Kategorier
Allmänt dessert Festmat kyckling Mat Såser & Dressing

Kyckling med cidersås

Heeej heeej HEJ!

Tänk nu går vi VERKLIGEN mot mörkare tider, på gott och ont, när vi ställer tillbaka klockan inatt. Vintertid! Då får det gärna komma lite snö också och ljusa upp. November förra året var den vääärsta jag upplevt i hela mitt liv. Mörkt, grått, regn. Det var EN DAG med sol bara. Huuu!

Vi hade en Thailandsresa planerad denna november men pga rådande omständigheter skjuts den på framtiden.

Något att längta efter…

Och det är också den här kycklingen med guuudomligt god, lite söt cidersås och ugnsbakade rotfrukter med feta ost! Mat i säsong som känns extra lyxig och går på ett kick att slänga ihop. Trevlig helgmat tycker jag.

Servera med ris, jag valde långkornigt.

Kyckling med cidersås,

2 portioner:

🥄2 kycklingfiléer

🥄2 dl Herrljunga äppelcider

🥄2 dl grädde

🥄1 msk kycklingfond

🥄1 schalottenlök

🥄1 äpple

🥄1 msk smör

🥄1 msk olivolja

🥄1 tsk kinesisk soja

🥄1 msk ljus maizenaredning

🥄Salt och peppar

🥄1/2 msk timjan till garnering

Gör såhär:

Bryn kycklingen snabbt på hög värme i smör tills den fått fin färg. Salta och peppra. Dra sedan ned värmen och låt kycklingen gå klart lååångsamt i pannan medan du gör såsen.

Skala löken och äpplet. Finhacka löken och äpplet så fint du bara kan. Fräs äpplet och löken i smör och olja i en kastrull, det ska inte ta färg. Häll i cider och buljongen. Koka ihop i ungefär fem minuter.

Rör ned maizenaredning och låt koka upp. Tillsätt sedan grädde och soja. Låt allting bli varmt. Kontrollera så kycklingen är genomstekt, häll såsen över kycklingen och garnera med timjan.

Ugnsrostade rotfrukter:

🥄2 morötter

🥄3 stora rödbetor

🥄1/2 pkt feta ost

🥄Olivolja

🥄Salt, peppar, timjan

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader med grillfunktion. Dela morötterna på hälften och rödbetorna i klyftor, smula över feta ost och lägg allt i en ugnsfast form, ringla över olivolja. Krydda med salt, peppar och timjan och låt gå i ca 30-45 minuter i ugn.

Tips på trevlig och snabbfixad dessert! Dumleflarn med vaniljglass, riven vit choklad, jordgubbar och chokladsås, eller ännu hellre kolasås. Gooooooott!!!

Receptet på dumleflarn hittar du HÄR. Trevlig lördag raringar!

KRAM

Kategorier
Allmänt kyckling Mat Mode&Skönhet Recept Tillbehör mat vardagsmat

Kyckling i dragonsås och ett efterlängtat besök

Hej hej!

Hur mår ni? Bra hoppas jag!!! Själv är jag oförskämt pigg efter en 14 timmars natt på jobbet och nu sitter jag hos frissan ÄNTLIGEN efter att verkligen ha dragit ut på det aaalldeles för länge.

Min utväxt är inte rolig 😉 Bildbevis nedan!

INNAN frisörbesök… 🙂 Ska självklart uppdatera med en bild hur det blev efteråt också. Många många tunna ljusa slingor har jag önskat.

Här har jag en goding som jag sparat på lite till er. Passar både vardag och till middagsbjudning.

Det var i tisdags som åt vi den här goda dragonkyckling med höstiga rotfrukter som tillbehör. Palsternackspuré, ugnsrostad spetskål och morötter, samt några palsternackschips på toppen. Dragonsåsen är maaaagisk!!! Krämig och sååå så god!!!

