Frukost eller dessert? Jordgubbar och karamelliserade pecannötter

Hej och god morgon,

här ligger jag och drar mig i sängen med en kopp kaffe och laddar för ytterligare en natt på jobbet 🙂 Har preciiis ätit det ni ser på bilden till frukost!

Frukt och bär är ju bland det bästa och godaste som går att äta nu på sommaren, både till frukost, mellis eller som dessert. Eller som tillbehör till lunch och middag såklart!

Du behöver:

🥄Vaniljyoghurt, kvarg, fil eller liknande

🥄Frysta jordgubbstärningar

🥄Sötsalta karamelliserade pecannötter

Gör såhär:

Häll jordgubbstärningar i ett glas, häll på yoghurt/fil/kvarg och toppa med mer jordgubbar och karamelliserade pecannötter.

Karamelliserade pecannötter är gott till mycket, tex till glassen, pannkakor, till bakning och olika efterrätter. Förvara det som blir över i lufttät burk. Ljuvligt gott med en kombination av sött och salt, men vill ni bara ha det söta så uteslut salt i receptet. Receptet hittade jag hos ”Bara en kaka till”.

Sötsalta karamelliserade pecannötter:

🥄100 gram pecannötter

🥄0,75 dl råsocker

🥄1 rågad tsk flingsalt

🥄0,25 dl vatten

Gör såhär:

Hacka pecannötterna grovt och rosta dom i en het, torr stekpanna i ca 3-4 min. Dom är klara när det börjar dofta av varma nötter och dom har mjuknat. Häll nötterna åt sidan, häll sedan ned råsocker, flingsalt och vatten i stekpannan och rör om. Det kommer att koka upp och bubbla och inom ett par minuter kommer färgen att gå från ljust gyllene till bärnstensfärgad.

Ta stekpannan från värmen, rör ner dom rostade nötterna och blanda snabbt ihop allt. Häll upp dom karamelliserade, kladdiga), nötterna på ett bakplåtspapper och låt stelna, i ca 15 min.

Bryt nötterna i bitar, eller grovhacka dom med en kniv för att få dem att dela sig i lite mindre bitar.

Smaklig måltid och lycka till!

KRAM

Trerätters med jordgubbssnittar och krämig laxpasta en härlig sommaronsdag

Inlägget innehåller annonslänk för Cervera och reklam för Smakbox och Root Pasta

Hej hej,

hoppas att allt är bra med er! Jag är sååå trött efter en kväll med en av mina bästisar igår, men absolut så värt att vara det.

Det är fint väder så jag tänkte sola och måla lite innan jag ska iväg på ett möte och hämta paket i eftermiddag. Och ikväll ska jag på event på Örebro slott!

Dessa små söta och enkla jordgubbssnittar njöt vi av igår! Jag är ju helt överförtjust i att jag har möjlighet att springa ut i trädgården och plocka mina egna jordgubbar och min egen citronmeliss och så mycket mer. Vardagslyx och livskvalitet.

Jordgubbssnittar,

🥄Crostinis

🥄Philadelphiaost

🥄Svartpeppar

🥄Jordgubbar

🥄Citronmeliss

Gör såhär:

Bre philadelphiaost på crostini och krydda med nymald svartpeppar. Toppa med jordgubbar och citronmeliss.

Min vackra ängsvas hittar ni HÄR. Finns också i andra storlekar och i mässing, svart och blåsvart.

Till middag åt vi en krämig supergod lax med creme fraiche, spenat och inlagd paprika. Väldigt enkel men festlig måltid, perfekt till vardags eftersom att det går fort men passar även när man får gäster.

Jag fick hem ”Root pasta” (HÄR) i Smakbox och har länge varit sugen på att testa det men tyckt att det varit lite dyrt. Pastan är glutenfri och vegansk och är ett substitut till vanlig pasta/ris/nudlar.

Doftade lite speciellt men jag sköljde av den em stund innan tillagning. Var jättebra till med laxen, smakar inget och blandade sig bra med pastasåsen.

