Falska kroppkakor

Tycker ni om kroppkakor?

Jag har ätit det en gång på Öland som liten, minns så väl att jag satt där i förtältet till Farmor och Farfars husvagn. Min ena syster ville SÅ GÄRNA äta kroppkakor och jag var SÅ spänd att få smaka. Nja. Det var inget för mig. Mest var det nog namnet som skrämde… KROPPkakor. Och så ”fläsk”. Hu, läskigt.

Christian tycker om kroppkakor och jag har i vuxen ålder varit sugen på att testa det igen. Det här är ett recept med genväg till kroppkakans smaker. Och ja – det här tyckte jag om!

Falska kroppkakor,

2-3 portioner:

🥄1 gul lök

🥄500 g färsk gnocchi

🥄1 pkt bacon

🥄1/2 tsk malen kryddpeppar

🥄3 msk smör

🥄1 msk olja

🥄Salt

Tillbehör:

🥄Brynt smör

🥄Rårörda lingon

🥄Färsk persilja

Gör såhär:

Skala och skiva lök tunnt.

Stek lök, klippt bacon och kryddpeppar i lite av smöret i en stekpanna i ca 5 minuter. Häll över i en skål.

Stek gnocchin i resten av smöret i samma panna och tillsätt olja. Rör om, stek i ca 5 minuter, tills gnocchin är gyllenbrun och krispig. Smaka av med salt.

Lägg tillbaka det stekts baconet och löken, stek allting tillsammans ett par minuter, under tiden, bryn smör i en kastrull.

Servera med brynt smör, färsk persilja och rårörda lingon. Smaklig måltid och lycka till ✨

Pulled pork i slowcooker med pitabröd

God morgon,

den här rätten kanske ni hinner fixa redan nu på morgonen om ni är uppe med tuppen, så kan ni äta den ikväll. Perfekt söndagsmat, eller lat vardagsmat kanske eftersom den sköter sig själv och äts med väldigt enkla tillbehör 😉

Jag serverade med pitabröd, isbergssallad, mild kebabsås, tomat, gurka, lök och jalapeños.

Kebabsåsen är supergod tycker jag och brukar finnas i dom flesta mataffärer.

Pitabrödet köpte jag på Ica Maxi och rostade enkelt på medelvärme i brödrosten! Superenkelt!

Pulled pork i Slowcooker:

🥄800 gram benfri fläskkotlett el karré

🥄1 – 2 msk rapsolja

🥄 5 vitlöksklyftor

🥄1 gul lök

🥄1 dl apelsinjuice

🥄2 msk limesaft

🥄1 msk worcestershiresås

🥄200 gram krossade tomater

🥄3 msk oxfond

🥄Salt och peppar

Kryddblandning

🥄 1 /2 msk chiliflakes

🥄1 msk rökt paprikapulver

🥄1 msk torkad oregano

🥄1 tsk grillkrydda

🥄1 tsk lökpulver

🥄1 tsk vitlökspulver

🥄1 tsk salt

🥄1 tsk peppar

Gör såhär:

Blanda ihop kryddorna i en skål. Rubba köttet med kryddan. Värm upp olja, salt och peppar i en stekpanna på hög värme. Bryn köttet på alla sidor och lägg sedan i slow cookern. Klyfta gul lök och dela på vitlöken och lägg ner i grytan. Tillsätt apelsinjuice, limesaft, worcestershiresås, passerade tomater och 2 msk oxfond. Sätt på locket och slå på LOW i 8 timmar. När det är 30 minuter kvar, häll i 1 msk fond och dra isär köttet med hjälp av två gafflar och blanda med vätskan. Låt gå den sista tiden och smaka sedan av med eventuellt mer salt och peppar.

Tar gärna emot förslag på goda recept att göra i slow cookern! Vill prova fler varianter på pulled pork, det är ju SÅ himla smidigt och gott.

Kan man hälla ner ett par deciliter köpt bbq-sås i grytan med köttet bara kanske? Har en favoritköpebbqsås som jag skulle vilja testa att göra pulled pork med.

