Kategorier
Allmänt Dukning, glas och porslin förrätt Festmat Kött Mat Recept Såser & Dressing

Har fredag på en tisdag – recept på bresaola med tryffelmajonnäs, krossad potatis med vitlöksmajo, riven gruyereost och vääärldens godaste rödvinssky

Heeeej mitt i natten (nästan!),

här njuts det i fulla drag av ledig kväll och natt! Imorse direkt när jag slutat jobbet åkte vi och storhandlade, först på Axfoods snabbgross och sedan på Lidl. Skönt att ha det avklarat för optimal ”fredagafeeling” när man vaknar på eftermiddagen. Spelade in min FÖRSTA you tube video, en grocery haul, som ni kan se HÄR.

Trööött, med sisådär 14 timmar gammalt smink och inspelat med mobilkamera, hade kanske tänkt mig en omtagning eller två, lite klippning och redigering men asch blir aldrig avslappnat och bra när man gör om så det är första och enda tagningen som ligger ute 🙂 Har redan fått 8 prenumeranter, wow, sååå kul!

Vill verkligen säga, TACK, till er alla, som kikar in, både här, på you tube och på Instagram. Det betyder så mycket för mig, gör mig rörd och så glad.

På eftermiddagen var vi och köpte ÅRETS FÖRSTA JULMUST!!! Finns på Ica Maxi universitet i Örebro för alla er andra julmustälskare som undrar. Drack första glaset ikväll när jag stod och lagade mat, GOOOOTT! Inte en dag för tidigt, men julpyntet väntar jag med till första advent 🙂

Kvällens förrätt blev en gammal favorit! Carpaccio på bresaola med tryffelmajonnäs. Tryffelmajonnäsen gör jag genom att blanda majonnäs med några droppar tryffelolja. Finns ju att köpa färdigt också såklart, eller att göra helt från grunden för den som vill (inte jag, haha).

Bresaola med tryffelmajonnäs:

🥄2-3 skivor bresaola per portion (finns i delikatessdisken)

🥄ca 1 msk rostade pinjenötter per portion

🥄Ruccola

🥄Parmesanost

🥄Tryffelmajonnäs

🥄Citron

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Rosta pinjenötterna i en torr panna. Lägg upp bresaola på en tallrik och toppa med ruccola, parmesanost, dom rostade pinjenötterna, rejält med citronsaft och en citronklyfta. Ringla över tryffelmajjo.

Ledig kväll alltså och jag gick all in på känslan av ”fredagsmys”. Så la lite extra krut ikväll med bresaolan till förrätt, pepparbiff och krossad potatis med vitlöksmajonnäs och riven gruyereost till huvudrätt. Sallad med oliver och fetaost samt rödvinssky till. O M G!!!

Alltså den krossade potatisen med gruyereost är definitivt en ny favvo här hemma. Ruskigt gott i höstmörkret (vi har haft typ 12 grader, grått och regn dom senaste dagarna).

Krossad potatis med vitlöksmajonnäs och riven gruyereost,

🥄Potatis

🥄Rapsolja

🥄Vitlöksmajonnäs

🥄Finriven gruyereost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skala och koka potatisen så den är nästintill färdig. Häller av vattnet och lägger upp potatisen i en ugnsfast form, mosar den och häll på olja, salt, peppar och lite vitlök. Blanda ihop så att det blir krydda på allt. Sätt in i ugnen, rätt högt upp, låt gå på 225 grader med grilleffekt så att det ska få färg. Sen låter jag den stå tills den får lite färg, ca 10 minuter. Under tiden, blanda ihop majonnäs med 1-2 klyftor pressad vitlök. När potatisen har fått fin färg, ta ut den ur ugnen, klicka på vitlöksmajonnäs och lägg upp den i en skål att servera från. Riva över finriven gruyereost.

Rödvinsskyn slänger du ihop på två röda! Fick receptet av en av mina närmsta väninnor och gör den i princip alltid till kötträtter. Sååå så så god. Skulle kunna servera den hela veckan lång utan att tröttna.

