Kategorier
Allmänt Buffémat Frukt och grönsaker Grillat Mat Såser & Dressing

Grillpremiär!

Heeej,

och ”god morgon” på er från en som vaknade strax efter 1 inatt. Suck suck. Sömnen går det sådär med. Men humöret är på topp – det ska bli strååålande sol och 17 grader varmt här i Örebro och jag har massor av saker jag vill hinna med.

Igår trodde vi att vi skulle ha grillpremiär här hemma men det visade sig att all gasol i hela Örebro var ju slut 🙂 Lite sent ute med vår premiär kanske, men idag tänkte vi åka till Gasolfyllarn vid Wurt innan Marieberg och försöka, dom hade redan hunnit stänga igår när C varit på varenda bensinmack.

Något nedstämda pga detta och med solen som redan hunnit gå i moln (saknar kvällssol i trädgården!) var vi ändå tvungna att ha middag såklart så stekte köttet i grillpannan på spisen och slängde på oss fleecejacka så vi kunde sitta ute trots solbrist. Blev jättebra det med!

Och jag gjorde en fantastiskt somrig och god sallad som tillbehör med avokado, körsbärstomat, pesto, olivolja, pricken över i en KRÄMIG BURRATA, färsk basilika och lite salt och peppar.

Visar gärna huuur många bilder som helst på den här eftersom jag tycker den har så fina färger och ser sååå god ut. Och god var den verkligen!!! Kommer få stå på bordet många gånger framöver i sommar.

Alltså tääänk nu hörrni vad mycket härligt vi har som väntar framöver med våren och sommaren, grillkvällar, blå himmel, grönska och blommor vart vi går…

Ljuvligt!!!

Till köttet (som jag nästan inte åt något av – jag har så svårt med att äta det nu under graviditeten) åt vi förutom salladen en supergod tzatziki och klyftpotatis med timjan. Gör gärna tzatziki. dagen innan så den får stå och gotta till sig i kylen över natten. Sååå gott!

Tzatsiki,

🥄2 dl turkisk yoghurt

🥄1/2 gurka

🥄2 st vitlöksklyftor

🥄1/2 tsk salt

🥄1 msk olivolja

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Riv gurkan med rivjärn och salta den. Låt den rinna av lite och tryck sedan ut vätskan med händerna.

Blanda samman alla ingredienser, dekorera eventuellt med lite olivolja och några oliver.

Klyftpotatisen kokar vi först mjuk (med skalet kvar), blanda sedan i en bunke med olivolja, salt, lite peppar och torkad timjan. Sprid ut på plåt och kör i ugnen ca 25 minuter på 225 grader, dra på högre värme och grill i slutet så potatisen får fin färg och blir extra krispig.

Nu ska jag sätta igång den här dagen på riktigt. Kram

Kategorier
Allmänt Mat Pizza Såser & Dressing

Kycklingkebabpizza

Hej hej på er,

här firas lördag för fullt! Med en heeeelt galet god lördagspizza och ett glas rött. Färdigköpt deg från pop bakery och kycklingkebab från Eldorado. M U M S ! Bara är tvungen att kika in och tipsa om detta trots tunga ögonlock.

Steker kebaben ganska hårt och länge så det inte blir sådär ”sladdriga” skivor, haha, vill ha lite knaprigt. Men det är en smaksak såklart 🙂

Kebabsås är ett måste!

Improviserade en som blev otroligt himla god, på gräddfil och lite majonnäs, en klyfta vitlök, mycket oregano, salt och peppar.

Sallad, tomat, gurka, jalapeños och kebabsås!!! SUCCÉ!!!

Ni mååååste testa det här. Lova!!!

Kram

Kategorier
Allmänt Kött Mat Såser & Dressing Slow cooker

Klassisk pulled pork i pitabröd

Hej hej,

hoppas ni mår bra?! Vi har en fantastisk fin vinterdag utanför fönstret och jag ska strax ge mig ut på en liten promenad, men först ska ni få receptet på en enkel och jättegod pulled pork. Igår kväll åt vi det i pitabröd och senare i veckan ska vi äta det som hamburgare. Funkar som tacos eller med plockmat eller en god potatisgratäng också. Oändliga variationsmöjligheter!

Jag gjorde min pulled pork i slow cooker men det går bra att göra även i ugn.

Pulled Pork:

8 portioner:

🥄1,5 kg karré i bit

🥄1 gul lök

🥄1 hel vitlök

🥄3 dl valfri bbq-sås

🥄Salt och peppar

I slow cooker:

Lägg i köttet i grytan och krydda REJÄLT – en slow cooker kräver mer kryddor än du kan föreställa dig 🙂 Skala och klyfta löken och lägg ned runt köttet, skala vitlöken och lägg ned den också. Häll över bbq-sås, jag använder Sweet Baby Rays original barbecue sauce.