Ha en riktigt härlig söndag, jag jobbar en timme extra (pga att vi ställt fram klockan) och ska sova heeela dagen.

Kram!

Chévre chaud (chévretoast på salladsbädd)

En enkel och snabbfixad förrätt med både salt, sött och krispigt! Tycker den blir lite extra piffig och fräsch på salladsbädden, annars kan ni såklart skippa den och servera som tilltugg till drinken att mingla runt med.

Igår gjorde jag recept för 2 personer men jag kommer skriva för fyra. Det går bra att halvera/dubbla beroende på hur många man är 🙂

Chévre chaud,

4 portioner:

🥄200 g getost

🥄4 skivor vitt rostbröd

🥄2 msk flytande honung

🥄1 rödlök

🥄1 ask körsbärstomater

🥄1 förp salladsmix

🥄1 msk olivolja

🥄0,5 msk balsamvinäger

🥄50 g valnötter, rostade

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader grill. Stansa ut fyra runda bitar ur fyra skivor vitt rostbröd och smörstekt dom tills dom är krispiga. Skär sedan osten i fyra bitar och lägg på brödet. Lägg dom i en ugnsfast form, ringla över honung och skjutsa in i ugnen ca 4-5 minuter.

Under tiden, lägg sallad på tallrikar, skiva rödlöken tunnt och lägg på tillsammans med halverade körsbärstomater. Ringla olivolja och balsamvinäger över grönsakerna. När toasten är klar i ugnen, lägg på tallrikarna och krydda med salt, nymald svartpeppar. Hacka valnötter grovt och strö över. Servera direkt!

Smaklig måltid och lycka till

Pasta med morot- och paprikasås

Hej!

Inatt väntar min tredje jobbnatt den här helgen och jag har försökt planera eeenkel och snaaabb mat (ja, jag vet att jag är tjatig med dom uttrycken) hela helgen eftersom att jag inte är människa riktigt mellan jobbnätter.

Jag mest sover, dricker kaffe och går i pyjamasen.

Morots- och paprikapasta

Det här receptet är stulet rakt av från Portionen under tian , skillnaden är att jag inte har gjort mitt recept vego.

Originalreceptet har en väldigt mild smak så jag tillsatte chiliflakes och tog extra mycket salt och peppar.

Pasta med morot- och paprikasås,

4 portioner:

🥄4 portioner pasta

🥄1 gul lök

🥄2 st vitlöksklyftor

🥄4 st morötter

🥄2 st bitar grillad paprika (inlagd)

🥄3 dl stora vita bönor, kokta

🥄2 dl grädde

🥄1 grönsaksbuljongtärning

🥄Olja till stekning

Tillbehör:

🥄1 dl solroskärnor

🥄75 gram feta ost

Gör såhär:

Koka upp pastavatten. Skala och hacka lök och vitlök. Stek i olja. Finriv morötterna, hacka paprikan och stek med löken tills allt mjuknat. Tillsätt vita bönor, grädde och buljong. Mixa ihop allting till en slät sås. Smaka av med salt, peppar och eventuellt chiliflakes.

Under tiden du kokar pastan, rosta solroskärnor i en torr stekpanna tills dom får färg. När pastan kokat klart, ta 1 dl av pastavattnet och blanda i morotssåsen.

Blanda ihop pasta och sås, strö över solroskärnor och smula på feta ost.

Smaklig måltid och lycka till ✨

En klassisk dessert till helgen – Gino, ugnsgratinerad frukt med vit choklad och kokos

Hej och god morgon!

Tänkte tipsa er om v ä ä ä r l d e n s godaste (och enklaste) dessert till helgen, en riktig klassiker som ni slänger ihop på nolltid. Ugnsbakad färsk frukt under ett täcke av smält vit choklad och kokos, serveras med vaniljglass. Gino!

Det är okej att göra den redan ikväll om ni känner er sugna 😉

Skiva jordgubbar, bananer och kiwi och fördela jämnt i en ugnsfast form.

