Min lördag

Hej hej,

C fick lite fika när han kom hit på eftermiddagen. Hans frukost som jobbat inatt. Kaffe latte och förlorade påskäggsmuffins!!! Han tyckte dom var jättegoda och åt flera stycken, bra betyg.

Ikväll har vi ätit risotto med räkor och parmesanost! Älskar risotto, älskar räkor, älskar parmesanost… Någon mer som känner samma starka känslor för dessa råvaror?!

Väldigt gott men inte hundraprocentigt nöjd med receptet så avvaktar att lägga ut det.

Jag såg en bild på en trevlig passionfruktdrink på Instagram och drömde mig bort – ett par timmar senare såg jag en bild på ett paket fryst passionfrukt och då lyckades min hjärna gå igång så pass att jag insåg att jag ju har just passionfrukt i frysen!!!

Slängde ihop passionfruktmojito!

Samma recept som jag la upp HÄR igår, fast jordgubbarna är utbytta mot passionfrukt. Gaaalet gott – nu kan sommar inte komma snart nog!!!

Imorgon kommer mina thujabuskar som jag har beställt till trädgården, idag har jag dessutom beställt syrénbuskar.

Ser INTE fram emot planteringen men ser V E R K L I G E N fram emot att njuta av insynsskydd och lite blommor, lite grönt och lite mer ombonat. Mycket skräp som blåser in också när det är så öppet.

Såhär såg det ut INNAN jag flyttade in. Det kommer ta tid – jag vet, men man måste börja någonstans.

Nu när sommarens semesterresa (till Paris) är inställd så får jag helt enkelt lägga lite krut på trädgården eftersom jag antagligen kommer spendera min semester mestadels där 😉

Har gömt en liten present till Christian i sängen under hans huvudkudde. Godis 😉 Ska bli spännande att se hans reaktion när vi lägger oss!

KRAM

Fläskfilépasta med citron och basilika

Fläskfilépasta med citron och basilika,

2-3 portioner:

🥄2-3 portioner pasta penne

🥄300 gram fläskfilé

🥄1/2 gul lök

🥄2 vitlökar

🥄1 kruka färsk basilika (torkad går också bra)

🥄300 gram fläskfilé

🥄2 msk citronjuice

🥄1 dl vitt matlagningsvin

🥄Tabasco, några droppar

🥄1,5 dl grädde

🥄100 gram philadelphiaost

🥄1 dl pastavatten

🥄Parmesanost

Gör såhär:

Sätt på pastavatten och koka efter anvisningar på förpackningen. Hetta upp stekpannan och lägg i smöret. Lägg i hackad vitlök och lök tills det mjuknat, lägg i och bryn strimlad fläskfilé tills den är genomstekt. Salta, peppra och lägg i färsk basilika (torkad går bra om du inte har färsk, det hade vi i). Tillsätt vin, citronjuice och tabasco, låt allt koka ihop några minuter. Häll på grädde, phiadelphiaost och en deciliter av pastavattnet.

Låt allt bli varmt, servera med pasta penne, toppa med riven parmesanost och dekorera gärna med lite färsk basilika.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Förlorade påskäggsmuffins

Ääälskar du choklad? Baka dessa goda och dessutom enkla chokladmuffins med chokladfrosting, krossade oreokex och några förlorade påskägg på toppen 😉

Passar fint till fikat i påsk eller kanske till dessertbordet på självaste påskafton!

Chokladmuffins,

12 st

🥄2 ägg

🥄1 dl strösocker

🥄1,5 dl mjölk

🥄1/2 dl smält smör

🥄2,5 dl vetemjöl

🥄2 tsk bakpulver

🥄2 tsk vaniljsocker

🥄1/2 dl kakao

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret och ställ undan att svalna. Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Tillsätt mjölk och det smälta smöret.

Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker och kakao och vänd sedan ner det iskålen med ägg, socker, mjölk och smält smör.

Rör till en jämn smet och fördela i muffinsformarna. Grädda dina chokladmuffins i 10–12 minuter. Under tiden du gräddar muffinsen kan du göra chokladfrostingen.

Chokladfrosting:

🥄60 g smör, rumstempererat

🥄5 dl florsocker

🥄1 tsk vaniljsocker

🥄1/2 dl kakao

🥄1 msk citronsaft, färskpressad

🥄100 g färskost (phiadelphiaost/cream cheese)

Gör såhär:

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och citronsaft krämigt. Vispa i färskosten.

Topping:

🥄36 spräckliga godisägg

🥄Muffinssmulor

🥄1/2 paket krossade oreokex

När muffinsen har svalnat, gröp ur alla i mitten. Smula sönder innehållet och spara det.

Lägg oreokex i en påse och krossa kexen ordentligt.

Använd en sprits och spritsa chokladfrosting på och runt alla muffins, eller bre över med en slickepot.

Det bästa med dom här muffinsen är att dom inte behöver bli snygga, det ska se ut som att muffinsen är nedgrävda, eller ja, FÖRLORADE, i lera.

När du spritsat muffinsen så smula över muffinssmulorna och oreokross. Lägg sedan på godisäggen. Du kan baka muffinsen i förväg och garnera dom samma dag, förvara svalt tex i kylen fram till servering!

Sååå chokladiga och goda, med lite crunch från oreokexen. Mums!!!