Börja med dom ugnsrostade grönsakerna, dom tar längst tid men snabba att förbereda och sköter sig sedan självt i ugnen.

Ugnsrostad spetskål och morot,

🥄1 spetskål

🥄2 morötter

🥄Rapsolja

🥄Salt

Tillbehör:

🥄75 gram smör

🥄1/2 dl valnötter

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader med grillfunktion. Dela spetskålen på två delar, dela sedan på mitten så du har 4 bitar. Skala moroten och dela på längden i två bitar. Lägg i en ugnsfast form och ringla över olja och salt. Låt gå i ugnen i ca 40 minuter tills det mjuknat och fått fin färg.

Servera ugnskålen med brynt smör och torrostade grovt hackade valnötter.

Palsternackschips:

🥄1 palsternacka

🥄1 msk olja

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och hyvla palsternackorna tunt. Sprid ut skivorna på en plåt med bak och pensla båda sidorna med oljan. Strö över flingsalt. Ställ in i mitten av ugnen och låt gå i ca 10 minuter, håll koll så det inte bränns vid.

Dragonkyckling,

🥄800 gram kycklingfilé

🥄2 dl vitt vin

🥄4 dl grädde

🥄1 msk kycklingfond

🥄1/2 gul lök

🥄3 vitlöksklyftor

🥄1/2 citron, saften

🥄2 msk torkad dragon

🥄1/2 tsk chiliflakes

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skär varje kycklingfilé i mindre bitar. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn kycklingen. Hacka lök och vitlök och lägg ned med kycklingen, låt mjukna något.

Häll i vinet, låt koka i några minuter tills det reducerat ner och pressa sedan över citronsaft. Häll på grädde, fond, chiliflakes och dragon. Låt såsen puttra en stund tills grädden tjocknat något. Smaka av med salt och peppar.

Under tiden kycklingen går i stekpannan och rotfrukterna i ugnen, börja med palsternackspurén. Jag ääääälskar palsternacka och det här var bara så gott, passar ypperligt till kycklingen!

Palsternackspuré,

🥄600 gram palsternacka

🥄1,5 dl creme fraiche

🥄1 msk smör

🥄Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Skala och skär palsternackorna i bitar. Koka dom mjuka i saltat vatten. Häll sedan av vattnet och mixa med stavmixer till en slät puré tillsammans med crème fraiche och smör. Smaka av med salt och vitpeppar.

Hoppas att det ska smaka! Kommer definitivt göra det här snart igen.

En liten statusuppdatering från frissan. Nu är färgen på alla slingorna på plats efter en och en halv timme, värme på och en kopp kaffe i handen. Ljuvligt! Sooom jag njuter. Lite tid att bara koppla av efter en vecka med väldigt mycket fart och fläkt.

Har världens bästa och trevligaste frisör dessutom, går till Salong Stil som ligger på Oskarstorget i Örebro.

KRAM på er så länge så hörs vi snart igen

Kategorier
Allmänt Erbjudande & Rabatter Hamburgare kyckling Mat Rabattkoder Shopping Tillbehör mat

MJUKISKLÄNNING, ledig kväll och Crispy chicken burgare

Innehåller annonslänkar för Lindex & Sportamore

Hej hej,

är ni också dööödströtta? Hoppas iiinte! Vi har enda lediga kvällen här tillsammans och jag sitter och försöker att inte somna i soffan framför Decenniets mästerkock 🙂

Sov två timmar efter jobbet imorse sedan har det varit full fart. Det har handlats, hämtats paket, spelat in videos, lagats mat, fotat, ätit, haft filmkväll med FROST och så bara myyysts myst myst med tända ljus och en kopp te i soffan.

Passar sååå bra idag med mjukiskläder! Och inte bara idag utan hela hösten väl? Älskar höstmode!!! Snyggt, bekvämt och mysigt. Utmärkt att dricka te i kvällen lång. Charmen med hösten.

