Påskbord 2020

Här har vi mitt bidrag till årets lilla påskbord 2020! Ett utplock av mina favoriter skulle man kunna sammanfatta det. Världens godaste och enklaste köttbullar med få ingredienser finns såklart med på bordet, påsk som jul.

Mycket ägg, påsken är verkligen en perfekt årstid för att äta HUR MYCKET ägg som helst utan att någon höjer på ögonbrynen 😉

Hade inte tänkt ha potatis idag (känns mest överflödigt när det finns så mycket annat gott) men så blev jag plötsligt sååå sugen på eftermiddagen på just kokt potatis och en god kall sås, haha.

Sprang ut till trädgårdslandet och klippte lite gräslök och slängde ner i en skål med creme fraiche, majonnäs, salt och peppar. SUCCÉ! Mmmm.

Tror denna räkcheesecake var huvudnumret på påskbordet! Har ni inte testat så GÖR det. Enkelt och oootroligt gott, en riktig RÄKBOMB!

Det blev en perfekt mängd mat, lagom för två personer och ett par matlådor att ta med till jobbet i helgen.

Förlorade påskäggsmuffins, Citronmarängpaj i glas och dessertägg med krämig vanilj och lemoncurd.

Och så lite godis från påskäggen såklart!

Kaffe och dessert intas i sängen (!) framför nyheterna. Ni som vet, ni vet, Christian är TOKIG i att titta på nyheterna.

Nä, nu är det dags för oss att åka och jobba. KRAM och ha en mysig påskaftonskväll

Påskbordsdukning och äggjakt

Inlägget innehåller annonslänk

Hej och GLAD PÅSK på er! Tack för att ni kikar in här, läser, kommenterar, tipsar. Det är så ENORMT roligt och ger mig så mycket glädje och energi. TACK!

Dagen har gått i ett och började med den koppen kaffe ni ser på bilden. Hade tänkt uppdatera mer under dagen men tiden bara flög iväg och är redan efter 18!

Jag tog fram mina allra finaste äggkoppar dagen till ära, och plockade in ett par påskliljor från trädgården att ha till dukningen.

Dukade också med dessa fina muminservetter!

Sedan fick Christian gå på påskäggsjakt. Inget jag är uppväxt med, men hört talas om att andra gör så jag tänkte att det kunde vara en kul grej att göra, trots inga barn i huset 😉

Jag skrev små ledtrådar på lappar som han fick leta upp i lägenheten och som slutligen ledde till…

… Ett påskägg! Tror det var lika roligt för Christian att leta efter ägget som det var för mig att titta på 😉 Superkul!!! Hur gör ni, brukar ni gömma ägg hemma hos er?

Jag fyllde ägget med sånt som kan vara bra att ha på jobbet inatt, godis och energidryck 😉

Kikar in lite senare och visar vad vi hade på vårat påskbord. KRAM

Dessertägg med krämig vanilj och citron

Hur söta och fina är inte dessa små kinderägg fyllda med vaniljkräm och lemoncurd? Kunde bara inte låta bli att göra några stycken till påskbordet! Hittade receptet hos Victorias provkök. En tjej som också bor här i Örebro som jag haft förmånen att få träffa vid ett tillfälle och som är gaaalet duktig på bakning!

Dessertägg med krämig vanilj och citron,

6 ägghalvor:

🥄3 kinderägg 
🥄1,5 dl vispgrädde + en knivsudd bakpulver 
🥄150 gram naturell philadelphiaost 
🥄3/4 dl florsocker 
🥄2 tsk vaniljsocker (jag använde en knivsudd Borbouns vaniljpulver istället)
🥄2 msk lemoncurd 
🥄Eventuellt några doppar gul karamellfärg

Gör såhär:

Dela kinderäggen försiktigt. Använd gärna du en kniv som du värmt i hett vatten, torka av och skär försiktigt runt om så chokladen smälter.

Vispa grädde och lite bakpulver hårt. 

I en annan bunke vispar du ihop philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker/vaniljpulver. Vispa en stund tills du får en slät kräm. Vispa sedan ner den vispade grädden tillsammans med phiadelphiaostblandningen och vispa ihop allt.

Jag använde en matsked för att fördela ut blandningen i kinderäggen, man kan släta till fyllningen lite med en matkniv.

Blanda ihop lemononcurd med lite gul karamellfärg (för att få äggulan lite mer gul, går bra att hoppa över om man vill).

Jag klickade ut lemoncurden med hjälp av en tesked men annars kan man göra en liten grop i mitten av ägget och spritsa ut lemoncurden i gropen.

Låt stå i kylskåpet fram till servering! 😍

Räkcheesecake i all sin glans

Om ni har tid över imorgon – GÖR DEN HÄR OTROLIGT GODA CHEESCAKEN MED RÄKOR TILL PÅSKBORDET!

L o v a r att ni kommer ääälska den. Lovar! Så krämig och god, passar på buffébordet eller kanske som förrätt. Inte bara till påsk såklart utan även till midsommar, jul eller andra festligheter.

