Klassisk fiskgratäng med massor av dill och handskalade räkor

Hej hej,

huuur gott är det inte med en klassisk fiskgratäng?! Med massor av dill och så lite räkor förstås. C sa imorse att han var sugen på potatismos och då fick det bli det här.

MEN en hemlis nu då och ni är säkert många som håller med om att det här inte är helt socialt accepterat, haha. Jag har fått sååå mååånga konstiga blickar genom åren när jag berättar att jag ÄLSKAR PULVERMOS! SÅ GOTT!!!

För inte alla många år sedan tyckte jag inte ens om potatis ; ) Men det gör jag nu! Älskar!!! Dock blir det ibland pulvervarianten och då är Coops egna favoriten men idag handlade vi på Maxi och då blev det den ni ser på bilden.

Klassisk fiskgratäng med räkor och dill,

6 portioner:

Mos,

gör på 800 gram potatis, eller enligt detta recept med pulvermos:

🥄1 påse pulvermos

🥄5 dl vatten

🥄1 dl grädde

🥄50 gram smör

🥄Salt, vitpeppar, muskotnöt

Fisk:

🥄600 gram torskfilé

🥄5 dl vatten

🥄1 msk citronsaft

Räkor:

🥄200 gram handskalade räkor

Dillsås:

🥄3 dl grädde

🥄2 dl fiskspad från den kokta fisken

🥄1 fiskbuljongtärning

🥄1/2 paket fryst dill

🥄Citronsaft

🥄2 msk mjöl

Tillbehör:

🥄Citronskivor

🥄Färsk dill

Gör såhär:

Koka upp vatten, grädde, smör, salt, vitpeppar och muskotnöt. Dra av från plattan och vispa ned pulvermoset.

Smaka av ifall mer kryddor behövs, jag gillar MYCKET salt och vitpeppar men det är en smaksak.

Koka den tinade fisken i 5 dl vatten och citronsaft, gärna från färsk citron men koncentrat går också bra.

Låt fisken koka i några minuter, ta bort skummet som blir och spara sedan 2 dl av vattnet som fisken kokat i.

Lägg fisken åt sidan tillsammans med räkorna.

Häll i grädde, fiskspad, buljongtärning, dill, citron och mjöl i en kastrull och låt koka upp under omrörning.

Låt sjuda i några minuter på låg värme tills såsen tjocknat. Smaka eventuellt av med mer citron och dill.

Lägg i eller spritsa ned moset i en ugnsfast form. Jag kan inte spritsa, PÅ RIKTIGT, det blir alltid sååå fult och slutar med att jag slänger ner potatismoset i formen, som ni ser på bilden 🙂

Om ni vill få lite finare färg på moset så blanda ned en äggula innan ni lägger det i formen.

Lägg sedan i fisken i mitten och toppa med räkor, häll sist över såsen.

Sätt in i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter. Servera med citron och färsk dill.

Om maten inte blir sådär snygg som ni tänkt er (haha, ja, ni ser ju utseendet på mitt mos) så gör det såklart ingenting för detta blir SÅ HIMLA GOTT.

… Och man kan alltid pigga upp genom att bjuda på ett glas cava till!

Smaklig måltid och lycka till.

KRAM

Regn, regn, regn och… RÄKOR!

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej,

blev ett himla regnoväder här i Örebro idag. Mysigt kanske, i alla fall om man får stanna inne under en filt och med tända ljus!

Fick tag på några nya böcker idag (HÄR och HÄR), men tyvärr inte den jag var mest sugen på nämligen DENNA, som har den längsta kö på biblioteket jag någonsin sett, och som jag inte kan sluta tänka på! Hade varit perfekt en regnig dag som denna.

Eftersom jag läser ut en sånhär bok på ungefär en dag har jag tänkt bli bättre på att låna istället för att köpa. Men jag får nog se mig besegrad när det kommer till nya böcker… 😉

Hann med en sommarglass innan regnet kom i alla fall!

Har haft craving efter att åka till glasscafé hela juni ungefär men har inte blivit av än. Tar GÄRNA emot tips om bästa stället?! Både i Örebro och i hela Sverige 😉

Dumleglassen var god men lite lite snålt med kolasås i glassen tycker jag, chokladöverdraget smakade däremot PRECIS som chokladen på godisarna.

