Kategorier
Allmänt Inredning Mat pasta Recept vegetariskt

Halloumipasta med soltorkade tomater (och nytt i vardagsrummet)

Heeej,

för prick en vecka sedan köpte vi ny soffa! Eller ja, ny och ny, ny för OSS – jag fyndade den på Marketplace till halva priset med hemkörning och inbärning 🙂 Det är en modulsoffa från Ikea (Söderhamn) och vi har en tvåsits sedan tidigare.

Christian blev minst sagt förvånad när han vaknade här hemma efter en jobbnatt 😉 Har sedan vi köpte våran velat komplettera med fler delar men den är aaalltid slutsåld i det tyg vi har sen tidigare med svar från Ikea att dom inte vet när den kommer in igen. Sååå BINGO!

Himla himla glad och nöjd att få tag på den här begagnade i så fint skick.

Skönt med en fotpall så man kan sträcka ut sig ordentligt, gissar att det blir Christians plats när han tittar på hockey. Själv fick jag ett supermysigt hörn att krypa upp i där jag lagt massor av fluffiga kuddar och planerar att sitta och läsa måååånga böcker i höst- och vinter. Just nu läser jag den senaste i serien om Rebecka Martinsson.

På kvällen fick vi besök av Marita och Jenny från jobbet. Dom ville kika på vår ljuvliga lilla Harry och kaaanske saknade dom mig lite också 😉

Jenny hade varit och handlat och ställde sig och lagade mat här i köket när dom kom. Kan väl vara en av dom bästa presenter ett par småbarnsföräldrar kan få?!

Receptet kommer från Elina och Mickes mat.

Halloumipasta med soltorkade tomater,

4 portioner:

Ingredienser:

🥄4 portioner pasta

🥄200 gram halloumi

🥄1 dl hackade soltorkade tomater

🥄2 st vitlöksklyftor

🥄Olja till stekning

🥄2 msk tomatpuré

🥄2 dl grädde

🥄½ dl vatten från pastan

🥄1 näve hackad persilja

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄Riven parmesanost

🥄Bröd

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skär halloumin och den soltorkade tomater i bitar. Skala och hacka vitlöken.

Hetta upp en stekpanna med olja (tips – använd oljan som dom soltorkade tomaterna ligger i) och stek halloumi tills den fått färg. Tillsätt vitlök och tomatpuré och fräs i någon minut.

Häll på grädde och vatten från pastakoket. Tillsätt soltrokade tomater och smaka av med salt och peppar. Koka upp och låt puttra ihop.

Blanda ned den kokta pastan och strö över hackad persilja. Servera med riven parmesan och ett gott bröd att doppa i pastasåsen!

Oerhört smakrik och krämigt goood pastarätt. Dessutom hann vi med lite kaffe och nybakade kanelbullar innan dom skulle iväg för en natt på jobbet.

Toooppengott och mysigt avslut på en himla bra dag. Visst smakar maten alltid ÄNNU bättre när någon annan har lagat den åt en?

KRAM

Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Mat pasta vardagsmat

Lättlagad laxpasta

Hej hej,

länge sen vi åt lax här hemma men här om kvällen slog vi till på en riktigt krämig en 🙂

En simpel men oerhört god rätt som gick på nolltid att slänga ihop – perfekt vardagsmat alltså. Och med lite guldkant om man vill (välj då gärna färsk lax, pasta och örter – men fryst går såklart också jättebra).

Lättlagad laxpasta,

4 portioner:

🥄4 portioner pasta

🥄200 gram broccoli

🥄4 dl grädde

🥄1,5 msk grönsaksfond

🥄1/2 tub mjukost med smak av paprika

🥄4 portioner lax á 125 gram

🥄Dill

🥄Salt, peppar och ev lite chiliflakes (kan uteslutas)

Gör såhär:

Om du använder frys fisk, se till att den är tinad. Ansa broccolin och skär i mindre bitar. Koka pasta enl anvisningar på förpackningen och låt broccolin koka med dom 4 sista minuterna.

Koka upp grädde, grönsaksfond och mjukost i en kastrull. Skär laxen i tärningar och låt den sjuda i gräddblandningen i ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite chiliflakes.

Hacka dillen och vänd ned i såsen. Servera tillsammans med pastan och broccolin. Smaklig måltid och lycka till!

KRAM

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Mat pasta Recept vardagsmat

Snabbaste snabbmakarongratängen

Heeej,

och GOD MORGON! Jag har jobbat inatt, varit vaken i över ett dygn nu, gäsp gäsp, kunde inte sova igår, så ska strax DYKA ned i sängen men har fått så många meddelanden på Instagram med frågor om recept på den här gratängen så vill dela det med er innan jag somnar 🙂

Christian åt nästan upp allt i formen innan jag hann smaka så det är gott betyg. Jag har haft i skinka och gröna ärtor men det är bara fantasin som sätter gränser, så släng i vad som finns hemma. Tomat och basilika kanske?! Och gärna ÄNNU mer ost hör jag C tjoa från sovrummet nu också, haha.

Gratängen innan ugn

Snabbaste snabbmakarongratängen,

🥄3 dl snabbmakaroner

🥄3 dl grädde

🥄3 dl vatten

🥄Riven ost ca 150 gram

🥄1 pkt rökt skinka

🥄1 dl gröna ärtor

🥄Lite ströbröd, ca 1-2 tsk

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp vatten och grädde, häll sedan i snabbmakaroner och nästan all ost. Tillsätt hackad skinka, ärtor, salt och peppar. Koka ihop under omrörning, efter anvisningar på förpackningen (snabbmakaroner brukar vara på ca 3-4 min beroende på märke). Lägg sedan över allting i en ugnsform, täck med den resterande rivna osten och strö över lite ströbröd.

