Kategorier
Allmänt Buffémat Mat Matsäck & Picknick Mellis och mackor

Chilicheesebullar

Hej,

vilken kväll vi haft här hemma. Full fart med sex av sju syskonbarn på plats. Hade tänkt dela recept på chilicheesebullar tidigare men har inte hunnit 🙂 Det har varit middag och glass och chips och en rabarberpaj som yngsta systersonen kryddade med en halv burk svartpeppar precis innan vi skulle äta den 🙂

Men till chilicheesebullarna då! Så enkelt och gott och passar utmärkt till både utflykt, mellis, buffé eller kanske till soppan?

Jag brukar ta en genväg och köpa färdig pizzadeg på rulle, älskar att underlätta i vardagen 😉

Snabba chilicheesebullar,

12 st:

🥄1 färdig pizzadeg

🥄200 gram färskost

🥄5 skivor hamburgeost, cheddar

🥄1/2 dl finhackade jalapeños

Gör såhär:

Rulla ut pizzadegen, kavla den lite tunnare och bre på färskosten. Ta fyra skivor hamburgeost och riv i mindre bitar och fördela över färskosten. Spara den femte skivan ost till topping. Finhacka jalapeños och fördela ut (går att justera mängden beroende på hur mycket hetta som önskas, eller utesluta helt).

Rulla ihop degen och skär i 12 bitar. Lägg i formar på en plåt, toppa med den sista osten och låt gå i ugn på 200 grader i ca 10-12 minuter.

Vissa av er kanske uppmärksammar juldekorationerna på bullpappret? Man får ta det man har hemma… 😉 Blir lite smidigare att förvara och ta med när man gör dom i formar och fyllningen riskerar inte att rinna ut på samma sätt.

Men det går också bra att göra bullarna utan formarna, placera dom direkt på bakplåtspapper i så fall.

KRAM och god natt!

Kategorier
Allmänt lunch Mat Mellis och mackor

Piadina – den perfekta lunchen

Hej hej,

tänkte kika in med ett fantastiskt treeevligt lunchtips 🙂

Piadina, ett italienskt bröd som man värmer i stekpannan och sedan fyller med det man tycker om.

Jag hade i skinka, tomat, västerbottensost och ruccola sååå gott, ska testa med mozzarella nästa gång. Går jättefort att göra och brödet blir krispigt på utsidan men är också fluffigt mjukt.

Vad har ni för bra lunchtips? Jag är dålig på lunch för äter det så sällan, men föredrar lite enklare mitt på dagen. Fast egentligen hade det väl varit bättre att göra tvärtom, äta ordentligt mitt på dagen och sedan något lättare innan man lägger sig. Tåls att tänka på 🙂

KRAM

Kategorier
Allmänt Buffémat Frukost LCHF Lchf på resan Mat Matsäck & Picknick Mellis och mackor

Äggmuffins

Hej hej,

måndag redan och ny jobbvecka. Jag jobbar 5 nätter denna vecka så det känns ganska fullt upp. Vaknade tidigt idag så slängde ihop äggmuffins till frukost, superenkelt och går att variera i det oändliga. I dessa hade jag bacon, tomat, mozzarella och spenat.

Äggmuffins,

12 stycken:

🥄15 st ägg

🥄1 dl grädde

🥄2 dl riven ost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop ägg, grädde, riven ost, salt och peppar. Smörj en teflonform med plats för 12 muffins eller lägg i muffinsformar.

Häll smeten i muffinsformarna och stoppa i valfri fyllning.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.

Jag serverade muffinsen på salladsblad till frukost men passar också utmärkt att ta med på utflykten, till mellis eller kanske på buffén. Funkar fint att frysa in och plocka fram vid behov.

Önskar er en riktigt hääärlig måndag och start på veckan!

KRAM

Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Frukost Mat Mellis och mackor Sallader Serier & Film skaldjur

Dagarna som gått

Hej hej,

full fart med nattjobb här 🙂 Såhär ser rutinerna ut: jobba, äta sova, haha. Och på repeat. Inte så spännande.

Har varit väldigt lyxigt ändå att dricka äppelmust från Kivik av säsongens skörd varje morgon i helgen. Vi köpte den när vi besökte musteriet i onsdags. Sååå god och fräscht, kan verkligen rekommendera den, lite sötsyrlig.

Igår åt vi fetaostsallad! I botten har jag en paprika/chilihummus som jag brukar köpa på Lidl och jag ÄLSKAR den. Krämig och med liiite lite hetta. Passade jättebra tillsammans med den salta osten och oliverna.

Tycker det var så trevligt att servera den ur glasburk, tips till middagsbjudningar och enkelt att göra i lite mindre glasburkar och servera förrätt ur när man har gäster.

Imorse när jag kom hem från jobbet så hade jag ett samarbete att göra så jag ställde mig och lagade mat och fotograferade litegrann innan jag la mig.

Maten blev SÅ god och jag ser verkligen fram emot att få dela receptet och visa er bilderna. Kommer förhoppningsvis i veckan!

Christian kom och väckte mig ikväll med en kopp kaffe 🙂 Sedan beställde han hem mat så jag inte skulle behöva ställa mig vid spisen igen, tände massor av ljus och så kröp vi upp i soffan och tittade på ett avsnitt av Wahlgrens värld.

Sååå mysigt, ville verkligen inte åka till jobbet ikväll men nu är det sista natten för den här gången.

Nu är min rast slut och jag måste springa upp och jobba igen. Kram kram på er!

Kategorier
Allmänt Fika Mat Mellis och mackor Plantbaserad kost Recept Snacks & Godis Sockerfritt Vegansk mat vegetariskt

Dadelbollar

Hej,

här ska ni få ett nygammalt tips! Nytt från mig! Otroligt populära dadelbollar, ser ut som vanliga chokladbollar men innehåller alltså DADLAR. Supersöta och goda och helt utan tillsatt socker. Hade väl sin peak för några år sedan, inte sällan är jag sen på bollen 😉

Är inte säker på vem som ska ha credd för detta recept då jag sett mängder utav det , men det blev sååå gott! Och var otroligt enkelt, jag har dragit mig för att kärna ur dadlar men det var inga problem.

Dadelbollar,

ca 20 st

🥄16 dadlar

🥄4 dl havregryn

🥄1 dl kokos

🥄2 msk kakao

🥄1 dl kokosolja

🥄3–4 msk kaffe

Garnering:

🥄Kokosflingor

Gör såhär:

Ta ut kärnorna ur dadlarna, skär dom i småbitar och lägg dom i en matberedare. Har du inte någon matberedare kan du knåda med händerna också. Jag testade med stavmixer först men det flög havregryn i hela köket så det rekommenderar jag INTE. Mixa ihop dadlarna med havregrynen till en kladdig massa.

Tillsätt kokos, kakao, kokosolja, salt och kaffe, lite i taget till lagom konsistens.Fortsätt mixa ihop allt till en kladdig smet som det går att rulla bollar av.

Rulla bollar av smeten och rulla sedan i kokos. Om smeten är för torr kan du tillsätta lite vatten eller lite mer kaffe så bollarna blir kladdigare och kokosen fäster bättre.

Ät allihop direkt eller förvara i kylen eller i frysen. Försvinnande goda och perfekt att göra och bjuda på som lite nyttigare snacks/fika eller ett lyxigare mellis.

Kram