Kategorier
Allmänt Fika Mat

Fettisdagen

Hej,

igår var det fettisdagen! Hiss eller diss, vad tycker ni? Jag blir lika sugen vaaarje år när bilder och reklam för semlor börjar dyka upp lite överallt sådär i mitten av januari.

Bullarna ser så fluffigt goda ut, fyllda med LJUVLIG mandelmassa (jag ääälskar) och rikligt med grädde.

Ser. Så. Himla. Gott. Ut.

Sedan blir jag ungefär lika besviken varje år 😉 Det är aaaldrig så gott som jag tänkt mig. Degen känns kompakt, mandelmassan är sådär och grädden är för mycket…

I år köpte Christian semlor till oss, Cruffinsemlor! En hybris av croissant och muffins fylld med semlans goda innehåll. Alltså SÅ GOD! Smörig och frasig och äääntligen kunde jag äta en hel semla med god aptit, bildbevis ovan med grädde på näsan 🙂

Hur många semlor har ni hunnit med? Det här var min tredje!

KRAM

Kategorier
Allmänt Bakverk Fika Jul Julgodis Mat Saffran

Saffransbollar med vit choklad och kokos

Heeej,

andra advent redan. Jag kan inte förstå att julen snart står för dörren. Fortfarande ovisst hur vi kommer fira vår jul i år pga restriktionerna och smittspridningen. Jag har min första lediga jul på sisådär 6 år men kanske inte kan träffa min familj.

Önskar så att alla på sociala medier kunde sluta lägga ut hur dom är ute och shoppar, fixar fransar, äter lunch på resturang med vänner osv. I det stora hela gör det kanske inte så mycket att EN person går ut och äter på en nästintill folktom resturang, håller avstånd till andra i gallerian och är helt symtomfri själv. Att det kanske går bra att träffa sin nära vän som är fransstylist eller frisör eller vad det kan vara, där båda är fullt friska, använder munskydd och spritar sina händer och inte träffar andra människor i så stor utsträckning.

MEN… att dela det i sociala medier? Det påverkar andra, och framförallt konton med många följare, påverkar sååå många andra att göra likadant. Börjar själv snart att känna att äsch, jag kan väl lika gärna åka till Marieberg och shoppa julklapparna själv eller åka upp på stan och äta ute som jag brukade göra, för det gör ju alla andra ändå… Varför ska jag sitta hemma all min lediga tid och inte träffa mina vänner och anhöriga när alla andra lever på som vanligt? Så snälla du som läser. Följ restriktionerna. Och om du av någon anledning inte gör det så behöver det kanske inte delas på sociala medier.

Jag förstår att man måste stötta företag, särskilt småföretag också i dessa tider. Jag ser poängen i det och tycker såklart det är oerhört viktigt. Kanske kan vi alla hjälpas åt att göra det, fast på ett annat sätt än vi brukar göra nu under en begränsad tid. Många företag erbjuder sitt sortiment online eller att hämta upp utanför butik, eller att lämna det utanför dörren hemma.

Håll i, håll ut och håll avstånd. Dela inte på sociala medier när du går emot restriktionerna. Punkt.

Slutpratat om restriktionerna då det absolut inte var vad inlägget skulle handla om.

Dom här saffransbollarna med vit choklad och kokos!!! Mums! Världens enklaste recept som jag hittat hos fantastiska Victorias provkök.

Supergoda att ha i kyl eller frys och plocka fram att småäta på då och då, jag har precis ätit en (eller flera…) till förmiddagskaffet.

Saffransbollar med vit choklad och kokos,

12 st:

🥄1/2 dl vispgrädde

🥄150 gram hackad vit choklad

🥄1/2 paket saffran (1/2 paket av 0.5g)

🥄30 gram smör

🥄1/2 dl kokos

🥄Kokos att rulla i

Gör såhär:

Värm grädde i en kastrull.

Tillsätt saffran och lägg i den hackade vita chokladen. Ta kastrullen från värmen och låt chokladen smälta. Rör om till en slät smet och tillsätt sedan smör som får smälta i blandningen. Tillsätt till sist kokos. Låt blandningen svalna och ställ sedan in i kylen och låt stelna.

