Kategorier
Allmänt Mat pasta vardagsmat

Pasta al Pomodoro

Heeej,

vilket ruskväder det är ute! Regnet vräker ned och vinden viner. Laddar energi med en extra kopp kaffe, tända ljus, har bytt om till myskläder och kurat ned mig i soffan i vardagsrummet.

I bakgrunden går nyheterna på tv, där det varnas för just hårda vindar och översvämningar över hela landet. Uuuh.

Pastamåndag! För tredje måndagen irad här hemma faktiskt 🙂 Pasta al pomodoro, eller på svenska pasta med tomat, en klassisk italiensk pasta med enkla och goda smaker.

Pasta al Pomodoro,

2 stora portioner,

🥄2 portioner pasta, ex spagetti eller linguine

🥄5 klyftor vitlök

🥄1 körsbärstomater på burk el 1 frp färska körsbärstomater

🥄Pastavatten

🥄Chiliflakes

🥄1 kruka färsk basilika el torkad basilika

🥄Olivolja

🥄1 msk smör

🥄Finriven parmesanost

Gör såhär:

Sätt på pastavatten.

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Skiva vitlök och stek på medelvärme i olivoljan tills den fått lite färg, öppna och häll i körsbärstomater, skär dom ev i mindre bitar och låt sedan allt koka ihop på medelvärme.

Koka pastan al dente, med MYCKET salt, jag använde linguine med 8 minuters koktid men kokade den ca 5,5 minut.

Under tiden pastan och såsen kokar, ta ca 1 dl pastavatten och häll ned i pannan med såsen. Krydda med lite chiliflakes och en kruka grovt hackad basilika, eller rejält med torkad basilika om du inte har färsk.

När pastan är klar, låt den och ca 1 dl pastavatten gå ned i stekpannan med såsen, blanda väl och låt allting koka ihop en minut eller två. Blanda ned en klick smör.

Servera med finriven parmesanost och ringla över lite olivolja! Top notch middag på 15 minuter 🙂

Har utgått från Philippe Cohens recept och han använde färska körsbärstomater. Jag gillar att det är lite sås med till körsbärstomater på burk som jag använde som gör rätten extra krämig 🙂

Fick inte tag på någon färsk basilika på butiken där vi bor heller så jag använde torkad och det gick jättebra. Så bara testa med det du har hemma!

Sååå gott och såklart extra trevligt att få sällskap av C som knappt varit hemma en kväll på flera veckor. Trodde han skulle vara ledig inatt men tyvärr inte, ja ja, vi är ganska bortskämda trots allt med mycket ledig tid tillsammans då vi vanligtvis jobbar samma nätter.

Jag vet i alla fall vad jag ska göra ikväll… Titta på Decenniets Mästerkock!!! Och skriva veckomatsedel. Har ni några tips? Tycker det har varit segt med idéer hos mig på senaste i alla fall, men ni brukar ha många… 🙂

KRAM

Kategorier
Allmänt Festmat Mat pasta vardagsmat

Pasta carbonara

God morgon!

Världens krämigaste och mest enkla carbonara åt vi här igår, helt enligt konstens alla regler, med pancetta istället för bacon och utan grädde. Har inget alls emot ”fuskvarianten” och är allergisk mot folk som prompt ska berätta hur en ÄKTA italiensk carbonara ska se ut om man någon gång säger högt att man gjort en på bacon och grädde, men guuud så gott detta blev så är ni sugna på att testa så gör det.

Jag körde 50/50 parmesanost och tryffelpecorino. Ä ä ä l s k a r tryffel. Men går såklart att ta vanlig pecorino eller köra uteslutande på parmesanost också.

