Kategorier
Allmänt Dukning, glas och porslin förrätt Festmat Kött Mat Recept Såser & Dressing

Har fredag på en tisdag – recept på bresaola med tryffelmajonnäs, krossad potatis med vitlöksmajo, riven gruyereost och vääärldens godaste rödvinssky

Heeeej mitt i natten (nästan!),

här njuts det i fulla drag av ledig kväll och natt! Imorse direkt när jag slutat jobbet åkte vi och storhandlade, först på Axfoods snabbgross och sedan på Lidl. Skönt att ha det avklarat för optimal ”fredagafeeling” när man vaknar på eftermiddagen. Spelade in min FÖRSTA you tube video, en grocery haul, som ni kan se HÄR.

Trööött, med sisådär 14 timmar gammalt smink och inspelat med mobilkamera, hade kanske tänkt mig en omtagning eller två, lite klippning och redigering men asch blir aldrig avslappnat och bra när man gör om så det är första och enda tagningen som ligger ute 🙂 Har redan fått 8 prenumeranter, wow, sååå kul!

Vill verkligen säga, TACK, till er alla, som kikar in, både här, på you tube och på Instagram. Det betyder så mycket för mig, gör mig rörd och så glad.

På eftermiddagen var vi och köpte ÅRETS FÖRSTA JULMUST!!! Finns på Ica Maxi universitet i Örebro för alla er andra julmustälskare som undrar. Drack första glaset ikväll när jag stod och lagade mat, GOOOOTT! Inte en dag för tidigt, men julpyntet väntar jag med till första advent 🙂

Kvällens förrätt blev en gammal favorit! Carpaccio på bresaola med tryffelmajonnäs. Tryffelmajonnäsen gör jag genom att blanda majonnäs med några droppar tryffelolja. Finns ju att köpa färdigt också såklart, eller att göra helt från grunden för den som vill (inte jag, haha).

Bresaola med tryffelmajonnäs:

🥄2-3 skivor bresaola per portion (finns i delikatessdisken)

🥄ca 1 msk rostade pinjenötter per portion

🥄Ruccola

🥄Parmesanost

🥄Tryffelmajonnäs

🥄Citron

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Rosta pinjenötterna i en torr panna. Lägg upp bresaola på en tallrik och toppa med ruccola, parmesanost, dom rostade pinjenötterna, rejält med citronsaft och en citronklyfta. Ringla över tryffelmajjo.

Ledig kväll alltså och jag gick all in på känslan av ”fredagsmys”. Så la lite extra krut ikväll med bresaolan till förrätt, pepparbiff och krossad potatis med vitlöksmajonnäs och riven gruyereost till huvudrätt. Sallad med oliver och fetaost samt rödvinssky till. O M G!!!

Alltså den krossade potatisen med gruyereost är definitivt en ny favvo här hemma. Ruskigt gott i höstmörkret (vi har haft typ 12 grader, grått och regn dom senaste dagarna).

Krossad potatis med vitlöksmajonnäs och riven gruyereost,

🥄Potatis

🥄Rapsolja

🥄Vitlöksmajonnäs

🥄Finriven gruyereost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skala och koka potatisen så den är nästintill färdig. Häller av vattnet och lägger upp potatisen i en ugnsfast form, mosar den och häll på olja, salt, peppar och lite vitlök. Blanda ihop så att det blir krydda på allt. Sätt in i ugnen, rätt högt upp, låt gå på 225 grader med grilleffekt så att det ska få färg. Sen låter jag den stå tills den får lite färg, ca 10 minuter. Under tiden, blanda ihop majonnäs med 1-2 klyftor pressad vitlök. När potatisen har fått fin färg, ta ut den ur ugnen, klicka på vitlöksmajonnäs och lägg upp den i en skål att servera från. Riva över finriven gruyereost.

Rödvinsskyn slänger du ihop på två röda! Fick receptet av en av mina närmsta väninnor och gör den i princip alltid till kötträtter. Sååå så så god. Skulle kunna servera den hela veckan lång utan att tröttna.