Rulla till bollar som du rullar i kokos. Förvara i kyl eller frys och ta fram lite innan servering för att låta dom mjukna och bli härligt krämiga.

Har ni en liten stund över så här på andra advent så tycker jag absolut ni ska testa dom här. Tror jag ska gå och ta mig en till nu faktiskt 🙂

Senare idag ska jag testa ett adventspynt som verkar jättelätt! Visar här i bloggen lite senare om det blir lyckat 🙂

KRAM på er och önskar er en fantastisk söndag och andra advent!

Kategorier
Allmänt Bakverk Fika Jul

Pepparkaksbullar i långpanna

Heej,

hörni advent närmar sig med STORMSTEG och idag har det faktiskt dalat ned några fluffiga snöflingor från himlen här i Örebro! Sååå tråkigt att det inte fick ligga kvar. Är inget fan av kyla och snö men allt är bättre än det gråregniga mörker än vi har nu.

Letar ni adventsfika? Det är spikat med dom här fluffiga PEPPARKAKSBULLARNA som ni enkelt gör i långpanna! Ni bara måååste testa dom här saftiga bullarna med krämig pepparkaksfyllning!

Som en bulle med pepparkaksdegssmak. Blir väldigt kladdiga men jättegoda!

Fluffiga pepparkaksbullar i långpanna,

Bulldeg:

🥄100 gram smör

🥄5 dl mjölk

🥄50 gram jäst

🥄1/2 tsk salt

🥄1,5 dl strösocker

🥄2 tsk nymald kardemumma

🥄ca 12 dl vetemjöl special

Topping:

🥄1 uppvispat ägg

🥄Pärlsocker

Fyllning:

🥄200 gram naturell philadelphiaost

🥄100 gram rivet smör

🥄3 msk pepparkakskrydda

🥄1,5 dl strösocker

Gör såhär:

Börja med fyllningen. Vispa ihop rivet smör med philadelphiaost, pepparkakskrydda och strösocker så den blir riktigt riktigt fluffig och ställ undan.

Smält smör i en kastrull, häll i mjölk och låt bli 37 grader. Smula jästen i bakskålen och häll över smör- och mjölkblandningen tills jästen löst upp sig. Tillsätt salt, socker, och nymald kardemumma. Tillsätt en större mängd mjöl, men inte allt och kör i maskinen i ca 10 minuter, tillsätt resten av mjölet allt eftersom, var försiktig och tillsätt mjölet lite i taget, det gör inget om degen är kladdig.

Om du knådar för hand så gör det också i minst 10 minuter.

Låt jäsa under kärlhandduk/kökshandduk i 30 minuter.

Kavla ut hela degen på ett bakbord, tillsätt liiite mjöl om degen är för kladdig. bred på fyllningen i ett rätt tjockt lager. Vik ihop degen och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut degen så den fyller plåten.

Kan bli lite kladdigt av fyllningen men det gör inget, blir sååå gott med mycket fyllning och rinner det ut så bre det ovanpå 😉

Klipp upp massor av skåror i degen med hjälp av en sax och stansa/skär till sist ut lagom stora fyrkantiga bitar som du vill ha dom. Tryck ordentligt ned i botten så dom blir ordentligt delade, då blir det lättare att ta loss bullarna sedan.

Jäs under duk i 30 minuter, pensla med uppvispat ägg och strö på massor av pärlsocker.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter på 200 grader, tiden kan variera lite från ugn till ugn.

Låt svalna och sätta sig och njuuut av världens godaste bullar! Extra goda med ett glas iskall mjölk till, smakar typ bulle med pepparkaksdeg.

Har redan fått sååå mycket positiv respons på dessa och vad ni bakat dom!!! Sååå roligt!

KRAM

Kategorier
Allmänt Bakverk dessert Fika Mat

Kladdkaka med vit choklad och blåbärspannacotta

Inlägget innehåller annonslänkar

HEEEEJEEEEEHERREGUUUUD så gott!