Gino, 4 portioner:
🥄0.5 l jordgubbar
🥄2 bananer
🥄3 kiwis
🥄1/2 lime, saften
🥄200 g vit choklad
🥄1 msk riven kokos

Servera med:
🥄Vaniljglass el vispgrädde

Häll över citronsaft och kokos. Riv chokladen grovt och täck frukten.

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader och grillfunktion.
Skiva jordgubbar, bananer och kiwi och fördela jämnt i en ugnsfast form. Häll över citronsaft och kokos. Riv chokladen grovt och täck frukten.
Gratinera i ugnen ca 3-4 minuter tills chokladen börjat smälta, blivit krispig och fått fin färg.

Servera direkt tillsammans med vaniljglass eller vispad grädde. Passar bra med lite BUBBEL också!

Smaklig måltid och lycka till ✨

Broccoligratäng med ädelost och bacon

Ligger på latsidan ikväll och vad passar då bättre än gratäng. Älskar kombinationen av broccoli, ädelost och bacon.

Broccoligratäng med ädelost och bacon,

4 portioner:

🥄500 gram broccoli

🥄1 pkt bacon

🥄3 ägg

🥄3 dl grädde

🥄3 dl riven ost

🥄1 frp gräddädelost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader och tillaga broccolin enl anvisningar på förpackningen. Klipp och stek bacon. Lägg sedan broccolin och stekt bacon i en ugnsfast form. Vispa ihop grädde och ägg, smaka av med salt och peppar. Rör ner den rivna osten i blandningen och häll sedan ner i formen med bacon och broccoli. Smula över ädelost. Låt gå i ugnen i ca 20 minuter. Smaklig måltid och lycka till ✨

Innan ugnen

Klockan är bara 19 men jag är snart redo att bädda ned mig, vaknade ju ändå vid 4 imorse 😉 Imorgon blir det tidig morgon med frukost på slottet! Huuur mysigt?

Kram

Butter chickpeas

Inlägget innehåller annonslänkar för Matsmart

Jag lovade er receptet på den indiska rätten med kikärtor vi åt igår. Otroligt gott – jag ääälskar garam masala och rätten går snabbt att tillaga. Vill man kan man byta ut kikärtor mot kyckling (Butter chicken) eller kanske halloumi.

Några ingredienser har jag fyndat billigt på Matsmart, länkar dom i receptet ifall ni också vill klicka hem!

Butter chickpeas,

ca 4 portioner:

🥄2 pkt eko go green kikärtor (HÄR)

🥄500 gram passerade el krossade tomater (HÄR)

🥄1 dl fet yoghurt

🥄1 dl grädde

🥄1 gul lök

🥄2 msk färsk riven ingefära

🥄2 vitlöksklyftor

🥄1 msk tomatpuré (HÄR)

🥄1/2 msk gurkmeja

🥄1/2 msk chilikrydda

🥄2 msk garam masala

🥄1 tsk salt

Gör såhär:

Lägg i passerade tomater, grädde, riven lök, ingefära, finhackad vitlök och alla kryddor i en matberedare. Mixa allting tills det är väl blandat. Tillsätt sedan yoghurten och mixa lite till.

Häll i såsen i en stekpanna med höga kanter eller i en gryta, låt koka ca 15 min. Häll i kikärtorna och låt koka en stund till. Smaka av med mer salt om det behövs. Servera med ris och eventuellt naanbröd. Toppade med timjan idag men annars är det koriander som gäller till den här rätten, men det tycker inte jag om 😉 Smaklig måltid och lycka till ✨

Galet god och krämig laxgratäng

Ikväll gjorde jag en gratäng med lax som blev supergod och som jag verkligen tycker ni ska testa! Lite syrlig av citron, sötma från morot och härligt krämig. Dessutom går den fort att tillaga bara du har laxen tinad.

