Och så kom hösten och med den en krämig ädelost- och broccolisoppa!

Inlägget innehåller annonslänk

Hej hej,

nej men jag skojar såklart bara 😉 Vi har ju en hel hääärlig sommar att se fram emot! Fick lite höstliga känslor här på eftermiddag/kväll när solen gick i moln en stund och det nästan kändes höstruggigt ute och blev så sugen på soppa.

Hittade både broccoli och ädelost i frysen så det var både enkelt och gick snabbt att slänga ihop!

Broccoli- och ädelostsoppa,

4 portioner:

🥄500 g broccoli

🥄1/2 gul lök

🥄1 msk olivolja

🥄6 dl grönsaksbuljong

🥄1,5 dl vitt matlagningsvin

🥄1 dl grädde

🥄ca 150 gram gräddädelost

🥄salt och peppar

Kan uteslutats:

🥄1 tsk Worcestershiresås

🥄 Några droppar tabasco

Gör såhär:

Finhacka löken, värm upp olivolja i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll på buljong och vitt vin och låt det koka upp. Tillsätt broccoli och smula ned ädelost (spara eventuellt lite ost att smula över soppan vid servering). Låt allt koka på medelvärme i ca 10 min.

Mixa soppan med stavmixer, mixa helt slät eller spara lite bitar av broccolin om du tycker om det. Häll i grädden och värm upp soppan igen, smaka av med salt, peppar och eventuellt även med Worcestershiresås och tabasco.

Servera bara som den är eller med något gott bröd till.

C är iväg och jobbar, jag väntar på honom (ska försöka att inte ”smaka av” soppan hela tiden så den tar slut innan han kommer…) och när vi har ätit ska jag iväg och jobba.

Tack förresten för all fin input på senaste och så himla kul att ni tyckte om inlägget när jag visade mitt smink. Så roligt när ni skriver en rad och jag uppskattar det verkligen!

Fick tips i kommentarerna av Christina att testa DENNA foundation och den verkar superbra så det ska jag göra nästa gång det är dags att köpa ny. Frågan är bara vilken nyans jag ska välja?

KRAM och trevlig kväll på er

Självscanning – inte det SJÄLVklara (haha) valet…

Hej!

Hoppas att ni har haft en bra dag! Min bara spraaang iväg. Jag tog en promenad på morgonen och när Christian kom hem till mig på eftermiddagen fick han en räkbakelse… 😉

Sedan har vi varit och handlat ikväll (ääälskar att handla mat, om ni vill se mer ifrån handlingen och vad jag köpte så kan ni kika på min story).

Christian övertalade mig att självscanna och jag AVSKYR det. Dels blir det inte bra packat i kassarna och så får man ju väga och blippa precis a l l t i n g. Och så får man avstämning när man handlat som mest och är som allra tröttast.

När vi kom hem planterade jag lite plantor i trädgårdslandet (basilika, dill, citronmeliss och timjan) och sedan testade vi att göra egen ravioli!

Vi fyllde hälften av raviolin med vitlöksost, totkad chili och basilika. Resten fyllde vi med finhackat päron, ricottaost och honung.

Vitlöksost, chili, basilika och gräslök

Päron, ricotta och honung

Till raviolin med chili hade vi en tomatsås med ricotta och till raviolin med päron hade vi en pistagenötspesto.

Nu är det snart läggdags här och ni kanske sover redan? Imorgon är det dags för en natt på jobbet för mig igen.

KRAM

Räkbakelse med krossade ostbågar

Heeej,

när jag var liten trodde jag att ALLA smörgåstårtor hade krossade ostbågar runtom. Växte upp lyckligt ovetandes om att det inte är så och har nu alltså stött på mängder av både smörgåstårtor och människor som aldrig varit med om några ostbågar??? VA! Blir lika förvånad varje gång.

Några kallar dessa smörgåstårtor för ”lyxsmörgåstårta”. Jag håller med, även om jag brukar säga ”RIKTIGA” smörgåstårtor istället för lyxiga… 😉

Men nog om det – vill du inte göra en hel smörgåstårta och istället bjuda på små söta räkbakelser så har ni dom PERFEKTA här!

Som aaabsolut godast när du förbereder fyllningarna dagen innan.

Gör dina egna röror, eller köp gurksallad, mimosasallad och räksallad färdigt i butik. Om ni inte är förtjust i frukti mat/mimosasallad så testa med legymsallad!

