Kategorier
Allmänt Bakverk Fika Jul

Nattjästa saffransbullar med creme cheese, vit choklad och mandelmassa

Inlägget innehåller annonslänk

God morgon raringar!!!

Årets första saffransbullar avnjöts till frukost denna lördagsmorgon när Christian kom hem från jobbet. Extra allt fyllda med creme cheese, vit choklad och lite mandelmassa.

Hittade receptet hos Victorias provkök och dom blev maaagiskt goda! Jag justerade lite med fyllningen men annars är det hennes recept rakt av så kika gärna in hos henne också.

Jag slängde ihop degen igår kväll sedan fick den jäsa över natten och så bakade jag ut på morgonen. Supersmidigt.

Funkar ju också att sätta degen på jäsning tidig morgon och baka ut på eftermiddag/kväll!

Saffransbullar med creme cheese, vit choklad och mandelmassa,

ca 15 st:

🥄6 gram färsk jäst

🥄4 dl kall mjölk

🥄1/2 dl naturell rapsolja

🥄1 dl strösocker

🥄1/2 tsk salt

🥄1 stort ägg

🥄1 kuvert saffran

🥄590 gram vetemjöl

Fyllning:

🥄75 gram rumsvarmt smör

🥄75 gram naturell philadelphiaost

🥄1/2 dl strösocker

🥄1/2 msk vetemjöl (så fyllningen stannar kvar bättre i bullen)

🥄100 gram mandelmassa, smulat

🥄25 gram riven vit choklad

Topping:

🥄Uppvispat ägg

🥄Pärlsocker

Gör såhär:

På kvällen:

Smula ned jästen i en bunke, 6 gram. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp helt.

Tillsätt rapsolja, salt, socker, ägg och saffran. Rör om. Blanda ned vetemjöl. Degen ska vara KLETIG, använd inte mer mjöl än det som står angivet. Rör om så allt blandas väl.

Täck bunken med plastfolie. Använd en stor bunke eftersom degen kommer jäsa upp endel, jag använde bunken jag har till min bakmaskin från Ankarsrum. Låt bunken stå i rumstemperatur över natten eller minst 8-9 timmar under tiden degen jäser.

På morgonen:

Degen är fortfarande väldigt kletig och det ska den vara. Lägg upp den på ett väl mjölat bakbord, ta hjälp av tex en slev att peta degen ur bunken, strö sedan över mjöl så att degen inte klibbar.

Vik ihop den några gånger med mjölade händer och mjöla under tiden så du får en deg du kan arbeta med. Knåda inte utan vik den bara några gånger. Kavla sedan ut degen till en fyrkant.

Vispa ihop 75 gram rumsvarmt smör tillsammans med 75 gram naturell philadelphiaost, 1/2 dl socker och 1/2 matsked vetemjöl.

Bred på fyllningen, riv över vit choklad och smula över lite mandelmassa här och var över degen.

Vik sen ihop degen och skär i remsor som du snurrar till en bullar. Lägg på ett bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och häll på pärlsocker.

Sätt in bullarna i ugnen på 250 grader i ca 7-8 minuter. Bullarna ska få fin färg, men inte fööör mycket färg.

Jag gillar när dom är sådär på gränsen genomgräddade, mjuka och riktigt saftiga!

Dom här bullarna tänkte jag ta med till jobbet inatt 🙂

Hoppas nu ingen av er som läser blir upprörd över att jag julbakar så tidigt haha men december är aaalldeles för kort och dessutom måste man ju provbaka så man vet vad man riktigt ska lägga krutet på till advent!!!

Testa nu att baka dessa, ni kommer INTE bli besvikna! Gillar ni inte mandelmassa är det bara att hoppa över såklart.

KRAM

Kategorier
Allmänt Jul Julgodis Mat

Härligt höstväder och juliga tips var det här!

Inlägget innehåller annonslänkar

Heeeej,

vilket härligt höstväder vi haft i Örebro idag!!! Krispigt och soligt. Äntligen har jag fått spendera tid UTE! Njuter till fullo av min korta ledighet. Tänkte komma med ett par juliga tips och inspo idag, håll till godo 😉

Just nu har jag en giveaway på min Instagram där man kan vinna en adventskalender med mjölkchokladtryfflar fyllda med Baileys i olika smaker.

Vill man inte vänta på eventuell vinst finns den och en mängd olika roliga kalendrar att klicka hem HÄR.

Hittade Marabou med smak av pepparkaka på affären förut. Tips tips! Ska bli spännande att testa men trooor jag väntar till på måndag när både jag och C är lediga tillsammans.

Satte en saffransdeg ikväll som ska jäsa över natten. Planerar att fylla den med färskost, mandelmassa och kanske vit choklad?!