Lindex kör kampanj med 20% rabatt på allt HÄR, ingen kod behövs. Rabatten dras av i kassan. Min mjuka finstickade klänning med vida ärmar hittar du HÄR. Finns endast att köpa online och inte i fysiska butiker. Jag tycker Lindex har rymliga storlekar, jag bär storlek M på denna. Den här är också väldigt fin liksom denna, haha, märks att jag gillar grått och cozy 😉 Jahopp, nu snarkar Christian brevid mig här i soffan också…

Snygga sneakers passar till ALLA outfits! Dom på bild från Fila och på rea HÄR. Supersköna och roligt för mig som är kort i rocken att komma upp några centimeter i längd 😉 Läste recensioner om att dom är lite små i storleken så jag valde 39 som blev perfekt, är vanligtvis nånstans mellan 38/39 beroende på märke.

Ikväll har vi ätit hamburgare! Valde klassiska briochebröd men spanade in dessa minibrioche och brioche med sesamfrön på Willys. Minibröden är ju perfekta till buffén eller på plockbrickan om man vill göra minihburgare! Sååå så söta!!!

CRISPY CHICKEN BURGARE!

Pankopanerad kycklingburgare med tryffelmajonnäs, parmesanost och rostad lök. En godare och lite lyxigare torsdagsmiddag helt klart. Kycklingen är superenkel att fixa, dela filén på hälften och panera i mjöl, uppvispat ägg och panko.

Kyckling:

🥄2 kycklingfiléer

🥄Mjöl

🥄1 uppvispat ägg

🥄Panko

🥄Rapsolja

Gör såhär:

Dela dom två kycklingfiléerna längs med långsidorna på mitten. Banka eventuellt ut dom om du vill få dom tunnare.

Panera först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko.

Häll upp och hetta upp mycket rapsolja i en stekpanna. Lägg ner kycklingen i stekpannan i ca 4 minuter, vänd på kycklingen efter halva tiden. Lägg sedan på galler för att svalna, strö över lite salt.

Tryffelmajonnäs:

🥄Majonnäs

🥄Tryffelolja

🥄Salt

Gör såhär:

Blanda majonnäs med några droppar tryffelolja. Smaka dig fram med lite salt och hur mycket tryffel du vill ha. Jätteenkelt och succé succé succé! Christian älskade den och vanligtvis gillar han inte tryffel.

Jag smörstekte briochebrödet, la på ett ordentligt lager med tryffelmajjo och på kycklingen ligger halvsmält cheddarost, rostad lök ochfinriven parmesanost.

Tomat, krispsallad och så ytterligare ett lager tryffelmajjo. Skaaa det vara så skaaa det vara. Det är min devis 🙂

Hur ser er FAVVOBURGARE ut? Berätta gärna i kommentarerna! Alltid roligt med tips och inspiration.

Nu ska jag försöka väcka Christian. Han vaknade till för en liten stund sedan och bytte till tv-nyheterna men tror inte han sett något av det. Hör fortfarande snarkningar till höger om mig här i soffan. Haha.

Nu reste han på sig! Bäst jag tar tillfälle i akt och lägger ifrån mig mobilen. Ska fråga om han kan sammanfatta nyheterna för mig 😉

KRAM

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor kyckling LCHF Mat vardagsmat

Utelåsta mitt i natten och recept på krämig parmesangratinerad kyckling i ugn

Hej hej,

vissa av er kanske såg min story på Instagram att vi blivit utelåsta inatt. Vi skulle vända på dygnet och åkte iväg för att tanka bilen och köpa mat vid sisådär kl 3. Jag bad Christian innan vi åkte att ta med lägenhetsnyckel för att jag skulle slippa ta ta av mig mina skor och gå in och hämta mina nycklar som låg i väskan i vardagsrummet…

Sagt och gjort så åkte vi iväg och när vi kom hem en stund senare visade det sig att han bara tagit just nyckeln och INTE blippen till porten som är låst kvällar och nätter… MITT FEL tydligen, haha! Hans fel eller bådas tycker jag 😉

Ikväll har vi ätit parmesangratinerad kyckling med ris. Jättegott och enkelt att svänga ihop och passar både helg som vardag!

