Kategorier
alkoholfritt Allmänt Buffémat drinkar Dukning, glas och porslin Festmat Fisk & Skaldjur Mat påsk vegetariskt

Vegetariskt påskbord

Heeej på er och GLAD PÅSK!!!

Här hemma är det en stilla lunk, jag har jobbat 4 nätter och Christian går på inatt. Pga coronan/att jag är i riskgrupp/jobb har vi firat påsken själva även i år och därför gjorde jag ett påskbord i liiiten liten skala.

Jag har lite svårt för kött nu under graviditeten så gick all in på vegetariskt. Tänkte rulla köttbullar på anammas formbara förs men glömde köpa det när jag var på affären. Blev ett påskbord ändå!

Smördegstarte med chèvrekräm, sparris och citron, en nyhet här hemma på vårat bord. Och den kommer bli en riktig favorit – så fräsch och god!

Tänkte att jag bjuder på lite bilder i det här inlägget och så lägger jag upp recepten i separata inlägg. Vilket hade ni velat ha först?

Recept på trevlig alkohfri påskdrink finns dock längre ned i inlägget. Den bara måååste ni testa!

Räkcheesecaken hittar ni receptet på HÄR.

Den är en otroligt lättlagad klassiker som passar utmärkt inte bara till påsk men till midsommar eller vilken högtid som helst. Gärna på buffén!

Dom här behöver ni inget recept på! Lättsaltade chips som ni häller några matskedar brynt smör över, på med mängder av finriven parmesanost och pressa över lite citronsaft.

Klippte över lite persilja för att grönt piggar upp.

Grönsakspaj med rödbetor och chèvreost!!! Fick receptet av en följare på Instagram (TACK!) men istället för att göra en vanlig pajdeg använde jag smördeg. Mmm, ny favorit, verkligen.

Den MÅSTE ni testa! Kommer med recepten inte ikväll men imorgon. Kanske ska börja med pajen då?

Sötsyrlig, supergod drink i påskens härliga knallgula färg! Tropical nosecco, med passionsfrukt som jag ääälskar i drinkar (och att äta!) Alkoholfri om ni väljer Nosecco men annars kör ni med Prosecco.

Tropical nosecco,

1 glas:

🍸Is

🍸Passionfrukt (1 färsk el 2 frysta kuber)

🍸4 cl apelsinjuice

🍸10 cl Nosecco

🍸1 skiva citron

🍸Citronmeliss

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser, drick och njut!

Firar ni påsk? Har ni ätit någon god påskmat? Grillat kanske om ni haft fint väder? Oavsett vad eller hur dagen varit, om ni firat eller ej – hoppas ni haft det BRAn

Nu ska jag krama lite på Christian innan det är dags för honom att åka och jobba.

KRAM

Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Jul Mat

Räkomelett

God kväll!

En krämig räkomelett är ett måste på julbordet enligt mig och denna blir super samtidigt som den går fort att göra.

Räkomelett,

2 portioner

Omelettbotten:

🥄3 st ägg

🥄0,75 dl vispgrädde

🥄1 tsk salt

🥄1 tsk vitpeppar

Räkstuvning:

🥄500 gram räkor, med skal

🥄2 dl vispgrädde

🥄1 msk smör

🥄1 rågad msk vetemjöl

🥄1 tsk salt

🥄1 tsk vitpeppar

Gör såhär:

Börja med att sätta ugnen på 125 grader. Blanda ihop ägg och grädde i en bunke, tillsätt lite salt och peppar och vispa. Häll ned i en gratängform. Sätt in omeletten i ugnen ca 15 minuter, botten ska precis stelna men inte få färg så håll lite koll. Lägg över aluminiumfolie om det behövs.

Gör under tiden stuvningen. Skala först räkorna, smält sedan ca 1 msk smör i en kastrull, tillsätt 1 msk vetemjöl och rör om. Tillsätt grädden och låt tjockna under omrörning. Salta och peppra lite och lägg sedan i dom skalade räkorna.

Låt räkorna bli varma och ta av kastrullen från plattan, låt stå och dra en stund. Ta ut omeletten och låt svalna något, häll sedan över stuvningen.

Svår maträtt att fotografera men god att äta 😉

Kram

Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Mat pasta Saffran

Saffranstrozzapreti med räkor

GOOOD MORGON!

Redan tisdag hörrni! Och vilken sovmorgon jag tog idag. Efter att ha vaknat runt kl 5 varje morgon dom senaste dagarna så sov jag till klockan 8 idag. Vardagslyx 😉

Sitter i Christians morgonrock dagen till ära, min ligger i tvätten. Dricker en kopp kaffe och funderar på frukost.

