Kategorier
Allmänt Mat Pizza Recept vegetariskt

Pizza Cacio é Pepe

Hej hej,

hur mår ni idag? Måndag och ny vecka och jag har sett sooolen, jihuuu! JAG är GLAD!

Fick en liten bit pizzadeg över igår kväll så bestämde mig för att testa att göra en minipizza cacio e pepe idag. Créme fraiche, pecorino, parmesan och nymald svartpeppar jaaa taaack och SÅ mycket Italien (starkt matminne från min senaste resa dit).

Receptet nedan är stulet rakt av från Benjamin Ingrosso – men jag hade färdig pizzadeg och gräddade den på mitt pizzastål istället för på plåt. Blev sååå gott! Gör ni Benjamins pizzadeg behöver degen jäsa i två omgångar, som längst över natten.

Pizza Cacio é Pepe,

4 portioner:

Pizzadeg:

🥄500 gram vetemjöl

🥄300 gram vatten

🥄200 gram surdeg

🥄15 gram salt

🥄1 msk olivolja

Topping:

🥄ca 4 dl crème fraîche

🥄ca 1 dl vatten

🥄75 gram pecorinoost

🥄75 gram parmesanost

🥄500 gram ricotta

🥄1 citron, finrivet skal

🥄flingsalt, nymald svartpeppar

🥄olivolja

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser till degen i en degblandare. Kör på låg hastighet ca 10 minuter, jäs över natten i kylen.

Forma degen till bollar. Låt dem jäsa 5 timmar i kylen. Ta ut degen och forma bollarna till pizzor på mjölat underlag. Tryck ut dem försiktigt med fingrarna, kavla ej.

Sätt ugnen på 275 grader grill. Sätt in en upp och nedvänd plåt högst upp i ugnen.

Rör ut crème fraiche med vatten och bred ut blandningen på pizzorna. Strö över finriven parmesan och pecorino samt ringla över lite olivolja.

Grädda en pizza åt gången. För över en pizza till plåten i ugnen, t ex med hjälp av en skärbräda. Låt grädda tills pizzans kanter rest sig, blivit bubbliga och fått lite färg.

Blanda ihop ricotta med finrivet citronskal, lite olivolja och flingsalt till en jämn kräm.

Ta ut pizzan, pensla kanterna med olivolja. Klicka på ricottakrämen och toppa med olivolja och gärna lite nyriven parmesan. Avsluta med att mala över svartpeppar.

Skär i bitar och servera. Smaklig måltid och lycka till!

Nu väntas en liten powernap för mig för inatt ska jag jobba.

KRAM!

Kategorier
Allmänt Mat Pizza Såser & Dressing

Kycklingkebabpizza

Hej hej på er,

här firas lördag för fullt! Med en heeeelt galet god lördagspizza och ett glas rött. Färdigköpt deg från pop bakery och kycklingkebab från Eldorado. M U M S ! Bara är tvungen att kika in och tipsa om detta trots tunga ögonlock.

Steker kebaben ganska hårt och länge så det inte blir sådär ”sladdriga” skivor, haha, vill ha lite knaprigt. Men det är en smaksak såklart 🙂

Kebabsås är ett måste!

Improviserade en som blev otroligt himla god, på gräddfil och lite majonnäs, en klyfta vitlök, mycket oregano, salt och peppar.

Sallad, tomat, gurka, jalapeños och kebabsås!!! SUCCÉ!!!

Ni mååååste testa det här. Lova!!!

Kram

Kategorier
Allmänt lunch Mat Pizza vardagsmat

LIBAPIZZA

Hej hej,

tänk hörrni att dagen igår började JÄTTEBRA. Vaknade tidigt, var pigg och glad och hade maaassor av energi och planer för dagen. Men sen försvann all energi och jag gjorde absolut i n g e n t i n g. Christian kom med sushi på kvällen men jag hade ingen aptit så jag tog bara en bit och sedan somnade jag vid kl 21 och sov i tolv (!!!) timmar.

Känner mig något piggare idag men fortfarande sådär konstigt trött och inte hungrig. Det är anmärkningsvärt för någon som annars aaalltid är just det 😉 Så jag myser runt här hemma i pyjamas och har bakat på förmiddagen.

Tänkte tipsa om en riktigt bekväm och framför allt snabb helgmat! Pizza på libabröd. Har tidigare gjort snabbvariant av pizza på tortillabröd och att använda libabröd som botten är minst lika bra och då får du lite större pizzor också.