Krämig laxpasta med creme fraiche, spenat och paprika,

4 portioner:

🥄4 portionsbitar lax

🥄4 portioner pasta

🥄1 stor gul lök

🥄1 vitlöksklyfta

🥄2-3 bitar inlagd paprika

🥄100 gram färsk babyspenat

🥄10 cm purjolök

🥄1 dl vitt vin

🥄5 dl creme fraiche

🥄2 msk tomatpuré

🥄1 msk dijonsenap

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Stek hackad lök och vitlök tills den blir mjuk och lägg sedan i laxen. Salta och peppra och stek laxen på båda sidor, lägg i strimlad purjolök och spenaten. Häll på vinet och låt det koka in någon minut.

Blanda ihop creme fraiche, skivad inlagd paprika, tomatpuré och dijonsenap och rör ner tillsammans med laxen.

Låt allting bli varmt, smaka eventuellt av med mer salt och peppar och servera tillsammans med pastan.

Till efterrätt åt vi en limegelato med nobless. Inget jätteavancerat men fräscht och gott i sommarvärmen.

Glassen har jag också fått hem i Smakbox, för den som är sugen på att testa så får ni 20% rabatt på första boxen med min kod ”LOUISECHF”.

Nu har jag flyttat ut mig till värmen i trädgården! Solen bränner och myggbetten från igår kliar något enormt. Har fått flera i rad nere på benet/foten.

Sommar, sommar, sommar… : ) Ska fortsätta måla utemöbler och sedan blir det vegetarisk tacolunch innan jag svirar om för slottsliga festligheter!

KRAM

Sol, sol, sol och vattenmelonglass (och drink, mycket vattenmelon nu!)

Hej,

har ni en mysig kväll? Vi har varit i Eskilstuna tur och retur och köpt en pallkrage, eller några delar till den i alla fall, allt vi skulle ha fanns inte i lager i Örebro. Puh. Bara vi i affären i alla fall, för alla andra var väl säkert och badade eller njöt sommarkvällen på annat vis utomhus 😉

Började ju med en promenad imorse och fick med mig lite blommor hem! Länge sedan jag plockade en egen bukett utomhus sådär, mindes tillbaka till när jag var liten och jag och min dåvarande bästa vän plockade blommor till midsommarkrans och midsommarstång. Många år har passerat men vissa minnen värmer hjärtat lite extra.

Vattenmelondrink:

🥄Fryst vattenmelon i bitar (helst kärnfri)

🥄Sockerdricka/seven up/sprite

🥄Limejuice

Gör såhär:

Lägg alla ingredienser i en matberedare och blanda väl. Häll upp och servera med is! Om man vill kan man mixa tillsammans med isen och då blir det mer av en vattenmelonslush.

Sen tog jag picknick med medhavd vattenmelondrink och pastasallad till lunch i Oset som är ett jättefint (och såklart välbesökt!) naturreservat här nära där jag bor. I pastasalladen har jag pasta, kyckling, fetaost, cashewnötter, tomat, gurka, majs, egenodlad spenat och mixsallad.

Men jag hittade ett ställe alldeles för mig själv. Hårda vindar dock , såhär såg min picknickfilt ut så fort jag reste mig 🙂

Tänkte tipsa er om hur ni gör läskande goda och svalkande Vattenmelonglassar i sommar!

Två ingredienser – vattenmelon och mörk choklad.

Gör såhär:

Skär melonen i trekanter. Om man vill ha glassen på pinne skär man bara ett hål i skalet och trär i glasspinnen där. Lägg på chokladknapparna på melonen och lägg sedan in i frysen.

Klart efter några timmar!

Älskar älskar älskar vattenmelon på sommaren och det ska vi dessutom försöka oss på att odla i pallkragen. Håll tummarna! Christian har mer gröna fingrar än mig, han får ta hand om det så kommer det förmodligen lyckas.

Hann testa denna goooda Spicy avokado halloumiburgare på Max ikväll. Älskar deras halloumiburgare! Dock upplevde jag inte denna det minsta spicy. Ska se om jag kan göra en likna hemma.

