Kategorier
Allmänt Buffémat Frukost LCHF Lchf på resan Mat Matsäck & Picknick Mellis och mackor

Äggmuffins

Hej hej,

måndag redan och ny jobbvecka. Jag jobbar 5 nätter denna vecka så det känns ganska fullt upp. Vaknade tidigt idag så slängde ihop äggmuffins till frukost, superenkelt och går att variera i det oändliga. I dessa hade jag bacon, tomat, mozzarella och spenat.

Äggmuffins,

12 stycken:

🥄15 st ägg

🥄1 dl grädde

🥄2 dl riven ost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop ägg, grädde, riven ost, salt och peppar. Smörj en teflonform med plats för 12 muffins eller lägg i muffinsformar.

Häll smeten i muffinsformarna och stoppa i valfri fyllning.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.

Jag serverade muffinsen på salladsblad till frukost men passar också utmärkt att ta med på utflykten, till mellis eller kanske på buffén. Funkar fint att frysa in och plocka fram vid behov.

Önskar er en riktigt hääärlig måndag och start på veckan!

KRAM

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away Mat Matsäck & Picknick pasta Recept Resor Sverige vardagsmat

Ljuvliga Falsterbo, besök på Sommarboden och Öresundsbron i solnedgång

Inlägget innehåller annonslänk för Ellos

GOD KVÄLL på er världens bästa läsare! Sista dagen i augusti – och kanske på hela sommaren? Vad tror ni?

Kikar in en snabbis för att berätta om vår dag, vi startade den i ljuvliga Falsterbo, på den kritvita sandstranden med sitt långgrunda vatten.

Aningens kallt i havet, så vi nöjde oss med att bada fötterna. Men bakom sandkullarna var det i alla fall vindstilla och solen värmde så gott.

Fick se att min favvoklänning är på rea HÄR. Skulle vilja ha en i varje färg minst. Mjuk och sval med fantastisk passform som funkar typ överallt och när som helst, både till vardags och fest.

Efter besöket på stranden åkte vi vidare till Höllviken för att besöka den finaste lilla butik Sommarboden! Eller lilla, det såg inte mycket ut för världen från utsidan men var som den största skattkista på insidan med presenter, badkläder, blommor och många av mina favoriter när det kommer till inredning som tex Klong, Jonathan Adler, Ester & Erik, Bookbinders mfl.

Christian köpte Bingo Rimérs bok om fotografering och jag hejade glatt på, planerar att låna den så småningom 😉

Efter besöket tog vi en mer eller mindre kaosartad picknick i parken med sallad från picadeli 🙂 7 olika viljor och smaker varav fler än hälften barn, mer eller mindre energifyllda och hungriga eller som plötsligt var ickehungriga. Mysigt oavsett och härligt i solen med havet och Öresundsbron runt hörnet!

Som ni kanske vet så älskar jag pasta och därför hade vi packat med vår pastamaskin när vi åkte hemifrån! På kvällens meny stod MAJSCARBONARA som turligt nog föll alla barn i smaken (hur ofta händer det?!) och den allra mest kräsna tog två gånger.

Att göra pasta är inte ett dugg svårt (looovar!!!) och går dessutom fort. Jag har sett endel recept med olja i och det har vi testat en gång och ALDRIG mer. Pastadegen fastnar i maskinen och går sönder så gör absolut inte med det.

Vi har en klassisk pastamaskin liknande DENNA som vi använder.

Pastadeg,

4-6 portioner:

🥄400 g durumvetemjöl

🥄4 ägg (4 ägg motsvarar ca 240 g)

Gör såhär:

Häll ut mjölet i en hög på arbetsbänken. Forma ett stort hål i mitten.

Kläck i äggen.

Vispa äggen med en gaffel och vispa i lite av mjölet i taget.

Rör ihop allt och knåda till en smidig deg i ca 5 minuter. Dela degen i två bitar och täck med plastfolie. Lägg i kylen ca 1 timme och forma sedan till önskad pastasort.

Idag gjorde vi spagetti och den behöver bara koka ett par minuter (salta MYCKET i pastavattnet) innan den är klar. Receptet på majscarbonara hittar ni HÄR.