Pasta carbonara med tryffelpecorino,

4 portioner:

🥄4 portioner spagetti

🥄ca 200 gram pancetta

🥄5 äggulor

🥄200 gram finriven ost, hälften parmesan och hälften pecorino, spara lite till garnering

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Skär pancettan i tärningar och stek på medelvärme. Lägg äggulorna i en skål och vispa ihop det med den finrivna osten och svartpeppar. Häll av stekfettet från pancettan och låt det svalna. När stekfettet har svalnat, blanda med det tillsammans med den ihopvispade ägg- och oströran.

Koka pastan al dente, några minuter kortare än angiven tid på förpackningen i väldigt välsaltat vatten. Häll sedan ned pastan i stekpannan med pancettan, låt lite av pastavattnet följa med. Låt gå en liten stund i stekpannan på låg värme.

Stäng av spisplattan och blanda ned en skvätt pastavatten i ägg- och ostblandningen. Blanda sedan ned såsen tillsammans med pastan och pancettan. Blanda ihop allting ordentligt och servera med finriven ost på toppen.

Ljuuuvligt gott och påminner verkligen om pasta carbonara så som jag ätit den i Italien. Servera direkt och gärna med ett glas gott vin till.

Har ni tomt på matsedeln ikväll så testa det här. Går på nolltid och passar både till vardags och fest.

KRAM

Kategorier
Allmänt Dukning, glas och porslin Mat pasta Shopping vardagsmat

God kväll i stugorna

Inlägget innehåller annonslänkar

Heeej,

vilket ruggigt höstväder vi haft idag, lite småregn och grått hela dagen. Jag försöker värma upp mig med en brasa från YouTube (finns HÄR).

Inte alls ett dumt alternativ när man inte har plats eller möjlighet att ha en riktig brasa 🙂 Knastrar mysigt och så har jag en värmefläkt står på golvet. Fullpott! Inlevelsen är total.

Som ni kanske lagt märke till redan på översta bilden så har vi blivit med nytt vitrinskåp! Preciiis vad vi behövde – mer förvaring – och som pricken över i blev det himla snyggt också.

Köpt från Ikea och så var vi tillbaka en sväng på idag för att komplettera med några extra hyllplan.

Köpte dessa Dumle med pepparkakssmak igår. Nu har jag hunnit provsmaka ungefär halva paketet (!!!) och det blir en STARK REKOMMENDATION. Ska ni till Ikea?!

Kööööp!!! Så så sååå goda med pepparkakssmak!!! 29 kr bara. Mums!

Fått hem en väldans massa paket idag! Och en översvämmad inkorg på Instagram med frågor om vad jag köpt och om jag vill visa. Såklart!!!

Blir bara omtumlat glad och förvånad att ni är så många nyfikna, det glädjer mig. Visar SÅ gärna.

Liten sandfärgad ostronskål HÄR. Perfekt till dipp, godis eller frukostgröten 😉 Köpte kaffekoppar från samma märke, ä ä ä l s k ar.

Har en förkärlek till kaffekoppar, framförallt dom utan öron.

Kaffet smakar betydligt bättre! Finns HÄR.

Guldfärgade servettringar, köpta på second hand. Är alltid på jakt när det gäller vintage.

Älskar att fynda, älskar att handla till reapris och älskar framförallt att bli förälskad i sånt som kanske inte alla andra också har hemma. Vet att vissa är tvärtom och aaaldrig skulle kunna tänka sig handla så, men det har ju blivit vanligare och vanligare senaste åren. Vad tycker ni?

Cognacsfärgade bordstabletter i handvävd rotting HÄR. Och döm av min förvåning när jag nu fick se att dom är nedsatta till HALVA priset… 🙂

Älskar den naturnära känslan och kvaliteten på rotting – håller hela livet minst och känns klassisk 🙂 Sååå vackert med nedsänkningen och kanten som blir runt tallriken.

Hela sortimentet i rotting på reapris här.

Ugnsbakad feta ost och tomat, receptet hittar du HÄR

Fick även hem belysningen till det nya vitrinskåpet idag. Går på batteri och styrs med fjärrkontroll, helt perfekt om man inte vill köra med inbyggda spotlights.

