Kategorier
Allmänt kyckling Mat Tacos

Kycklingfajitas

Hej på er,

vill bara börja skriva att jag är så HIMLA GLAD för er som går in och läser här!!! Jag verkligen älskar att blogga, att få skriva, fotografera och dela med mig. Så tack snälla ni för att ni kikar in här då och då! Himla roligt att se! < 3

Ikväll åt jag kycklingfajitas till middag! Så himla gott – åt det mycket när jag bodde i Turkiet. Jag föredrar att ha paprika och lök som tillbehör och massor av goda såser!

Kycklingfajitas,

4 portioner:

🥄500 gram kycklinginnerfilé

🥄1 påse Santa Maria fajitakryddmix

🥄Smör eller olja att steka i

Tillbehör:

🥄1 paket tortillabröd

🥄2 gula lökar

🥄1 röd, 1 grön och 1 gul paprika

🥄Jalapeños

🥄Tacosås

🥄Gräddfil

🥄Guacamole

🥄Cheddarost

🥄Cheddardressing

Gör såhär:

Strimla kyckling, paprika och lök. Stek kycklingen i olja eller smör tills den har fått färg, häll på fajitakryddmix och låt kycklingen bli genomstekt. Stek paprika och lök för sig.

Servera med tortillabröd, jalapeños, riven cheddarost, guacamole, tacosås, gräddfil och cheddardressing.

KRAM

Kategorier
Allmänt kyckling Mat pasta Recept vardagsmat

Pankopanerad vitlökskyckling med pecorinopappardelle

Hej hej,

hoppas att ni njuter sommaren! Vi har haft regn både igår och idag, lite ruggigt men nu hoppas jag att regnet håller sig borta på midsommarafton i alla fall.

Vae ute en sväng på Marieberg Galleria tidigare idag för att hitta en klänning till på fredag, nääästan lite obehagligt för det var så mycket folk och upplevde inte att det visades så mycket distans.

  • Blev ingen klänning men två tröjor från MQ där dom stängt av vartannat provrum, bra tycker jag!
  • Ikväll har vi ätit pankopanerad kycklingfilé med pecorinopappardelle! Supergod och lättlagad vardagsrätt med knaprig kyckling och krämig pasta. Också känd under namnet ”chicken milanese”.

    Pankopanerad kycklingfilé med pecorinopappardelle,

    2 stora portioner:

    Kyckling:

    🥄2 kycklingfiléer

    🥄Mjöl

    🥄1 uppvispat ägg

    🥄Panko

    🥄Rapsolja

    🥄5 klyftor vitlök

    Pasta:

    🥄4 portioner färsk pappardelle

    🥄100 gram finriven pecorino

    🥄50 gram smör

    🥄2 dl pastavatten

    🥄1 handfull med salt

    🥄Nymald svartpeppar

    Gör såhär:

    Dela dom två kycklingfiléerna på mitten. Banka eventuellt ut dom om du vill få dom tunnare.

    Panera sedan först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko.

    Skala 5 st vitlöksklyftor och tryck till dom med handen så dom pressas sönder och lägg i en stekpanna med olja. Det ska vara mycket olja i pannan.

    Lägg ner kycklingen i stekpannan i ca 4 minuter, vänd på kycklingen efter halva tiden.

    Använd en sked och ös oljan över kycklingen om den inte täcker helt. Lägg sedan kycklingen på galler för att svalna, strö över lite salt.

    Koka upp pastavatten och tillsätt en handfull salt. Det ska vara mycket mycket salt! Låt pastan koka någon minut mindre än vad som står på paketet.

    Smält smör i en stekpanna, det ska inte bubbla utan bara smälta ner på låg värme.

    När smöret smält, häll i pastavattnet och låt reducera något. Lägg sedan ner pastan i såsen och rör runt den lite i pannan. Stäng av plattan och häll i den rivna pecorinon, blanda runt ordentligt tills osten smält ned i såsen.

    Blev inspirerad till att göra den här rätten när jag såg den på you tube HÄR, men jag har bytt ut parmesanost mot pecorino och uteslutit salvia.

    Nu sitter vi på balkongen och tar det lugnt, jag skriver i bloggen och Christian ligger i soffan här ute och tittar på nyheterna.

    Jag ska snart cykla iväg till jobbet, suck, tycker inte det känns som jag hunnit vara ledig knappt.

    KRAM

    Kategorier
    Allmänt Gratänger och grytor kyckling Mat vardagsmat

    Krämig kycklinggratäng med ajvar och färsk timjan

    HEJ!

    Vad äter ni till middag ikväll? Eller en typisk vardagskväll? Är så roligt att läsa om vad andra äter och få inspiration tycker jag. Vi äter sällan kyckling men tänkte imorse att nu är det dags för lite variation.

    Behöver ”förnya” mig lite och tar gärna emot tips på just enkla vardagsrätter som denna otroligt goda och krämiga kycklinggratäng med ajvar och färsk timjan.

    Tycker ni om lättlagat, kyckling, ajvar och myyycket sås som är så god att den går att äta med sked så testa det här receptet.

