Kategorier
Allmänt Bröd Mat Soppa vardagsmat vegetariskt

Ugnsrostad tomatsoppa med ricottaost och ett foccacia som tillbehör

Hej,

igår åt vi en sååå god och enkel tomatsoppa som jag tänkte tipsa er om. Försöker hålla matdagar med tema eftersom jag tycker det är lite roligt, soppa på torsdagar tex, blir ju inte alltid så (och speciellt inte för någon som är lika disträ och dagvill som jag ofta kan vara, haha) men ibland så och så var igår. För visst var det torsdag? 😉

Som tillbehör hade vi FOCACCABRÖD, sååå gott och det var dessutom väldigt enkelt att göra.

Foccacia,

1 stort bröd:

🥄25 gram jäst

🥄3 dl vatten, fingervarmt

🥄ca 7 dl vetemjöl special

🥄0,5 dl olivolja

🥄1 msk honung

🥄1 msk salt

Topping:

🥄Olivolja

🥄Flingsalt

🥄Örter och grönsaker

Gör såhär:

Lös upp jästen med vatten i en bunke, tillsätt olivolja, honung och flingsalt. Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta till en smidig deg, kör degen ca 5 minuter.

Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 40 minuter, ta sedan upp den på mjölat bakbord och knåda den lite till.

Häll olivolja och flingsalt på en plåt och lägg på degen. Platta ut den lite tills den är ca 2 cm tjock och låt jäsa under duk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Forma hål med fingrarna i degen och ringla sedan över rikligt med olivolja och flingsalt.

Tryck sedan ned det du tycker är gott i brödet! Jag tog körsbärstomater, feta ost, paprika, oliver och pesto. Ringla lite olivolja över och lite mer flingsalt.

Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene brunt, cirka 12 minuter lite beroende på ugn såklart eftersom alls är olika. Blir sååå himla salt och knaprigt och gott, och så god och fräsch smak av peston.

En liten hemlis – brödet är redan slut här hemma! Skulle sååå gärna baka mer idag men vi åt upp alla oliver och all feta ost som snacks igår kväll framför tvn, haha.

Tomatsoppan då! 😁 Jo, också den väldigt enkel. Har inget exakt recept men ungefär såhär (så kan man lägga till mer buljong beroende på hur tjock man vill ha soppan).

Ugnsrostad tomatsoppa med ricottaost,

2 stora portioner:

🥄6 stora tomater

🥄1 gul lök

🥄1 hel vitlök

🥄5 dl vatten

🥄2 msk grönsaksfond

🥄1/2 burk ricottaost + lite till servering

🥄Färsk basilika, ungefär en näve

🥄Olivolja

🥄Chiliflakes, salt och peppar

Gör såhär:

Dela tomaterna och den gula löken i klyftor och lägg på en plåt. Skala bort det yttersta skalet på vitlöken och skär bort toppen från den, resten av vitlöken lägger du på plåten. Ringla över olivolja och krydda med salt, peppar och chiliflakes. Låt gå i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.

Koka upp vatten och grönsaksfond. När grönsakerna är färdigrostade, kläm ut vitlöken ur skalet och mixa tomater, lök och färsk basilika med hjälp av en matberedare eller mixer eller liknande samtidigt som du häller på buljongen.

Tillsätt lite ricottaost, mixa lite till smaka av om mer kryddor behövs och servera!

En till som är lite disträ och tittade på hockey samtidigt som vi åt igår. Behöver han, som jobbar i princip dygnet runt just nu.

KRAM

Kategorier
Airfryer Allmänt Bröd Buffémat drinkar Festmat Mat Recept Såser & Dressing tilltugg

Uteserveringskväll i min trädgård

Hej hej hej,

fredag och vädret visar sig från sin bästa sida, sååå så tacksam för det!!! Hade en kompis hemma igår kväll som jag inte har träffat på väldigt väldigt länge. Vi var sugna på plockbricka och uteservering men inte på att gå ut i folkmyllret så det blev en uteserveringskväll med allt vad det innebär i min trädgård istället.

Mojito hör uteserveringar till tycker jag! Min aaabsoluta favorit att beställa in en sommarkväll på stan. Uteslut rom för alkoholfri variant.

