Kategorier
Allmänt Bakverk dessert Fika Jul Julgodis

Dumleflarn med smak av pepparkaka

God torsdagmorgon på er,

hoppas att ni har sovit gott? Jag somnade så fort jag la huvudet på kudden igår kväll och trodde jag skulle sova lääänge men vaknade strax efter 05.

Typiskt;) Men ganska skönt ändå att börja dagen luuugnt och stilla i soffan med en kopp kaffe. Filar på en to do list just nu, älskar att skriva listor och att anteckna saker och ting noga i min och Cs gemensamma digitala kalender och att ha koll på allt som ska göras på så vis.

Skulle aldrig kunna ha allt i huvudet. Är fööör virrig!

Och nu ska ni få veckans enklaste fikatips – PEPPARKAKSDUMLEFLARN! Hääärligt krispiga och samtidigt sega flarn, allt i ett med len choklad och sälta från havssalt och smak av PEPPARKAKA – succé till adventsfikat eller dessertbordet i jul!

Eller redan nu i helgen om ni frågar mig 😉 Och det gör ni väl??? Ok, vänta INTE med att testa! Servera som dom är eller med glass eller med vitchokladmousse eller med pannacotta…

Byt ut till Dumle original eller annan smak på Dumle om så önskas 🙂 Tar bara 5 minuter att göra.

Pepparkaksdumleflarn,

🥄Dumle pepparkaka

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 180 grader och fördela ut dumlekolorna på en plåt, max 12 st per plåt så dom inte flyter ut i varandra. Ställ in i mitten av ugn i 5 minuter. Ta ut och strö över lite flingsalt och låt svalna.

Se till att provbaka dessa till helgen nu. Lovar att det kommer göra suuuuccee och dom blir magiskt goda.

KRAM

Kategorier
Allmänt Bakverk Fika Jul

Nattjästa saffransbullar med creme cheese, vit choklad och mandelmassa

Inlägget innehåller annonslänk

God morgon raringar!!!

Årets första saffransbullar avnjöts till frukost denna lördagsmorgon när Christian kom hem från jobbet. Extra allt fyllda med creme cheese, vit choklad och lite mandelmassa.

Hittade receptet hos Victorias provkök och dom blev maaagiskt goda! Jag justerade lite med fyllningen men annars är det hennes recept rakt av så kika gärna in hos henne också.

Jag slängde ihop degen igår kväll sedan fick den jäsa över natten och så bakade jag ut på morgonen. Supersmidigt.

Funkar ju också att sätta degen på jäsning tidig morgon och baka ut på eftermiddag/kväll!

Saffransbullar med creme cheese, vit choklad och mandelmassa,

ca 15 st:

🥄6 gram färsk jäst

🥄4 dl kall mjölk

🥄1/2 dl naturell rapsolja

🥄1 dl strösocker

🥄1/2 tsk salt

🥄1 stort ägg

🥄1 kuvert saffran

🥄590 gram vetemjöl

Fyllning:

🥄75 gram rumsvarmt smör

🥄75 gram naturell philadelphiaost

🥄1/2 dl strösocker

🥄1/2 msk vetemjöl (så fyllningen stannar kvar bättre i bullen)

🥄100 gram mandelmassa, smulat

🥄25 gram riven vit choklad

Topping:

🥄Uppvispat ägg

🥄Pärlsocker

Gör såhär:

På kvällen:

Smula ned jästen i en bunke, 6 gram. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp helt.

Tillsätt rapsolja, salt, socker, ägg och saffran. Rör om. Blanda ned vetemjöl. Degen ska vara KLETIG, använd inte mer mjöl än det som står angivet. Rör om så allt blandas väl.

Täck bunken med plastfolie. Använd en stor bunke eftersom degen kommer jäsa upp endel, jag använde bunken jag har till min bakmaskin från Ankarsrum. Låt bunken stå i rumstemperatur över natten eller minst 8-9 timmar under tiden degen jäser.

På morgonen:

Degen är fortfarande väldigt kletig och det ska den vara. Lägg upp den på ett väl mjölat bakbord, ta hjälp av tex en slev att peta degen ur bunken, strö sedan över mjöl så att degen inte klibbar.

Vik ihop den några gånger med mjölade händer och mjöla under tiden så du får en deg du kan arbeta med. Knåda inte utan vik den bara några gånger. Kavla sedan ut degen till en fyrkant.

Vispa ihop 75 gram rumsvarmt smör tillsammans med 75 gram naturell philadelphiaost, 1/2 dl socker och 1/2 matsked vetemjöl.

Bred på fyllningen, riv över vit choklad och smula över lite mandelmassa här och var över degen.

Vik sen ihop degen och skär i remsor som du snurrar till en bullar. Lägg på ett bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och häll på pärlsocker.

Sätt in bullarna i ugnen på 250 grader i ca 7-8 minuter. Bullarna ska få fin färg, men inte fööör mycket färg.

Jag gillar när dom är sådär på gränsen genomgräddade, mjuka och riktigt saftiga!

Dom här bullarna tänkte jag ta med till jobbet inatt 🙂

Hoppas nu ingen av er som läser blir upprörd över att jag julbakar så tidigt haha men december är aaalldeles för kort och dessutom måste man ju provbaka så man vet vad man riktigt ska lägga krutet på till advent!!!

Testa nu att baka dessa, ni kommer INTE bli besvikna! Gillar ni inte mandelmassa är det bara att hoppa över såklart.