Rödvinssky,

🥄2 dl rödvin

🥄2 msk kalvfond

🥄2 msk smör

🥄2 msk balsamvinäger

🥄2 msk socker (helst rörsocker)

🥄Salt

Gör såhär:

Häll ned vin, balsamvinäger, fond och socker i en kastrull. Låt koka en stund tills det reducerat något. Tillsätt då smöret, rör om och smaka av med lite salt och peppar. Vill man ha det lite tjockare och mer som sås än sky kan man låta det reducera ner mer innan man tillsätter smöret.

Älskar verkligen dom här lediga kvällarna. När vi får tiden och lugnet att bara sitta ned, äta god mat lääänge utan stress. Prata om dagen och hur vi mår och vad vi känner. Kan låta skrämmande djupt men viktig i en annars så stressad vardag med väldigt få lediga kvällar tillsammans.

Efter middagen hamnade vi i soffan med Decenniets Mästerkock och lite dessert. Dumleglass och kaffe! Enkelt och gott, dumleglass på burk var beeetydligt godare och mer smakrik än den på strut.

Mitt fina middagsporslin hittar ni HÄR, jag älskar verkligen det här klassiska blåvita porslinet som aldrig går ur tiden. Det kan liksom inte gå fel och passar i dom flesta hem och dukningar. Och myskänsla!!! Visst känns det lika mycket mys som elegant?

Kram

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away Festmat Kött Mat Matsäck & Picknick Resor Sverige tilltugg

Enkel fredagkväll med guldkant i Göteborg

Hej hej,

med det obligatoriska vi-lämnar-stan-kaffet i handen åkte vi från Örebro strax efter kl 14 idag. Lite senare än planerat men helt utan stress, skönt! Efter ett par stopp på vägen för påfyllning av mat och kaffe anlände vi till ett regnigt och grått Göteborg. Ibland undrar jag om jag har ett litet ilsket regnmoln som gömmer sig i närheten av mig och följer mig var jag går, hemma skiner solen – som den ju brukar när jag åker bort 😉

Checkade in oss runt kl 18 och fick rum på sjätte våningen precis brevid ismaskinen, passar mig utmärkt 🙂 Har redan hunnit hämta is fyra gånger, haha.

För ett par veckor sedan vann jag en delikatesslåda i en tävling på Instagram som C var och hämtade tidigare idag innan vi åkte. Fylld med cheddarost, charkuterier, rotfruktschips, choklad, oliver och goda marmelader! Ljuvligt!

Sällan man har tur och vinner i tävlingar och jag blir så löjligt glad när det händer, känner mig ungefär som ett barn på julafton (och vem vill inte känna så!)

Efter ett besök nere vid hotellets pool (där vi var helt ensamma, lyckoträff!) gick vi upp på rummet och njöt av allt gott som fanns i lådan som jag vann. Cheddarosten och tryffelsalamin blev mina favoriter. Som tur är blev det över så vi gör nog en repris även imorgon kväll. Tyvärr tyckte Christian om osten lika mycket som mig så den är snart slut 😉

Nu slår klockan strax 23 och vi har krupit ned i sängen för att se på nyheterna. Christian är nästan lite för förtjust i det, han kollar igenom alla kanalers nyhetssändningar varje kväll.

Lugn och skön fredagkväll men med lite extra guldkant. Heeelt perfekt och i min smak.

Är supertrött och ser fram emot en god (och lång!) natts sömn och sedan frukostbuffé imorgon innan vi gör Göteborg.

KRAM så hörs vi imorgon

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Kött Mat Slow cooker

Chili con carne på högrev i Slow cooker

Inlägget innehåller annonslänk

Hej hej,

fullt upp här och ska snart iväg på några ärenden innan det är dags att åka till jobbet 🙂 Tänkte tipsa om en supergod chili con carne på högrev som jag la i slow cookern imorse. För er som inte har slow cooker har jag köpt min HÄR och detta recept går även att göra på spisen (finns HÄR).

Romantisering av hösten möjligtvis men visst är det lite lite mysigt med långkok, tända ljus och stickade tröjor? 

Chili con carne på högrev i slow cooker,

🥄800 gram högrev

🥄1 dl oxfond, med rödvin

🥄2 burk(ar) tomater, skalade hela, ca 400 g

🥄1 st stor gul lök

🥄3 st vitlöksklyftor

🥄2 msk tomatpuré

🥄1 tsk chiliflakes (kan ersättas med 1/2 chilifrukt)

🥄400 gram stora vita bönor

🥄1 dl rökig bbq-sås

Gör såhär:

Skär högreven i fyrkantiga bitar ca 2×2 cm. Hacka gul lök och vitlök. Lägg i slow cookern tillsammans med dom övriga ingredienserna.