Vattenmelonmojito,

1 glas:

🍸Vattenmelon

🍸4 cl Ljus rom

🍸3 cl Limejuice

🍸3 cl Sockerlag (gärna på rörsocker)

🍸4 cl Sodavatten

🍸Mynta

Gör såhär:

Lägg kuber av vattenmelon i ett glas. Tillsätt limejuice och sockerlag (helst gjord på rörsocker, men går bra med vitt socker också). Ta ca 10 blad mynta och lägg i glaset, muddla försiktigt så det inte blir beskt.

Häll i ljus rom eller uteslut för alkoholfritt, fyll lite mer än halva glaset med krossad is. Rör om med en sked så att allt blandar sig väl. Tillsätt sedan sodavattnet och fyll resten av glaset med krossad is, varva med lite mer vattenmelon om så önskas.

Stoppa ned sugröret och garnera med en kvist mynta, färsk lime och vattenmelon.

Placera gärna myntan precis vid sugröret så känner du doften av den när du sipprar på drinken 💃🍸 Vill du ha en sötare drink, tillsätt mer sockerlag 

Superenkelt tips som piggar till vilken middag som helst är att servera vitlöksbröd!

Jag använder ett kryddsmör jag gjort med vitlök, chili och lime som jag smälter i micron och sedan doppar brödet i innan jag rostar det i ugnen, 175 grader tills brödet har fått fin färg.

Kryddsmör ,

🥄150 gram smör, extrasaltat

🥄1/2 msk chiliflakes

🥄1/2 lime, saften + zest

🥄1 msk finhackad persilja eller annan god grön ört

🥄2 klyftor vitlök, pressad

Gör såhär:

Vispa smöret luftigt med en elvisp. Blanda i chiliflakes, lime, persilja/valfri grön ört och pressa i vitlök. Rulla in i smörpapper och förvara i frysen. Perfekt att plocka fram när andan faller på, till tex bröd, grillat kött eller till laxen.

Amore Bianca – en torr prosecco framtagen av Emilio Ingrosso som jag sett många bilder på öööverallt i sociala medier på senaste. Hade väl aaaldrig kunnat tro att den skulle vara så himla god?!

Frisk, fräsch och fruktig!!! Så skynda er att beställa eller att springa iväg och köpa (har hört att den kan vara svår att få tag på).

Mycket ost på brickan såklart och så gjorde jag baconlindade dadlar i min airfryer!

SUCCÉ! Älskar den karamelliserade smaken från dadlarna tillsammans med sältan från baconet. Som godis!!! Går självklart att göra i vanlig ugn också 🙂

Baconlindade dadlar,

🥄14 st dadlar

🥄1 paket bacon

Gör såhär:

Kärna ur dadlarna och dela baconet på mitten så skivorna blir hälften så långa.

Rulla in dadlarna i bacon och lägg i airfryern på 175 grader i ca 6-8 minuter.

En av två dippsåser på brickan, salsa med lite hetta i. Passar bra att doppa chips eller vad som helst i. Har inget exakt recept men ungefär såhär:

Sötstark salsa,

🥄3 stora skalade tomater

🥄Finhackad lök

🥄1/2 msk finhackade jalapeños

🥄Några bitar ananas

🥄1 klyfta vitlök

🥄Spiskummin

🥄1 tsk Sriracha

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skålla tomaterna och skala dom. Lägg i en skål och tillsätt resten av ingredienserna. Mosa ihop allting med en potatisstöt. Smaka eventuellt av med mer kryddor.

Fetaostkräm,

🥄3 dl creme fraiche

🥄1 pkt feta ost

🥄1/2 rödlök, finhackad

🥄Några matskedar olivolja

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Mosa osten creme fraichen, men inte för mycket, det är gott med några större bitar i. Blanda ner rödlöken. Smaka av med salt, peppar och olivolja. Går att servera direkt men med fördel godast om den får stå till sig i kylen ett tag.

Ugnsrostade cocktailtomater med mozzarella, olivolja, basilika, salt och peppar.

Dela tomaterna och lägg i en ugnsfast form tillsammans med mozzarella. Ringla över olivolja, salt och peppar. Ställ in i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter, eller tills allt har fått fin färg. Salta, peppra och garnera med färsk basilika.

Skålarna med räkröra gör succé VARJE gång – recept HÄR, i dessa vi åt igår tillsatte jag också någon matsked creme fraiche.

En riktigt lyckad kväll som inpå småtimmarna fick fortsätta på balkongen med infravärmarna (det blev lite för kyligt i trädgården) och sedan sov Malin kvar i gästrummet.

Nu ska jag äta lite lunch och sedan börja svira om inför kvällens festligheter 😉 FREDAG!!! Har ni några planer?