Hoppas att ni ska tycka om dom, väldigt roliga att göra och det går fort. Kanske ett roligt bakprojekt att göra tillsammans med någon?

Ensam fredagkväll

Inlägget innehåller annonslänk

Hej!

Har precis avslutat ett lååångt telefonsamtal med en vän och bäddat ner mig under min värmefilt i sängen.

Är ganska trött och vill upp tidigt imorgon eftersom jag har mycket planerat. En ensam fredagkväll i karantän är ju inte superkul 😉

Vill tipsa er om DEN HÄR fina klänningen. Funderar på den till påsk, vad tror ni? Blir så härligt glad av färgen som ju passar hela våren och inte bara till påsk. Jag har den i citrongult, finns även i flera andra färger.

Just nu denna och annat på 50% rabatt HÄR.

C var förbi innan han åkte till jobbet ikväll. Vi åt lite snittar och drack jordgubbsmojito (alkoholfritt!) och sedan en jättegod fläskfilépasta till huvudrätt.

Kanske kanske att man hade velat ha någon mer färg däri, men asch, smakade ju lika gott ändå! Vitt vin, basilika, vitlök, citron, parmesanost… Ljuvligt!

Jag har inte hunnit renskriva receptet men delar det gärna med er imorgon. Nu ska jag försöka sova.

God natt, sov så gott så ses (skrivs!) vi imorgon igen. Kram

Jordgubbsmojito

Vad kan gå fel med mynta, lime och jordgubbar? För alkoholfri variant, skippa romen i receptet.

Tips – jordgubbarna är ju inte sådär smakrika och goda den här tiden på året, så testa att använda frysta jordgubbar som du tinat lite grann i drinken, och ta dom färska bären till dekoration!

Jordgubbsmojito,

1 glas:

🍸4 cl Ljus rom

🍸3 cl Limejuice

🍸3 cl Sockerlag

🍸4 cl Sodavatten

🍸1/4 dels lime

🍸Mynta

🍸Jordgubbar

Gör såhär:

Lägg 2-3 jordgubbar i ett glas och muddla till mindre bitar. Tillsätt limejuice och sockerlag gjord på rörsocker. Ta ca 10 blad mynta och lägg i glaset, muddla försiktigt så det inte blir beskt.

Häll i ljus rom och fyll lite mer än halva glaset med krossad is. Rör om med en sked så att allt blandar sig vä. Tillsätt sedan sodavattnet och fyll resten av glaset med krossad is, varva med jordgubbar och någon bit lime.

Stoppa ned sugröret och garnera med en kvist mynta, en jordgubbe och lime. Placera gärna myntan precis vid sugröret så känner du doften av den när du sipprar på drinken 🥰

KRAM och TREVLIG FREDAG!

Falska kroppkakor

Tycker ni om kroppkakor?

Jag har ätit det en gång på Öland som liten, minns så väl att jag satt där i förtältet till Farmor och Farfars husvagn. Min ena syster ville SÅ GÄRNA äta kroppkakor och jag var SÅ spänd att få smaka. Nja. Det var inget för mig. Mest var det nog namnet som skrämde… KROPPkakor. Och så ”fläsk”. Hu, läskigt.

Christian tycker om kroppkakor och jag har i vuxen ålder varit sugen på att testa det igen. Det här är ett recept med genväg till kroppkakans smaker. Och ja – det här tyckte jag om!

Falska kroppkakor,

2-3 portioner:

🥄1 gul lök

🥄500 g färsk gnocchi

🥄1 pkt bacon

🥄1/2 tsk malen kryddpeppar

🥄3 msk smör

🥄1 msk olja

🥄Salt

Tillbehör:

🥄Brynt smör

🥄Rårörda lingon

🥄Färsk persilja

Gör såhär:

Skala och skiva lök tunnt.

Stek lök, klippt bacon och kryddpeppar i lite av smöret i en stekpanna i ca 5 minuter. Häll över i en skål.

Stek gnocchin i resten av smöret i samma panna och tillsätt olja. Rör om, stek i ca 5 minuter, tills gnocchin är gyllenbrun och krispig. Smaka av med salt.

Lägg tillbaka det stekts baconet och löken, stek allting tillsammans ett par minuter, under tiden, bryn smör i en kastrull.

Servera med brynt smör, färsk persilja och rårörda lingon. Smaklig måltid och lycka till ✨

Räkbomb

Jag skulle ljuga om jag sa att jag gjort något av nytta idag. Låg och sov på eftermiddagen men vaknade när dom kom för att fixa min diskmaskin.

Så skönt att det är fixat! Tror dom bytte en styrkrok?

Dagens lunch och middag är ifrån Fisk i Hallen som ligger i Saluhallen här i Örebro. Räksmörgås och Caesarsallad med räkor. Ljuvligt gott VERKLIGEN, och så fräscht.

Åt räksmörgås till lunch och lite senare innan jag ska till jobbet tänkte jag äta (eller ta med) salladen.

Nu ska jag sätta på kaffebryggaren igen och dricka en kopp kaffe till innan det är dags att hoppa in i duschen. Är orimligt trött, kan ha att göra med att jag bara legat och läst och sovit hela dagen 😉

Nu börjar nedräkning inför nästa ledighet.

Kram