Kategorier
Allmänt förrätt Festmat Fisk & Skaldjur Mat påsk skaldjur

Räkcheesecake i all sin glans

Om ni har tid över imorgon – GÖR DEN HÄR OTROLIGT GODA CHEESCAKEN MED RÄKOR TILL PÅSKBORDET!

L o v a r att ni kommer ääälska den. Lovar! Så krämig och god, passar på buffébordet eller kanske som förrätt. Inte bara till påsk såklart utan även till midsommar, jul eller andra festligheter.

Räkcheesecake,

8-10 portioner

Botten:

🥄200 gram kavring (ca 8 skivor)

🥄75 gram smör

Fyllning:

🥄4 gelatinblad

🥄200 gram räkor

🥄600 gram phiadelphiaost

🥄2 dl crème fraiche

🥄1/2 dl hackad dill

🥄1/2 finhackad rödlök

🥄1,5 msk pepparrot

🥄1 tsk salt

Garnering:

🥄300 gram handskalade räkor

🥄Citronskivor

🥄1 kruka färsk dill

🥄Strimlad salladslök

Gör såhär:

Fäst bakplåtspapper i botten på en form, ca 22 cm i diameter, med löstagbar kant. Skär bort kanterna på brödet, smula ned resten i en matberedare.

Kör smulorna med det smälta smöret i matberedaren. Tryck ut massan i formen och ställ in i kylen.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Grovhacka räkorna och rödlöken. Blanda räkor, phiadelphiaost, crème fraiche, rödlök, dill, riven pepparrot och salt i en bunke.

Krama ur gelatinbladen och smält dom på svag värme i kastrull med 1 msk vatten. Låt det svalna något, till rumstemperatur och blanda sedan ned gelatinlösningen i räkblandningen.

Häll räkblandningen över kavringsbotten. Ställ sedan tårtan att stelna i kylen några timmar, jag lät den stå över natten. Minst 4 timmar tar det för gelatinet att stelna.

Ta ut cheesecaken ur kylen och garnera med handskalade räkor, färsk dill, strimlad salladslök och skivad citron – eller vad helst du tycker är gott som tillbehör!

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kategorier
Allmänt Frukost Mat påsk

Långfredagsfrukost! Ägg med västerbottenostmayo, baconkross och dill

Hej!

Idag väckte jag C med lite frukost på sängen. Han tog en ordentlig sovmorgon (jag med för den delen…). Älskar min fina FRUKOSTBRICKA som jag fått i present från min syster och svåger för väääldigt många år sedan. Används flitigt i det här hemmet.

Ägg med västerbottenostmayo, baconkross och dill,

6 st:

🥄 6 ägg

🥄3 skivor bacon

🥄Västerbottenmayo

🥄Några kvistar färsk dill

Gör såhär:

Koka äggen (mina är lite blå/gröna som ni kan se, efter att jag färgat dom 😉 ). Klipp och stek bacon knaprigt, låt det svalna och rinna av på hushållspapper. Hacka dom sedan till ett kross.

Västerbottenmayo:

🥄1,5 dl majonnäs

🥄1 dl riven Västerbottensost

🥄Lite svartpeppar

Gör såhär:

Blanda ihop majonnäs och riven Västerbottenost.

Ställ äggen i koppar och skär bort en bit upptill. Spritsa eller klicka på västerbottensmayo och strössla över baconkross.

Tips! Äggen kan också halveras på längden som klassiska ägghalvor och spritsas med västerbottensostmajjon – då blir det 12 stycken halvor.

Jag gick all in på äggen idag och gjorde en äggröra också. Serverat på knäckebröd med smör och ost. Ost går så bra ihop med ägg tycker jag!

Äggröra,

2 personer:

🥄4 ägg

🥄Smör

🥄2 msk grädde

🥄Salt och peppar

🥄Olja till stekning

Gör såhär:

Knäck ner äggen i oljad stekpanna. Lägg ner ordentlig med smör och sätt spisen på medelvärme. Rör långsamt runt i äggen, vispa inte. När äggröran börjar tjockna, ta av den från spisen. Rör ner grädden, salta och peppra.

Nä nu ska jag jaga upp Christian ur sängen, klockan är redan 11.30!!! Halva dagen har ju passerat. (Dessutom, den som inte fixat maten får ju ta disken 😉 Sedan ska vi iväg och byta till sommardäck på bilen idag.