Räkbakelser, 4 st:

🥄12st skivor formbröd

Skär/stansa ut runda skivor från brödet (spara kanterna och gör krutonger av dom om du vill så slipper du slänga!)

Mimosasallad:

🥄1 dl vispad grädde

🥄1 msk majonnäs

🥄ca 100 gram fruktcocktail

Låt frukten rinna av (hacka i mindre bitar om du föredrar det) blanda sedan ihop allting i en skål.

Gurksallad:

🥄1/2 dl crème fraiche

🥄1msk majonnäs

🥄1 tsk vitvinsvinäger

🥄3 msk gurkmix

🥄1/2 tsk senap

🥄1krm salt

Blanda ihop allting i en skål.

Räkfyllning:

🥄1/2 dl crème fraiche

🥄50g färskost

🥄75g handskalade räkor

🥄 1/4-dels rödlök

🥄1/2 msk riven pepparrot

🥄Fryst dill

🥄1/2 tsk pressad citronsaft

🥄Salt och peppar

Hacka räkorna och blanda med övriga ingredienser i en skål. Snåla inte med dillen.

Garnering:

🥄1 dl crème fraiche

🥄100 gram färskost

🥄100gram ostbågar/cheez doodles

🥄75gram handskalade räkor

🥄Salladsblad

🥄Mandarinklyftor

🥄Färsk dill

🥄Citron

🥄Salta pinnar

Bre på ett lager gurksallad på en brödskiva, lägg på nästa brödskiva och bre på räkröra, lägg på den sista brödskivan och bre på mimosasallad.

Blanda ihop creme fraiche och phiadelphiaost i en skål och stryk runt bakelserna. Krossa ostbågarna och täck runt bakelserna med dom. Är dom lite tveksama i formen går det bra att justera dom och ”krama” till dom när dom är täckta med ostbågssmulor.

Dekorera sedan med sallad, eventuellt överbliven räkröra, handskalade räkor, färsk dill, citronskivor, konserverade mandariner och salta pinnar.

Smaklig måltid och lycka till.

Kram!

Utomhusfrukost

G o d m o r g o n!

Solen skiner. Jag har sovit hela natten (händer sällan, har haft sömnproblem sedan ca 6 års ålder) och nu sitter jag ute i trädgården och äter frukost och dricker islatte.

Min nya favorit fröknäcke med phiadelphiaost, avokado, parmesanostflarn, flingsalt, chiliflakes och lite balsamico.

Förr frös jag överblivet kaffe och använde men det är extremt krångligt och kladdigt så nu gör jag helt sonika på avsvalnat kaffe, mjölk och isbitar.

Började dock dagen med en ”riktig” kopp kaffe

Idag har jag tänkt ta en liten promenad, göra en riktig lyxlunch (visar här sedan, gillar ni räkor så håll utkik), fixa iordning på balkongen så jag kan ligga och läsa en av mina nya böcker där och sedan behövs det rensas i rabatterna.

Har inte ett dugg lust med det sistnämnda egentligen, men det är ju ett utmärkt sätt att få lite färg och göra nytta samtidigt 😉

KRAM

Det finns inget dåligt grillväder…?

Nämen står det grillade hamburgare på matsedeln då gör det. Oavsett regn, rusk och ganska kallt väder.

Paraply, regnkappa och gummistövlar fanns dessutom till hjälp 😉 Är det något tråkigt på gång ja då kan ju vädret iofs gå bra som ursäkt för att slippa, haha

Supergod grillost med chili från Lidl, krispig yta och mjuk och saftig på insidan efter en stund på grillen.

Vi köper i princip alltid bröd istället för att göra egna, och då blir det brioche eller potato buns.

DRÖM!!!

Cheeseburgare med lite ketchup, hackad lök och jalapeños!!! Alltså vilken succé, sitter på jobbet nu och drömmer mig bort efter typ en, två, tio eller 100 hamburgare till 🙂

KRAM

Jordgubbscheesecake på kladdkakebotten fylld med bitar av seg maräng, toppad med färska jordgubbar doppade i vit choklad och kokos

Hej på er!

Strålande sol och ledig fredag så humöret är på topp! Tog en sväng med cykeln upp på stan förut, finns det NÅGOT somrigare? Jo, att stanna till för en plockbricka och en drink på en uteservering kanske, men undviker det tillsvidare med tanke på rådande situation med covid-19.