Perfekt trötta dagar, stressiga dagar, bekväääma hääärliga dagar och går dessutom att göra i förväg och frysa in, så plockar du fram och gräddar vid behov.

Idag grundade jag brödet med Kavlis milda mjukost. Bröd, god ost och en bra tomatsås är ju egentligen allt du behöver för en pizza 😉 Toppa med det du tycker är gott helt enkelt.

Använd en tomatsås du tycker om. Jag fräste lite tomatpuré i olivolja och hällde i passerade tomater, oregano salt och peppar som fick koka ihop. Sen öste jag på ännu mer oregano efteråt när jag hade brett på tomatsåsen.

Burkananas, bacon och så hittade jag en bit mozzarella i frysen. Behöver inte vara svårare än så men nästa gång tror jag att jag blandar mozzarellan med någon mild hårdost också, tex gouada eller port salut.

Grädda pizzan på 200 grader tills osten smält och pizzan har fått en fin gyllenbrun färg. Går snabbt, sisådär 5 minuter bara.

Kom på efter att jag lagt in pizzan i ugnen att jag ville ha pesto på också så fick plocka ut den och klicka på litegrann 🙂 Sååå gott!!!

Här hemma klipper vi alltid pizzan med sax 🙂 Så smidigt. Liiite dumt dock då jag inte vågar tänka på hur många saxar som av misstag följt med när vi slängt pizzakartonger under åren, haha.

Tycker jag köper nya saxar i tid och otid och ändå finns det aldrig några här hemma när man behöver dom 🙂

Vad har ni för favoriter på pizzatopping?

Jag älskar ju hawaii och gillar den även tillsammans med räkor, lök och en mild kebabsås. Annars är en klassisk kebabpizza med isbergssallad inte dum alls. Recept på kebabsås finns HÄR annars är min favvo att köpa färdig från Rydbergs eller gå in på pizzerian och köp med hem.

Hoppas ni har en bra lördag. Här är det sååå grått och regnigt, riktigt mysväder.

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat Pizza

Köpte 7 !!! olika sorters pizza

Hej hej HEJ allihop!

Christian skickade mig till Ica imorse efter jobbet för att köpa Billys pan pizza (och lite annat smått och gott) till oss. Höll på att SVIMMA av förundran när jag såg vilket roligt pizzautbud som finns från Billys!!! Utan att tveka en sekund plockade jag på mig 7 olika smaker, jag fick hänga över frysdisken för att nå allihop (kort i rocken, haha). Ni kanske redan har testat dom här?

Jag köpte mac n cheese, bananas, bacon cheeseburger, chili cheese, halloumi dream, texas bacon och kebab, herreguuud när jag var i yngre tonåren fick man på sin höjd välja mellan om man skulle ha en Billys panpizza original eller en Gorbys pirog att klippa upp ett hörn på och slänga in i micron när man kom hem från skolan 🙂

Blev lite besviken när jag värmt pizzan med banan, såg inte en enda bananskiva MEN den hade tydlig smak av banan och var god. Läste dock i efterhand på förpackningen att den bara innehåller 1,8% banan haha.

Mac n cheese – GOD, GOD, GOD! Jag har varit sjukt imponerad av den kombinationen sedan en kompis flyttade till USA efter studenten för att jobba som Au pair. Drömde avundsjukt om att få gå på resturang och beställa in en mac n cheese, eller hänga med amerikanska vänner som svängde ihop det på spisen nästan i sömnen för att dom äter det så ofta.

Första besöket i USA för mig och alla därefter är det obligatoriskt att beställa in minst EN gång och köper alltid med färdiga mac n cheese-mixer hem ifrån Walmart 🙂

Om ni gillar mac n cheese, testa gärna min version med färsk gnocchi HÄR!

Tredje och sista pizzan vi testade idag var Texas bacon! Stark med mycket jalapeños och lite smak av bacon. Har ni testat någon av dessa? Vad tycker ni? Googlade mig till att det ska finnas en sort med chili bearnaise också men såg inte den imorse när jag var på affären. V I L L H A A A !

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat Pizza

Pizzamåndag

Hemma hos Christian och det blir pizza till middag. Rester från gårdagens tacos + färdigköpt pizzadeg, kan inte bli bättre 😉

Om en timme är det dags att åka till jobbet, jobb 1 av 4 denna vecka. Är sååå trött, lyckades inte sova något alls på eftermiddagen/kvällen.

Hoppas att ni har en trevlig kväll! Pizzan blev jättegod, vi blandade tomatsås och stark tacosås – blev jättegott!

Kram