 lime

🥄Chilikrydda (valfri mängd, vi använder vår hemgjorda)

🥄Svartpeppar

🥄Rejält med flingsalt

Gör såhär:

Hetta upp en panna med lite rapsolja i. Rosta sedan majsen tills den fått en fin gyllene färg. Lägg i majsen i matberedare/mixer. Pressa i lime, tillsätt creme fraiche, ost, chilikrydda, salt och svartpeppar. Mixa till en jämn smet. Smaka av och krydda mer vid behov. Servera varm eller ställ majskrämen i kylen och servera den kall 🙏🏻✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Chokladtryffel av avokado

Jag är inte känd för att baka, och det kommer jag antagligen aldrig att bli – jag gör kaos i köket, mitt tålamod och min inspiration är borta efter fem minuter samt disken som blir är extremt tråkig och detta kommer jag aldrig ihåg förrän efter att jag satt igång med själva bakandet… 🥑 Så var det även denna gång , men otroligt gott blev det, om än VÄLDIGT CHOKLADIGT, så för er som gillar det så här kommer receptet🍫👇🏻

🥄2 mogna avokados

🥄200 g mörk choklad, jag använde So free organic milk chocolate (mjölk-, nöt- och glutenfri)

🥄1 nypa havssalt

Skala avokadon och ta bort kärnan, mixa den slät. Smält chokladen och rör ned den inavokadon. Rör ihop till en tjock smet och låt stå i frysen några minuter.

Ta ut smeten och rulla till små kulor. Om du vill, rulla i kakao som jag gjort på bilden, har även provat att rulla dem i kokosflingor och det blir också

supergott!

Har du lagat detta receptet?

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Varma kaneläpplen

Idag testade jag något nytt till frukosten. Väldigt höstig smak med kanel och äpple, passar till filen eller varför inte till gröt – eller bara att äta som det är!

🥄 2 äpplen

🥄 1 msk kokosolja (utan smak)

🥄 2 msk sukrin (kalorifritt sötningsmedel)

🥄 Massvis av kanel

Gör såhär:

Värm upp kokosolja i stekpanna. Skala och tärna äpplena, lägg dom sedan i den varma pannan. Strö över kanel och sötströ. Stek på låg temperatur en stund.

Färdigt att servera. På bilden har jag naturell fil, granola med hasselnötter och mandel samt hampafrön.

Har du lagat detta receptet?

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf