Rågkrispskålar med räkröra

Inlägget innehåller reklam för Smakbox

Hej,

jag håller på att förbereda mig lite inför semestern 🙂 Ska fira in den om en vecka med lite god plockmat, drinkar och trevligt sällskap. En av rätterna jag absolut vill ha på plockbricka, till buffé eller drinkmingel i sommar är krustader med räkor.

I min senaste Smakbox fick jag hem rågkrispskålar med smak av dill. Använder dessa till en räkröra jag bjudit på tidigare, med västerbottenost och spiskummin och det blev sååå gott.

Röra med räkor och västerbottenost,

ca 13 st:

🥄1 paket rye crisps dill eller andra krustader

🥄ca 100 gram handskalade räkor

🥄50 gram västerbottenost

🥄1 dl majonnäs

🥄2 msk dill

🥄1 msk citronsaft

🥄1/2 tsk spiskummin

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Rör ihop alla ingredienser, smaka av med salt, peppar och spiskummin. Fördela röran i krustaderna. KLART! Garnera eventuellt med lite färsk dill! Bara att servera och njuuuta.

Passar även UTMÄRKT med andra krustader, tex mina favoriter filokrustader från Lazaridis. Bjöd på dom på Valborgsmässoafton och dom var väldigt uppskattade!

Kram

Brunch med ljuvligt god sommarbruschetta

Hej hej,

den här tisdagen är som ett helt oskrivet blad! Det enda helt bestämda är att jag ska ge mig iväg på jakt efter en bok som jag är jääättesugen på att läsa.

Har möjlighet att få låna den av en kompis framöver men nu kan jag verkligen inte vänta längre, haha.

Vaknade tidigt imorse (klockan 6!) så gjorde iordning en ordentlig frukost med jordgubbar, oliver, feta ost, lemonad och lite annat smått och gott.

Denna ljuvligt goda bruschetta passar kanske helst som förrätt till grillat i sommarvärmen, eller i mindre bitar på buffén eller till drinken – men lite extra lyxigt då att ha det till frukost!

Sommarbruschetta med jordgubbar och tomat, 6 portioner:

🥄3 skivor vitt formbröd

🥄6 st cocktailtomater

🥄1 liten rödlök

🥄1 liter färska jordgubbar

🥄100 gram mozzarella

🥄1 dl färsk basilika

🥄1 tsk olivolja

🥄2 tsk balsamvinäger

🥄Flingsalt och nymald svartpeppar

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser förutom mozzarella och balsamvinäger i en skål. Låt gärna stå och dra en stund, uppemot en timme.

Rosta brödet och dela på hälften. Lägg röran på brödet, toppa med mozzarella och ringla över balsamvinäger.

Strö över salt och peppar.

Testade en för mig ny balsamvinäger från Renee Voltaire, den är ekologisk och smaksatt med rökt chili. Gott!

Här är en annan sommarfavorit – jordgubbar, feta ost och mynta! Fräscht tillbehör till ALLT!

Nu är det hög tid att göra något av denna härliga lediga tisdag!!! Hade inte gjort mig något om det varit lite lite varmare dock.

KRAM!

After beach och tips på två sorters snittar

Hej på er!

Alltså vilket väääder vi har. Hur är det ens möjligt att jag ska jobba inatt? Måste titta på schemat om det stämmer…

… Jo det gör det, tusan också.

Igår efter stranden tog jag en snabb sväng hem för att byta om och möta upp några vänner i Sveaparken för lite picknick och kubb!

Min kompis Ma hade ordnat så goda snittar, ostar, salami och lite annat smått och gott till oss!

Dessa tunnbrödssnittar hade jag på min 30-års fest i höstas.

Innehåller philadelphiaost, paprika, påläggsskinka, pepparrot, persilja, salt och peppar

Dessa snittar innehåller skagenröra, lite limesaft, salt och peppar och lite extra dill.