Galet god och krämig laxgratäng,

3-4 portioner

🥄3-4 portionsbitar lax, tinade

🥄2 dl grädde

🥄2 dl creme fraiche

🥄2 dl phiadelphiaost

🥄1 tärning fiskbuljong

🥄4 msk citronsaft

🥄1-2 tsk citronpeppar

🥄0,5 purjolök

🥄3 morötter

Gör såhär:

Lägg den tinade laxen i en ugnsform. Häll på citronsaft och krydda med citronpeppar. Riv morötter och hacka purjolök, lägg i formen tillsammans med laxen. Koka ihop grädde, creme fraiche, phiadelphiaost och grönsaksbuljong. Häll blandningen över laxen. Låt gå i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Servera med en god sallad (och kanske kokt potatis eller ris). Smaklig måltid och lycka till ✨

Tips om du äter lågkolhydratskost, byt ut moroten mot tex paprika.

Häll på citronsaft och citronpeppar

Lägg i morot och purjolök i formen med laxen

Koka ihop grädde, creme fraiche, phiadelphiaost och fiskbuljong

Klart efter ca 15 minuter i ugnen!

Nu är det snart dags för mig att åka iväg till jobbet. Hoppas att ni som läser har en mysig fredagkväll.

Kram

Ugnsgratinerad räksmörgås

Hej,

Redan lördag och jag är ledig. Tänkte att jag ska tipsa er om en riktig helgmysrätt! Går att göra även otill vardags såklart men känns lite extra helglyxig tack vare räkorna. Blir dagens lunch här idag.

Ugnsgratinerad räksmörgås:

🥄6 skivor rostbröd

🥄150 gram räk & kräftost

🥄100 gram creme fraiche

🥄3-4 dl riven ost

Garnering:

🥄500 gram frysta räkor m skal

🥄Dill

🥄Citron

Gör såhär:

Tina räkorna. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ut 6 st skivor rostbröd på en plåt med bakplåtspapper. Blanda ihop räk & kräftost, creme fraiche och 1 dl riven ost och bre ut på bröden. Toppa med resten av osten. Sätt in i ugnen på 250 grader i 10-12 minuter tills det har fått fin färg. Under tiden som smörgåsarna är i ugnen, skala räkorna. När smörgåsarna är färdiga, toppa med räkor, en klyfta citron och färsk dill. Smaklig måltid och lycka till ✨

Blandning av mjukost, creme fraiche och riven ost

Bred ut blandningen på rostbröden

Toppa med riven ost

Efter 10-12 minuter i ugnen

Mums!!!

Hoppas att ni alla har en härlig lördag, lediga eller inte. Kram!

Broccoligratäng med skinka och ädelost

Ljuvligt god och otroligt mättande gratäng till middag idag! Jag som lätt upplever att broccoli blir vattnig och blaskig – nej, nej, NEJ! Inte denna. Krämig och sååå mycket god smak.

Perfekt lågkolhydratsmiddag för den som önskar det och utesluter du skinkan har du ett vegetariskt alternativ eller som tillbehör till en måltid.

Broccoligratäng med skinka och ädelost,

3-4 portioner

🥄500 gram broccoli

🥄300 gram skinka

🥄200 gram färskost

🥄1 bit (140 gram) gräddädelost

🥄2,5 dl grädde

🥄1 msk grönsaksfond

🥄Riven ost

🥄Salt och vitpeppar

Koka den frysta broccolin efter anvisningarna på förpackningen och lägg sedan i en ugnsform. Lägg bitar av skinka i formen tillsammans med broccolin. Strö över riven ost. Koka ihop grädde, phiadelphiaost, ädelost, fond och kryddor. Blanda försiktigt ner ett uppvispat ägg. Häll blandningen över broccolin och skinkan och ställ in nere i ugnen på 225 grader i 25 minuter, täck över med folie efter en liten stund om det behövs. Smaklig måltid och lycka till ✨

Jag lät broccolin ”ånga avlite efter kokning

Koka ihop såsen

Häll ned ett uppvispat ägg i såsen

Lägg broccoli och skinka i en form

Strö över önskad mängd riven ost

Häll över såsen

In i ugnen på 225 grader i 25 minuter

Det här borde ni absolut testa! Tänker även att det passar bra till kött istället för tex potatisgratäng (om man gör en vegetarisk variant).

