Enkel lunch: kesofrutti

Har ätit en himla god lunch idag – kesofrutti! Jag sköljde keson under vatten för att få bort det salta i den och blandade med vispad grädde och lite turkisk yoghurt. Så värmde jag blåbär med stevia och åt som tillbehör.

En enklare lunch eller varför inte mellanmål till barnen? Söta med lite vanilj om du vill. Mycket bättre än orginalet risifrutti! Och du behöver inte söta med stevia om du inte vill.
20140113-134710.jpg
En risifrutti blåbär orginal innehåller bla tillsatt socker och förtjockningsmedel.

Varning för barn

Varning för barn – men också för oss vuxna såklart och framförallt för alla oss som skyr kolhydrater! Känner du någon som gärna ger sina barn banan och vindruvor? Ja, det gör jag med. Nu varnar Naturskyddsföreningen för detta!

Anledningen? Banan och vindruvor som inte är ekologiska innehåller kemikalier. I ett stickprov som EU gjort fann man 26 olika kemiska bekämpningsmedel i en ask vindruvor och dessa sitter i fruktköttet och går inte att skölja bort. Så ska ni ge era barn frukt och grönt, välj ekologiskt!

Tack vare LCHF äter inte jag frukt och medvetenheten ökar kring vilken typ av produkter jag väljer att äta. Med detta inlägg hoppas jag nå ut till fler än de som redan valt lågkolhydratskost i sitt liv, både för sig själva och sina barn…

Såhär skriver Naturskyddsföreningen:
”Banan och vindruvor. Två frukter som är riktigt hårt besprutade. På bananodlingar används extremt miljöfarliga bekämpningsmedel som kan ge arbetarna och deras barn nervskador. Och vindruvor, med sina tunna skal, kan innehålla rester av flera kemiska bekämpningsmedel. I ett EU-stickprov på ett paket vindruvor hittades till exempel rester av 26 olika bekämpningsmedel. Om du inte hittar ekologiska bananer, vindruvor, russin eller vin kan det alltså vara en idé att välja något annat.”

Tack till trollmorslchf och lchfbarn som uppmärksammade mig om detta. Ni hittar dem på instagram, mig hittar ni under namnet louisechf.

Fetmaoperation för tvååring

Ja ni läste rätt. Nya rekord har slagits, i Saudiaraben har ett barn på endast två år fått sin magsäck opererad på grund ut av fetma. Tidigare rekord hades av en femårig australiensare.

Min lösning hade varit att ta bort sockret ur barnets mat. Har du en tjock unge så sätt hen på LCHF. Det är du som förälder som bestämmer vad ditt barn ska äta, ingen annan och speciellt inte barnet själv!

BMi 44.1 hos en tvååring det är ju helt sjukt. Visserligen höjer inte jag BMI till skyarna men ni ser ju själva på bilden vilken tjockis det faktiskt är.

Undra hur barnets liv kommer te sig efter en sådan här operation. Hade mindre socker skapat större lidande?

Vissa tycker att man borde kunna polisanmäla föräldrar som ger sina barn en dålig kost. Tror ni det är en lösning? En polisanmälan för de som opererar bort friska organ hos barn hade nog suttit bättre på plats tycker jag.

Kostdoktorn drar paralleler till att de i Saudiaraben liksom i Mexiko dricker ofantliga mängder läsk. Om dessa människor bestämmer sig för att invandra till Sverige så kan det stå sjukvården i Sverige dyrt.

20130922-132624.jpg

Expressen Tvååring opererad för fetma

Kostdoktorn Konsumerar muslimer mer läsk än andra?

Kalsongmorsa och hemgjord välling

Vi har just haft besök av Kalsongmorsan, det är en tjej som bor med sin familj här på gården.

Barnen lekte o vi pratade, fick en hel del nya tankar kring olika saker. Jenny kör sitt eget race och berättar gärna hur och varför. Hon gör vällingen till sina barn själv bara en sån sak, det har jag förespråkat för mina systrar (trots att jag inte har några egna barn o därför borde vara tyst), och Therese fastnade lite för idén när Jenny tog upp det. Spännande. Vi ska nog testa.

Ja självklart ska vi göra egen välling och självklart ska det rescenseras på bloggen! Jihuuu! Det måste vi ju, vilken grej! Clean food. Och receptet kommer också såklart!

Jag fick flera ideér nu. Blev uppskruvad… Känner typ att jag vill besegra all världens orättvisor.

20130422-214823.jpg
Shit vilket underbart skivstångspass! Fegade inte med vikterna idag och om min kropp har lite vett så kommer den lida morgon : )

En plåt med pizza

1 plåt med pizza
Ingredienser:
100 g riven västerbottensost eller liknande
4 ägg
0,75 dl vispgrädde
1 msk fiberhusk
0,5 dl mandelmjöl
0,25 dl kokosmjöl
Lite salt

Gör såhär:
Vispa ägg, grädde och fiberhusk, mandelmjöl och kokosmjöl med elvisp, blanda sist ner osten. Låt stå ca 5 minuter. Fördela degen på en plåt. Grädda i ugn ca 15 minuter i 175 g.
Fördela sedan önskat pålägg på bottnarna och grädda i 200 g tills osten smält och allt fått fin färg!

I går hade jag tomatsås, riven pizzaost, salami, bacon, rökt skinka, lök och ananas på!

Till det åt vi en supergod pizzasallad
Ingredienser:
1 litet vitkålshuvud
2 msk olivolja
½ msk ättika
½ msk vitvinsvinäger
½ tsk salt
2 krm grovmalen peppar

Gör såhär
• Strimla vitkålen och lägg i ett durkslag, häll över kokande vatten. Låt rinna av.
• Lägg kålen i en bunke och häll över olja, vinäger, salt och peppar och rör om. Smaka av.
• Låt stå i kylskåp minst 2 timmar innan servering!

Receptet på pizzadegen är inspiration från 56kilo.

20130419-194942.jpg
Alla åt av det här. Mamma, pappa, moster (jag), samt 4 barn. Minsta just fyllda två år och äldsta blir åtta i december. Succé!

Starta upp helgen

Startar helgen med ett glas rött och en ruta mörk choklad. Ikväll ska vi äta low carb-pizza och eftersom att det är bara jag av sju personer (varav fyra är barn) som äter enligt lchf, så är det jag som fått baka pizzadegen. Resten av familjen har valt vad som ska ligga på pizzan…

– Tomatsås
– Lök
– Skinka
– Bacon
– Salami
– Ananas
– Riven ost

Det kallar jag för SUPERDUPERPIZZA (tror jag ska smyga på några skivor tomat också), kommer bli riktigt gott och mättande… Och personligen så tycker jag att low carb-botten är godare än ”vanlig” pizzabotten : )

Bilder och recept kommer senare ikväll!

20130419-181336.jpg