Kategorier
Allmänt Mat matpaj

Paj med broccoli, gräddädel och feta ost

God morgon!

Har fått mycket frågor om pajen med broccoli, gräddädelost och feta ost jag gjorde, jag höftade lite med fyllningen men ska försöka beskriva och visa hur jag gjorde och frös in här om dagen. Receptet finns på Instagram men lägger det här med så ni enkelt kan söka på det sedan.

Funderar faktiskt på att göra den här till middag ikväll, har alla ingredienser hemma. Brukar frysa ost som inte går åt och plocka fram vid behov, tips tips.

Pajdeg:

🥄200 gram vetemjöl

🥄125 gram smör

🥄2-3 msk kallt vatten

Gör såhär:

Mät upp 200 gram vetemjöl i en bunke. Tillsätt kallt smör i tunna skivor (jag använder en osthyvel) och nyp ihop degen till finfördelade smulor. Tillsätt vattnet och forma till en slät deg. Slå in i plastfolié och låt vila i kylskåp en halvtimme.

Ta ut degen och kavla ut den till en tunn platta mellan plastfolie. Lägg den kavlade degen över en pajform och tryck försiktigt ut degen i formen och upp mot kanterna.

Fyllning:

🥄1/2 trekant gräddädelost

🥄1/2 feta ost

🥄Fryst broccoli som kokats lätt precis så den mjuknar

🥄3 ägg + 2 dl grädde + 2 dl mjölk

🥄Lite salt o vitpeppar

Förgrädda pajskalet 10 min i 200 grader. Fyll sedan med broccoli (som vätskats av) och ost. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och kryddor

och slå över pajen. Grädda ca 30 min på 200 grader.

Kategorier
Allmänt Mat matpaj vegetariskt

Sparrispaj med Västerbottensost

Heeej,

en gulglåmmig bild som inte alls gör den här ljuuuvligt goda sparrispajen med västerbottensost rättvisa. Fick receptet av en läsare, TACK snälla Melita.

Det är svårt att fota fint med mobilkameran när solen gått ned dock, asch, hoppas ni ändå vill provlaga!

Jag fuskade med färdig pajdeg från Pop bakery. Men ni kan självklart knåda ihop er egen deg om ni hellre vill det, skriver med receptet på den här också.

Sparrispaj med Västerbottensost,

Pajdeg:

🥄150 gram smör

🥄2 dl vetemjöl

🥄1 dl grahamsmjöl

🥄1 ägg

🥄1/2 tsk bakpulver

🥄1 nypa salt

Äggstanning:

🥄1 dl grädde

🥄2 dl creme fraiche

🥄3 ägg

🥄Salt och peppar

Fyllning:

🥄1 knippe grön sparris

🥄200 gram Västerbottensost

Gör såhär:

Knåda ihop alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut i en form, nagga och förgrädda på 175 grader i ca 10 min.

Lägg i förvälld grön sparris (koka i saltat vatten i 3-5 minuter för att förvälla) och Västerbottensost i det förgräddade pajskalet.

Vispa ihop äggstanningen och häll över. Grädda på 200 grader i ca 25 min, eller efter dom instruktioner som står på pajdegen om du köper färdig.

Servera tillsammans med en god sallad!

KRAM

Kategorier
Allmänt Buffémat Mat matpaj Recept vegetariskt

Grönsakspaj med rödbetor och chevréost

God morgon på er,

såhär efter påskaftonen 🙂 Har ni hunnit äta upp påskgodiset eller har ni något kvar? I mitt påskägg är dom godaste godisarna borta, finns bara lite choklad kvar (som jag inte är så förtjust i).

På vårat påskbord igår stod den här goooda grönsakspajen fylld med rödbetor och chèvreost! TACK Melita (@melitasfoodandfarming) för tips och recept!!!

Kan hända att jag åt det som var kvar till frukost idag 😉 Fuskade dock med smördeg som pajskal och chèvrefärskost – tog det som fanns hemma helt enkelt.