Nu ska jag strax åka till jobbet.

Kram!

Krämig kyckling med srirachasås

Nu har jag sett klart på dom säsonger av ”Hela Sverige Bakar” som finns på Cmore, att jag missat det här tidigare, känns synd för jag gillar verkligen programmet och blir faktiskt lite inspirerad till att baka! Hade varit jättekul om det fanns någonstans att se dom gamla säsongerna, någon som vet…?

Ikväll åt vi s å å å fantastiskt god mat. Kyckling med en srirachasås! Precis med lagom mycket hetta och otroligt krämigt. Det här måste ni testa! Hade tänkt att ha en sallad till men glömde köpa, äsch, supergott utan också.

Kyckling med srirachasås,

ca 4 portioner:

🥄3 kycklingfilér

🥄1 stor gul lök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 paprika

🥄3 dl creme fraiche

🥄3 dl grädde

🥄1-2 msk sriracha

🥄1 msk soja

🥄2 msk kalvfond

🥄2 msk tomatpuré

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

.

Gör såhär:

Skär och strimla kycklingen, löken och paprikan. Stek kycklingen i smör, salta och peppra. Lägg i löken och paprikan tillsammans med kycklingen. Stek på låg värme tills löken och paprikan mjuknat. Koka ihop creme fraiche, grädde, 1 msk sriracha, soja, fond och tomatpuré och vitlöksklyftan. Häll blandningen med kyckling och grönsaker ner i såsen och låt puttra ca 10 min på låg värme. Smaka av! För mer hetta – tillsätt mer sriracha.

Servera med tex ris och en sallad. Uteslut ris och du har värsta lchfmaten. Smaklig måltid och lycka till ✨

Stek kyckling, lök och paprika.

Koka ihop ingredienserna till såsen.

Häll kycklingen och grönsakerna ner i såsen.

Låt allt koka ihop!

Nu har jag precis lagt mig. Är sååå trött men ska läsa lite innan jag somnar. Förresten, många hör av sig och jag vet att jag är dålig på att svara er just nu och att mina bilder/uppdateringar inte är lika frekvent som vanligt. Jag menar aaabsolut inget illa eller personligt mot någon som jag kanske dröjer med svar. Tycker det är så fint att ni hör av er.

Kram på er!

Falsk plankstek (eller – Planksteksgratäng)

Som ni säkert vet redan gillar jag att göra mat som är enkel och snabb. Och självklart – rasande goood! Ikväll gjorde jag ”Falsk plankstek” eller ”Planksteksgratäng”, jag har sett tillvägagångssättet och receptet på olika bloggar (tex hos Matplatsen och Pinglans mat) så jag kan inte på något vis ta åt mig äran för detta men sprider det gärna vidare.

Kanske kan kalla det för ”Budgetplanka” också? 😉 Om man väljer fläskfilé, pulvermos och en bearnaisesås på pulver. Eller blixtplanka!…

Det går att göra denna variant så enkel, ekonomisk, avancerad, dyr, snabbfixad eller lite mer avancerad – som du önskar!

Lite mer elegant om du till skillnad från mig väljer att spritsa moset

Gott med klassisk plankstekstillbehör som tex ugnsbakad tomat och sparris

Falsk plankstek / Planksteksgratäng,

4 portioner

🥄500 gram kött (jag hade fläskfilé)

🥄Potatismos (4 portioner)

🥄1 äggula

🥄2 dl grädde

🥄2,5 dl bearnaisesås

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄Ugnsbakade grönsaker, jag hade tomater och sparris med lite olivolja och flingsalt på

Gör såhär:

Gör potatismos. Jag gör alltid mos med rik smör, lite grädde, salt, peppar och mald muskotnöt. Tillsätt en äggula i moset. Lägg moset i en ugnsfast form. Skär köttet och stek i salt och peppar och lägg i mitten av formen. Koka ihop bearnaisesås och grädde, smaka av och tillsätt eventuellt citronsaft, torkad dragon om det behövs. Red av med lite grädde och mjöl om du vill att såsen ska tjockna ytterligare och häll över köttet. Gratinera i ugnen på 225 grader tills såsen och grädden har fått fin färg. Smaklig måltid och lycka till ✨

