Kategorier
Allmänt Buffémat Mat Matsäck & Picknick Mellis och mackor

Chilicheesebullar

Hej,

vilken kväll vi haft här hemma. Full fart med sex av sju syskonbarn på plats. Hade tänkt dela recept på chilicheesebullar tidigare men har inte hunnit 🙂 Det har varit middag och glass och chips och en rabarberpaj som yngsta systersonen kryddade med en halv burk svartpeppar precis innan vi skulle äta den 🙂

Men till chilicheesebullarna då! Så enkelt och gott och passar utmärkt till både utflykt, mellis, buffé eller kanske till soppan?

Jag brukar ta en genväg och köpa färdig pizzadeg på rulle, älskar att underlätta i vardagen 😉

Snabba chilicheesebullar,

12 st:

🥄1 färdig pizzadeg

🥄200 gram färskost

🥄5 skivor hamburgeost, cheddar

🥄1/2 dl finhackade jalapeños

Gör såhär:

Rulla ut pizzadegen, kavla den lite tunnare och bre på färskosten. Ta fyra skivor hamburgeost och riv i mindre bitar och fördela över färskosten. Spara den femte skivan ost till topping. Finhacka jalapeños och fördela ut (går att justera mängden beroende på hur mycket hetta som önskas, eller utesluta helt).

Rulla ihop degen och skär i 12 bitar. Lägg i formar på en plåt, toppa med den sista osten och låt gå i ugn på 200 grader i ca 10-12 minuter.

Vissa av er kanske uppmärksammar juldekorationerna på bullpappret? Man får ta det man har hemma… 😉 Blir lite smidigare att förvara och ta med när man gör dom i formar och fyllningen riskerar inte att rinna ut på samma sätt.

Men det går också bra att göra bullarna utan formarna, placera dom direkt på bakplåtspapper i så fall.

KRAM och god natt!

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away Örebro Badplatser Dagsutflykter Fisk & Skaldjur Mat Smultronställen

Nya Ässundet Sommarcafé

Hej hej,

idag har jag tillsammans med delar av familjen varit iväg till Ässundet, som ligger en dryg mil utanför Örebro, på en liten dagsutflykt. Dom har fantastiskt goda räkmackor och det var dom som var målet (för oss vuxna – barnen var nog mest pepp på glass och bad).

Vädret var heeelt ljuvligt, soligt sommarvarmt med vindar som då och då svalkade oss. Ska inte sticka under stol med att jag håller mig mestadels i skuggan för tillfället dock, även fast jag älskar tiden som är nu.

Räkmackorna går att få i två olika storlekar (med 1 hg eller 2 hg räkor) och för dom som inte gillar skaldjur finns pannbiffsmörgås, skinksmörgås eller sallader. Vegetariska alternativ finns också. Och gofika!

Tar endast kortbetalning/swish.

Sedan badade dom som ville (inte jag idag). Åker gärna hit snart igen med badkläder och solstolar. Inte alls mycket folk, en liten strandremsa, två bryggor och stor gräsmatta. Och så självklart pluspoäng för att man kan kila iväg och köpa räkmacka och kaffe när helst man blir sugen!

Tar på krafterna att vara iväg 🙂 Det var bara för mig att lägga mig och vila direkt när jag kom hem, haha. Nu ska jag påbörja en ny bok!

Kram

Kategorier
Allmänt Mat matpaj

Paj med broccoli, gräddädel och feta ost

God morgon!

Har fått mycket frågor om pajen med broccoli, gräddädelost och feta ost jag gjorde, jag höftade lite med fyllningen men ska försöka beskriva och visa hur jag gjorde och frös in här om dagen. Receptet finns på Instagram men lägger det här med så ni enkelt kan söka på det sedan.

Funderar faktiskt på att göra den här till middag ikväll, har alla ingredienser hemma. Brukar frysa ost som inte går åt och plocka fram vid behov, tips tips.

Pajdeg:

🥄200 gram vetemjöl

🥄125 gram smör

🥄2-3 msk kallt vatten

Gör såhär:

Mät upp 200 gram vetemjöl i en bunke. Tillsätt kallt smör i tunna skivor (jag använder en osthyvel) och nyp ihop degen till finfördelade smulor. Tillsätt vattnet och forma till en slät deg. Slå in i plastfolié och låt vila i kylskåp en halvtimme.

Ta ut degen och kavla ut den till en tunn platta mellan plastfolie. Lägg den kavlade degen över en pajform och tryck försiktigt ut degen i formen och upp mot kanterna.

Fyllning:

🥄1/2 trekant gräddädelost

🥄1/2 feta ost

🥄Fryst broccoli som kokats lätt precis så den mjuknar

🥄3 ägg + 2 dl grädde + 2 dl mjölk

🥄Lite salt o vitpeppar

Förgrädda pajskalet 10 min i 200 grader. Fyll sedan med broccoli (som vätskats av) och ost. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och kryddor

och slå över pajen. Grädda ca 30 min på 200 grader.