Vi har också hunnit med att fira min bonusdotter idag (redan 3 år, tiden går verkligen fort!) och jag hade väldigt svårt att bestämma mig för hur att pynta den här goda frysta jordgubbscheesecake på kladdkakebotten.

Men givet med Babblarnafigurer i fokus när det var dags att ta fram tårtan till J.

Jordgubbscheesecake på kladdkakebotten fylld med bitar av seg maräng, toppad med färska jordgubbar doppade i vit choklad och kokos (jag vet, ett väldigt långt namn på något ätbart…)

Kladdkakebotten med maräng:

🥄100 g smör

🥄2 ägg

🥄3 dl socker

🥄1,5 dl mjöl

🥄1 dl kakao

🥄1/2 tsk salt

🥄ca 7 st små maränger

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret på spisen. Blanda socker, salt, mjöl och kakao i en skål. Rör ner smöret och tillsätt sedan äggen. Rör ordentligt så det blir till en jämn smet. Sätt ett bakplåtspapper i botten på formen. Häll ner smeten i formen och tryck ned bitar av maräng med hjälp av en sked.

Ställ in kladdkakan mitt i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min. Den ska vara väldigt kladdig när den är klar, ställ sedan in i kylskåpet och låt svalna ordentligt.

Jordgubbsfyllning:

🥄4 gelatinblad

🥄350 gram jordgubbar

🥄1,5 dl strösocker

🥄3 dl vispgrädde

🥄200 gram färskost, t ex Philadelphia

🥄200 gram jordgubbstärningar

Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 min. Ta upp dem och krama ur dom ordentligt. Smält dom på svag värme i en kastrull med 1 msk vatten. Mixa jordgubbarna med sockret till en ”soppa” och blanda ner dom smälta gelatinbladen.

Blanda ner färskosten i jordgubbsmixen. Vispa grädde i en separat skål och tillsätt sedan jordgubbsmixen. Rör försiktigt om till en rosa smet.

Vänd ner jordgubbsbitarna i smeten. Häll ned smeten i formen med kladdkakan. Ställ kakan med plastfolie över i frysen i minst 5 tim.

Dekoration:

🥄100 gram färska jordgubbar

🥄50 gram vit choklad

🥄Riven kokos

🥄Eventuellt maräng

Gör såhär:

Skölj jordgubbarna och låt dom torka helt. Hacka den vita chokladen och smält över vattenbad eller i micro. Håll jordgubben i skaftet och doppa i den smälta chokladen och sedan i kokosen. Lägg på ett fat med bakplåtspapper. Ställ i kylskåpet en stund tills chokladen stelnat.

Jag testade att sätta lite silverkulor på mina jordgubbar men blev sådär bra tycker jag, och därför har jag uteslutit dom ur receptet.

Ta fram tårtan ur frysen ca 30 min innan servering. Dekorera med dom chokladdoppade jordgubbarna och eventuellt krossad maräng.

Är det inte somrigt med jordgubbar i mängder så säg!

KRAM

Klassisk mojito

En superfräsch och god drink – här har vi haft soool hela lediga dagen igår och idag och då blir jag lite extra sugen på svalkande goda drinkar, som en klassisk mojito🍸Och idag är det FREDAG så vad passar inte bättre än ett recept på fredsgsdrinken!

Det ÄR uteserveringsklass på denna. Har ni sol hos er där ni bor?

Hos mig SVÄMMAR trädgårdslandet över av förra årets mynta. Så lyxigt att ta ett par steg ned för trappan till trädgården och plocka egenodlat. Verkligen. Livskvalitet!

Mojito,

1 glas:

🍸4 cl Ljus rom

🍸3 cl Limejuice

🍸3 cl Sockerlag (gärna på rörsocker)

🍸4 cl Sodavatten

🍸Mynta

Gör såhär:

Häll ner limejuice och sockerlag i ett glas.

Lägg i mynta, ca 12 blad i ena handen och klappa ihop med din andra hand för att frigöra myntans aromer. Lägg därefter myntabladen i glaset och muddla dom försiktigt. Låt det gärna ligga och dra ett tag, om det finns tid men det är inget måste. Häll i ljus rom och fyll lite mer än halva glaset med krossad is.

Rör om med en sked så att allt blandar sig.

Häll på sodavatten och fyll sedan resten av glaset med krossad is. Dekorera med en klyfta lime och lite mer mynta ✨

Happy friyay!