Potatismos – gott med smör, grädde och muskot i

Stek köttet

Koka ihop bearnaisesås med 2 dl grädde (jag köpte en burk färdig kall bearnaisesås och blandade med grädde och redde med lite mjöl)

Lägg ihop potatismos, kött och sås i en ugnsfast form

Grädde tills allt har fått fin färg – lovar att det blir snyggare om man spritsar mosen, men smakar minst lika gott ändå

En otroligt god och lättlagad middag!!! Det här kommer vi definitivt att äta fler gånger.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kram!

Tröttmössan på

God morgon!

Vaknade för ungefär 40 minuter sedan – är s å å å trött. Gjorde årets första jobbnatt igår och har sovit så dåligt både igår och idag. Eller överlag dom senaste veckorna egentligen.

Igår blev det en snabb pasta med bacon, ädelost och broccoli. Receptet finns HÄR.

Serverade med några ugnsbakade tomater och lite färsk timjan. Gott!!!

Har inte riktigt bestämt än vad det blir ikväll, men någon form av gratäng med fläskfilé är tanken. Nu ska jag dricka kaffe.

Kram

Kålpudding med gräddsås och lingon

Ingen oxfilé och ingen nyårsdagspizza men en riktigt svensk klassiker blev det ikväll. Sååå himla gott!!! Dessutom – så enkelt. Ä ä ä l s k a r. Jag använder alltid ströbrö till min kålpudding på rekommendation från min Mormor. Ni måste testa detta, perfekt vardagsmat!!! För snabblagade recept är väl alltid uppskattade?

Kålpudding,

4-5 portioner:

🥄800 gram vitkål

🥄600 gram köttfärs

🥄2 msk sirap

🥄2 tsk mald kryddpeppar

🥄3 msk kalvfond

🥄2 dl grädde

🥄1 dl vatten

🥄Salt och vitpeppar

🥄Smör att steka i (ju mer desto bättre ;))

🥄Ev ströbröd på toppen, 2-3 msk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Strimla vitkålen. Idag gjorde jag det i matberedare för att spara tid men det går bra att strimla med kniv eller skära med osthyvel, det är en smaksak hur stora bitar av kål man vill ha. Stek kålen i mycket smör tills den mjuknat och blanda ner sirapen. Blanda sedan ned köttfärsen tillsammans med den smörstekta kålen, kryddor, fond, vatten, hälften av grädden och lite ströbröd. Blanda allt väl och lägg i en ugnsfast form (det går också bra att inte blanda köttfärsen och kålen, lägg då köttfärsen längst ned i formen och kålen överst). Strö över ströbröd längst upp. Låt gå i ugnen på 200 grader i 40 min, häll på den sista grädden och täck över med ugnsfolie efter halva tiden. Servera med gräddsås (tips – krydda såsen med lite kryddpeppar), lingon och eventuellt kokt potatis! Vi hade ingen potatis hemma och det går utmärkt att hoppa över för den som vill.

Smörstek kålen och häll ned sirapen

Blanda ner köttfärsen, fonden och kryddor, mycket kryddor tycker jag är viktigt i färsrätter men det är en smaksak såklart

Häll på grädde, vatten och blanda allt väl

Lägg blandningen i en form och strö över lite ströbröd

Färdig kålpudding! Ni kan höfta ganska mycket med en kålpudding och det blir gott ändå. Passar fint även som enklare söndagsmiddag. Hoppas att ni ska tycka om den.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Vår nyårsmeny – tre klassiska och enkla rätter som vi redan längtar tillbaka till


Vi hade turen att bli bortbjudna på nyårsafton men hjälptes tillsammans åt att laga maten vilket var mysigt och så roligt. Till förrätt hade vi en fantastiskt krämig Jordärtskocksoppa med pesto och ugnsrostad proscuttio, receptet hittar ni HÄR.