Räkcheesecake,

8-10 portioner

Botten:

🥄200 gram kavring (ca 8 skivor)

🥄75 gram smör

Fyllning:

🥄4 gelatinblad

🥄200 gram räkor

🥄600 gram phiadelphiaost

🥄2 dl crème fraiche

🥄1/2 dl hackad dill

🥄1/2 finhackad rödlök

🥄1,5 msk pepparrot

🥄1 tsk salt

Garnering:

🥄300 gram handskalade räkor

🥄Citronskivor

🥄1 kruka färsk dill

🥄Strimlad salladslök

Gör såhär:

Fäst bakplåtspapper i botten på en form, ca 22 cm i diameter, med löstagbar kant. Skär bort kanterna på brödet, smula ned resten i en matberedare.

Kör smulorna med det smälta smöret i matberedaren. Tryck ut massan i formen och ställ in i kylen.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Grovhacka räkorna och rödlöken. Blanda räkor, phiadelphiaost, crème fraiche, rödlök, dill, riven pepparrot och salt i en bunke.

Krama ur gelatinbladen och smält dom på svag värme i kastrull med 1 msk vatten. Låt det svalna något, till rumstemperatur och blanda sedan ned gelatinlösningen i räkblandningen.

Häll räkblandningen över kavringsbotten. Ställ sedan tårtan att stelna i kylen några timmar, jag lät den stå över natten.

Ta ut tårtan ur kylen och garnera med handskalade räkor, färsk dill, strimlad salladslök och skivad citron – eller vad helst du tycker är gott som tillbehör!

Smaklig måltid och lycka till ✨

Långfredagsfrukost! Ägg med västerbottenostmayo, baconkross och dill

Hej!

Idag väckte jag C med lite frukost på sängen. Han tog en ordentlig sovmorgon (jag med för den delen…). Älskar min fina FRUKOSTBRICKA som jag fått i present från min syster och svåger för väääldigt många år sedan. Används flitigt i det här hemmet.

Ägg med västerbottenostmayo, baconkross och dill,

6 st:

🥄 6 ägg

🥄3 skivor bacon

🥄Västerbottenmayo

🥄Några kvistar färsk dill

Gör såhär:

Koka äggen (mina är lite blå/gröna som ni kan se, efter att jag färgat dom 😉 ). Klipp och stek bacon knaprigt, låt det svalna och rinna av på hushållspapper. Hacka dom sedan till ett kross.

Västerbottenmayo:

🥄1,5 dl majonnäs

🥄1 dl riven Västerbottensost

🥄Lite svartpeppar

Gör såhär:

Blanda ihop majonnäs och riven Västerbottenost.

Ställ äggen i koppar och skär bort en bit upptill. Spritsa eller klicka på västerbottensmayo och strössla över baconkross.

Tips! Äggen kan också halveras på längden som klassiska ägghalvor och spritsas med västerbottensostmajjon – då blir det 12 stycken halvor.

Jag gick all in på äggen idag och gjorde en äggröra också. Serverat på knäckebröd med smör och ost. Ost går så bra ihop med ägg tycker jag!

Äggröra,

2 personer:

🥄4 ägg

🥄Smör

🥄2 msk grädde

🥄Salt och peppar

🥄Olja till stekning

Gör såhär:

Knäck ner äggen i oljad stekpanna. Lägg ner ordentlig med smör och sätt spisen på medelvärme. Rör långsamt runt i äggen, vispa inte. När äggröran börjar tjockna, ta av den från spisen. Rör ner grädden, salta och peppra.

Nä nu ska jag jaga upp Christian ur sängen, klockan är redan 11.30!!! Halva dagen har ju passerat. (Dessutom, den som inte fixat maten får ju ta disken 😉 Sedan ska vi iväg och byta till sommardäck på bilen idag.

KRAM

Nu är det skärtorsdag! Digital häxvandring på Örebro Slott, skönhetsnytt på posten och trädgårdsfix

Inlägget innehåller reklam för Visit Örebro och annonslänk för NordicFeel

Hej hej hej,

Nu är det skärtorsdag! Har ni också fullt upp med påskmys? Ni som firar påsk, och ni som inte gör det, förhoppningsvis har ni ALLA mysigt! Vet att det för många blir ett annorlunda påskmys i år, på hemmaplan och kanske bara närmsta familjen eftersom vi helst inte ska resa bort eller träffa folk just nu.

Vi jobbar båda två så hade inga storslagna planer, det blir påskmat i dagarna tre här (med start idag!) mellan jobbnätterna. Minns tacksamt förra årets påskfirande som var helt fantastiskt med familj och strålande sol.

Blev sååå himla glad idag för på eftermiddagen fick jag leverans hit hem av en påskpåse innehållandes den här fina påsktallriken samt en digital häxvandring på Örebro Slott!

Bara att korka upp påskmusten, krypa upp i soffan och följa länken till häxvandringen. Det är en ny satsning som Örebrokompaniet gör för att sprida påsktstämning till dom som ofrivilligt eller frivilligt sitter isolerade i påsk.