    Krämig kycklinggratäng med ajvar och färsk timjan,

    4 portioner:

    🥄3 stora kycklingfileer

    🥄5 dl creme fraiche

    🥄1 burk ajvar (mild el stark)

    🥄1 ask körsbärstomater

    🥄2 vitlöksklyftor

    🥄Torkad timjan

    🥄Salt och peppar

    🥄Smör

    Garnering:

    🥄Ev färsk timjan

    🥄ca 2 dl ost

    🥄Ev chiliflakes för mer hetta

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Fräs kycklingen i smör tillsammans med salt, peppar och timjan så att den får fin färg och lägg sedan i en ugnsfast form tillsammans med körsbärstomaterna.

    Koka ihop creme fraiche, ajvar, timjan och pressad vitlök till en sås. Smaka eventuellt av med lite chiliflakes om ni vill ha mer hetta. Fördela över kycklingen i fomen. Strö över riven ost.

    Ställ in i mitten på ugnen och låt stå i ca 45 min eller till kycklingen är helt färdig. Håll koll så inte osten blir bränd, lägg över folie om det behövs. Garnera med färsk timjan.

    Servera med tex ris (vi åt med svart ris som är min favvo), klyftpotatis, pommes och en god sallad.

    Smaklig måltid och lycka till ✨

    KRAM

    Kategorier
    Allmänt kyckling Mat Tacos vardagsmat

    Fajitas till middag (ni måste testa göra egen kryddblandning!)

    Igår kväll åt vi fajitas! Jag gjorde en egen kryddblandning som blev jättegod och som ni absolut borde testa.

    Kycklingfajitas,

    3-4 portioner:

    🥄400gram kyckling

    🥄1 msk rapsolja

    🥄1/2 färsk lime

    🥄1/2 dl vattten

    🥄1 gul lök

    🥄1/2 gul paprika

    🥄1/2 röd paprika

    🥄1/2 grön paprika

    🥄1finhackad vitlöksklyfta

    🥄 Hemgjord fajitaskrydda

    Fajitas kryddmix:

    🥄1 tsk chilipulver

    🥄1,5 tsk rökt paprikapulver

    🥄2 tsk vitlökspulver

    🥄2 tsk spiskummin

    🥄1 tsk torkad oregano

    🥄1 tsk havssalt

    🥄1/4 tesked färsk chili

    Gör såhär:

    Blanda ihop alla kryddor i en skål. Skär upp paprika, gul lök och hacka vitlök.

    Strimla och stek kycklingen i rapsolja tills den fått färg och är genomstekt, häll på kryddan och tillsätt 1/2 dl vatten. Lägg i paprika, gul lök och vitlök. Stek allting tills grönsakerna mjuknat. Pressa över saften från en halv lime och servera. Smaklig måltid och lycka till ✨

    Vi åt fajitasen i tacobröd tillsammans med tacosås, gräddfil och guacamole. Supergod vardagsmat eller kanske som variation till den klassiska tacosen på fredagar!

    Ikväll ska jag iväg på champagne- och lakritsprovning och där serveras även plockbricka så det blir min middag ikväll!

    Kram

    Kategorier
    Allmänt Gratänger och grytor kyckling LCHF Mat Recept vardagsmat

    Krämig kyckling med srirachasås

    Nu har jag sett klart på dom säsonger av ”Hela Sverige Bakar” som finns på Cmore, att jag missat det här tidigare, känns synd för jag gillar verkligen programmet och blir faktiskt lite inspirerad till att baka! Hade varit jättekul om det fanns någonstans att se dom gamla säsongerna, någon som vet…?

    Ikväll åt vi s å å å fantastiskt god mat. Kyckling med en srirachasås! Precis med lagom mycket hetta och otroligt krämigt. Det här måste ni testa! Hade tänkt att ha en sallad till men glömde köpa, äsch, supergott utan också.

    Kyckling med srirachasås,

    ca 4 portioner:

    🥄3 kycklingfilér

    🥄1 stor gul lök

    🥄1 klyfta vitlök

    🥄1 paprika

    🥄3 dl creme fraiche

    🥄3 dl grädde

    🥄1-2 msk sriracha

    🥄1 msk soja

    🥄2 msk kalvfond

    🥄2 msk tomatpuré

    🥄Salt och peppar

    🥄Smör till stekning

    .

    Gör såhär:

    Skär och strimla kycklingen, löken och paprikan. Stek kycklingen i smör, salta och peppra. Lägg i löken och paprikan tillsammans med kycklingen. Stek på låg värme tills löken och paprikan mjuknat. Koka ihop creme fraiche, grädde, 1 msk sriracha, soja, fond och tomatpuré och vitlöksklyftan. Häll blandningen med kyckling och grönsaker ner i såsen och låt puttra ca 10 min på låg värme. Smaka av! För mer hetta – tillsätt mer sriracha.

    Servera med tex ris och en sallad. Uteslut ris och du har värsta lchfmaten. Smaklig måltid och lycka till ✨

    Stek kyckling, lök och paprika.

    Koka ihop ingredienserna till såsen.

    Häll kycklingen och grönsakerna ner i såsen.

    Låt allt koka ihop!

    Nu har jag precis lagt mig. Är sååå trött men ska läsa lite innan jag somnar. Förresten, många hör av sig och jag vet att jag är dålig på att svara er just nu och att mina bilder/uppdateringar inte är lika frekvent som vanligt. Jag menar aaabsolut inget illa eller personligt mot någon som jag kanske dröjer med svar. Tycker det är så fint att ni hör av er.

    Kram på er!