Freeedag idag också ju! Och inte vilken fredag som helst. Jag är ledig, det händer inte ofta på en helg, och det är dessutom CHAMPAGNENS DAG!

Blir ingen champagne för mig men bubbel hamnade i korgen i alla fall. Mitt favvobubbel för tillfället och till ett himla bra pris. Får se om jag ens ORKAR korka upp, är sååå trött. Tråkigt men sant.

Ett glas vin och krustader med chévrefärskost till förrätt, kyckling med cidersås till huvudrätt

Förstår inte riktigt var den här dagen tagit vägen ens??? Ska värma på en vetekudde och lägga över ond nacke och börja kika i den här boken som trillade in i brevinkastet tidigare idag i alla fall. Finns en överhängande risk att somna i soffan ikväll 😉 Men jag vill hålla mig vaken och njuta av ledigheten så länge den varar…

Oavsett hur din dag varit så hoppas jag att du får en trevlig kväll! Kram!

Kategorier
Allmänt baka Jul Julgodis Mat

Kokostoppar med saffran och choklad

HEJ!

Nu tjuvstartar jag med julbaket. Älskar saffran något enormt och köpte första för i år för ett par veckor sedan. Kokostoppar är jätteenkelt att baka och roliga att variera i smaksättning, dessa med saffran och choklad.

Kokostoppar med saffran och choklad,

Ca 25 st kokostoppar,

🥄50 g smör

🥄2 ägg

🥄1 kuvert saffran

🥄1 dl socker

🥄200 g koksflingor

🥄150 gram mörk choklad

🥄Eventuellt 50 gram vit choklad att ringla över

Gör såhär:

Värm ugnen till 175°. Blanda ägg och socker, vispa INTE utan blanda snabbt med en sked. Vänd i kokos, saffran och smält smör. Låt smeten stå och svälla i 15 minuter.

Klicka ut med två skedar till små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Topparna kan behöva justeras och snyggas till lite med fingrarna 🙂

Grädda mitt i ugnen i 10 min. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Smält choklad över vattenbad och doppa kokostopparna och en liten bit uppåt fööörsiktigt i chokladen.

Som ni ser på en av bilderna så var det en kokostoppar som inte klarade sig, men den var lika god ändå 🙂 För att lyxa till det lite extra så smälte jag 50 gram vit choklad också och ringlade över dom. Låt stelna i kylskåpet.

GALET GOTT!!! Även innan jul… 😉

Kram

Kategorier
Allmänt Jul Mat

Vill önska er en riktigt GOD JUL allihop!!!

Det blev jul i år igen och trots att vi jobbar så valde vi att göra ett litet julbord! Så gott och mysigt, vi bestämde oss för att plocka ut våra absoluta favoriter.

Köttbullar, prinskorv, julskinka, brysselkål (ni ska få receptet – så gott), ägghalvor med räkor, ostar, korv, varmrökt lax, potatisgratäng…

Årets enkla men mysiga juldukning

Mätta och belåtna, nu ska vi titta på Julkalendern och sedan självklart Kalle-Ankas jul (imorse såg jag Karl-Bertil Jonssons jul för första gången!) och sedan blir det lite ost, kex och julgodis innan vi åker till jobbet.

Hoppas att ni har det toppen, önskar er den bästa julen med god mat, nära och kära – är så glad för er och för att ni följer mig och hänger med här.

Julkramar!

Kategorier
Allmänt Fika Jul Julgodis Mat

Pepparkakor med krossade mariannegodisar

Hej! Nu är min julledighet slut. Har fyra härliga jobbnätter att se fram emot och dags för andra att få lite ledigt. Självklart hade jag gärna varit ledig i jul men i vissa yrken behövs det personal 24/7 och då får man helt enkelt dela på det.

Vaknade redan klockan 10 imorse då en tekniker var här och tittade på vår trasiga ugn som jag felanmälde för ett par veckor seda. Tyvärr kunde dom inte fixa men beställer delar och kommer igen den 10:e januari.

Tänkte ge ett superenkelt sista minuten tips på annorlunda pepparkakor till uppesittarkvällen eller till dessertbordet på julafton imorgon!

Pepparkakor med krossad Marianne. Ni kan självklart strö annat godis över om ni vill.

Du behöver:

🥄Pepparkaksdeg

🥄Marianne

Gör såhär:

Kavla ut pepparkaksdegen och stansa ut pepparkakor. Krossa Marianne och strö över pepparkakorna. Tryck till försiktigt så godiset kommer ner lite i pepparkakan. Grädda i ugnen enligt anvisningarna på förpackningen till pepparkaksdegen.

Lycka till ✨

Nu ska vi åka och inhandla det sista inför julen. Kan ni tänka er ändå, dan före dopparedan! Lite pirrigt är det allt.

Kram