Diskussion om socker

Påväg till min Farmor

Hej hej,

idag har vi varit hos min Farmor. Trodde vi skulle äta räkor och ostar där meeen först var det middag och rabarberpaj till efterrätt.

Sååå god rabarberpaj som Farmor gjort!

Hamnade i en diskussion med min Farmor om att vi inte ger J godis/chips/läsk. Farmor sa att hon har ju ätit det hela sitt liv och inte tagit skada men jag anser att det är onödigt att ge J något hon inte har efterfrågat och ger henne gärna frukt och grönsaker istället som hon älskar. J fyller 3 år i år, vet inte om jag har några läsare med barn här men hur gör ni? Kommentera gärna!

Jag sa också att jag personligen hade önskat mig mer hälsosamma kostvanor hemifrån och därför vill jag såklart ge ”våra” barn det. Och sedan avslutade vi den diskussionen 😉

Jag och C äter ofta vad som kan anses ”onyttigt” men det är när J har somnat eller inte är här. Nja, lika mycket som Farmor anser att det inte är några problem att ge små barn sötsaker, lika mycket anser jag att jag gör rätt som inte ger det. Vet att du läser Farmor, och vidhåller det du säger att det är tur att alla tycker olika… 😉

Hade en mysig kväll som avslutades med räkor! Mums!!! Älskar det verkligen och önskar att vi åt det mer här hemma, men Christian föredrar burkräkor och det är jag inte förtjust i så oftast blir det inga räkor alls.

Mormor var också med

Hoppas att ni har haft en bra tisdagkväll. Ser att klockan redan är efter 23, woops, tiden går så fort när man är ledig.

Kram!

Toast Skagen och ett glas cava

Hej,

Det visade sig lyckosamt nog att våra bästa vänner var i Göteborg samtidigt som oss! Fantastisk överraskning, sist vi ”reste tillsammans” sammanstrålade vi i Las Vegas.

Jag letade efter ett lunchställe i Göteborg med fräscha, enklare rätter och bubbel och blev rekommenderad Salut som är relativt nyöppnat och ligger i Saluhallen. BINGO! Så mysigt och fantastiskt god toast skagen till rostat briochebröd.

Christian valde deras köttbullar med potatispuré, också magiskt god. Vi delar alltid lite när vi beställer in olika rätter. Varför nöja sig med en 😉

Älskar verkligen Göteborgs saluhall! Så ljus, full av liv och rörelse. Avslappnad stämning. Urtrevligt!

Rekommenderar er verkligen ett besök om ni är i Göteborg.

Kram så länge

Saffranskryddad fisksoppa med räkor

Åh, minns ni att jag var trött på soppa ett tag? Inte längre. Ikväll har vi ätit en faaantastiskt god soppa med fisk, räkor och vitlöksaioli. Sagolik!

Saffranskrydda fisksoppa med räkor,

4-6 portioner:

🥄400 gram torsk (eller lax)

🥄1 gul lök

🥄3 morötter

🥄1 purjolök

🥄1 inlagd grillade paprika

🥄2 tärningar fiskbuljong

🥄1 liter vatten

🥄1 pkt passerade tomater

🥄1 burk tacosås

🥄3 dl creme fraiche

🥄1-2 pkt saffran (efter tycke och smak)

🥄1 tsk rapsolja

🥄1 tsk timjan

🥄1 tsk basilika

🥄Salt och vitpeppar

Till servering:

🥄500 gram handskalade räkor (oskalad vikt)

🥄Vitlöksaioli

Gör såhär:

Hacka den gula löken, purjolöken, paprikan och morötterna. Fräs i olja i en stor kastrull eller gryta under någon minut. Tillsätt vatten, buljong, passerade tomater, basilika, timjan och saffran. Koka tills allting har mjuknat i ungefär 20-30 minuter. Under tiden, skala räkorna och skär fisken i bitar. Krydda fisken med salt och vitpeppar. När grönsakerna har mjuknat häll i creme fraiche och tacosås och låt koka upp. Tillsätt fisken och låt koka i 5 minuter. Servera med dom handskalade räkorna och en klick vitlöksaioli. Smaklig måltid och lycka till ✨

Gott med citronvatten till soppan!

Förresten, blir så glad när ni tar er tiden att lämna en kommentar här eller ”bara” gillar det jag lägger upp. Det betyder mycket, mer än ni tror!

Kram

Ugnsgratinerad räksmörgås

Hej,

Redan lördag och jag är ledig. Tänkte att jag ska tipsa er om en riktig helgmysrätt! Går att göra även otill vardags såklart men känns lite extra helglyxig tack vare räkorna. Blir dagens lunch här idag.

Ugnsgratinerad räksmörgås:

🥄6 skivor rostbröd

🥄150 gram räk & kräftost

🥄100 gram creme fraiche

🥄3-4 dl riven ost

Garnering:

🥄500 gram frysta räkor m skal

🥄Dill

🥄Citron

Gör såhär:

Tina räkorna. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ut 6 st skivor rostbröd på en plåt med bakplåtspapper. Blanda ihop räk & kräftost, creme fraiche och 1 dl riven ost och bre ut på bröden. Toppa med resten av osten. Sätt in i ugnen på 250 grader i 10-12 minuter tills det har fått fin färg. Under tiden som smörgåsarna är i ugnen, skala räkorna. När smörgåsarna är färdiga, toppa med räkor, en klyfta citron och färsk dill. Smaklig måltid och lycka till ✨

Blandning av mjukost, creme fraiche och riven ost

Bred ut blandningen på rostbröden

Toppa med riven ost

Efter 10-12 minuter i ugnen

Mums!!!

Hoppas att ni alla har en härlig lördag, lediga eller inte. Kram!

Nobelmiddag

God morgon!

Tittade ni på Nobelmiddagen igår? Så otroligt mysigt, jag gillar att se alla fina klänningar och självklart all god mat!

Jag gjorde parmesanostgratinerad hummer och västerbottenostpaj till Nobelmiddag. Till det serverade jag västerbottenostchips och en sallad med cocktailtomater och vitlöksmarinerade oliver.

Vi åt också västerbottenostpaj.

Parmesanostgratinerad hummer, 2 personer

🥄1 hel hummer

🥄4 msk smör

🥄1/2 dl vispgrädde

🥄1/2 dl parmesanost

🥄1 stor vitlöksklyfta

🥄Lite persilja (fryst)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader. Dela hummern på mitten och rensa den. Jag behöll köttet från svansen och klorna och skar i bitar. Blanda rumstempererat smör med parmesanost, pressad vitlök och lite persilja. Blanda ned hummer med smörblandningen. Häll på grädde. Lägg sedan tillbaka det i skalet. Lägg hummern i en ugnssäker form, strö över parmesanost och placera gärna ut lite citron som jag gjort på bilden, det är gott att ha till. Grädda i ugnen i ca 5- 7 min. Smaklig måltid och lycka till ✨

  • Hoppas att ni hade en fin tisdag. Vi hörs senare.
  • Kram!