Efter picknick i parken åkte vi iväg till mitt absoluta favoritnattbadsställe. Alla myggbett jag har gör mig tokig och kliar som tusan, men sååå värt det…

Inte en människa, bara tystnaden och dom små små vågorna i vattnet. Ljummet sjövatten. Skulle kunna betrakta den här solnedgången i all oändlighet. Ljuvligt!!!

KRAM

Vegetarisk sommarfajitas och årets sommarutställning på Örebro Slott

Inlägget innehåller annonslänkar för Ellos och Jotex samt reklam för Santa Maria

Hej på er i sommarkvällen!

Hoppas att ni njuter av det fina vädret, det gör jag och jag tycker INTE att det är för varmt. Det får gärna hålla i sig fram till sisådär början av september!

Min svala somriga klänning hittar ni HÄR, på rea just nu såg jag, och den hade jag på eventet på slottet ikväll som jag tänkte berätta mer om lite längre ned i inlägget : )

Igår fick jag hem ett helt fantastiskt bud från Santa Maria med massor av bröd, kryddor och olika tacostillbehör. Till lunch idag så gjorde jag vegetarisk fajitas med sötpotatis, blomkål, solrosskott och en fräsch gurk- och jalapeñosallad.

Det är lite lustigt för jag har aldrig riktigt gillat koriander, men nu idag när jag åt det så tyckte jag det var helt okej. Kanske skulle ta och plantera ut lite i trädgårdslandet?! 🙂

Recepten nedan kommer från Santa Maria och medföljde i budet.

Vegetarisk sommarfajitas,

4 personer:

Fajitafyllning

🥄1 dl solrosfrön

🥄0.5 st sötpotatis

🥄1 msk olja

🥄1 st blomkålshuvud

🥄1 st gul lök

🥄1 påse Santa Maria Fajita Spice Mix Original

🥄1 paket Santa Maria Tortilla Original Medium (8 pack)

Till servering:

🥄200 g solrosskott

🥄120 g fetaost

Gurk- och jalapeñosallad:

🥄0.5 st gurka

🥄1 msk Santa Maria Green Jalapeño

🥄1 msk koriander

🥄0.5 msk olja

Gör såhär:

Rosta solrosfröna i en torr och het stekpanna och sätt åt sidan.

Riv sötpotatisen och bryn i olja i het panna, ta upp ur pannan och lägg på en tallrik så länge.

Finhacka löken och dela blomkålen i små buketter och bryn tillsammans i olja.

Häll tillbaka sötpotatisen i pannan tillsammans med kryddmixen. Blanda väl.

Hacka och blanda ihop ingredienserna till gurk- & jalapeñosalladen.

Värm tortillabröden enligt anvisning på paketet. Jag valde att testa deras majs – och vetetortilla, supergoda! Lägg på solrosskott och fajitafyllning på bröden.

Vik ihop och toppa med gurk- och jalapeñosallad, smulad fetaost och dom rostade solrosfröna.

Somrig, gott och fräscht att äta ute i solen!!! Lite roligt också med alternativ till den ”vanliga” tacosen som i alla fall jag brukar äta mest av, med köttfärs.

Ikväll var jag inbjuden till Örebro slott på bubbel, snittar och för att titta på utställningen ”Dressed for success”!

Mysigt att få möjlighet såhär mitt i sommaren att träffa några ”kollegor” från vårat lilla influencernätverk som vi har i Örebro. Som förvisso nu börjar bli ganska stort! Kul!

Tips i hemestertider! 🙂 Knarrande slottsgolv, levande ljus och massor av fina kostymer och klänningar! Lite sådär att man kände historiens vingslag.

Fantastiskt välordnat och såhär står det om utställningen på Örebroslott.se:

Utställningsobjekten är originalkostymer från kända film- och tv-produktioner som kommer ta med besökarna på en resa genom historien från mitten av 1500-talet till 1900-talets början. Ett urval av de filmer och serier som kommer vara representerade är välkända Downton Abbey, The Danish girl och The King’s speech. Totalt är det ett 30-tal originalkostymer och objekt från ett tiotal produktioner.

Utformningen av utställningen är unikt sammansatt och har inte visats tidigare i detta slag. Besökarna kommer kunna följa historierna från filmerna och tv-serierna, samtidigt som de kommer kunna följa Örebro slotts historia under samma tidsperiod.

Utställningen visas dagligen 22 juni till och med den 23 augusti.

När jag kom hem dukade jag upp med lite vin, choklad och ost.

Var till Åhléns outlet tidigare idag och har i samarbete med dom fått hem så fina vinglas, karaff, serveringsbrickor, ett ljus och goood choklad! Den affären ÄR en av mina absoluta faavvobutiker i stan (ej sponsrad åsikt!!! : – p)

Hade ingen aning om att Lindtkulor finns i vit choklad, positiv och väldigt trevlig överraskning.

Den fina mattsvarta brickan hittar ni HÄR. Ha nu en riktigt härlig kväll. Jag är ledig och tänkte ta ett kvällsdopp.

KRAM

Trerätters med jordgubbssnittar och krämig laxpasta en härlig sommaronsdag

Inlägget innehåller annonslänk för Cervera och reklam för Smakbox och Root Pasta

Hej hej,

hoppas att allt är bra med er! Jag är sååå trött efter en kväll med en av mina bästisar igår, men absolut så värt att vara det.

Det är fint väder så jag tänkte sola och måla lite innan jag ska iväg på ett möte och hämta paket i eftermiddag. Och ikväll ska jag på event på Örebro slott!

Dessa små söta och enkla jordgubbssnittar njöt vi av igår! Jag är ju helt överförtjust i att jag har möjlighet att springa ut i trädgården och plocka mina egna jordgubbar och min egen citronmeliss och så mycket mer. Vardagslyx och livskvalitet.

Jordgubbssnittar,

🥄Crostinis

🥄Philadelphiaost

🥄Svartpeppar

🥄Jordgubbar

🥄Citronmeliss

Gör såhär:

Bre philadelphiaost på crostini och krydda med nymald svartpeppar. Toppa med jordgubbar och citronmeliss.

Min vackra ängsvas hittar ni HÄR. Finns också i andra storlekar och i mässing, svart och blåsvart.

Till middag åt vi en krämig supergod lax med creme fraiche, spenat och inlagd paprika. Väldigt enkel men festlig måltid, perfekt till vardags eftersom att det går fort men passar även när man får gäster.

Jag fick hem ”Root pasta” (HÄR) i Smakbox och har länge varit sugen på att testa det men tyckt att det varit lite dyrt. Pastan är glutenfri och vegansk och är ett substitut till vanlig pasta/ris/nudlar.

Doftade lite speciellt men jag sköljde av den em stund innan tillagning. Var jättebra till med laxen, smakar inget och blandade sig bra med pastasåsen.

Krämig laxpasta med creme fraiche, spenat och paprika,

4 portioner:

🥄4 portionsbitar lax

🥄4 portioner pasta

🥄1 stor gul lök

🥄1 vitlöksklyfta

🥄2-3 bitar inlagd paprika

🥄100 gram färsk babyspenat

🥄10 cm purjolök

🥄1 dl vitt vin

🥄5 dl creme fraiche

🥄2 msk tomatpuré

🥄1 msk dijonsenap

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Stek hackad lök och vitlök tills den blir mjuk och lägg sedan i laxen. Salta och peppra och stek laxen på båda sidor, lägg i strimlad purjolök och spenaten. Häll på vinet och låt det koka in någon minut.

Blanda ihop creme fraiche, skivad inlagd paprika, tomatpuré och dijonsenap och rör ner tillsammans med laxen.

Låt allting bli varmt, smaka eventuellt av med mer salt och peppar och servera tillsammans med pastan.