Rödvinssky,

🥄2 dl rödvin

🥄2 msk kalvfond

🥄2 msk smör

🥄2 msk balsamvinäger

🥄2 msk socker (helst rörsocker)

🥄Salt

Gör såhär:

Häll ned vin, balsamvinäger, fond och socker i en kastrull. Låt koka en stund tills det reducerat något. Tillsätt då smöret, rör om och smaka av med lite salt och peppar. Vill man ha det lite tjockare och mer som sås än sky kan man låta det reducera ner mer innan man tillsätter smöret.

Älskar verkligen dom här lediga kvällarna. När vi får tiden och lugnet att bara sitta ned, äta god mat lääänge utan stress. Prata om dagen och hur vi mår och vad vi känner. Kan låta skrämmande djupt men viktig i en annars så stressad vardag med väldigt få lediga kvällar tillsammans.

Efter middagen hamnade vi i soffan med Decenniets Mästerkock och lite dessert. Dumleglass och kaffe! Enkelt och gott, dumleglass på burk var beeetydligt godare och mer smakrik än den på strut.

Mitt fina middagsporslin hittar ni HÄR, jag älskar verkligen det här klassiska blåvita porslinet som aldrig går ur tiden. Det kan liksom inte gå fel och passar i dom flesta hem och dukningar. Och myskänsla!!! Visst känns det lika mycket mys som elegant?

Kram

Kategorier
Allmänt Mat pasta Recept vardagsmat vegetariskt

Pasta med rostad tomat, ricotta och färsk basilika

Heeej!

Supergod, krämig, mild och lättlagad pastarätt med få ingredienser. Ni kan få ”fusktipset” DIREKT – det går att köpa jääättegod färdig tomatsås med ricotta på Hemköp (från Garant) men vill ni testa göra egen så kommer receptet nedan 🙂

Pasta med ugnsrostad tomat, ricotta och färsk basilika,

4 portioner:

🥄Pasta för 4, gärna en variant som fångar upp såsen bra som gnocchi, penne, mezze maniche eller

🥄6 st tomater

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 st gul lök

🥄250 g ricotta

🥄1 kruka basilika

🥄Chiliflakes (kan uteslutas)

🥄Olivolja

🥄Salt & svartpeppar

Gör såhär:

Dela tomaterna och lägg på plåt, häll lite olja över och salta. Rosta sedan i ugn på 200 grader tills tomaterna börjar få färg och är mjuka, ca 20 minuter.

Finhacka basilikan. Min börjar sjunga på sista versen ute i trädgårdslandet, inte så roligt suck. Rekommenderar att ta mer än vad jag har på bilden dock, jag hade tyvärr inte så mycket kvar.

Lägg tomaterna i mixern tillsammans med 1/2 dl pastavatten, ricotta, pressa ned vitlök, riv löken och lägg och mixa ihop allting väl, smaka eventuellt av med mer salt.

Koka pastan i välsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen, spara pastavattnet. Ta upp pastan med en hålslev, lite pastavatten kan med fördel följa med.

Blanda ned pastan i såsen, häll i lite chiliflakes om du vill ha hetta och toppa sedan med svartpeppar.

Smaklig måltid och lycka till.

Kram

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away dessert Fika Mat Recept

Världens godaste kladdkaka med mintchokladtäcke

Hej hej FIIINA ni!!!

Här har dagen gått i ett och nu ikväll har jag fastnat i soffan framför Wahlgrens värld. Sååå himla bra och roligt att titta på, ser min egen familj mycket i det programmet, på gott och ont 😉

Drack ett JÄTTEGOTT kaffe imorse. Muminkaffe med smak av blåbär. Mycket bättre än kaffet med Lilla My på som hade smak av salted caramel, tyvärr var det alldeles för blaskigt för mig men detta gillade jag verkligen.

Det plingade på dörren på förmiddagen med ett bud från Karamellkungen! Eller – Candy King som dom heter nu mer. Sååå trevligt. ETT KILO godis bara sådär på en tisdag.