Igår kom det hem ett jättegulligt bud med ett alkoholfritt rosévin! Tycker det är så fint att få ett handskrivet meddelande, det känns så personligt och omtänksamt.

Provade vinet till kvällens middag – fruktig rosé med sötma och toner av vattenmelon och jordgubb, passade utmärkt till mina räkor!

Blev tipsad om briochebröd till räksmörgås tidigare i veckan och sprang på det här brödet på Lidl. Ja ni ser ju själva bara utseendemässigt hur GOTT och saftigt det ser ut.

Succé succé succé!!! Så fluffigt och gott! Jag vill absolut ha vitt bröd till mina räkor, blir sååå besviken varje gång det är rågbröd.

Dum fråga kanske men kan det bli FÖR MYCKET räkor? Nej väl??? Alltså det här ÄR vardagslyx och livskvalitet.

Hade tänkt slänga på ett salladsblad också för att pigga upp med lite grönt och lite krisp men glömde det 🙂

Jag lät balkongdörren stå öppen så jag riktigt kunde höra hur regnet slog i backen, kröp upp i soffan och slog på Handmaid’s tale.

Har hela tre säsonger framför mig så ska titta lite till och sedan kanske påbörja någon av mina böcker.

Nämen ser ni! Det här fluffiga söta briochebrödet tillsammans med dom lite salta räkorna. Mmm! Ni måste testa!!!

KRAM och ha en mysig kväll, förresten, regnar det hos er också?!

Toast skagen

Hej hej!

Det var så gott med toast skagen igår på stranden så jag var tvungen att göra en repris till lunchen idag 🙂 Älskar räkor!!! Och känns lätt och lagomt varma dagar som dessa. Vad äter ni i värmen?

Jag har inte gjort mycket idag, jobbar nu inatt så har mest sovit och småfixat lite tråkiga saker hemma (tvätt, disk) och målat lite på utemöblerna.

Toast skagen,

1 portion:

🥄 Ljust bröd

🥄150 gram handskalade räkor

🥄3 msk creme fraiche

🥄1 msk majonnäs

🥄1/2 tsk riven pepparrot

🥄1/4-dels finhackad rödlök

🥄Lite citronsaft

🥄Dill

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄Smör att steka i

🥄Gurka

🥄Citron

🥄Färsk dill

Gör såhär:

Smörstekt brödet. Blanda ihop alla andra ingredienser. Lägg röran på brödet, toppa med citron, gurka och färsk dill, ät och njut.

Fick tips att testa skagenröra på briochebröd, ska tydligen vara jättegott med det söta brödet tillsammans med det salta så det ska jag testa nästa gång!

KRAM

Lever STRANDLIV – extrapris på solskydd och tips på lifesafer i sommarvärmen

Innehåller annonslänkar

Hej hej,

här sitter jag under ett parasoll vid sjön och njuter i 28 graders värme. Nerikes riviera, eller Hargebadet som det kanske kallas mest : )

Mycket folk såklart i denna värme men utspritt mellan platserna ändå så det känns tryggt och bra. Vi fick gratis parkering vid campingen, det är långgrunt och det finns en restaurang, toaletter och omklädningsrum i anslutning till stranden.

Solen är GALET STARK just nu och oavsett hemma i Sverige eller utomlands är jag alltid noga att smörja in mig. Blir alltid väldigt brun ändå och det känns skönt att kunna sitta i solen och veta att risken att bränna mig är betydligt mindre när jag smörjer då och då. Både innan jag åker hemifrån och under dagen.

Mina favoriter bland solkräm (den goda doften!!!) HÄR, köp 2 för 20% just nu, och HÄR. Solkräm ÄR dyrt så jag brukar passa på till extrapris eller på flygplatser/taxfree men det blir det ju inget av i år.

Vi åt lunch på resturangen vid stranden, helt okej priser och okej mat. Idag hade jag för ovanlighetens skull inte fixat matsäck men har inte varit på uteservering alls i år så det kändes lite extra kul och lyxigt att få göra det.

MÅSTE göra Toast Skagen hemma i helgen. Sååå gott!!! Godaste receptet HÄR!

Och just ja, det jag HADE packat med mig i en kylväska är massor av kolsyrat vatten!!! Så gott och perfekt att göra hemma att ta med – min soda streamer (HÄR) är verkligen en lifesaver. Till vardags. Till jobbet. Till utflykten.