Sätt in i ugnen på maxtemperatur o grill tills osten smält och fått fin färg, kan gå fort så ha koll!

Hoppas det ska smaka! Tänker att den här gratängen är perfekt för v e m som helst. För alla men kanske främst för den trötta (JAG!!!), studenten, småbarnsföräldern/familjen, den stressade…? Listan kan väl göras lång!

Nu måste jag sova. Ögonen svider och oklart hur många stavfel det hunnit bli här, har försökt korrekturläsa men är i princip hopplöst när man är så trött. Ooomöjligt. GÄSP! GOD NATT!

Kram

Kategorier
Allmänt Mat pasta Recept Sallader svensk husmanskost vardagsmat vegetariskt

Chèvrelasagne med fikonsallad

Hej hej mitt i lunchen,

kikar in för att dela recept på en supergod getostlasagne som jag fick tips om av en tjej på Instagram. Så otroligt lättlagad och sååå trevligt att få äta lite ost (chévre går bra för gravida om den är upphettad till minst 70 grader).

Med facit i hand skulle jag tagit en mindre ugnsform 🙂 Tips till er!

Chèvrelasagne,

4 portioner:

🥄100 gram soltorkade tomater

🥄3 dl crème fraiche

🥄200 gram getost (chèvre)

🥄2 msk hackad färsk timjan

🥄1 tsk salt

🥄1/2 tsk svartpeppar

🥄2,5 dl mjölk

🥄200 gram färska lasagneplattor

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°C.

Förväll de soltorkade tomaterna hastigt i lättsaltat vatten. Låt svalna och finhacka.

Blanda crème fraiche och nästan all getost tills det blir slätt. Spara lite av osten att ha uppepå lasagnen. Tillsätt timjan och dom hackade soltorkade tomaterna. Krydda med salt och peppar. Smaka av. Späd med mjölken.

Varva tillsammans med lasagneplattor och ostkrämen i en form. Avsluta med ostkräm och resten av osten uppepå. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. När det är ett par minuter kvar brukar jag dra på maxvärm och grill för att få fin färg men håll koll – det kan gå fort!

Till lasagnen är det gott med en enkel sallad med fikon och valnötter! Välj gärna ruccola, jag undviker det dock nu pga graviditeten om jag inte hittar någon helt nyförpackad påse, så tog vanlig sallad istället.

Fikonsallad,

4 portioner:

🥄100-150 gram blandad sallad

🥄4 färska fikon delade i 4 bitar vardera

🥄8-10 valnötter, grovt hackade (ev rostade)

Dressing:

🥄4 msk olivolja

🥄2 msk balsamico

🥄1 msk honung

Gör såhär:

Blanda ihop dressingen.

Skölj av salladen, klappa torr med hushållspapper och blanda sedan med dressingen. Toppa med båtar av fikon och valnötter, rosta gärna valnötterna i torr stekpanna först, blir extra gott!

KRAAAM på er

Kategorier
Allmänt Mat pasta vardagsmat vegetariskt

Vegetarisk pasta med röd pesto, spenat och paprika

Heeej,

sitter ihopsjunken i soffan med en skål linsbågar med jordnötssmör i knät trots att jag redan är proppmätt efter kvällens middag (bilden ovan!).

Just nu har vi precis gått igenom en liten del av en föräldrarförberedande kurs som vi går på digitalt via 1177. Superbra! Mycket ”självklarheter” för oss hittills men inte kan man få för mycket kunskap och tror aldrig man blir fullärd.

Vi får texten i kursen uppläst och efter varje kapitel passar vi på att prata och reflektera över vad som sagts och vilka förväntningar vi har. Perfekt tillfälle för att ligga i soffan och äta snacks på en måndag dessutom;)

Den här krämiga vegetariska pastan med röd pesto, spenat och paprika hittade jag recept på hos Emimiil på Instagram. Har justerat lite med vad jag hade hemma men inga större förändringar 🙂

Supergott, Christian hälsar att det är hans nya favoritpasta och Joline, Cs dotter, tyckte också om den.

Pasta med röd pesto, spenat och paprika,

4 portioner:

🥄2 st paprikor

🥄100 gram bladspenat

🥄5 dl grönsaksbuljong

🥄1 klyfta vitlök

🥄1,5 msk tomatpuré

🥄1 stor klick smör

🥄Lite neutral olja

🥄5 dl grädde

🥄1 burk röd pesto

🥄2 st schalottenlökar

🥄500 gram färsk tagliatelle

Kryddor,

🥄1/2 msk rökt paprikakrydda

🥄1 msk Oregano

🥄1/2 msk Basilika

🥄Salt och peppar

🥄Maizenamjöl till redning

🥄Parmesanost till servering

Gör såhär:

Hacka löken och strimla paprikan. Koka upp grönsakbuljongen (vatten + grönsaksbuljongstärning el grönsaksfond).

Stek löken på låg värme i både smör och olja utan att den tar färg, pressa sedan i vitlöken och tomatpuré. Stek i 2-3 min till.

Tillsätt alla kryddor och den röda peston. Vänd ned paprikan och häll i buljongen. Låt allt koka upp och tillsätt sedan grädden.

Låt puttra på svag värme i 5-6 min. Koka pastan under tiden.

Red såsen med lite ihopvispad maizena och vatten till önskad tjocklek. Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt spenaten och vänd om tills den krympt i storlek. Vänd i pastan och toppa med finriven parmesan.

Smaklig måltid och lycka till!

KRAM