Packade ihop en påse med lite smått och gott till mina syskonbarn som är hemma sjuka, bland annat av godiset jag fick hemskickat. Och såklart med VÄRLDENS GODASTE KLADDKAKA MED MINTCHOKLADTÄCKE!

Nej nu måste jag verkligen pausa Wahlgrens värld för att koncentrera mig på att skriva ordentligt. Har hållt på med det här inlägget i två timmar nu. Haha.

Så här har det sett ut hemma hos mig i eftermiddag. Massor av fotografering och jag övar på att lära mig fotografera med manuellt läge som Christian tjatar mycket om. Det blir 95% inte bra. Men det är roligt, så jag fortsätter försöka!

Kladdkaka med mintchokladtäcke,

Kladdkaka:

🥄100 g smör

🥄2 ägg

🥄3 dl socker

🥄1,5 dl mjöl

🥄1 dl kakao

🥄1/2 tsk salt

.

Mintchokladtäcke:

🥄1 dl grädde

🥄100 gram choklad med mintsmak (jag använde Plamil Soo free, vegansk mintchoklad jag fått i @smakbox)

🥄2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret på spisen. Blanda socker, salt, mjöl och kakao i en skål. Rör ner smöret och tillsätt sedan äggen. Rör ordentligt så det blir till en jämn smet. Sätt ett bakplåtspapper i botten på formen och på kanterna. Häll ner smeten i formen.

Ställ in kladdkakan mitt i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min. Den ska vara väldigt kladdig när den är klar.

Mintchokladtäcke:

Koka upp grädden i en kastrull. Hacka ned chokladen. Rör ner den och vaniljsocker i grädden. Rör om till chokladen har smält. Jag använde denna choklad ni ser på bild här nedanför.

Bred krämen över kakan, låt svalna något och servera!

Ber om ursäkt för kvalitén på endel bilder. Övar, övar, övar… 🙂 Skulle behöva öva mig på att lägga in bilderna på datorn och redigera i ett vanligt redigeringsprogram också men jag gör A L L T via mobilen. Det är så himla bekvämt och då blir det roligare.

Sååå så SÅÅÅ ljuvligt god kladdkaka och enkel att göra. Blir nog extra gott med grädde eller vaniljglass men funkar att äta bara som den är också.

Beställde hem mat från saluhallen ikväll. Bibampi och ångkokt broccoli! Väldigt gott med massor av salt på broccolin. Annars brukar jag beställa Bangkok style eller Mayo goma när jag köper hem från Zao street kitchen.

Nu ska jag fortsätta titta på Wahlgrens värld. Saknar Christian som är iväg och jobbar, snyft. Man blir så bortskämd när man är på semester och alltid har varandra nära. Svårt att vänja sig av med det.

KRAM

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away Mat Matsäck & Picknick pasta Recept Resor Sverige vardagsmat

Ljuvliga Falsterbo, besök på Sommarboden och Öresundsbron i solnedgång

Inlägget innehåller annonslänk för Ellos

GOD KVÄLL på er världens bästa läsare! Sista dagen i augusti – och kanske på hela sommaren? Vad tror ni?

Kikar in en snabbis för att berätta om vår dag, vi startade den i ljuvliga Falsterbo, på den kritvita sandstranden med sitt långgrunda vatten.

Aningens kallt i havet, så vi nöjde oss med att bada fötterna. Men bakom sandkullarna var det i alla fall vindstilla och solen värmde så gott.

Fick se att min favvoklänning är på rea HÄR. Skulle vilja ha en i varje färg minst. Mjuk och sval med fantastisk passform som funkar typ överallt och när som helst, både till vardags och fest.

Efter besöket på stranden åkte vi vidare till Höllviken för att besöka den finaste lilla butik Sommarboden! Eller lilla, det såg inte mycket ut för världen från utsidan men var som den största skattkista på insidan med presenter, badkläder, blommor och många av mina favoriter när det kommer till inredning som tex Klong, Jonathan Adler, Ester & Erik, Bookbinders mfl.