Igår var vi och hämtade ut presenten till Christian som varit försenad jääättelänge. Det hade blivit någon miss så jag hade inte fått någon avisering att paketet var framme, det låg dessutom på en helt annan butik än vad det skulle.

En sonoshögtalare som går att använda även som hylla, så den blev också ett sängbord för Christian 😉 Sååå nöjda båda två. Igår kväll la vi oss tidigt och lyssnade på radio innan vi skulle somna.

Här om veckan fick jag ett sååå fint bud från Zeta med maaassor av pasta och goda tillbehör. Perfekt nu när vi har infört pasta som ett stående inslag på menyn här hemma på måndagar.

Duken! Så klassiskt fin både till pastakvällar och till utflykter. Och så många olika spännande röror och pastasorter att testa.

Först ut blev strozzapreti.

Världens godaste middag, med saffrans creme fraiche som en av er följare tipsat mig om.

Saffranstrozzapreti med räkor.

Kan ju vara den aaabsolut godaste pastasallad jag ätit någonsin, ä ä l s k a r saffran, älskar pasta, älskar räkor. Jihuuu!!!

Blanda ihop creme fraiche och saffran, salt och peppar och låt stå kylt, ett par timmar men helst över natten.

Dagen efter kokar du pastan (strozzapetri), låt svalna och blanda med saffransfraichen. Ställ kallt och servera sedan med en sallad och handskalade räkor!

I vår sallad hade jag romansallad, gurka, körsbärstomater och salladslök.

Saint Clair Nr 12000, Vicar’s Choice Sauvignon Blanc, är ett friskt och fruktigt vin som passar utmärkt till räkorna och saffranet.

Älskar verkligen aaallt med saffran, och det här är utan tvekan den godaste pastan med saffran jag ätit. Ser fram emot att äta den till lunch idag. Era tips är verkligen dom bästa! Tack!!!

KRAM

Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Mat

Torsk med räk- och kräftsås

Middag på reeekordfart! Torsk i ugn med räk- och kräftsås, serverat med ett potatis- och blomkålsmos piffat med Västerbottensost.

🥂 Vintips: Langenlois Grüner Veltliner 🥂

Torsk med räk- och kräftsås,

🥄Torsk, färsk ryggfilé eller så går torskblock lika bra om du har det hemma

🥄1 paket Kavli räk- och kräftost

🥄2 dl grädde

🥄1 tärning fiskbuljong

🥄Handskalade räkor

🥄Dill

🥄Citron

🥄Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra torsken och lägg i en ugnsfast form. Blanda Kräft- och räkost med grädde i en kastrull och låt koka upp, smula ned buljongen. Smaka av med salt och peppar och häll sedan såsen över torsken och låt gå i ugn ca 15 minuter.

När fisken är klar, garnera med handskalade räkor, dill och pressa över citron. Smaklig måltid och lycka till 🥰

Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Gratänger och grytor Mat vardagsmat

Toscansk laxgryta

Hej hej,

här kommer recept på en supergod och lättlagad gryta med lax! Något av det absolut bästa med bloggen, att få spara mina favoriträtter här så jag enkelt hittar tillbaka till dom 🙂

Hittade receptet på Aftonbladet men har justerat lite.

Toscansk laxgryta,

4 portioner:

🥄4 portionsbitar lax

🥄2 tsk olja

🥄1 msk smör

🥄4 vitlöksklyftor

🥄1 gul lök

🥄1 dl vitt vin

🥄1 ask körsbärstomater

🥄3 dl grädde

🥄1 dl vatten

🥄1/2 msk tomatpuré

🥄1 liten frp babyspenat

🥄1,5 dl finriven parmesan

🥄Chiliflakes

🥄Färsk basilika

🥄Salt & peppar

Gör såhär:

Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme. Salta och peppra laxfiléerna och stek dem snabbt på varje sida. Lägg över laxen på ett fat och ställ åt sidan. Diska inte stekpannan.

Finhacka vitlök och tärna löken fint. Smält smör i stekpannan du stekte lax i. Stek sedan vitlök och lök någon minut. Häll i det vita vinet och låt det koka ihop lite.

Halvera cocktailtomaterna och låt dom steka med någon minut. Häll på grädde, vatten och tomatpuré. Dra ner värmen så det småputtrar några minuter.

Lägg i spenaten i såsen, riv ned parmesanost. Smaka av med chiliflakes, salt och peppar.

Är såsen för tunn så red av den med lite maizenamjöl eller vanligt mjöl.

Lägg i laxbitarna och täck med sås, låt dom gå klart i pannan. Hacka basilika och strö över.

Vi serverade med pressad potatis och västerbottensostchips.

Sååå enkel och snabblagad rätt med mycket goda smaker!

KRAM