Nu MÅSTE jag sova, är så trött så ögonen svider och det kryper i kroppen. Hoppas att ni har haft en riktigt riktigt härlig och solig dag.

Kram kram

Friyay med jordgubbstärningar och alkoholfri passionfruktmojito

Hej!

Vaknade inte upp till något strålande sommarväder idag inte. Lite mer ruggigt och mörka moln på himlen… Helt okej ändå, tog med mig frukosten ut på balkongen.

Testade dessa goda jordgubbstärningar till frukosten idag! Supersmidigt och gott, finns i frysdisken på Ica Maxi. Tips tips.

Från frukost till en alkoholfri fredagsdrink! Passionfruktmojito, supergott. Vill ju SÅKLART lyxa till det lite trots att jag jobbar inatt. Så denna har jag sippat på idag i min ensamhet 😉

Borde egentligen försöka sova någon timme för att ladda upp för jobbnatt men tiden bara springer iväg och nu vet jag att jag kommer sova extra gott imorgon istället.

Passionfruktmojito,

1 glas:

🍸3 cl Limejuice

🍸3 cl Sockerlag

🍸4 cl Sodavatten

🍸Mynta

🍸4 kuber passionfrukt

(🍸4 cl rom för den som önskar)

Gör såhär:

Lägg 3 kuber halvtinade passionfrukt i ett glas. Tillsätt limejuice och sockerlag (helst gjord på rörsocker, men går bra med vitt socker också). Ta ca 10 blad mynta och lägg i glaset, muddla försiktigt så det inte blir beskt.

(Häll i ljus rom eller uteslut för alkoholfritt), fyll lite mer än halva glaset med krossad is. Rör om med en sked så att allt blandar sig väl. Tillsätt sedan sodavattnet och fyll resten av glaset med krossad is, varva med resten av passionfrukten.

Stoppa ned sugröret och garnera med en kvist mynta, och kanske lite mer passionfrukt. Placera gärna myntan precis vid sugröret så känner du doften av den när du sipprar på drinken 💃🍸 Vill du ha en sötare drink, tillsätt mer sockerlag 🥰

Nä, ska strax ringa till C och höra om han inte tycker det är dags att vakna, klockan är ju snart 18 och vi ska äta middag samt handla åt min syster som håller sig isolerad. Hon har inga symtom men har träffat en person som har väldigt många covid-19 symtom och ja, blir en invecklad historia det här om jag ska förklara alla led men ni förstår säkert… Bäst för henne och för oss alla att hon håller sig hemma!

KRAM

Kaffe på sängen och lite onsdagspepp

Kikar in lite snabbt och säger GOD MORGON!

Vaknat utan huvudvärk idag, sååå skönt. Första dagen var ”ok, jag har ont i huvudet och är dessutom liiite lite förkyld”, tog det lugnt, sov 15 timmar, drack massor av vatten och när jag la mig igår kväll och fortfarande hade ont trots att jag tagit huvudvärkstabletter kände jag mig liiite nojig och började googla symtom på Covid-19.

Så skönt att vakna upp såhär! Nu ska jag dricka upp mitt kaffe på sängen sedan tar jag med mig turkisk yoghurt och färska jordgubbar med honung och mynta ut i trädgården och äter frukost.

JIHUUU! Blir en lugn dag idag också såklart. Men ändå! Pepp på att må bättre!

Kram

Grillad vattenmelon med vispad vaniljgrädde och kokos

Grillad vattenmelon med vispad vaniljgrädde och kokos,

🥄4 klyftor vattenmelon, (à 150 g)

🥄2 dl grädde, kyld

🥄0,5 krm bourbon vaniljpulver

🥄0,5 dl kokos

Gör såhär:

Skär melonklyftorna i skivor. Grilla dem 2–3 min på varje sida. Lägg melonskivorna åt sidan och låt svalna.

Vispa den kylda grädden fluffig och blanda med vaniljpulver. Klicka grädden på melonskivorna och toppa med kokosflingor.

Smaklig måltid och lycka till ✨