Hej!

Annorlunda inledningsfras på den här bloggen 🙂 Men huuur reagerar man om inte genom att gå lite bananas när man precis ätit världens godaste kaka. En kladdkaka med vit choklad toppad med blåbärspannacotta en sådan dröööm!

Underlägg i rotting HÄR, kaffekoppar HÄR, assietter HÄR

Kladdkaka med vit choklad och blåbärspannacotta,

Kladdkaka:

🥄150 gram smör

🥄100 gram vit choklad

🥄2 ägg

🥄1 dl socker

🥄1/2 tsk salt

🥄1,5 dl vetemjöl

Blåbärspanncotta:

🥄5 dl grädde

🥄3 dl frysta blåbär

🥄1 msk socker

🥄3 st gelatinblad

Gör såhär:

Kladdkaka:

Sätt ugnen på 175 grader och smöra en form, jag borde ha tagit en springform men det gjorde jag inte. Rekommenderar att ni gör det.

Smält smöret i en kastrull, hacka chokladen i mindre bitar och lägg ned chokladen så den smälter med smöret.

Vispa ihop ägg och socker och blanda sedan ihop med smör- och chokladblandningen.

Vänd ned dom torra ingredienserna och häll sedan smeten i formen.

Grädda i ugnen ca 15-20 minuter och låt kakan svalna helt.

Blåbärspanncotta:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten enl instruktioner på förpackningen.

Häll ned grädde, blåbär och socker i en kastrull, koka upp och låt sjuda en kort stund.

Mixa slätt med en stavmixer och sila sedan ned blandningen i en bunke.

Krama ur gelatinbladen och lägg dom i den varma vätskan. Rör tills dom är upplösta.

Ställ in i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten. Vispa sedan ihop och spritsa på kakan.

Rosa skålar på rea HÄR

Servera gärna med lite blåbär till. Lova, det här mååååste ni testa SÅÅÅ gooott!

Har haft det här receptet i mina gömmor ett tag, minns dessvärre inte var jag hittade det. Vill ni inte spritsa så kan man hälla pannacottan uppepå den färdiggräddade kakan och sedan låta allt stelna i kylskåp.

Nu ska jag försöka ta mig ut på en liten promenad.

Kram kram

Kategorier
Allmänt Bakverk dessert Fika Jul Julgodis

Dumleflarn med smak av pepparkaka

God torsdagmorgon på er,

hoppas att ni har sovit gott? Jag somnade så fort jag la huvudet på kudden igår kväll och trodde jag skulle sova lääänge men vaknade strax efter 05.

Typiskt;) Men ganska skönt ändå att börja dagen luuugnt och stilla i soffan med en kopp kaffe. Filar på en to do list just nu, älskar att skriva listor och att anteckna saker och ting noga i min och Cs gemensamma digitala kalender och att ha koll på allt som ska göras på så vis.

Skulle aldrig kunna ha allt i huvudet. Är fööör virrig!

Och nu ska ni få veckans enklaste fikatips – PEPPARKAKSDUMLEFLARN! Hääärligt krispiga och samtidigt sega flarn, allt i ett med len choklad och sälta från havssalt och smak av PEPPARKAKA – succé till adventsfikat eller dessertbordet i jul!

Eller redan nu i helgen om ni frågar mig 😉 Och det gör ni väl??? Ok, vänta INTE med att testa! Servera som dom är eller med glass eller med vitchokladmousse eller med pannacotta…

Byt ut till Dumle original eller annan smak på Dumle om så önskas 🙂 Tar bara 5 minuter att göra.

Pepparkaksdumleflarn,

🥄Dumle pepparkaka

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 180 grader och fördela ut dumlekolorna på en plåt, max 12 st per plåt så dom inte flyter ut i varandra. Ställ in i mitten av ugn i 5 minuter. Ta ut och strö över lite flingsalt och låt svalna.

Se till att provbaka dessa till helgen nu. Lovar att det kommer göra suuuuccee och dom blir magiskt goda.

KRAM