Har köpt extraflaskor (HÄR) så jag alltid har en till övers: i väskan, i kylskåpet, i bilen osv.

Nu ska jag slänga på mig solhatten en stund igen, blunda, lyssna på vågorna som slår mot strandkanten, sorlet från människorna runt omkring och bara njuta av denna lediga dag i ett härligt sommarsverige!

KRAM på er

Trerätters med jordgubbssnittar och krämig laxpasta en härlig sommaronsdag

Inlägget innehåller annonslänk för Cervera och reklam för Smakbox och Root Pasta

Hej hej,

hoppas att allt är bra med er! Jag är sååå trött efter en kväll med en av mina bästisar igår, men absolut så värt att vara det.

Det är fint väder så jag tänkte sola och måla lite innan jag ska iväg på ett möte och hämta paket i eftermiddag. Och ikväll ska jag på event på Örebro slott!

Dessa små söta och enkla jordgubbssnittar njöt vi av igår! Jag är ju helt överförtjust i att jag har möjlighet att springa ut i trädgården och plocka mina egna jordgubbar och min egen citronmeliss och så mycket mer. Vardagslyx och livskvalitet.

Jordgubbssnittar,

🥄Crostinis

🥄Philadelphiaost

🥄Svartpeppar

🥄Jordgubbar

🥄Citronmeliss

Gör såhär:

Bre philadelphiaost på crostini och krydda med nymald svartpeppar. Toppa med jordgubbar och citronmeliss.

Min vackra ängsvas hittar ni HÄR. Finns också i andra storlekar och i mässing, svart och blåsvart.

Till middag åt vi en krämig supergod lax med creme fraiche, spenat och inlagd paprika. Väldigt enkel men festlig måltid, perfekt till vardags eftersom att det går fort men passar även när man får gäster.

Jag fick hem ”Root pasta” (HÄR) i Smakbox och har länge varit sugen på att testa det men tyckt att det varit lite dyrt. Pastan är glutenfri och vegansk och är ett substitut till vanlig pasta/ris/nudlar.

Doftade lite speciellt men jag sköljde av den em stund innan tillagning. Var jättebra till med laxen, smakar inget och blandade sig bra med pastasåsen.

Krämig laxpasta med creme fraiche, spenat och paprika,

4 portioner:

🥄4 portionsbitar lax

🥄4 portioner pasta

🥄1 stor gul lök

🥄1 vitlöksklyfta

🥄2-3 bitar inlagd paprika

🥄100 gram färsk babyspenat

🥄10 cm purjolök

🥄1 dl vitt vin

🥄5 dl creme fraiche

🥄2 msk tomatpuré

🥄1 msk dijonsenap

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Stek hackad lök och vitlök tills den blir mjuk och lägg sedan i laxen. Salta och peppra och stek laxen på båda sidor, lägg i strimlad purjolök och spenaten. Häll på vinet och låt det koka in någon minut.

Blanda ihop creme fraiche, skivad inlagd paprika, tomatpuré och dijonsenap och rör ner tillsammans med laxen.

Låt allting bli varmt, smaka eventuellt av med mer salt och peppar och servera tillsammans med pastan.

Till efterrätt åt vi en limegelato med nobless. Inget jätteavancerat men fräscht och gott i sommarvärmen.

Glassen har jag också fått hem i Smakbox, för den som är sugen på att testa så får ni 20% rabatt på första boxen med min kod ”LOUISECHF”.

Nu har jag flyttat ut mig till värmen i trädgården! Solen bränner och myggbetten från igår kliar något enormt. Har fått flera i rad nere på benet/foten.

Sommar, sommar, sommar… : ) Ska fortsätta måla utemöbler och sedan blir det vegetarisk tacolunch innan jag svirar om för slottsliga festligheter!

KRAM

Varmrökt lax med färskpotatis, ENKLASTE kalla såsen, vitlöksbröd och hemmamys i trädgården

Heeej,

vilken fantastisk dag jag har haft idag! Vaknade upp brevid C ♡ Rosorna i trädgården har slagit ut!

