Kategoriarkiv: Mat

Lyxiga våfflor – och historien bakom…

När våffeldagen närmade sig i mars var jag så taggad på att göra våfflor! Jag tycker tyvärr inte om våfflor med vispad grädde och sylt, men planerade att göra en egen twist och testa en lite matigare våffla.

Dagen innan den stora våffeldagen insåg jag tyvärr att vi inte hade något våffeljärn. Haha, så typiskt av mig att glömma den väldigt viktiga detaljen! Så våffelplanerna lades på is men fortsatte växa i bakhuvudet – vi borde ändå investera i ett våffeljärn…

Så idag körde jag och en kompis en second hand tripp i stan och vad springer jag på inne på Bra och begagnat? Jo, ett fräscht och fungerande dubbelt våffeljärn för bara 50 kr! Fanns liksom INGEN tvekan – det var bara att slå till!

Så för mig blev det en matig våffla med creme fraiche, rödlök, räkor, citron och dill och C körde den mer klsssiska varianten, med grädde och blåbär.

Så gott!!! Är jättenöjd med mitt köp av våffeljärn. Ps – det funkar också att göra bananplättar i.

Matig sallad med röda linser, räkor och sparris

Matig sallad med röda linser, räkor och sparris ✨ Supergod, snabblagad och pricken över i med en fräsch och syrlig örtdressing av kvarg 👏🏼

1 portion:

🥄2 dl röda linser

🥄1 grönsaksbuljong

🥄1/2 knippe sparris

🥄1 liten burk majs

🥄300 gram skalade räkor

🥄100 gram sallad

🥄1 tsk rapsolja

🥄1 vitlök

🥄Chilikrydda

Örtdressing:

🥄1 dl kvarg

🥄Saft från en halv citron

🥄3 msk fryst dill

🥄Salt

Gör såhär:

Koka linserna enl anvisningar, ha i grönsaksbuljongen medan der kokar. Dela på sparrisen och fräs några minuter i olja, vitlök och chilikrydda. Vänd i räkorna och låt dom bli varma. Blanda linserna med sallad och majs, toppa med räkor och sparris. För såsen blandar du bara ihop alla ingredienserna (kvarg, citronsaft, dill och salt). Smaklig måltid och lycka till ✨

Rabattkod hos Matsmart.se

Inlägget är i samarbete med Matsmart och innehåller annonslänkar

Hej! Som endel av er kanske sett på Instagram – ett litet tips om hur ni kan spara pengar OCH slå ett slag för miljön. Handla hos Matsmart! Så HIMLA bra! 🌱

Jag har en rabattkod till er alla, kanske redan matsmarta sedan tidigare eller så vill ni bli. Ange rabattkod ”BOOST50” i kassan för 50kr rabatt vid köp över 350kr. Koden är giltig till 15 maj och kan endast användas 1 gång per person! ✨

I denna box jag fått hem fyndade jag bland annat soja, ostronsås (vi lagar mycket asiatiskt hemma nu så det är perfekt!), majs och röda linser (går åt som smör i solsken), quinoa, kryddor och andra smaksättare – samt lite nytt att testa på – kokossocker!

Något som jag personligen älskar är att handla billigt och jag AVSKYR att slänga mat. Det är ett otroligt slöseri, både för vår miljö och för vår ekonomin. Matsmart säljer mat och produkter som annars hade slängts, och med en bra rabatt på 20-90% av ordinarie pris. Ofta ska det annars slängas pga överproduktion, förpackningsbyten samt kort eller passerat bäst-före-datum. Bäst-före-datum är producentens garanti att varan håller samma kvalitet som när den förpackades. Bäst-före-datum är just bäst före och betyder INTE att maten är dålig efter datumet ♻️ Det vore vansinne att slänga.

Tack Matsmart för att ni hjälper till att rädda både vår miljö och våra plånböcker. DU kan också hjälpa till. Glöm inte använda min rabattkod BOOST50 när du fyndat klart och står i kassan! 💸

Ugnsgrillad kyckling med blomkål och hasselnötter

Hej på er! 👋🏼 Här ska ni få ett recept på en fräsch, enkel och somrig middag som allra helst ätes utomhus i solen ☀️ Funkar finfint att fixa på grillen istället för i ugn! 🍗

🥄1 blomkålshuvud

🥄300 gram kycklingfilé

🥄2 tsk rapsolja

🥄0.5 dl marinad santa maria allround

🥄10 st rostade och skalade hasselnötter

🥄15 gram parmesanost

🥄1 tsk chilisalt

Sås:

🥄1 msk majonnäs

🥄1 dl kvarg

🥄2 klyftor vitlök

🥄Flingsalt och svartpeppar

Gör såhär:

Marinera kycklingfilén. Låt den gärna ligga och dra i marinaden ett par timmar. Lägg blomkålen på en plåt, blanda ihop rapsolja och chilisalt och pensla på blomkålen. Sätt in blomkålen i ugnen, 250 grader i 10 min. Skala och hacka hasselnötterna. När blomkålen är klar, ta ut plåten och lägg på den marinerade kycklingen på plåten tillsammans med blomkålen. Sätt in allt i ugnen på 175 grader i ca 20 min. Riv parmesanost och gör i ordning såsen. När kycklingen och blomkål är klar, strö över parmesanost och hasselnötter. Servera med såsen, och gärna lite tomtat och ruccola. Smaklig måltid och lycka till ✨

Tortillabåtspaj med kyckling och grönsaker

Hej! Ni kanske har sett det på Instagram, men jag fick ett så bra tips av en kollega att göra paj av tortillabåtar. Sagt och snart gjort – blev så inspirerad till att testa det! Supergott och mättande.