Sätt på slow i 10 timmar. Efter 7 timmar var mitt kött mört nog att dra isär så det gjorde jag och lät sedan gå klart sista timmarna blandat med såsen. Smaka eventuellt av med mer salt och peppar.

I ugn:

Sätt ugnen på 125 grader. Salta och peppra köttet rejält och lägg ned i en lergryta eller en gryta med lock. Skala och klyfta gul lök och lägg ned runt köttet, skala löken och lägg ned även den. Häll över barbequesåsen och låt gå i ugnen i ca 6 timmar, dra sedan isär köttet med två gafflar så det fördelas i såsen.

Som tillbehör – lite grönsaker, kebabsås med FANTA och mitt absoluta favoritbröd som ni ser på nedersta bilden. Kanske borde ge mig på att göra en egen bbq-sås och baka mitt eget bröd nästa gång? Men köpevarianterna igår funkade ändå suuuper en trött tisdag!

Har ni tips på god bbq-sås som man gör själv eller recept på bröd tar jag gärna emot det 🙂

Kebabsås med Fanta:

🥄 2 dl gräddfil

🥄1 dl creme fraiche

🥄 3 msk majonäs

🥄1/2 dl Fanta apelsin

🥄1/2 msk chilisås el tomatpuré

🥄1 vitlöksklyfta, pressad

🥄1 tsk sriracha

🥄1 krm cayennepeppar

🥄Salt och svartpeppar

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser och ställ kallt ett par timmar innan servering. Blir godare ju längre den står tycker jag!

Hoppas att ni får en fantastiskt fin dag!

Kram

Kategorier
Allmänt Kött Mat matpaj Sallader Såser & Dressing vardagsmat

Köttfärspaj med bacon, vitlökssås

Hej hej,

igår gjorde jag den enklaste köttfärspaj med köpt smördeg som pajskal, toppad med bacon och serverad med en grönsallad och vitlökssås.

Har inte köpt färdig pajdeg innan men det var himla smidigt så rekommenderar det verkligen!

Köttfärspaj med bacon,

Fyllningen till pajen gjorde jag såhär:

🥄400 gram blandfärs

🥄1 frp bacon

🥄1 stor gul lök

🥄1 paprika

🥄1 liten burk majs

🥄1/2 dl chilisås

🥄1 msk kalvfond

🥄1 tsk timjan

🥄Chiliflakes efter tycke och smak

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

Gör såhär:

Hacka löken och paprikan i små bitar och stek upp i smör tills det mjuknat. Lägg ned majsen och stek en stund till. Lägg över på ett fat.

Knaperstek strimlat bacon och lägg åt sidan.

Stek sedan färsen i smör. Häll på chilisås, fond, timjan, salt och peppar. Koka i ca 5 minuter och blanda sedan ned grönsakerna. Låt puttra ihop en stund och smaka av med chiliflakes om du vill ha hetta i pajen 🙂

Titta på förpackningen till din pajdeg hur den ska tillagas. Fyll sedan pajen med köttfärsfyllningen, strö över bacon och sist ost. Låt gå i ugnen efter pajdegens anvisningar eller tills osten på pajen smält 🙂

Jag hade förgräddat mitt pajskal så så fort osten smält och fått fin färg var det klart!

Vitlökssåsen gjorde jag genom att blanda ihop turkisk yoghurt och ett par matskedar majonnäs med lite honung, 2 klyftor vitlök, salt och peppar.

KRAM

Kategorier
Allmänt kyckling LCHF Mat Såser & Dressing vardagsmat

Kyckling fylld med brie, tomat, pesto och färsk basilika

God morgon!

Tänkte bara kika in lite jättesnabbt och tipsa om den goda middagen vi åt igår. Kycklingfilé fylld med brieost, tomat, lite pesto och färsk basilika.

Hur enkelt som helst, bara skär ett snitt längs med kycklingfiléns långsida och fyll sedan med mycket brie, skivad tomat, en tesked pesto som jag bredde ut över brien och någon matsked färsk basilika. Jag satte ihop med en tandpetare och brynte filén i stekpanna, sedan fick den gå klart i ugnen.

Tanken var att kycklingen skulle få fin gyllene färg i stekpannan men under all stress blev det som det blev med den saken 🙂 Hade jääättebråttom till jobbet och tusen saker att fixa med innan dess 😬

Till kycklingen gjorde jag en kall sås med turkisk yoghurt, lite majonnäs, en klyfta pressad vitlök, färsk basilika, lite lite honung, salt och peppar. Toppade sedan med lite pesto. Dööör så gott!!!

Som tillbehör sallad med avokado, lite citronsaft, chiliflakes, balsamvinäger, pinjenötter och flingsalt.

Tips! Tomat i salladen och att rosta pinjenötterna hade nog blivit jättegott också.

KRAM