Hela eftermiddagen har vi slipat på utemöblerna och nu är bordet äntligen klart och inoljat. Imorgon ska vi grundmåla det vilket ska göras i två omgångar och med 16 timmar torktid emellan. Puh! Bara att slipa hela bordet har tagit sisådär 8 timmar : )

Till lunch åt vi hamburgare från Bastard Burgers ute i solen på gräsmattan.

Jag åt London med tryffelmajonnäs, picklad rödlök, sallad, pepperjack cheese och cheddar. Christian åt Luleå, med jalapeñodressing, rödlök och trippla skivor cheddarost.

Vi fick spontanbesök av några vänner så jag slängde ihop alkoholfria jordgubbsmojitos till oss alla! Gott och svalkande i värmen 🙂

Till middag åt vi varmrökt lax som jag kryddat med chiliflakes och citronpeppar. Dillkokt färskpotatis (herregud så gott det är, skulle kunna äta huuur mycket färskpotatis som helst), en jättegod och enkel kall sås (gräddfil, gräslök, flingsalt och nymald svartpeppar). Och ljuvligt frasiga vitlöksbröd!

Jag brukar köpa baguetter och sedan bre på en blandning av smör, mycket vitlök, färsk basilika och lite salt.

Vitlöksbröd,

🥄1/2 baguette

🥄50 g rumsvarmt smör

🥄2 vitlöksklyftor

🥄1/2 dl finhackad basilika (eller annan ört du gillar, tex persilja)

🥄1 krm flingsalt

Gör såhär:

Blanda ihop smör, basilika, pressad vitlök och salt. Bre mackorna och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Passar extra gott såhär på sommaren tycker jag! Och lite roligare än att bara servera bröd med smör till middagen.

Till efterrätt åt vi Gino med en supergod italiensk gelato med limesmak och nobless.

Nu sitter vi på balkongen med infravärmarna på, har druckit ett par goda drinkar, jagar mygg och lyssnar på musik. Skulle egentligen lägga oss tidigt men klockan är snart 01. Så glad och tacksam för en heldag tillsammans utan måsten och stress.

God natt och kram på er

Nationaldagsfirande i Gränna

En liten paus efter vägen

Hej på er efter 30 mil i bilen,

och GRATTIS PÅ DAGEN SVERIGE! Nu är vi hemma igen. Efter en snabb tur och retur till Gränna. C för jobb och jag följde med som sällskap.

Planen var ju att hänga på picknickfilten och läsa en bok men vädret var inte med mig idag. Jag hann strosa lite i hamnen i alla fall och lite på huvudgatan i stan.

Blåsigt men skönt när solen låg på. Efter tips från min Farmor besökte vi Gränna Rökeri!

Superbra i dessa tider att inte behöva gå in i butik. Köpte med oss lite rökt makrill, jag kan äta den bara som den är så gott är det, eller på knäckebröd eller kanske med färskpotatis och en kall sås som tillbehör.

Ångrar att jag inte köpte med mer men det kommer ju fler tillfällen i sommar förhoppningsvis 🙂

Strosade runt lite i stan och fönstershoppade, den söta doften av polkagrisar spred sig ut ur dom öppna butiksdörrarna och var verkligen helt ljuuuvlig.

Recept på dessa goda smörgåsbakelser hittar ni HÄR, men den här gången var jag lite mer bekväm och köpte färdiga röror (gurksallad, legymsallad och räksallad). En blandning av phiadelphiaost och creme fraiche spacklat runt omkring och krossade ostbågar. Dekorerade med sallad, majonnäs, ägg, dill och en salt pinne.

När Christian var klar efter ett par timmar var tanken att vi skulle slå oss ned och fika Smörgåstårtbakelser vid vattnet (mitt enda ”lilla” krav alltid – ”gärna någonstans vid vattnet”) men regnet öste ner.

Himla glad för salladen och dillen som jag har plockat i trädgården!

Istället åkte vi hemåt. Stannade efter vägen vid Löfstad Slott och åt vår matsäck inne i bilen. Mysigt det också!

Firar ni något idag?

KRAM

Bubbelfrukost på Smultrongården

Heeeej,

hoppas att ni mår bra! Jag har PANIK – minnet på mobilen är totalt fullt och den tvärvägrar samarbeta och skickar massor av varningar hela tiden. Måste rensa. S U C K!

