Kategorier
Allmänt dessert Fika Mat

Blåbärspaj med mördeg i långpanna

Hej hej,

den här goooda blåbärspaj täckt med mördeg gjorde min kompis till oss när vi var på hennes kalas i helgen. Ni måste måste måste testa den, det här receptet räcker till det stora gänget eller varför inte frysa in. Mördeg tinar på nolltid så bara att plocka fram när gästerna trillar in 🙂

Blåbärspaj med mördeg i långpanna,

Mördeg:

🥄500 gram smör

🥄3 dl socker

🥄10 dl mjöl

🥄2 tsk bakpulver

🥄3 tsk vaniljsocker

Pajfyllning:

🥄1 liter blåbär

🥄4 msk potatismjöl

🥄1 dl socker

Gör såhär:

Lägg blåbär, socker och potatismjöl i en långpanna och blanda ihop allting.

Gör mördegen förhand eller i mixer. Klicka ut över bären. Sätt in i ugnen på 200 grader i 20 minuter.

Servera med vaniljsås och glass!

Kram

Kategorier
Allmänt Fika Mat

Farmors Rimbobullar

Hej,

när vi var och fikade här om dagen så hade min Farmor med sig jääättegoda Rimbobullar. Aldrig ätit innan, eller hört talas om, men dom var magiskt goda! Söta, fluffiga bullar som påminde mig lite om wienerbröd.

Det finns INGEN som gör godare bullar än min Farmor och då har jag ju ändå hunnit testa lite olika under mina 30 år 🙂

Rimbobullar,

25 st:

🥄25 g jäst

🥄2 dl kall mjölk

🥄200 g smör

🥄2 msk socker

🥄2 tsk vaniljsocker

🥄vetemjöl (ca 6 dl, 1 dl = 60 gram)

Fyllning:

🥄75 g smör

🥄2 msk socker

🥄2 tsk vaniljsocker

Pensling och garnering:

🥄ägg (uppvispat)

🥄1 dl florsocker

🥄1 msk vatten

Gör såhär:

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig.

Klicka ned smöret i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman det till en smidig deg.

Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40×40 cm, på lätt mjölat bakbord. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8×8 cm.

Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dem. Lägg bullarna i formar och ställ dem på bakplåtar.

Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk 2 timmar.

Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen på 250 grader i 5 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk.

Rör ut florsocker med vatten och glasera de kalla bullarna med glasyren.

Kategorier
Allmänt Fika Mat Mellis och mackor Plantbaserad kost Recept Snacks & Godis Sockerfritt Vegansk mat vegetariskt

Dadelbollar

Hej,

här ska ni få ett nygammalt tips! Nytt från mig! Otroligt populära dadelbollar, ser ut som vanliga chokladbollar men innehåller alltså DADLAR. Supersöta och goda och helt utan tillsatt socker. Hade väl sin peak för några år sedan, inte sällan är jag sen på bollen 😉

Är inte säker på vem som ska ha credd för detta recept då jag sett mängder utav det , men det blev sååå gott! Och var otroligt enkelt, jag har dragit mig för att kärna ur dadlar men det var inga problem.

Dadelbollar,

ca 20 st

🥄16 dadlar

🥄4 dl havregryn

🥄1 dl kokos

🥄2 msk kakao

🥄1 dl kokosolja

🥄3–4 msk kaffe

Garnering:

🥄Kokosflingor

Gör såhär:

Ta ut kärnorna ur dadlarna, skär dom i småbitar och lägg dom i en matberedare. Har du inte någon matberedare kan du knåda med händerna också. Jag testade med stavmixer först men det flög havregryn i hela köket så det rekommenderar jag INTE. Mixa ihop dadlarna med havregrynen till en kladdig massa.

Tillsätt kokos, kakao, kokosolja, salt och kaffe, lite i taget till lagom konsistens.Fortsätt mixa ihop allt till en kladdig smet som det går att rulla bollar av.

Rulla bollar av smeten och rulla sedan i kokos. Om smeten är för torr kan du tillsätta lite vatten eller lite mer kaffe så bollarna blir kladdigare och kokosen fäster bättre.

Ät allihop direkt eller förvara i kylen eller i frysen. Försvinnande goda och perfekt att göra och bjuda på som lite nyttigare snacks/fika eller ett lyxigare mellis.

Kram

Kategorier
Allmänt Fika Mat

Afternoon tea med falska wienerbröd

Hej,

här drar molnen ihop sig och mörkret kryper på. Mysigt då med lite eftermiddagsfika och varmt te. Jag har bakat scones, gjort egen blåbärchiasylt, dadelbollar och FALSKA WIENERBRÖD!

Jättegott verkligen och väldigt enkelt. Älskar allt som är enkelt, tar gärna genvägar när det går (ibland blir det dock omvägar i slutändan, haha…)

Falska wienerbröd,

🥄1 paket smördegsplattor, eller en rulle

🥄1 påse marsanpulver

🥄3 dl mjölk

🥄1 uppvispat ägg, till pensling

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader, eller enl anvisningar på förpackningen.

Om du har fyrkantiga smördegsplattor kan du hoppa över det här steget. Jag brukar köpa på Lidl, dom är jättebra!

Idag hade jag inte sådana hemma så då använde jag en rulle med smördeg och skar till fyrkanter.

Vik in alla hörn mot mitten och tryck till ordentligt. Pensla plattorna med uppvispat ägg.

Blanda ihop marsanpulver och mjölk och låt stå och tjockna något.

Använd en sked och klicka ut marsansåsen i mitten av varje smördegsplatt. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

Tillbehör:

Sikta florsocker över dom färdiga wienerbröden. Mandelspån och chokladsås är också gott att ha på – köp färdig eller blanda ihop en egen chokladglasyr.

Chokladglasyr:

🥄2 dl florsocker

🥄½ dl kakao

🥄ca ½ dl vatten

Gör såhär:

Rör ihop florsocker, kakao och lite vatten i taget till en glasyr. Ringla glasyren på wienerbröden. Strö ev över rostade mandelspån.

Ni borde definitivt testa detta för det är så enkelt och smidigt. Jag kikar in lite senare med recept på scones, blåbärchiasylt och dadelbollar.

Kram kram

Kategorier
Allmänt Fika Mat

Chokladbollar med smak av brynt smör

Chokladbollar med smak av brynt smör!

Brynt smör är ju sååå gott! Och eftersom jag misslyckades att göra chokladbollar på eget brynt smör (fick aldrig till bollarna så dom blev runda) testade jag med Bregott brynt smör istället.

Chokladbollar med smak av brynt smör,

ca 20 st

🥄3 dl havregryn

🥄1 dl strösocker

🥄1 krm vaniljsocker

🥄3 msk kakao

🥄100 gram rumsvarmt Bregott Brynt

🥄2 msk kallt starkt kaffe

Rulla i:

🥄kokos, pärlsocker, strössel el hackade nötter

Gör såhär:

Blanda alla ingredienserna till en smet och forma till bollar. Rulla dom sedan i kokos/pärlsocker (min favvo!), strössel eller krossade nötter