Hittade den här parmesanosten på Willys idag (från Garant), smakrik och god till bra pris.

Nyfikna barnfingrar som var snabbare än kameran 🙂

Mycket mycket parmesanost som tillbehör och chiliflakes serverade vi vid sidan av så kan alla välja själv hur mycket eller lite hetta dom vill ha i maten. Gooott!!!

Efter middagen var solen redan påväg ned så vi fick bråttom in i bilen och skyndade iväg in till Malmö och Luftkastellet för att C ville fotografera Öresundsbron i solnedgången.

Magiskt vacker utsikt mot Danmark men väldigt blåsigt – som det ju brukar vid havet såklart! Har en förmåga att glömma kalla vindar och annat obehagligt när jag vanligtvis går hemma och drömmer mig bort till stränder och hav 😉

Nu har vi fyllt upp chipsskålarna här hemma och slagit på ett avsnitt av Idol. Ska försöka se det innan min storasyster somnar i soffan (k l as s i k e r, haha). Tittar ni???

KRAM

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away Festmat Kött Mat Matsäck & Picknick Resor Sverige tilltugg

Enkel fredagkväll med guldkant i Göteborg

Hej hej,

med det obligatoriska vi-lämnar-stan-kaffet i handen åkte vi från Örebro strax efter kl 14 idag. Lite senare än planerat men helt utan stress, skönt! Efter ett par stopp på vägen för påfyllning av mat och kaffe anlände vi till ett regnigt och grått Göteborg. Ibland undrar jag om jag har ett litet ilsket regnmoln som gömmer sig i närheten av mig och följer mig var jag går, hemma skiner solen – som den ju brukar när jag åker bort 😉

Checkade in oss runt kl 18 och fick rum på sjätte våningen precis brevid ismaskinen, passar mig utmärkt 🙂 Har redan hunnit hämta is fyra gånger, haha.

För ett par veckor sedan vann jag en delikatesslåda i en tävling på Instagram som C var och hämtade tidigare idag innan vi åkte. Fylld med cheddarost, charkuterier, rotfruktschips, choklad, oliver och goda marmelader! Ljuvligt!

Sällan man har tur och vinner i tävlingar och jag blir så löjligt glad när det händer, känner mig ungefär som ett barn på julafton (och vem vill inte känna så!)

Efter ett besök nere vid hotellets pool (där vi var helt ensamma, lyckoträff!) gick vi upp på rummet och njöt av allt gott som fanns i lådan som jag vann. Cheddarosten och tryffelsalamin blev mina favoriter. Som tur är blev det över så vi gör nog en repris även imorgon kväll. Tyvärr tyckte Christian om osten lika mycket som mig så den är snart slut 😉

Nu slår klockan strax 23 och vi har krupit ned i sängen för att se på nyheterna. Christian är nästan lite för förtjust i det, han kollar igenom alla kanalers nyhetssändningar varje kväll.

Lugn och skön fredagkväll men med lite extra guldkant. Heeelt perfekt och i min smak.

Är supertrött och ser fram emot en god (och lång!) natts sömn och sedan frukostbuffé imorgon innan vi gör Göteborg.

KRAM så hörs vi imorgon

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away Fisk & Skaldjur GLASS Mat Matsäck & Picknick

Guldkorn i Askersund och Go glass i Hjortkvarn

Hej i SOMMARVÄRMEN!

C har börjat jobba igen efter semestern och jag är fortsatt ledig ett par dagar till. Som tur är tar ju inte sommaren slut bara för att semestern gör det och jag hoppas på fler soooliga dagar, bad, nya platser att upptäcka, god mat och allt sånt som hör sommaren till.

Igår var jag iväg med min Farmor och min äldsta syster och hennes familj till Askersund. Denna lilla pärla vid Vättern som inte alls ligger alls långt hemifrån och som jag i princip aaaldrig besökt. Linda, min syster, pratade om minnen därifrån sedan vi var små men det minns jag knappt. Minns snäckbåten som fanns förr!