Har precis kommit hem ifrån en jättetrevlig frukost tillsammans med Almi mälardalen, ett gäng influencers från länet på MYSIGA Smultrongården! Tidigare träffar har varit inställt pga Corona men nu hade vi äntligen chans att sitta utomhus.

Solsken, fågelkvitter, otroligt trevliga ägare och maaagiskt goda räkmackor, acai bowls, chokladbollar med brynt smör (ni MÅSTE testa) och bubbel. Tips tips i hemester-tider!

Bara 15 minuter utanför stan hittar ni denna idyll och är du i riskgrupp eller av andra skäl vill undvika att gå in så kan du slå dig ned utomhus, ringa in och beställa så kommer dom ut med maten och du betalar via Swish. Vilken fantastisk service!

Fick dessutom med en helt ljuvlig goodiebag hem. Vilken underbar start på denna fredag och lediga helg.

Tack Annas mat&bak för den fina bilden på mig i gungan!

… Och tack Matplatsen för dessa bilder, tänk att jag varje träff lovar att öva inför våra hoppbilder, men aldrig blir det någon förbättring. Helt HOPPlös 😉

KRAM

Räkbakelse med krossade ostbågar

Heeej,

när jag var liten trodde jag att ALLA smörgåstårtor hade krossade ostbågar runtom. Växte upp lyckligt ovetandes om att det inte är så och har nu alltså stött på mängder av både smörgåstårtor och människor som aldrig varit med om några ostbågar??? VA! Blir lika förvånad varje gång.

Några kallar dessa smörgåstårtor för ”lyxsmörgåstårta”. Jag håller med, även om jag brukar säga ”RIKTIGA” smörgåstårtor istället för lyxiga… 😉

Men nog om det – vill du inte göra en hel smörgåstårta och istället bjuda på små söta räkbakelser så har ni dom PERFEKTA här!

Som aaabsolut godast när du förbereder fyllningarna dagen innan.

Gör dina egna röror, eller köp gurksallad, mimosasallad och räksallad färdigt i butik. Om ni inte är förtjust i frukti mat/mimosasallad så testa med legymsallad!

Räkbakelser, 4 st:

🥄12st skivor formbröd

Skär/stansa ut runda skivor från brödet (spara kanterna och gör krutonger av dom om du vill så slipper du slänga!)

Mimosasallad:

🥄1 dl vispad grädde

🥄1 msk majonnäs

🥄ca 100 gram fruktcocktail

Låt frukten rinna av (hacka i mindre bitar om du föredrar det) blanda sedan ihop allting i en skål.

Gurksallad:

🥄1/2 dl crème fraiche

🥄1msk majonnäs

🥄1 tsk vitvinsvinäger

🥄3 msk gurkmix

🥄1/2 tsk senap

🥄1krm salt

Blanda ihop allting i en skål.

Räkfyllning:

🥄1/2 dl crème fraiche

🥄50g färskost

🥄75g handskalade räkor

🥄 1/4-dels rödlök

🥄1/2 msk riven pepparrot

🥄Fryst dill

🥄1/2 tsk pressad citronsaft

🥄Salt och peppar

Hacka räkorna och blanda med övriga ingredienser i en skål. Snåla inte med dillen.

Garnering:

🥄1 dl crème fraiche

🥄100 gram färskost

🥄100gram ostbågar/cheez doodles

🥄75gram handskalade räkor

🥄Salladsblad

🥄Mandarinklyftor

🥄Färsk dill

🥄Citron

🥄Salta pinnar

Bre på ett lager gurksallad på en brödskiva, lägg på nästa brödskiva och bre på räkröra, lägg på den sista brödskivan och bre på mimosasallad.

Blanda ihop creme fraiche och phiadelphiaost i en skål och stryk runt bakelserna. Krossa ostbågarna och täck runt bakelserna med dom. Är dom lite tveksama i formen går det bra att justera dom och ”krama” till dom när dom är täckta med ostbågssmulor.

Dekorera sedan med sallad, eventuellt överbliven räkröra, handskalade räkor, färsk dill, citronskivor, konserverade mandariner och salta pinnar.

Smaklig måltid och lycka till.

Kram!

Frasiga krustader fyllda med räkor och västerbottenost

Hej,

lite gott tilltugg eller som förrätt! Igår hade vi dessa SUPERGODA, frasiga krustader med en superenkel räkröra som jag fick receptet på av en kollega!