Till efterrätt åt vi en limegelato med nobless. Inget jätteavancerat men fräscht och gott i sommarvärmen.

Glassen har jag också fått hem i Smakbox, för den som är sugen på att testa så får ni 20% rabatt på första boxen med min kod ”LOUISECHF”.

Nu har jag flyttat ut mig till värmen i trädgården! Solen bränner och myggbetten från igår kliar något enormt. Har fått flera i rad nere på benet/foten.

Sommar, sommar, sommar… : ) Ska fortsätta måla utemöbler och sedan blir det vegetarisk tacolunch innan jag svirar om för slottsliga festligheter!

KRAM

Chilicheeseballs

Frasiga varma chilicheeseballs med lite hetta och massor av smält ost! Alltså ja ni förstår ju så gott!!!

Perfekt till den lite lyxigare plockbrickan eller som tilltugg till drinken i sommar. Fundera inte mer, bara gööör dessa!!! LOVA.

Chilicheeseballs,

ca 20 st:

🥄1 paket kavli hot jalapeños mjukost

🥄75 gram riven cheddarost

Panera i:

🥄Mjöl

🥄2 st uppvispade ägg

🥄Panko

Gör såhär:

Blanda ihop jalapeñomjukost och riven cheddarost.

Kladdigt men värt det!

Rulla till bollar och panera i först mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko.

Fritera några i taget i en kastrull med olja eller i fritös på 160 grader i ca 45 sekunder per omgång. Toppa med lite flingsalt ✨

KRAM

Fredagsmys och övernattning med plockbricka

Hej hej hej hej!

Äntligen ledig och sååå trött efter fyra nätter på jobbet! Har packat ihop för att sova en natt hos Christian och imorgon ska vi upp tidigt så jag borde lägga mig snart, men kvällar och tidiga nätter är min favvotid på dygnet.

Christian har köpt två trådlösa kontroller med 128 spel från Wish för 20 kronor så nu har han fullt upp 😉 Ska också testa sedan, älskade Super Mario när jag var yngre.

Nu har vi suttit ett par timmar och ätit plockbricka och bara myst. Äntligen lediga samtidigt och nästan liiite skönt att det regnar. Sådär mysigt och kravlöst, perfekt för myskväll.

Spanska ostar, krutonger jag gjort i stekpannan med hemgjord chiliolja, melon, feta ost, daim bites, salami, så mycket gott!

Imorgon är det Sveriges nationaldag! Regn står på agendan då också vad jag förstått, typiskt för vi ska på utflykt och jag har gjort smörgåsbakelser…

Hoppas att ni har en trevlig kväll.

KRAM

Frasiga chilicheeseknyten

Frasiga chilicheeseknyten som är utmärkta på picknicken! Du kan även skära dom i mindre bitar och serverar på buffébordet eller på plockbrickan.

Gillar du inte hettan från jalapeños kan du utesluta det i receptet. Hoppas att ni ska tycka om dom lika mycket som jag gör, jag hittade detta recept hos Zeinas kitchen.

Frasiga chilicheeseknyten,

10 st:

🥄10 st smördegspiroger

🥄150 g färskost

🥄100 g riven ost

🥄1/2 dl hackade jalapeños

🥄10 st små smördegsplattor

🥄1 ägg till pensling

mindre Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda färskost, riven ost och jalapeños i en skål. Lägg en klick ostblanding på varje smördegsplatta och pensla kanterna med ägg.

Vik ihop två kanter. Skär eller klipp bort den spetsiga delen av den tredje kanten och vik ihop den med så du får en triangel. Pressa ihop kanterna ordentligt så dom inte öppnar sig när du gräddar dom i ugnen.

Lägg knytena på en plåt med bakplåtspapper. Pensla knytena med ägg och baka mitt i ugnen på 225 grader i ca 12-15 min, tills dom blir frasiga och gyllenbruna.

KRAM