Kraaam

Kategorier
Allmänt Bröd Frukost Mat

Nybakade varma scones med snabb blåbärschiamarmelad

GOD MORGON! Alla semesterfirare och ni andra också såklart 🙂

Finns det något godare och mysigare än nybakat på morgonen? NEJ! Hade själv velat vakna upp till det någon morgon, haha. Scones är så himla enkelt och går fort, ni kanske har det bästa sconesreceptet redan och tipsa gärna i så fall, här är det jag använde i helgen, från Ica.

Scones,

8 st:

🥄4 dl vetemjöl

🥄2 tsk bakpulver

🥄2 krm salt

🥄50 g smör

🥄2 dl mjölk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250°C. Blanda vetemjöl, bakpulveroch salt i en bunke. Finfördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och ihop till en kladdig deg. Klicka 8 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.

Jag brukar göra en blåbärchiasylt/marmelad då och då – JÄTTENKELT och väldigt gott. Beroende på mängden med chifrö du tillsätter blir den som en sylt eller som en marmelad.

Blåbärchiasylt:

🥄1 dl blåbär

🥄1 tsk vaniljsocker

🥄1/2-1 msk chiafrön (beroende på önskad konsistens – ju mer frön, desto fastare blir den)

Gör såhär:

Lägg blåbären i en kastrull och låt dom bli riktigt varma. Ta av från plattan och rör ned vaniljsockret, mosa blåbären med en gaffel. Tillsätt chiafrön och låt svalna.

Det godaste jag vet som pålägg är phiadelphiaost! Och det passar ypperligt tillsammans med blåbären.

Hoppas att ni får en jättebra dag, för mig väntar sömn sömn sömn inför ännu en jobbnatt.

KRAM

Kategorier
alkoholfritt Allmänt Böcker Bröd Fisk & Skaldjur GLASS Mat Mellis och mackor Shopping

Regn, regn, regn och… RÄKOR!

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej,

blev ett himla regnoväder här i Örebro idag. Mysigt kanske, i alla fall om man får stanna inne under en filt och med tända ljus!

Fick tag på några nya böcker idag (HÄR och HÄR), men tyvärr inte den jag var mest sugen på nämligen DENNA, som har den längsta kö på biblioteket jag någonsin sett, och som jag inte kan sluta tänka på! Hade varit perfekt en regnig dag som denna.

Eftersom jag läser ut en sånhär bok på ungefär en dag har jag tänkt bli bättre på att låna istället för att köpa. Men jag får nog se mig besegrad när det kommer till nya böcker… 😉

Hann med en sommarglass innan regnet kom i alla fall!

Har haft craving efter att åka till glasscafé hela juni ungefär men har inte blivit av än. Tar GÄRNA emot tips om bästa stället?! Både i Örebro och i hela Sverige 😉

Dumleglassen var god men lite lite snålt med kolasås i glassen tycker jag, chokladöverdraget smakade däremot PRECIS som chokladen på godisarna.

Igår kom det hem ett jättegulligt bud med ett alkoholfritt rosévin! Tycker det är så fint att få ett handskrivet meddelande, det känns så personligt och omtänksamt.

Provade vinet till kvällens middag – fruktig rosé med sötma och toner av vattenmelon och jordgubb, passade utmärkt till mina räkor!

Blev tipsad om briochebröd till räksmörgås tidigare i veckan och sprang på det här brödet på Lidl. Ja ni ser ju själva bara utseendemässigt hur GOTT och saftigt det ser ut.

Succé succé succé!!! Så fluffigt och gott! Jag vill absolut ha vitt bröd till mina räkor, blir sååå besviken varje gång det är rågbröd.

Dum fråga kanske men kan det bli FÖR MYCKET räkor? Nej väl??? Alltså det här ÄR vardagslyx och livskvalitet.

Hade tänkt slänga på ett salladsblad också för att pigga upp med lite grönt och lite krisp men glömde det 🙂

Jag lät balkongdörren stå öppen så jag riktigt kunde höra hur regnet slog i backen, kröp upp i soffan och slog på Handmaid’s tale.

Har hela tre säsonger framför mig så ska titta lite till och sedan kanske påbörja någon av mina böcker.

Nämen ser ni! Det här fluffiga söta briochebrödet tillsammans med dom lite salta räkorna. Mmm! Ni måste testa!!!

KRAM och ha en mysig kväll, förresten, regnar det hos er också?!