Många utropstecken nu men det var verkligen så gott och tar bara några minuter att slänga ihop 🙂

Vi har haft en sååå mysig och lugn kväll här hemma, välbehövligt och jätteskönt. Ätit kebabtallrik här hemma och sett repris av Sveriges yngsta Mästerkock. Dom är sååå söta och duktiga, blir gråtfärdig varje avsnitt när två åker ut. Tycker det är synd att någon ska åka, hade kanske varit bättre om dom fick tävla en hel säsong och en vinnare korades i sista avsnittet?

Röra med räkor och västerbottenost,

ca 13 st

🥄1 paket filodegskrustader

🥄ca 100 gram handskalade räkor

🥄50 gram västerbottenost

🥄1 dl majonnäs

🥄2 msk dill

🥄1 msk citronsaft

🥄1/2 tsk spiskummin

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Rör ihop alla ingredienser och fördela i krustaderna. KLART! Garnera eventuellt med lite färsk dill! Bara att servera och njuuuta.

Fick jättebra betyg av våra gäster. Tips om ni vill ha något annat än räkor är att göra med kräftstjärtar. Har ni haft en bra fredag?

Kram

Toast skagen med hetta

En klassiker i lite annorlunda kostym som jag gärna äter till förrätt eller ännu hellre med m ä ä ä n g d e r av räkor som huvudrätt 😋Jag tänker att krämiga räkor på smörstekt frasigt bröd en fredag eller vilken dag som helst – det går bara inte att misslyckas!!!

Fredagsmys!

Toast skagen med hetta,

2 personer

Skagenröra:

🥄500 gram handskalade räkor

🥄ca 1/2 dl majonnäs

🥄ca 1/2 dl creme fraiche

🥄1/2 msk sriracha

🥄1 tsk riven pepparrot

🥄1 knippe finskuren dill

🥄 ca ½ finhackad liten rödlök

🥄1 bunt finskuren gräslök

🥄salt och peppar

Brödet:

🥄2 skivor bröd

🥄Smör att steka brödet i

Garnering:

🥄Färsk dill

🥄2st salladsblad

🥄Gurka

🥄Citron

🥄Eventuellt löjrom

.

Gör såhär:

Skala räkorna. Blanda majonäs, creme fraiche, riven pepparrot och sriracha med dill, rödlök och gräslök, salta och peppra. Blanda i räkorna, låt stå och dra kylt en liten stund.

Smörstek brödet tills det blir krispigt och gyllenbrunt. Vill du inte dra fram stekpannan går det bra att lägga brödet i brödrosten!

Lägg ett salladsblad på varje brödskiva och lägg sedan upp röran, garnera med några dillkvistar samt gurka och citron. Servera direkt!

Smaklig måltid och lycka till ✨

Räkcheesecake i all sin glans

Om ni har tid över imorgon – GÖR DEN HÄR OTROLIGT GODA CHEESCAKEN MED RÄKOR TILL PÅSKBORDET!

L o v a r att ni kommer ääälska den. Lovar! Så krämig och god, passar på buffébordet eller kanske som förrätt. Inte bara till påsk såklart utan även till midsommar, jul eller andra festligheter.

Räkcheesecake,

8-10 portioner

Botten:

🥄200 gram kavring (ca 8 skivor)

🥄75 gram smör

Fyllning:

🥄4 gelatinblad

🥄200 gram räkor

🥄600 gram phiadelphiaost

🥄2 dl crème fraiche

🥄1/2 dl hackad dill

🥄1/2 finhackad rödlök

🥄1,5 msk pepparrot

🥄1 tsk salt

Garnering:

🥄300 gram handskalade räkor

🥄Citronskivor

🥄1 kruka färsk dill

🥄Strimlad salladslök

Gör såhär:

Fäst bakplåtspapper i botten på en form, ca 22 cm i diameter, med löstagbar kant. Skär bort kanterna på brödet, smula ned resten i en matberedare.

Kör smulorna med det smälta smöret i matberedaren. Tryck ut massan i formen och ställ in i kylen.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Grovhacka räkorna och rödlöken. Blanda räkor, phiadelphiaost, crème fraiche, rödlök, dill, riven pepparrot och salt i en bunke.

Krama ur gelatinbladen och smält dom på svag värme i kastrull med 1 msk vatten. Låt det svalna något, till rumstemperatur och blanda sedan ned gelatinlösningen i räkblandningen.

