Minestronesoppa

Ikväll gjorde jag minestronesoppa (Cs önskemål!) och det blev supergott.

Minestronesoppa, 4 portioner:

🥄1 liter vatten

🥄1 msk olivolja

🥄2 st grönsaksbuljongtärning

🥄3 msk tomatpuré

🥄200 gram pastaskruvar (okokt)

🥄400 gram passerade tomater

🥄1 st gul lök

🥄2 st morotötter

🥄1 st purjolök

🥄2 st vitlöksklyftor

🥄Basilika

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Finhacka alla grönsaker och låt dom fräsa i olivolja i en stor kastrull. Tillsätt salt, peppar, och tomatpuré. Häll på vatten och passerade tomater, smula i grönsaksbuljongen. Låt allt koka i ca 10 minuter. Koka pastan enl anvisningar på förpackningen. När pastan är klar, tillsätt den i soppan. Smaka av med basilika och tillsätt eventuellt mer salt och peppar.

Om ni vill ha pannkakor till så hittar ni recept på det här. Smaklig måltid och lycka till ✨

Mitt recept på köttbullar i Hem & Hyras julspecial

Hej!

Ligger i sängen och dricker kaffe, ska snart hoppa in i duschen och sedan äta middag innan vi sticker till jobbet. Det blev endel mat över från igår så det räcker idag också. Receptet på pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor hittar ni HÄR.

Mums!!! Älskar krämig pasta med mycket ost. Det är vaaardagslyx för mig!

Blev så överraskad idag när en vän taggat mig i ett inlägg på Facebook och det visade sig att hon fått hem tidningen Hem & Hyras julspecial där ett reportage med mig och receptet på mina köttbullar finns med! Jag visste ju att det skulle komma men inte när.

Christian kastade sig ut till brevlådan och där hade vi också fått tidningen. Minns hur nervös jag var för både fotograferingen, intervjun och framförallt att vi var nyinflyttade och jag bara använt spisen vid ett enstaka tillfällen! Ni kan läsa ett blogginlägg om det HÄR.

Men vilket fint reportage det blev, wow! ❄️⛄️🎅🏻 Jag är verkligen nöjd med bild, text och jätteglad dessutom för all fin respons från er som följer mig. Tack!!!

Hoppas att ni som testar ska tycka om köttbullarna ❣️ Om ni vill kan jag lägga upp receptet här och på Instagram i ett eget inlägg också?

Kram!

Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor

Hej! Igår kväll åt vi denna pastan med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor. Snabb, enkelt och lättlagad vardagsrätt! Går att piffa med ett glas rött för den som vill.

Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor, 4 portioner:

🥄4 portioner färsk pasta

🥄1 pkt rökt skinka i småbitar

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 finhackad schalottenlök

🥄3 dl gröna ärtor

🥄3-4 dl riven parmesanost

🥄Smör att steka i

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Smält smör i en kasrull och bryn schalottenlöken någon minut. Lägg i och stek skinkan. Häll på phiadelphiaost, grädde, ärtor och parmesanost. Låt koka på svag värme och rör om då och då. Koka pastan enl anvisningar på förpackningen och när den är klar, blanda ner pastan i kastrullen med såsen. Tillsätt även 2 msk av vattnet som pastan kokat med. Servera gärna med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Smaklig måltid och lycka till ✨

Tacos – söta tortilla bowls, majskräm och guacamole

God morgon 👋🏼 Alltså sååå mysig kväll vi hade igår. Åt mängder av tacos och började titta på en ny serie som heter ”Innan vi dör”, har ni sett den? Superbra och spännande! Gick inte att sluta titta knappt. Älskar när jag fastnar i en ny serie.

Supersöta små tacoskålar från Old el paso. Köpte dom på Ica Maxi.

Bästa med tacos – massor av olika tillbehör, så kan man sitta och äta och plocka med det länge framför en serie eller en bra film!

Guacamole – jag föredrar att mosa ihop den med gaffel, här har C mixat den med stavmixer, fortfarande lika goda smaker såklart!

Har ni inte testat min majskräm så måste ni göra det. Receptet finns HÄR.

Guacamole:

🥄3 st avocado

🥄2-3 klyftor vitlök

🥄Rapsolja

🥄Citronsaft

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Dela avokadon, ta bort kärnan och lägg i en skål. Häll på rapsolja, citronsaft, pressa i vitlöken och strö över salt. ”More is more” är mitt motto – mycket av allt är hur jag gör och inga exakta mängder utan kör på känsla och avsmakning. Mosa ihop allt med en gaffel alternativt använd en stavmixer (beroende på vilken konsistens du vill ha). Smaklig måltid och lycka till ✨

Ett annat måste till min tacos är denna cheddardressing. Ä ä ä lskar den!!! 😍

Jag lovar, tacofärsen och osten finns någonstans där under. Haha!!!