Christian köpte Bingo Rimérs bok om fotografering och jag hejade glatt på, planerar att låna den så småningom 😉

Efter besöket tog vi en mer eller mindre kaosartad picknick i parken med sallad från picadeli 🙂 7 olika viljor och smaker varav fler än hälften barn, mer eller mindre energifyllda och hungriga eller som plötsligt var ickehungriga. Mysigt oavsett och härligt i solen med havet och Öresundsbron runt hörnet!

Som ni kanske vet så älskar jag pasta och därför hade vi packat med vår pastamaskin när vi åkte hemifrån! På kvällens meny stod MAJSCARBONARA som turligt nog föll alla barn i smaken (hur ofta händer det?!) och den allra mest kräsna tog två gånger.

Att göra pasta är inte ett dugg svårt (looovar!!!) och går dessutom fort. Jag har sett endel recept med olja i och det har vi testat en gång och ALDRIG mer. Pastadegen fastnar i maskinen och går sönder så gör absolut inte med det.

Vi har en klassisk pastamaskin liknande DENNA som vi använder.

Pastadeg,

4-6 portioner:

🥄400 g durumvetemjöl

🥄4 ägg (4 ägg motsvarar ca 240 g)

Gör såhär:

Häll ut mjölet i en hög på arbetsbänken. Forma ett stort hål i mitten.

Kläck i äggen.

Vispa äggen med en gaffel och vispa i lite av mjölet i taget.

Rör ihop allt och knåda till en smidig deg i ca 5 minuter. Dela degen i två bitar och täck med plastfolie. Lägg i kylen ca 1 timme och forma sedan till önskad pastasort.

Idag gjorde vi spagetti och den behöver bara koka ett par minuter (salta MYCKET i pastavattnet) innan den är klar. Receptet på majscarbonara hittar ni HÄR.

Hittade den här parmesanosten på Willys idag (från Garant), smakrik och god till bra pris.

Nyfikna barnfingrar som var snabbare än kameran 🙂

Mycket mycket parmesanost som tillbehör och chiliflakes serverade vi vid sidan av så kan alla välja själv hur mycket eller lite hetta dom vill ha i maten. Gooott!!!

Efter middagen var solen redan påväg ned så vi fick bråttom in i bilen och skyndade iväg in till Malmö och Luftkastellet för att C ville fotografera Öresundsbron i solnedgången.

Magiskt vacker utsikt mot Danmark men väldigt blåsigt – som det ju brukar vid havet såklart! Har en förmåga att glömma kalla vindar och annat obehagligt när jag vanligtvis går hemma och drömmer mig bort till stränder och hav 😉

Nu har vi fyllt upp chipsskålarna här hemma och slagit på ett avsnitt av Idol. Ska försöka se det innan min storasyster somnar i soffan (k l as s i k e r, haha). Tittar ni???

KRAM

Kategorier
Allmänt Buffémat dessert förrätt Festmat Fisk & Skaldjur Mat Recept skaldjur tilltugg

Årets första kräftskiva och årets värsta oväder

Inlägget innehåller annonslänk

Hej på er!

VILKET OVÄDER som drog in igår… Precis när vi var klara med trädäcket för dagen och jag börjat pynta trädgården med girlanger inför kräftskivan så fullkomligt öppnade sig himlen. Regnet vräkte ned, åskan dånade och det blev kolsvart både utomhus och inomhus!

Ovädret var väntat och välbehövligt men hade gärna fått dröja någon dag till 😉

Det var som att det plötsliga ovädret satte bollen i rullning för en rad av oväntade händelser för sedan fastnade Christian i köer på motorvägen i ca 50 minuter och jag hade fullt sjå med att styra upp dukningen inomhus och planera om här hemma. Champagnekorken flög i taket när jag öppnade flaskan och hälften av innehållet sprutade ut över hela köket och sedan gick ett glas i kras i vardagsrummet när jag sprang med porslinet… KAOS, kaos kaos haha.