KRAM

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away hemma hos mig Mat påsk Shopping trädgård Trädgård och odling

Nu är det skärtorsdag! Digital häxvandring på Örebro Slott, skönhetsnytt på posten och trädgårdsfix

Inlägget innehåller reklam för Visit Örebro och annonslänk för NordicFeel

Hej hej hej,

Nu är det skärtorsdag! Har ni också fullt upp med påskmys? Ni som firar påsk, och ni som inte gör det, förhoppningsvis har ni ALLA mysigt! Vet att det för många blir ett annorlunda påskmys i år, på hemmaplan och kanske bara närmsta familjen eftersom vi helst inte ska resa bort eller träffa folk just nu.

Vi jobbar båda två så hade inga storslagna planer, det blir påskmat i dagarna tre här (med start idag!) mellan jobbnätterna. Minns tacksamt förra årets påskfirande som var helt fantastiskt med familj och strålande sol.

Blev sååå himla glad idag för på eftermiddagen fick jag leverans hit hem av en påskpåse innehållandes den här fina påsktallriken samt en digital häxvandring på Örebro Slott!

Bara att korka upp påskmusten, krypa upp i soffan och följa länken till häxvandringen. Det är en ny satsning som Örebrokompaniet gör för att sprida påsktstämning till dom som ofrivilligt eller frivilligt sitter isolerade i påsk.

Vanligtvis har dom guidade visningar på slottet, men på grund av restriktionerna gör dom istället en inspelad variant av guidad visning som man kan se hemifrån, när man vill. I påskpaketet ingår, förutom visningen, även en påsktallrik eller påskfika som levereras hem till dörren.

Maten var jättegod och jag är verkligen glad att jag fick chansen att prova på det! Om ni är nyfikna på att veta mer hittar ni information HÄR.

Idag låg äntligen DEN HÄR godingen, en rengöringsborste från Foreo, i ett paket i brevlådan!

Har både sett och läst s å å å mycket bra om den och färgen är ju to die for, min absoluta favoritfärg. Ska strax sätta den på laddning så jag kan börja använda och utvärdera sen.

För er som tålmodigt följer vårat trädgårdsfix – thujabuskarna är nu äntligen nedgrävda i marken! Lite fundersam nu bara om dom sitter för nära staketet?! Återstår att se… 🙄 Blir det för trångt så ryker kanske staketet 😉 Tänker INTE gräva upp dom igen. Näst ut är plantering av syrénbuskar.

Lite frusen efter allt fix i trädgården, funderar på att blanda ihop en äggtoddy. Det är ju ändå skärtorsdag! Och så BORDE jag börja packa upp alla, för mig nya, köksprylar jag fått hem.

Både familjemedlemmar och vänner som ringer mig när det börjar bli lite trångt i köksskåpen och frågar om jag vill ärva. SJÄLVKLART! Svarar jag då. Visade på mina stories på Instagram tidigare ikväll.

Sedan blir det mys framför tvn!

KRAM

Kategorier
Allmänt dessert Mat påsk

Citronmarängpaj i glas

Har ni fortfarande inte bestämt vad för godsaker som ska finnas på dessertbordet på lördag, släng ihop den här enkla Citronmarängpajen som serveras i glas.

Du behöver inte ens använda ugnen och kan göra den på lördag om du så vill, det går supersnabbt 🙂

Jag använde färdigköpt lemoncurd men det är också enkelt att göra en egen om man föredrar det.

Citronmarängpaj i glas,

4 portioner,

🥄7 digestivekex

🥄75 gram smör

🥄Lemoncurd

🥄Marängtäcke

Gör såhär:

Smält smöret, mixa sedan kexen med det smälta smöret i matberedare.

Fördela smulorna i portionsglas och platta till ytan med en liten sked. Fördela lemoncurd i glasen, ungefär 1-1,5 msk per portion.

Maräng,

🥄4 äggvitor

🥄0,5 dl socker

Gör såhär:

Vispa upp äggvitorna till hårt skum. Tillsätt lite socker i taget. När marängskålen går att vända upp och ner över huvudet är den klar.

Klicka på eller spritsa marängen i glasen och bränn försiktigt med en brännare! Fräsch och god dessert med både sött och syrligt som passar extra bra efter all tung påskmat.

KRAM så hörs vi senare

Kategorier
Allmänt drinkar Mat påsk

Vårbubbel med prosecco och limoncello

Perfekt fördrink innan påskbordet eller vilken annan härlig vårdag som helst 🤗

Vårbubbel med prosecco och limoncello,

1 glas

🥄15 ml limoncello (väl kyld)

🥄prosecco (väl kyld)

🥄1 skiva citron el annan citrusfrukt till dekoration

Gör så här:

Mät upp 15 ml limoncello i varje glas. Fyll upp med prosecco och servera direkt 🥂