Kram på er och hoppas att ni får en härlig torsdag. Jag är ledig men C jobbar.

Pannkakor med en twist

Hej!

Tänkte att jag skulle dela med mig av mitt pannkaksrecept.

Vi gjorde smeten på morgonen och lät stå i kylen över dagen. Men ni kan göra den en stund innan tillagning, låt den gärna stå kall i alla fall en halvtimme i kylen innan ni steker.

Pannkakor:

Ca 12 st

🥄2.5 dl mjöl

🥄1 tsk vaniljsocker

🥄1/2 tsk salt

🥄3 ägg

🥄5 dl mjölk

🥄1 dl kolsyrat vatten (utan smak)

🥄Smör att steka i

Gör såhär:

Blanda mjöl, vaniljsocker och salt. Rör ner 3 dl mjöl och vispa noga tills alla klumpar försvinner. Rör ner resten av mjölken. Rör till sist ner äggen, ett i taget. Låt stå kallt i minst 30 min.

När det är dags att steka pannkakorna, rör först ner en deciliter kolsyrat vatten. Stek sedan på medelvärme i smör.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Pannkaksberg!

Kram på er alla i novemberrusket



Hamburgare med ölkaramelliserad lök, vitlöksdressing och chilisylt

Inlägget innehåller annonslänk

Hej! Igår hade vi en riktig myskväll med fredagskänsla här hemma. Åt hamburgare med hemgjord vitlöksdressing och ölkaramelliserad lök. Mums!

Ölkaramelliserad lök

🥄4 gula lökar 

🥄2 msk smör

🥄Salt

🥄2 tsk socker

🥄1 dl av valfri ölsort

Gör såhär:

Skiva löken och lägg i en stekpanna med smör på hög värme. Stek på löken så den får lite färg, tillsätt sedan salt, socker och öl. Stek på medelvärme i ca 15 min tills den är riktigt mjuk och ölet har kokat in.

Färsen gjorde vi av högrev och bacon. Du hittar köksassistent med tillhörande köttkvarn HÄR.

Vi testade tekniken som kallas ”smashed burgers”. 80 gram runda bollar av köttfärs läggs på riktigt varm häll, tryck till burgaren med tex en hamburgepress eller som vi – baksidan av en kastrull. Håll nedtryckt i minst 10 sek till ”maillardeffekten” skapas och ytan blir riktigt krispig. Vänd på burgaren. Salta och peppra.

Det blev sååå gott! Tillbehören passade perfekt, söt karamelliserad lök och den starka chilisylten tillsammans. Jag hade även vitlökssås som jag gjort och den är superenkel med få ingredienser!

Jag bakade bröd men tyckte dom blev för kompakta, så slutade med att vi köpte hem potato buns istället. Efter att jag karamelliserat löken så rostade jag bröden i samma stekpanna.

Vitlöksdressing:

2 portioner

🥄1 dl creme fraiche

🥄1 dl majonnäs

🥄1 stor klyfta vitlök

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser, smaka av med ev mer salt och peppar.

Vitlökssås

Hamburgare kryddade med salt och peppar + några ostskivor

Chilisylt!!! Så gott!

Karamelliserad lök på toppen! Pricken över i.

Vi älskar verkligen hamburgare! Så kul att testa nya varianter också även om det inte blir succé varje gång så får man testa sig fram med olika tekniker och tillbehör.

Nästa hamburgare kommer definitivt innehålla både karamelliserad lök och chilisylt. Och det blir nog ganska snart!

Kram på er

Pasta med krämig pestosås och chilirostade sesamfrön

Den här enkla och goda pastarätten blir klar på ca tio minuter. Perfekt vardagsmat när tiden inte räcker till och lika god dagen efter.

Pasta med krämig pestosås och chilirostade sesamfrön, 2 personer:

🥄2 portioner pasta

🥄1 burk a 140 gram grön pesto

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 rågade msk creme fraiche

🥄1 skvätt vitt vin

🥄1 skvätt citronjuice

🥄 Salt och peppar

🥄Topping: Chilirostade sesamfrön

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Medan du väntar på att vattnet ska koka upp, blanda ned phiadelphiaost, pest, creme fraiche, vitt vin, citronjuice, salt och peppar i en kastrull brevid. Koka sedan pastan enl anvisningar på förpackningen. När det är 2 minuter koktid kvar på pastan så häller du över den + 1 msk pastavatten tillsammans med pestosåsen. Servera med chilirostade sesamfrön. Smaklig måltid och lycka till ✨

Blanda ned pastan i kastrullen med såsen

Krämig rätt som får en härlig krisp av chilirostade sesamfrön