Parmesangratinerad kyckling i ugn,

4 portioner:

🥄3 stora kycklingfiléer

🥄3 dl crème fraiche

🥄2 dl grädde

🥄100 gram finriven parmesanost

🥄1 klyfta vitlök

🥄150 gram bladspenat

🥄1 msk smör

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna och strimla dom. Bryn dom på hög värme i smöret så dom får färg. Lägg över kycklingfiléerna i en ugnsfast form eller gryta.

Riv parmesanost och blanda ihop med crème fraiche, grädde, pressad vitlök och spenat. Man kan alltid ta mer parmesanost om man vill, kan aaaldrig bli för mycket.

På mitt Coop där jag bor har dom ingen färsk bladspenat så jag tog fryst, funkar det med såklart!

Täck kycklingen med ostblandningen och låt gå i ugnen i ca 25- 30 min. Servera med exempelvis ris eller pasta eller ät som det är med en sallad till.

Så, sovit och lagat mat, det är väl på ett ungefär vad vi har gjort idag, vi var hemma hos Christian till kl 7 imorse och sedan blev vi insläppta i min port igen 🙂

Nu har jag tidig rast på jobbet och tänkte hinna med att fortsätta läsa lite i min bok jag började på igår. Hoppas ni har en ledig och härlig fredagkväll!

KRAM

Kategorier
Allmänt kyckling Mat Tacos

Crispy chicken taco

Hej,

är nyss hemkommen från ett event på Örebro konserthus (berättar mer imorgon!) och har just ätit det ni ser på bilden till middag. Alltså snääälla SÅ GOTT det är med friterad panerad kyckling. Krispigt, saftigt och alldeles alldeles underbart 🙂 Utmärkt som variation till tacosfärsen.

Jag har använt en kryddmix jag fått hem ifrån Santa Maria till den här rätten, men går utmärkt att utesluta för den som inte har kryddan hemma och det blir ändå ett supergott resultat.

Den här pankopanerade kycklingen lyfter vilken rätt som helst så LOVA att testa!!!

Crispy chicken taco,

ca 4 portioner:

🥄800 gram kycklingfilé

🥄1 förpackning santa maria crispy chicken

🥄ca 1,5 dl vetemjöl

🥄2 ägg

🥄ca 4 dl panko

🥄ca 2 dl neutral olja (till stekning)

Gör såhär:

Skär isär kycklingfiléerna på mitten så dom blir riktigt tunna. Blanda ihop vetemjöl och crispy chicken krydda i en skål, vispa ihop ägg i en annan skål och häll panko i en tredje. Doppa kycklingen först i mjöl/kryddblandningen, sedan i ägg och sist i panko.

Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme och lägg i kycklingen. Använd en sked och ös oljan över kycklingen om den inte täcker helt, eller vänd på den efter ett par minuter. Total tid i pannan ungefär 4 minuter.

Lägg kycklingen på galler för att svalna efter friteringen och strö över lite flingsalt. Skär upp kycklingen innan servering.

Hade våra ”vanliga” tacotillbehör till det här – tortillabröd, cheddarost, sallad, majs, lök, gurka, creme fraiche, ja men ni vet, allt som är gott och som passar till tacos 🙂 Har listat mina favoriter i ett tidigare inlägg HÄR.

Sriracha passar JÄTTEBRA tillsammans med friterad kyckling om man gillar hetta. Tips tips tips!

Sådär ja, då har det blivit friterad kyckling två kvällar irad och jag är redan sugen igen ; -) Haha! Så typiskt mig att snöa in mig på något och sedan äta det i flera dagar…

KRAM på er och fortsatt trevlig tisdag