Men fem minuter innan gästerna anlände var allting i sin ordning och under kontroll igen 🙂 Puh, skönt! Har ni ätit några kräftor än?

Vääärldens godaste räkkrustader som jag alltid bjuder på när vi ska ha middagsgäster och som alltid gör succé! Har ni inte testat än så bör ni absolut göra det, passar extra bra nu till kräftskivan.

Räkkrustader med västerbottenost,

🥄250 gram handskalade räkor

🥄100 gram riven västerbottenost

🥄250 gram majonnäs

🥄1 tsk spiskummin

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 msk citronsaft

🥄Dill

Gör såhär:

Skala räkorna och hacka i mindre bitar. Riv osten. Blanda ihop alla ingredienserna och lägg i krustader, gärna filodegskrustader. Färdigt att servera!

Röran går att förbereda i förväg och ha i kylskåp, ta fram och fördela i krustaderna precis innan servering så dom behåller sin krispighet.

Ma & Björn hade med sig superfina korallrosa rosor, jättegod choklad (marabou fudge & havssalt!) samt Zubrowka från Polen, en vodka smaksatt med gräs och med en intressant historia bakom sig. Det syns tyvärr inte på bilden men där är ett strå bisongräs i flaskan och utan att ens öppna den går tankarna mot öppna landskap och gräsbetande bisonoxar 🙂

Blev lite sisådär med dukningen pga vädrets velande, tillslut hade vi sådan enorm tur att regnet upphörde och vi kunde flytta ut allting i trädgården. Tyvärr inte på trädäcket, men ändå, bara det här med att få sitta utomhus – det bääästa jag vet! Lyxigt!

Löjromsdipp med hetta,

🥄1/2 rödlök

🥄2 dl creme fraiche

🥄1 dl gräddfil

🥄1 tsk finrivet limeskal

🥄1/2 msk färskpressad limejuice

🥄1/2 dl finhackad dill

🥄1/2 tsk salt

🥄1 krm peppar

🥄1/2 tsk sriracha

🥄1 burk stenbitsrom eller löjrom

Gör såhär:

Skala, dela och finhacka löken. Blanda ihop med creme fraiche, gräddfil, limeskal och -juice, dill, sriracha, salt, peppar och rommen. Spara lite rom och dill till dekoration. Ställ i kylen till servering. Klicka på rom och servera med lättsaltade chips. Jag gjorde även en likadan variant fast utan sriracha för dom som inte vill ha hetta i maten.

Brukar alltid lägga räkorna tillsammans med kräftorna och kräftlagen. Blir jättegott ihop 🙂 Kräfträkor tror jag det kallas annars när man serverar räkor som legat i kräftlag. Tips är att ställa fatet med skaldjur på ett par frysklampar och lägga på lite is så håller maten sig fräsch längre.

För dom som inte ville ha skaldjur blev det korv med bröd – vi skulle ha grillat också men det satte ovädret käppar i hjulet för.

Västerbottenostpajer i portionsstorlek – recept HÄR.

Mitt ljuvliga blåvita porslin som jag använder till fest och söndagsmiddagar. Finns till kanonpris HÄR just nu. Jag samlar på serien och får alltid beröm för hur fin den är. En riktigt tidlös klassiker.

Kvällen blev SÅ lyckad och supermysig. Till efterrätt åt vi zucchinikaka och sedan rundade vi av tidigt eftersom alla skulle jobba idag eller iväg på andra tidiga ärenden.

Christian har byggt klart trädäcket nu på morgonen (där jag sitter och lunchar på rester från igår samtidigt som jag skriver det här blogginlägget!) och inatt ska vi jobba. Är sjukt imponerad av hans slit och engagemang med däcket – det blev sååå himla bra. Åh nej, nu dånar åskan här igen också, tur att jag ändå ska gå in och lägga mig.

Önskar er alla en riktigt trevlig torsdag!!!

KRAM