Näää, GÄSP, nu har jag suttit uppe själv i tre timmar så tror det är dags för mig att också gå och lägga mig. Är väldigt nöjd med dagen och allting vi hunnit med här hemma.

Släcker brasan på tv men flyttar med värmefläkten in i sovrummet 😉

God natt och sov så gott!

KRAM

Kategorier
Allmänt gratänger Gratänger och grytor Mat pasta svensk husmanskost vardagsmat

Lasagne i slow cooker, hur gott och enkelt som helst

Inlägget innehåller annonslänkar för CDON

Hej hej,

idag har jag testat att göra lasagne i slow cooker. BLEV SÅ HIMLA BRA! Otroligt krämig, kanske nästan lite för krämig, men jag älskar sås och gör ni det också kommer ni älska det här! Ni måste testa!!!

Min slow cooker finns att köpa HÄR men receptet går även utmärkt att göra i ugnen. Förkoka gärna plattorna 1 minut i kokande vatten i så fall och gör köttfärssåsen på spisen. Hemligheten bakom alla goda köttfärssåser är lång koktid på låg värme, gärna minst två timmar.

Jag låg och sov så gott idag efter en natt på jobbet medan maten lagade sig självt, skönt att slippa vakta spisen och peeerfekt att använda slow cooker till långkokta grytor i höst.

Lasagne i slow cooker,

🥄800 gram köttfärs

🥄Lasagneplattor

🥄2 gula lökar

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄1/2 dl tomatpuré

🥄2 dl rödvin

🥄0,75 dl koncentrerad oxfond

🥄1-2 burkar à 400 gram krossade tomater

🥄Oregano, basilika

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄1 liter bechamelsås

🥄Riven ost, gärna en smakrik

🥄1/2 boll mozzarella

Gör såhär:

Använd en gaffel och blanda ihop köttfärs med hackad gul lök, vitlök, tomatpuré, rödvin, fond, passerade tomater och kryddorna. Viktigt att krydda mycket när du gör mat i slow cooker.

Jag blandade ihop allt med en gaffel för att köttfärsen ska bli ordentligt finfördelad.

Många tycker om att bryna köttfärsen innan man blandar ihop allt och lägger den i slow cookern och det kan man absolut göra, det blir en annan smak när man försteker men jag gjorde det INTE idag pga att jag ville lägga minsta möjliga tid på matlagningen.

Bechamelsås,

1 liter:

🥄50 gram smör

🥄5 dl vispgrädde

🥄5 dl mjölk

🥄3 msk mjöl

🥄2 dl riven smakrik ost

🥄0,5 tsk vitpeppar

🥄0,5 tsk muskot

🥄1 tsk salt

Gör såhär:

Smält smör på låg värme och vispa ner mjöl. Häll i resten av ingredienserna lite i taget och vispa så det inte blir några klumpar av mjölet, höj värmen och låt osten smälta och koka ihop till en tjock sås. Vispa ordentligt så det inte bränns.

Smöra botten på slow cookern och varva sedan köttfärsblandningen, bechamelsås och lasagneplattor. Avsluta sista lagret med lasagneplattor och bechamelsås på toppen.

(Ser ni min rosa dammsugare där till höger? Ett av mina bästa köp tror jag, så smidigt att ha i köket!)

Sätt på LOW i minst fem timmar. Känn med sticka så den är mjuk rakt igenom. När lasagnen är klar, häll på riven ost och mozzarella, sätt på locket igen och låt det smälta helt.

Helt valfritt såklart och blir gott ändå MEN vill man ha lite fin färg på lasagnen så sätt in grytan i ugnen på maxvärme och grillfunktion tills osten fått färg, går jättefort!

Lasagnen sätter sig bättre om den får vila och svalna något – blir ÄNNU godare dagen efter och gör sig utmärkt i matlåda, men supergott att äta direkt också såklart.