Häll räkblandningen över kavringsbotten. Ställ sedan tårtan att stelna i kylen några timmar, jag lät den stå över natten.

Ta ut tårtan ur kylen och garnera med handskalade räkor, färsk dill, strimlad salladslök och skivad citron – eller vad helst du tycker är gott som tillbehör!

Smaklig måltid och lycka till ✨

Räkbomb

Jag skulle ljuga om jag sa att jag gjort något av nytta idag. Låg och sov på eftermiddagen men vaknade när dom kom för att fixa min diskmaskin.

Så skönt att det är fixat! Tror dom bytte en styrkrok?

Dagens lunch och middag är ifrån Fisk i Hallen som ligger i Saluhallen här i Örebro. Räksmörgås och Caesarsallad med räkor. Ljuvligt gott VERKLIGEN, och så fräscht.

Åt räksmörgås till lunch och lite senare innan jag ska till jobbet tänkte jag äta (eller ta med) salladen.

Nu ska jag sätta på kaffebryggaren igen och dricka en kopp kaffe till innan det är dags att hoppa in i duschen. Är orimligt trött, kan ha att göra med att jag bara legat och läst och sovit hela dagen 😉

Nu börjar nedräkning inför nästa ledighet.

Kram

Laxgryta med asiatiska smaker

Hej fina ni!

Har ni haft en bra dag? Jag har STÄDAT, inte min favoritsysselsättning men att stöka till är jag duktig på 😉

Ikväll har jag ätit en krämig laxgryta med kokosmjölk, lite hetta från chili och röd curry och syrlig lime. Hade ingen koriander hemma som passar bäst till (om man tycker om det) men plockade lite persilja från trädgårdslandet.

Laxgryta med asiatiska smaker,

4 portioner:

🥄500 gram lax

🥄1 klyfta vitlök

🥄0,5 msk rapsolja

🥄2 msk röd currypasta

🥄400 ml kokosmjölk

🥄1 msk soja

🥄0,5 tsk chiliflakes

🥄1 kruka koriander

🥄1 lime

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skär dom tinade laxfiléerna i stora bitar. Salta och peppra laxbitarna. Hetta upp olja och pressa ner vitlök och röd curry, fräs det en liten stund. Häll i kokosmjölk och soja och låt allt koka en liten stund. Lägg ner laxen i såsen och låt det sjuda på låg värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt och chiliflakes. Strö över rikligt med koriander och servera grytan med tex ris eller en sallad, och med klyftad lime.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu ska jag snart bädda ner mig, gör tidig kväll så jag hinner få lite gjort imorgon.

Kram

Caesarsallad med räkor

Igår kväll åt vi Caesarsallad med räkor! Som ni kanske såg i min story så var jag SÅÅÅ himla nöjd med min sallad, fotograferade, fixade en video…

Var superhungrig och SLÄNGDE upp salladen på tallriken, skulle ta på lite mer dressing men tappade ut hälften av den över tallriken, haha det gör inget för caessardressing är SÅ gott. Sedan när jag skulle börja äta insåg jag att jag glömt det viktigaste 🤣

PARMESANOSTEN!

Ingen Caesarsallad utan parmesan! Tur att jag kom på det och hann slänga på det i efterhand 😉

Caesarsallad är min favvo som har ALLT. Känns fräsch, saftig av proteinet (kyckling vanligast men även med räkor som jag hade igår), sälta från bacon och parmesanen, krisp ifrån krutongerna och vääärldens godaste dressing!

Caesarsallad med räkor,

2-3 portioner:

🥄500 gram handskalade räkor

🥄1 paket bacon

🥄1 romansallad

🥄1/2 paket körsbärstomater

🥄50 gram parmesanostflarn

🥄Krutonger

🥄Caesardressing, recept HÄR

Gör såhär:

Klipp bacon, stek det länge tills det blir knaprigt och låt sedan rinna av på hushållspapper. Dela salladen i stora bitar, skär körsbärstomater i halvor. Lägg sallad och tomat i en skål, häll på dressing och blanda runt ordentligt. Skala räkorna och lägg dom i salladen, häll på krutonger, strössla över bacon och parmesanostflarn. Smaklig måltid och lycka till ✨