Grönsakspaj med rödbetor och chèvreost,

Pajdeg:

🥄150 gram smör

🥄2 dl vetemjöl

🥄1 dl grahamsmjöl

🥄1 ägg

🥄1/2 tsk bakpulver

🥄1 nypa salt

Äggstanning:

🥄1 dl grädde

🥄2 dl creme fraiche

🥄3 ägg

🥄Rosmarin

🥄Salt och peppar

Fyllning:

🥄400 gram klyftade förkokta rödbetor

🥄200 gram chèvreost

🥄Saltrostade pumpafrön (att toppa med)

Gör såhär:

Knåda ihop alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut i en form, nagga och förgrädda på 175 grader i ca 10 min.

Lägg i rödbetor och chèvreost i det förgräddade pajskalet. Lägger över massor av skivad getost (här bytte jag till chèvrefärskost vilket också blev gott).

Vispa ihop äggstanningen och häll över. Grädda på 200 grader i ca 25 min, toppa med saltrostade pumpafrön.

Seeer ni hur gott? Magiskt gott!

Rödbetor och chèvreost är ju tooop notch tillsammans! Fick ett annat recept på grönsakspaj av Melita som jag också ska testa någon dag.

Se nu till att för allt i världen testa den här våriga härliga pajen!

Nu ska jag slå klackarna i taket (hehe, typ!) och gå på uteserveringslunch tillsammans med en av mina bästa vänner och hennes tre veckors gamla son 🙂 Han vet inte om det än, men han är tilltänkt bästis till min lille i magen 😉

KRAM

Kategorier
Allmänt Buffémat Festmat Fisk & Skaldjur Mat matpaj skaldjur vegetariskt

Västerbottensostpaj i portionsstorlek

God morgon!

Här är förberedelserna inför onsdagens kräftskiva i full gång. Utemöblerna är färdigmålade, grunden till trädäcket är lagd och det doftar ljuvligt av paj i köket 🙂

Västerbottenpaj i portionsstorlek måste ju vara världens smidigaste idé. Jag insåg det när vi var på Kungälvs Havsdelikatesser och köpte paj i muffinsformar för ett par veckor sedan och sedan hittade jag det här receptet med smördeg hos ”Mitt kök”. Funkar med vilken ost du vill såklart men vill du ha en klassiker att servera till gästerna på kräftskiva så välj västerbottenost.

Västerbottenostpajer,

9 st:

🥄1 rulle smördeg

🥄1 dl mjölk

🥄3-4 dl riven västerbottensost samt bitar av ost

🥄2 ägg

🥄Salt och peppar

Förslag på garnering:

🥄Gräddfil/creme fraiche

🥄Löjrom/Stenbitsrom

🥄Rödlök

🥄Dill

Jag tänkte även göra några med handskalade räkor på till vår kräftskiva på onsdag 🙂 Lite extra lyxigt och räkor hör också till på en kräftskiva tycker jag.

Gör såhär:

Rulla ut smördegen och skär ut fyrkanter. Tryck försiktigt ner smördegsbitarna i formarna och nagga deras botten med en gaffel. Använd aluminiumformar eller en muffinsplåt som jag gjort. Jag hade färdiga fyrkantiga smördegsplattor som nästan var lite för stora för formen men det gick också bra.

Tänk på att om du inte använder formar av släpp-lätt-karaktär behöver du pensla formarna med smör innan du trycker ned smördegen.

Vispa ihop 1 ägg och pensla smördegen med. Ta sedan det andra ägget och vispa tillsammans med mjölken. Riv osten och blanda ner i mjölkblandningen. Salta och peppra.

Fördela blandningen i smördegsformarna. Jag tycker att det är gott att skära bitar av ost och trycka ned också!

Grädda på 225 grader i ugn i ca 10-15 minuter. Låt svalna något innan du tar dom färdiga pajerna ur fofmen. Pajerna går bra att frysa men låt dom gärna tina i kylskåp.

Hoppas att ni får en fin och solig dag idag och har ni några trevliga tips till kräftskivan får ni GÄRNA lämna en liten kommentar och berätta!

KRAM