Slå på slow cookern på LOW i 6 timmar. Smaka av, krydda mer vid behov. Servera tex med creme fraiche, bröd och/eller gurka.

Nu ska jag kasta i mig mitt kaffe för jag blir strax upphämtad här hemma 🙂 Hoppas att ni får en riktigt mysig torsdagskväll!

KRAM

Kategorier
Allmänt Dukning, glas och porslin Kött Mat vardagsmat

Sista semesterdagen och hemgjord kebabrulle

Hej,

sitter i soffan och pausar med en kopp kaffe. Sista semesterdagen nu men har två veckor sparade samt en helt ledig vecka i augusti att se fram emot.

Igår fick jag ä ä ä n t l i g e n hem min nya fiiina efterlängtade skål!!! Här som chipsskål men tänk hur trevligt att servera en sallad i den på middagsbjudningar?

Finns HÄR i alla möjliga storlekar och färger. Jag har den största skålen i färgen grå, skulle gärna komplettera med mattallrikar och assietter i ljusrosa och beiget.

Igår åt vi ”hemgjord” kebabrulle, eller ja, egentligen inte så mycket hemgjort mer än kebabsåsen (recept HÄR). Brödet är färdigköpt liksom kebabköttet, båda från Lidl.

Blev jättegott! Vill ni göra lite festligare så slå in rullen i bakplåtspapper och knyt en rosett runt om liknande DESSA.

KRAM

Kategorier
Allmänt Kött Mat middagstips Recept svensk husmanskost

Wallenbergare – klassiskt recept

God morgon!

Vaknade tidigt idag. Det är nästan standard lediga dagar, men så är det också mest förekommande att jag somnar först 🙂 Men ändå… SEMESTER!!! Hade en toppenkväll igår, tänkte berätta mer om den senare idag.

I söndags kväll åt jag Wallenbergare för första gången. Japp, du läste rätt. Har i hela mitt liv förväxlat det med Biff á la Lindström som vi fick i skolan någon gång på lågstadiet och det var det v ä r s t a jag ätit. Minns hur jag gömde det i servetterna för att i smyg skrapa ner det i soptunnan när ingen såg. Sedan dess har jag aldrig mer ätit det och varit väldigt skeptisk till alla biffar som inte är vanliga klassiska pannbiffar.

Men i söndags äntligen då! Wallenbergare på kalvfärs med massor av grädde, ärtor med orimliga mängder flingsalt och massor av brynt smör – SÅ GOTT!

Eftersom att C inte gillar brynt smör så gjorde jag även en gräddsås på stekskyn från wallenbergarna, och äsch, gräddsås är a l d r i g ett fel tillbehör så jag hällde upp till mig också. Jättegott!

Klassiska Wallenbergare,

4 portioner

🥄500 gram kalvfärs

🥄3 äggulor

🥄2,5 dl grädde

🥄ca 1 dl ströbröd

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

Gör såhär:

Blanda kylskåpskall färs, äggulor, salt och peppar till en jämn smet – gärna i matberedare. Rör i den kalla grädden lite i taget. Smeten blir väldigt lös och det ska den vara! Forma färsen till 8 biffar.

Vänd biffarna i ströbrödet och lägg på en skärbräda i kylskåpet att vila medan du förbereder potatismos (enkel fuskvariant HÄR) och brynt smör.

Stek biffarna i en stekpanna med smält smör på låg värme, ca 4-5 minuter per sida.

Brynt smör:

Lägg smöret i en kastrull och smält det på hög värme. Fortsätt värma smöret under vispning tills det har en gyllenbrun färg och nötig doft. Det är viktigt att vispa så att det inte bränns.

Smöret är perfekt brynt vid 125 grader, men jag brukar inte ha termometer. Bara ständig uppsikt och omrörning.

Ta av från värmen och häll över i en bunke eller kyl kastrullen snabbt.

Servera biffarna med potatismos, brynt smör, rårörda lingon och nykokta gröna ärtor.

Smaklig måltid och lycka till!