Tortillabåtspajer:

🥄8 tortillabåtar

🥄300 gram kycklingfilé

🥄1 tsk olja

🥄2 msk tomatpuré

🥄1/2 gul lök

🥄1 gul paprika

🥄1 stor salladslök

🥄1 tsk ekologisk paprikakrydda

🥄Salt och peppar

Äggstanning:

4 ägg

2,5 dl mjölk

1,5 kryddmått salt

1/2 kkryddmått vitpeppar

Topping:

1,5 dl riven ost

Gör såhär:

Hetta upp olja i stekpannan. Fräs lök, tillsätt kryddor och tomatpuré. Skär kycklingen i småbitar. Stek allt tillsammans tills kycklingen är klar. Fyll tacobåtarna med grönsakerna och kyckling. Vispa ihop äggstanningen, häll det i båtarna och toppa med ost.

Ställ in i mitten av ugnen, på 200 grader i ca 20 min eller tills äggstanningen har stelnat.

Vi åt pajerna tillsammans med en sås av kvarg och röd pesto samt en sallad.

Blanda ihop dessa ingredienserna till såsen:

🥄1 dl kvarg

🥄 30 gram tomat- och mandelpesto

🥄Färsk timjan

🥄 Salt och peppar

Hoppas att ni kommer tycka om det! Funderar nu på många olika varianter av dessa – som går bra att frysa. Ost- och skinka kanske? Dill- och räkor? Feta ost- och tomat? Bara fantasin sätter gränser!

Kvarg med hallon, blåbär och kokos – samt ett inspirerande besök i Saluhallen

Hej! Så skönt att vara ledig!

Började dagen tidigt, vaknade redan kl 7. Grönsakerna från gårdagens middag passade fint på frukostmackan, svart kaffe och så lite kvarg med blåbär, hallon och kokos.

Tyvärr verkar solen lysa med sin frånvaro på min lediga dag MEN det gör ingenting – jag har varit på Saluhallen här i stan med en vän jag inte träffat på länge och blev så energifylld och inspirerad av vår fika. Superkul ♡

Dessutom drack jag en jättegod rödbetsjuice, kul att testa, har varit lite skeptisk mot det men det var riktigt gott!

Hoppas att ni har en bra dag. Jag ska snart upp på stan igen för att träffa en annan kompis. Kram

Digitalaliserade reklamblad – har du testat ShopGun?

God morgon säger jag såhär vid klockan 17 på eftermiddagen! Har jobbat inatt och jobbar resten av helgen, men vilket härligt väder det är. Har suttit i lä på balkongen både igår och idag och solen värmer så skönt.

Håller på att planera för kommande veckas handling och matplanering. Som det ser ut just nu kommer vi att prova många rätter med ingredienser som vi fått hem i Smakbox (adlink).

För ett tag sedan skrev jag om hur du håller koll på dina matkostnader och hur du planerar dina inköp och veckomatsedeln. Sedan dess har jag fått tips om en jättebra app som jag nästan uteslutande använder mig av när det är dags för att planera och veckohandla.

Appen heter ShopGun och du hittar den där appar finns. Det är en app med digitaliserade reklamblad, med ett otroligt stort utbud på olika affärer och du kan söka på varor och se vilka butiker i din närhet som har de bästa erbjudandena. Dessa erbjudanden kan du även lägga till i appens inköpslista, som automatiskt räknar ut hur mycket allt kostar tillsammans. 

Hur fantastiskt?! Så glöm nu inte att ladda ner appen ShopGun och utgå sedan ifrån butikernas erbjudanden när du planerar veckohandling och matsedel.

Som jag nämnt tidigare är digitala reklamblad väldigt bra för vår miljö och såhär skrev Lukas från ShopGun till mig: ”I Danmark har vi kunnat se att vår app har haft en positiv miljöpåverkan: mellan 2010 och 2016 minskade andelen papper som hamnar i brevlådorna bland de danska hushållen med 30 kg. Av dessa 30 kg är 73 procent (22 kg) ett resultat av färre fysiska reklamblad.

Alltså wow?! Hur fantastiskt är inte det? När du använder ShopGun och andra appar så bidrar du även till att hjälpa vårat klimat!

Nu ska jag fortsätta att planera för nästa veckas mat, ja just ja, det är ju påskafton också! Vi jobbar som vanligt men hoppas att vi hinner äta lite god påskmat i alla fall. Allra helst med familjen!

Njut av helgen! Kram