Kategorier
Mat Recept

Frukost – keso med bär

Vill tipsa om en supergod frukost som jag brukar äta. Blanda keso naturell, gärna med ett par matskedar grädde för att få ett mer mättande alternativ. Strö över mandelflagor, lite finhackade hasselnötter och toppa med hallon, blåbär och en nypa kokosflingor. Jag strör ibland över lite gojibär också.

Namnamnam! SUPERGOD frukost.

20120731-094259.jpg

Bild ifrån min Instagram. Har min systemkamera utlånad och alla bilder är tagna med min iPhone. Därav nuvarande kvalité på bilder – håll ut!

Kategorier
Allmänt Mat Recept

Lyxig lchfglass

Ingredienser:
2 st äggulor
0-3 msk socker (eller motsvarande mängd sötningsmedel)/ekologiskt osötat vaniljpulver
2 dl vispad grädde
3 dl turkisk yoghurt
1 dl mosade hallon

Gör så här:

Vispa gulorna ned socker och/eller vaniljpulver
Blanda med yoghurt
Rör försiktigt ner bärmoset
Vispa grädden
Vänd ner grädden i glassmeten
Kör i glassmaskin

Om du saknar en så går denna glass att frysa direkt i minst tre timmar. Ta då ut och rör i glassmassan med en gaffel en gång i timmen. Servera tillsammans med några hela bär.

Jag hade inte i varken socker, sötningsmedel eller vaniljpulver eftersom jag tycker att grädden och hallonen är söta i sig. Jag hade min glass i frysen, rörde om en gång i timmen och resultatet blev supergod hallonglass! MUMS! Lite syrlig i smaken, och den bör nog stå en stund till i frysen för att få en glassigare konsistens

Receptet kommer ifrån LCHF-kokbok av Doktor Dahlqvist och Airam.

20120730-224908.jpg

;
<;;;20120730-224024.jpg

Kategorier
Allmänt Recept

Lchfsnacks – ostchips

Jag har en absolut favorit när det kommer till lchf – OST! Så gott, i alla former och med inte bara fett som gör dig mätt utan även mycket proteiner och få kolisar. Grok, ostchips som säöjs färdig i din mataffär är gudomliga (och dyra) men du kan lätt göra egna ostsnacks hemma!

Gör såhär:
Riv valfri ost (ex västerbotten) och placera i små högar på bakplåtspapper på en plåt. In i ugnen på 225 grader, ca 3-5 minuter. Ta ut dem, låt stelna och namnamnam NJUT!

Kan tro att det kan vara gott med lite grovmalen svartpeppar på innan de åker in i ugnen. Håll noga koll pådem, lagom krispiga o bruna ska dom vara, men det bränner snabbt och lätt – brända ostchips är inte gott!

Servera förslagsvis med en dipp av cremé fraiché, rödlök och svartpeppar.

20120729-214617.jpg

Dessa chips hade behövt lite längre tillagningstid för att bli krispiga, men den lagom sega konsistensen var helt ok!

Kategorier
Allmänt Mat Recept

Underbara lchf-muffins med ost&bacon

För 6-8 st stora muffins

8 st ägg
1 dl grädde
2 paket bacon
4 dl riven ost
Svartpeppar
1-2 tsk bakpulver

Klipp bacon och knaperstek den under tiden du blandar ägg, grädde, bakpulver och ost i en bunke. Blanda sedan ned baconet i bunken, tillsätt svartpeppar efter smak och tycke. Smörj en muffinsform i tefflon rikligt och häll sedan ned smeten, alternativt fördela två muffinsformar per muffins i teflonformen för att undvika smet som fastnar! Att använda endast muffinsformar går bra, men risk att muffinsen rinner ut finns.

Grädda i ugnen på ca 200 grader, i 20 min. Slå på grill i slutet för att få en härlig gyllenbrun färg på dina muffins. Serveras gärna varma, men är också goda direkt ur kylen!