KRAM

Kategorier
Allmänt Bakverk Fika Mat

Kanelbullesnittar

Inlägget innehåller annonslänk

Heeej,

Dom här kanelbullesnittarna blir LIVSFARLIGT goda! Gjorde mig många ärenden ut i köket när kakorna var klara igår och det slank ner en efter en vid varje besök … 🙂 Christian hade ätit upp alla kakor jag lagt fram till honom imorse och skrivit en liten lapp att dom var supergoda!

Tips att testa dessa i helgen om ni är fikasugna.

Kanelbullesnittar,

ca 25 st:

Deg:

🥄150 gram smör

🥄1,5 dl strösocker

🥄1,5 msk vaniljsocker

🥄2 msk ljus sirap

🥄3,75 dl vetemjöl

🥄1,5 tsk bakpulver

🥄1 tsk kardemumma, mald

🥄1 tsk kanel, malen

Topping:

🥄1 uppvispat ägg

🥄2 tsk mald kanel

🥄1 tsk mald kardemumma

🥄Pärlsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mina fina skålar hittar ni i set om 3, HÄR.

Riv smöret och blanda ihop det med strösocker. Tillsätt vaniljsocker, sirap, vetemjöl, bakpulver, 1 tsk kardemumma och 1 tsk kanel och arbeta ihop till en smidig deg.

Forma två längder och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, platta till lite försiktigt med en gaffel.

Pensla längderna med ett uppvispat ägg och strö över 1/2 tsk av kardemumman och 1 tsk kanel över snittarna och häll sedan på önskad mängd pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter. Ta ut plåten och låt längderna svalna ett par minuter, skär sedan snittarna på snedden i önskad bredd.

KRAM

Kategorier
Allmänt Bakverk Mat

Chokladkakor med chili och havssalt

Små spröda kakor med sötma från choklad, hetta från chili och havssalt. Går på NOLLTID att baka!

Chokladkakor med chili och havssalt,

20 st:

🥄100 gram smör

🥄1 dl strösocker

🥄1 msk ljus sirap

🥄2 kryddmått tabasco

🥄1/2 dl kakao

🥄2 dl vetemjöl

🥄1 tsk bakpulver

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Skär smöret i mindre bitar och mixa

tillsammans med smör, socker, sirap, tabasco, kakao, mjöl och bakpulver i en matberedare.

Rulla 20 st bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut dom och låt gå i mitten av ugnen i 8 minuter.

Efter gräddning, strö över flingsalt, tryck eventuellt till lite med baksidan av en sked så saltet fastnar på kakorna. Låt svalna ❣️

Kategorier
Allmänt Bakverk

Världens enklaste kanelbullar (nattjästa)

Hej och god kväll på er 🙂

Vilken regnig tisdag! Jag har förvisso sovit en hel del (ska jobba inatt) men hela eftermiddagen har varit grå och regnat o a v b r u t e t har det gjort.

Blev hembjuden till en vän ikväll för att testa spraytan men förutom det har jag bara varit hemma, ganska skönt lugnt tisdagslunk som varit med snabbfixad solbränna och så har jag ätit kanelbullar 😉

Medveten om att det inte är 12 bullar på bilden som ju receptet beskriver men vi har ätit några stycken här hemma, haha. Det fanns liksom inte tid riktigt att fotografera, dom hamnade i magen så fort dom kom ut ur ugnen.

Världens enklaste kanelbullar,

12 st:

🥄20 gram jäst

🥄3 dl kall mjölk

🥄75 gram rumstempererat smör

🥄1 ägg

🥄1/4 tsk salt

🥄3/4 dl strösocker

🥄0,5 msk kardemumma

🥄ca 7 dl vetemjöl

Fyllning:

🥄125 gram rumstempererat smör

🥄1 dl strösocker

🥄 1 msk kanel

Topping:

🥄1 uppvispat ägg

🥄Smält smör

🥄Blandning av kanel och strösocker

Gör såhär:

Smula ned jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk i taget samtidigt som du rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan dom andra ingredienserna, jag river alltid mitt smör på rivjärn för jag kommer aldrig ihåg att ta fram i förväg. Tillsätt lite mjöl i taget och knåda ihop allting, spara eventuellt lite till utbak,

degen kommer att bli lite kladdig men ska gå att baka ut.

Vispa ihop fyllningen med hjälp av elvisp.

Kavla ut degen och bred ut fyllningen på den. Rulla ihop och skär ut i 12 stycken stora bullar. Lägg på en bakplåtspappersbeklädd plåt med en kärlhandduk eller

plastfolie över och låt stå i kylskåpet över natten.

På morgonen tar du fram plåten och låter bullarna stå tills dom blir rumstempererade, ungefär en halvtimme. Under tiden värm upp ugnen till 225 grader. Pensla med uppvispat ägg och ställ in i ugnen i ca 8 minuter.

Dom ska få fin färg både under och över.

Efter gräddningen lät jag dom svalna (och, åt först två stycken när dom var nygjorda, hade till och med DRÖMT om dom här bullarna inatt) sedan penslade jag med smält smör och doppade i en blandning av socker och kanel. Blev jäääättegott!!!

Obligatoriskt att servera kanelbullar med ett glas kall mjölk, men det visste ni säkert redan 🙂

Nu börjar jag jobba om en halvtimme!

KRAM