Lägg skivorna med proscuttio i ugnen på 200 grader, ca 10 minuter eller tills dom stelnat. Dekorera soppan med ett chips och bryt även i småbitar och strössla över. Ger supergod sälta till soppan och är även en fin dekoration. Vi la även på små kvistar av timjan.

Oxfilé till huvudrätt! Med hasselbackspotatis, ugnsrostade grönsaker (tomat, morot), sparris, en ljuuuvligt god sås med vitlök- och örter samt en magiskt god rödvinssky.

Oxfilén stekte vi rumstempererat i skivor, i smör och kryddade med enbart salt och peppar. 3 min på varje sida och sedan vila i aluminiumfolie. Helt ljuvligt gott, och varför äter vi det inte oftare tänkte jag då när vi satt och åt. Så enkelt, SÅ gott.

Hasselbackspotatis, 4 portioner:

🥄8 potatisar i ungefär samma storlek

🥄50 gram smält smör

🥄1/2 dl ströbröd

Tips för att göra det lite extra festligt är även att strö över lite riven ost.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen. Lägg dom på en träslev och skiva potatisen men inte hela vägen igenom. Lägg dom på en plåt och häll över det smälta smöret, strö sedan över ströbröd och eventuellt ost. Låt gå i ugnen i ca 45 minuter, när halva tiden gått la vi in morötter och kvistar med tomat på plåten tillsammans med potatisen och ringlade lite olivolja och salt över.

Krämig och lättlagad sås med smak av vitlök- och örter:

🥄3 dl grädde

🥄1 liten burk creme fraiche

🥄1 msk smör

🥄1,5 tärningar köttbuljong

🥄3 klyftor vitlök

🥄Torkade franska örter

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull på låg värme, tillsätt franska örter, lite salt och peppar. Pressa ned vitlöken. Tillsätt sedan grädde, creme fraiche och smula ner buljongtärningarna. Låt allting koka en stund och smaka av med mer kryddor om det behövs. Den tjocknar lite under tiden den kokarmed hjälp av grädde och creme fraiche så ingen aning redning behövs.

Supersnabb rödvinsky:

🥄2 dl rödvin

🥄2 msk kalvfond

🥄2 msk smör

🥄2 msk balsamvinäger

🥄2 msk socker (helst rörsocker)

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Häll ned vin, balsamvinäger, fond och socker i en kastrull. Låt koka en stund tills det reducerat något. Tillsätt då smöret, rör om och smaka av med lite salt och peppar. Vill man ha det lite tjockare och mer som sås än sky kan man låta det reducera ner mer innan man tillsätter smöret.

Till efterrätt hade vi min favvo! Vaniljpannacotta – jag ÄLSKAR pannacotta och det är så smidigt att göra med hjälp av gelesocker. Tror inte det går att misslyckas, testa om ni inte redan har gjort det och annars går det såklart bra att göra med gelatinblad också. Hallonspegel på toppen, och bröt av det söta med passionfrukt och dekorerade med citronmeliss och lite strösselsnöflingor.

Vaniljpannacotta med hallonspegel,

Vaniljpannacotta, 4 portioner:

🥄1 dl gelesocker

🥄4 dl grädde

🥄1 vaniljstång

Blanda samman gelésocker, grädde och frön från vaniljstången i en kastrull och koka i 1/2 minut. Häll upp i portionsglas. Låt stelna i kylskåp.

Hallonspegel, 4 portioner:

🥄200 gram hallon, rumstempererade

🥄1 dl socker

🥄2 msk citronsaft

Gör såhär:

Smält sockret försiktigt i en kastrull och tillsätt sedan hallonen. Häll i citronsaften och blanda ordentligt. Låt koka ca 10 minuter. Därefter låt dsvalna något, häll den sedan över den stelnade pannacottan och låt allt stå kallt. Vid servering dekorera med passionfrukt och citronmeliss. Smaklig måltid och lycka till ✨

Om ni orkar och har tid över så får ni gärna berätta vad ni åt för gott på nyårsafton?! Alltid roligt att läsa och kul att bli inspirerad av.

Kram