Kategorier
Allmänt Mat

Högkolhydratslunch

Imorgon är jag bjuden på lunch hos min farmors syster och man. Det tackar jag definitivt inte nej till!

Tillskillnad från min farmor så håller hon inte menyn hemlig, det blir spagetti med köttfärssås. Inte vidare lchfvänligt men jag gör gärna ett undantag vid speciella tillfällen, och detta räknas som ett.

Mat är vanligt förekommande i sociala sammanhang och jag vägrar att avstå ifrån bjudningar etc pga min kosthållning. Det jag äter ska vara en del av mitt liv, det ska inte vara HELA mitt liv och styra mig.

Så imorrn vid 12, ja då vet ni att jag är på söder och käkar pasta.

Slappna av lite, är du inte jättekänslig för kolhydrater, och vet att du utan större problem kommer hålla dig på banan efteråt samt inte
blir att må fysiskt dåligt så är det helt ok med ett undantag utan dåligt samvete.

Bon apetit!

Kategorier
Allmänt Mat

Det bästa med sommaren?

Blev glatt överraskad när jag hittade lchf-glass på mitt Ica supermarket. Glassen är ifrån Avestaglass, kostar 31.90 kr för 450 gram och finns i smakerna smörkola, choklad, chokladbomb och vaniljdröm.

Nu ska jag testa att göra egen lchf-glass, ett recept ur Annika Dahlqvist kokbok. Återkommer med bild och rescension, samt recept om det smakar bra!

20120730-193309.jpg

Kategorier
Allmänt Mat

Carbonara lchf

Har precis ätit en god carbonara med lchf-tagiatelle. Carbonaran görs efter orginalrecept men jag serverade den med min hembakade lchf-pasta! Kika in senare för recept.

20120730-154959.jpg

Kategorier
Allmänt Recept

Lchfsnacks – ostchips

Jag har en absolut favorit när det kommer till lchf – OST! Så gott, i alla former och med inte bara fett som gör dig mätt utan även mycket proteiner och få kolisar. Grok, ostchips som säöjs färdig i din mataffär är gudomliga (och dyra) men du kan lätt göra egna ostsnacks hemma!

Gör såhär:
Riv valfri ost (ex västerbotten) och placera i små högar på bakplåtspapper på en plåt. In i ugnen på 225 grader, ca 3-5 minuter. Ta ut dem, låt stelna och namnamnam NJUT!

Kan tro att det kan vara gott med lite grovmalen svartpeppar på innan de åker in i ugnen. Håll noga koll pådem, lagom krispiga o bruna ska dom vara, men det bränner snabbt och lätt – brända ostchips är inte gott!

Servera förslagsvis med en dipp av cremé fraiché, rödlök och svartpeppar.

20120729-214617.jpg

Dessa chips hade behövt lite längre tillagningstid för att bli krispiga, men den lagom sega konsistensen var helt ok!

Kategorier
Allmänt Mat Recept

Underbara lchf-muffins med ost&bacon

För 6-8 st stora muffins

8 st ägg
1 dl grädde
2 paket bacon
4 dl riven ost
Svartpeppar
1-2 tsk bakpulver

Klipp bacon och knaperstek den under tiden du blandar ägg, grädde, bakpulver och ost i en bunke. Blanda sedan ned baconet i bunken, tillsätt svartpeppar efter smak och tycke. Smörj en muffinsform i tefflon rikligt och häll sedan ned smeten, alternativt fördela två muffinsformar per muffins i teflonformen för att undvika smet som fastnar! Att använda endast muffinsformar går bra, men risk att muffinsen rinner ut finns.

Grädda i ugnen på ca 200 grader, i 20 min. Slå på grill i slutet för att få en härlig gyllenbrun färg på dina muffins. Serveras gärna varma, men är också goda direkt ur kylen!