Vanligtvis har dom guidade visningar på slottet, men på grund av restriktionerna gör dom istället en inspelad variant av guidad visning som man kan se hemifrån, när man vill. I påskpaketet ingår, förutom visningen, även en påsktallrik eller påskfika som levereras hem till dörren.

Maten var jättegod och jag är verkligen glad att jag fick chansen att prova på det! Om ni är nyfikna på att veta mer hittar ni information HÄR.

Idag låg äntligen DEN HÄR godingen, en rengöringsborste från Foreo, i ett paket i brevlådan!

Har både sett och läst s å å å mycket bra om den och färgen är ju to die for, min absoluta favoritfärg. Ska strax sätta den på laddning så jag kan börja använda och utvärdera sen.

För er som tålmodigt följer vårat trädgårdsfix – thujabuskarna är nu äntligen nedgrävda i marken! Lite fundersam nu bara om dom sitter för nära staketet?! Återstår att se… 🙄 Blir det för trångt så ryker kanske staketet 😉 Tänker INTE gräva upp dom igen. Näst ut är plantering av syrénbuskar.

Lite frusen efter allt fix i trädgården, funderar på att blanda ihop en äggtoddy. Det är ju ändå skärtorsdag! Och så BORDE jag börja packa upp alla, för mig nya, köksprylar jag fått hem.

Både familjemedlemmar och vänner som ringer mig när det börjar bli lite trångt i köksskåpen och frågar om jag vill ärva. SJÄLVKLART! Svarar jag då. Visade på mina stories på Instagram tidigare ikväll.

Sedan blir det mys framför tvn!

KRAM

Citronmarängpaj i glas

Har ni fortfarande inte bestämt vad för godsaker som ska finnas på dessertbordet på lördag, släng ihop den här enkla Citronmarängpajen som serveras i glas.

Du behöver inte ens använda ugnen och kan göra den på lördag om du så vill, det går supersnabbt 🙂

Jag använde färdigköpt lemoncurd men det är också enkelt att göra en egen om man föredrar det.

Citronmarängpaj i glas,

4 portioner,

🥄7 digestivekex

🥄75 gram smör

🥄Lemoncurd

🥄Marängtäcke

Gör såhär:

Smält smöret, mixa sedan kexen med det smälta smöret i matberedare.

Fördela smulorna i portionsglas och platta till ytan med en liten sked. Fördela lemoncurd i glasen, ungefär 1-1,5 msk per portion.

Maräng,

🥄4 äggvitor

🥄0,5 dl socker

Gör såhär:

Vispa upp äggvitorna till hårt skum. Tillsätt lite socker i taget. När marängskålen går att vända upp och ner över huvudet är den klar.

Klicka på eller spritsa marängen i glasen och bränn försiktigt med en brännare! Fräsch och god dessert med både sött och syrligt som passar extra bra efter all tung påskmat.

KRAM så hörs vi senare

Vårbubbel med prosecco och limoncello

Perfekt fördrink innan påskbordet eller vilken annan härlig vårdag som helst 🤗

Vårbubbel med prosecco och limoncello,

1 glas

🥄15 ml limoncello (väl kyld)

🥄prosecco (väl kyld)

🥄1 skiva citron el annan citrusfrukt till dekoration

Gör så här:

Mät upp 15 ml limoncello i varje glas. Fyll upp med prosecco och servera direkt 🥂

DIY Färgade påskägg

Imorse gav jag mig på att försöka färga lite ägg till påskbordet!

Blev helt ok för att vara nybörjare, även om jag gärna hade velat ha alla ägg marmorerade/spräckliga. Tar gärna emot tips hur man kan gå tillväga.

Jag använde mig av inlagda rödbetor, kakao (är av någon anledning en sådan person som alltid öppnar paket upp- och ned, oklart varför), grön karamellfärg och gurkmeja.

Är väldigt förtjust i hur äggen blev av kakaon, älskar gurkmejans fina gula färg och mest besviken på att äggen bara blev svagt rosa av rödbetorna. Men ju längre dom ligger desto starkare färg.

Färgade påskägg,

🥄Kokta ägg

🥄Råvara att färga med (kakao, gurkmeja, rödbetor och grön karamellfärg använde jag)

🥄Vinäger

🥄Vatten

Gör såhär:

Koka äggen så länge du önskar. Häll i det du vill färga med + ca 1 tsk vinäger i en skål. Lägg i så många ägg du vill färga och fyll på med vatten så ägget täcks. Jag lät mina ligga i vatten i ca 5 timmar. Ju längre tid, ju mer intensiv färg.

I skålen med karamellfärg tillsatte jag inget vatten, jag rullade bara äggen fram och tillbaka i skålen. Dessa ägg fick mest intensiv färg.

Dom bruna äggen blev spräckliga för att jag hade ganska mycket kakao i skålen samt la på lite blöt kakao på dom som fick torka in.

Även om det inte blev exakt som jag önskade, visst är dom himla fina ändå?! Blir ju GLAD av alla färger.

Kram