Kategorier
Allmänt Familjeliv Gravid Mat

Fyller frysen till tiden efter BB

Hej,

tänkte dela med mig av lite tips på maträtter att göra iordning och frysa in så man slipper tänka på matlagning det första man gör när man kommer hem ifrån förlossningen och BB 🙂 Känner jag oss rätt är vi alldeles för bekväma i att använda Foodora, Wolt och diverse appar för att beställa hem mat när vi är trötta och det vill jag undvika (även fast jag tänker unna oss den lyxen också någon gång!) Att åka och storhandla precis när vi kommit hem finns inte heller på kartan.

Jag har fryst in allt portionsvis så vi kan äta en och en eller olika rätter beroende på tid, ork, vad man är sugen på… Kanske kommer en sova när den andra är vaken med bebisen o vice versa.

Dom här rätterna har jag gjort:

– Köttfärssås (fryser in portionsvis och så är det bara att ta fram och tina under tiden som man kokar pasta)

– Lasagne med Västerbottensost

Paj med broccoli, ädelost och feta ost

Paj med rödbetor- och chèvre

– Pastagratäng med parmesan, vitlök och kyckling

-Räkcrepestårta

Pizzabullar

Skulle göra ”vanliga” crêpes men pannkakorna vi hade i kylen från tidigare i veckan var trasiga, så jag varvade pannkakor/räkstuvning/riven ost. Fryser ogratinerad – bara ta fram från frysen och värma i ugnen.

Jag har fått många förslag på Instagram om rätter som är smidiga att frysa in;

– Köttfärssås (kan användas till lasagne, piroger, pizza, paj, enchiladas, chili con carne, pimpas m tacokrydda för variation)

– Kålpudding

– Lax i olika former (jag tänkte göra den här)

– Pulled pork

– Köttbullar

– Pannbiff (variera m olika fyllningar)

– Piroger (m olika fyllningar, tex köttfärs, ost- och skinka eller spenat- och feta ost)

– Grytor & soppor (ex burgundisk gryta, kalops, kikärtsgryta)

– Korvstroganoff

– Kycklinggryta

– Linssoppa

– Smoothiepåsar (fyll påsar portionsvis med frukt/bär att göra smoothie på)

Fyll gärna på med tips i kommentarerna om ni har några 🙂 Har man trångt i frysen som oss så frys maten först i låda, peta sedan ur den och flytta över till fryspåse, tar betydligt mindre plats! Spola lite varmt vatten på lådan så släpper maten lättare.

Pizzabullarna tänker jag kan vara bra även att ta med till förlossningen. Köpte 2 förpackningar färdig pizzadeg för 20 kr på Lidl, hällde på Muttis pizzasås och sen är det bara att fylla med vad man gillar. I dessa blev det oregano, hushållsost, mjukost, salami och oliver.

Fyller inte bara upp frysen utan även skafferiet. Kylskåpet kan vara lite svårt för vet ju inte exakt NÄR bebisen kommer…

Finns så mkt färdigmat att fylla frys- och skafferi med om man inte vill laga själv också; färdiga pajer, varma koppen, frysrätter, våffelmix, panpizza, hummus, makrill i tomatsås, frysta grönsaker, chicken nuggets, köttsoppa på konserv, nudlar osv osv.

Kan vara bra med lite kanelbullar, kladdkakekakor och blåbärspaj också så man har när man får besök?

KRAM!

Kategorier
Allmänt Buffémat Fika GLASS Mat

Bärbuffé och minipannkakor

Hej hej,

hur har ni det såhär i mitten av sommaren? Här lämnar vädret lite att önska, molnigt och grått, MEN jag ska inte klaga – är konstant vaaarm och trött!

Sover som en kratta på nätterna för tillfället och inte blev det bättre när jag fick bära in Christians febervarma lilla dotter och lägga mellan oss inatt 🙂

Här om dagen hade jag lite bärbuffé i trädgården! Bjöd över ett par kompisar och deras bebisar så blev lite av ett babycafé också, haha. Alla hade varsitt barn att hålla ögonen på så jag vet inte om någon av oss riktigt hörde vad den andra sa 😉

Förutom bär, glass, choklad, maränger och olika toppings (healthy & co har vääärldens godaste toffeetopping, tänk glass, banan, maräng och den – mmm!) så stekte jag minipannkakor!

Jag använde healthy & cos proteinpannkakspulver, 1 dl vatten med 1 dl pulver och lite bakpulver. Sedan stekte jag 1/2 msk smet på medelvärme i torr teflonpanna och vände på dom när dom började bubbla. Så gott och lite festligare att servera som tillbehör.

Oerhört enkelt att fixa 🙂

Nu längtar jag efter flera härliga stunder med vänner ute i trädgården!

Kram