Vi lunchade på Antes Hamnbod där dom hade den mest fantastiska LAXPITA med hjortronsås. När jag tänker tillbaka så tror jag att det är bland det absolut godaste jag ätit. Wow!!! Är ni i Askersund så måste ni testa. Jag kommer definitivt åka dit och ta en repris så snart som möjligt.

Dom andra åt också lax och min svåger åt strömning. Alla hälsar att maten var fantastiskt god, kul!

Vi strosade runt i hamnen en stund, var inne i ett par butiker (Gammalt & nytt samt Madame Nature, fantastisk liten delikatessbutik) och sedan åkte vi vidare för att äta GLASS!

Go Glass i Hjortkvarn ser inte mycket ut för världen när man åker förbi men gör fantastiskt god glass! En av dom absolut bästa jag ätit (och nu har jag ju hunnit avverka endel i sommar dessutom).

Alla var otroligt nöjda med sina smaker, blev ju en hel del kulor på fyra vuxna och tre barn. Deras chokladmjukglass var sååå god. Har aldrig ätit mjukglass med annan smak än vanilj tidigare. Ytterligare ett tips om ni planerar att åka dit!

Farmor hade med picknickduken som hon la ut över bordet där vi satt. Mysigt, såg ingen annan som hade duk 😉 Hon tänker på allt. I bilen fanns en hel korg med kaffe, saft och hembakat fika så efter glasstoppet åkte vi vidare till en badplats i Svennevad för att bada och fika.

Riktigt lyckat avslut på en fantastisk sommardag med allt som hör sommaren till.

Nu har jag massor av småprojekt här hemma som jag vill hinna med innan min semester är slut och en hel del måsten. Tex så behövs rabatterna rensas och utemöblerna målas klart. Men först ska jag fixa lite lunch!

KRAM

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away Fisk & Skaldjur Mat Matsäck & Picknick pasta Resor Sverige

Ett lunchbesök på Käringön

Igår började vi dagen på Orust! Sveriges fjärde största ö. Inte bara stor men också väldigt vacker. Jag är speciellt förundrad över hur dom flesta hustak verkar gå i samma färgskala, det är så fint och enhetligt att se på.

Vi strosade runt lite på olika delar av ön och begav oss sedan till Tuvesvik för att ta båten över till Käringön, som är en liten liten ö helt utan biltrafik – inte ens cykel är tillåtet.

Båtturen tog ca 25 minuter och jag passade på att läsa i en av mina ”sommarlovsböcker” både på dit- och hemvägen. Ingen täckning på mobilen, haha 😉

Oerhört mysig, helt unik, liten ö. En av dom soligaste platser med det renaste och saltaste vattnet i Sverige. Har man tur kan man se en säl eller två annars är det obruten horisont med bara hav ända bort till Skottland! Så häftigt!

Mycket liv och rörelse i hamnen och på bryggan. Där fanns några små butiker med inredning och kläder, fiskaffär och en liten kiosk. På ön finns också många badställen eller så haffar man sig en egen klippa.

Vi åt lunch på Käringöns brygga. Både mat, service och utsikt var på topp! Digitala menyer dessutom – jag gillar nymodigheter och tekniska lösningar så det imponerade på mig 😉

En skaldjurspasta hamnade på min tallrik. Linguinipasta, vannameiräkor (hållbart odlade), semitorkade cocktailtomater, chili, vitlök, bladpersilja. Garnerad med en havskräfta fiskad i vattnet precis utanför Käringön!

Christian tog hamburgare – vi har ett tydligt mönster på våra resor, han testar hamburgarna överallt och jag tar oftast skaldjur. Eller i alla fall när vi är på kusten.

Hans hamburgare serverades med chipotlekräm, krispig sallad, bifftomat, västerbottenost, karamelliserad rödlök, pommes och en tryffeldipp.

Efter lunchen tog vi en liten promenad på ön, klättrade upp på klipporna och njöt av utsikten (mot Skottland ;)) innan vi slutligen tog båten tillbaka till fastlandet.

En helt ljuuuvlig dag som avslutades med…

…en sen picknick i parken utanför vårat hotell. En fin sista dag och kväll på denna semester. Kändes som utomlands. Vilka vackert land vi bor i, Sverige.

KRAM