Och kräääämigt… 🙂

Alltså! Finns inget som slår det här!!! Tycker det kan vara svårt annars att få till den perfekta lasagnen men i slow cookern försvinner inte lika mycket vätska som på spis eller i ugn vilket är perfekt när det kommer till att göra en god lasagne.

Vad tycker ni om att äta till lasagne? Min favvo är att äta den tillsammans med en sallad med oliver och fetaost, och gärna ett glas riktigt gott rödvin! Fullpott och allt jag begär en lördagkväll. Mmm, L J U V L I GT.

Om ni vill se mer av mig, min matlagning och min vardag, kika gärna in på in Instagram och släng iväg en följförfrågan 🙂

KRAM på er

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Mat pasta vardagsmat vegetariskt

Vegetarisk lasagne med röda linser

Hej hej,

hur mår ni idag? Jag är ”uppe med tuppen” typ, vaknade vid 9 och det är ju lite tidigt när jag ska jobba inatt men får försöka sova lite i eftermiddag.

Ska strax sätta igång att baka (blir en riktig klassiker med twist) men först tänkte jag dela receptet på den här goda veganska lasagnen vi åt igår!

Vegetarisk lasagne med röda linser,

8 portioner:

🥄1 pkt lasagneplattor

🥄4 dl röda linser

🥄1 stor morot

🥄1 gul lök

🥄2 klyftor vitlök

🥄1 burk strimlad inlagd paprika

🥄4 msk tomatpuré

🥄2 msk grönsaksfond

🥄3 burkar krossade tomater

🥄1 liter bechamelsås

🥄Riven ost

🥄Oregano, timjan, salt och peppar

Gör såhär:

Tillaga linserna enl anvisningar på förpackningen tills dom är nästan klara.

Finhacka löken och riv moroten. Fräs tomatpuré i olja eller smör i en stor stekpanna, tillsätt hackad lök, riven morot och den inlagda paprikan, pressa i vitlök.

Låt allt mjukna i pannan. När linserna kokat klart, häll av vattnet och tillsätt dom tillsammans med grönsakerna i stekpannan, häll på krossade tomater, fonden och smaka av med kryddorna. Såsen ska vara lite rinnig så lasagnen inte blir torr. Puttra ihop under tiden du gör bechamelsås.

Bechamelsås,

1 liter:

🥄50 gram smör

🥄5 dl vispgrädde

🥄5 dl mjölk

🥄3 msk mjöl

🥄0,5 tsk vitpeppar

🥄0,5 tsk muskot

🥄1 tsk salt

Gör såhär:

Smält smör på låg värme och vispa ner mjöl. Häll i resten av ingredienserna lite i taget och vispa så det inte blir några klumpar av mjölet, höj värmen och låt koka ihop till en tjock bechamelsås. Vispa ordentligt och se till att det inte bränns.

Om ni inte har färska lasagneplattor hemma så förkoka dom torra plattorna för att få en ääännu godare lasagne. Någon minut i kokande vatten är allt som behövs, lägg inte i för många samtidigt för då klibbar dom lätt ihop.

Varva sås, linsröran och lasagneplattor. Det är lite olika hur många plattor som går åt beroende på vilken form du använder. Med facit i hand hade jag behövt en lite större form, här rann det över 🙂 Avsluta med lasagneplattor, bechamelsås och tillsist toppa med riven ost.

Sätt in i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Osten får färg ganska snabbt så lägg över ungsfolie efter ca 10 minuter så lasagnen inte blir bränd.

Servera tillsammans med en god sallad. Vi hade fetaost och oliver till också, jättegott. Lasagne blir ännu godare dagen efter tycker jag så passar utmärkt i matlåda. Nej nu ska jag sätta igång med bakningen och ikväll ska jag göra soppa, det är ju SOPPTORSDAG.

Vad gör ni idag? Berätta gärna!

KRAM