Varmrökt lax med färskpotatis, ENKLASTE kalla såsen, vitlöksbröd och hemmamys i trädgården

Heeej,

vilken fantastisk dag jag har haft idag! Vaknade upp brevid C ♡ Rosorna i trädgården har slagit ut!

Hela eftermiddagen har vi slipat på utemöblerna och nu är bordet äntligen klart och inoljat. Imorgon ska vi grundmåla det vilket ska göras i två omgångar och med 16 timmar torktid emellan. Puh! Bara att slipa hela bordet har tagit sisådär 8 timmar : )

Till lunch åt vi hamburgare från Bastard Burgers ute i solen på gräsmattan.

Jag åt London med tryffelmajonnäs, picklad rödlök, sallad, pepperjack cheese och cheddar. Christian åt Luleå, med jalapeñodressing, rödlök och trippla skivor cheddarost.

Vi fick spontanbesök av några vänner så jag slängde ihop alkoholfria jordgubbsmojitos till oss alla! Gott och svalkande i värmen 🙂

Till middag åt vi varmrökt lax som jag kryddat med chiliflakes och citronpeppar. Dillkokt färskpotatis (herregud så gott det är, skulle kunna äta huuur mycket färskpotatis som helst), en jättegod och enkel kall sås (gräddfil, gräslök, flingsalt och nymald svartpeppar). Och ljuvligt frasiga vitlöksbröd!

Jag brukar köpa baguetter och sedan bre på en blandning av smör, mycket vitlök, färsk basilika och lite salt.

Vitlöksbröd,

🥄1/2 baguette

🥄50 g rumsvarmt smör

🥄2 vitlöksklyftor

🥄1/2 dl finhackad basilika (eller annan ört du gillar, tex persilja)

🥄1 krm flingsalt

Gör såhär:

Blanda ihop smör, basilika, pressad vitlök och salt. Bre mackorna och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Passar extra gott såhär på sommaren tycker jag! Och lite roligare än att bara servera bröd med smör till middagen.

Till efterrätt åt vi Gino med en supergod italiensk gelato med limesmak och nobless.

Nu sitter vi på balkongen med infravärmarna på, har druckit ett par goda drinkar, jagar mygg och lyssnar på musik. Skulle egentligen lägga oss tidigt men klockan är snart 01. Så glad och tacksam för en heldag tillsammans utan måsten och stress.

God natt och kram på er

Bagels

Ikväll har vi bakat bagels! Ett bröd jag älskar, men oftast bara äter utomlands då jag väldigt sällan äter bröd hemma. Jag försöker i regel undvika kolhydrater då jag upplever att min kropp mår bätte utan det men – någon gång ibland och speciellt bagels är ju sååå gott!

Vårat första bak av bagels. Det här brödet är lite annorlunda eftersom det kokas i vatten sötat med socker innan det ska gräddas i ugnen.

🥄 25 g färsk jäst

🥄 5 dl vatten

🥄 1 msk ljus sirap

🥄 2 tsk salt

🥄 ca 13 dl vetemjöl special

🥄 2 l vatten

🥄 2 msk strösocker

Gör såhär

Smula ned jästen i en bunke. Tillsätt vattnet med temperatur på 37° grader över jästen och rör om tills jästen löses upp. Tillsätt siraö, salt och det mesta av vetemjölet. Knåda degen ca 5 minuter, den ska vara ganska fast.

Låt degen jäsa ca 1 timme under bakduk.  

Ta upp degen på en mjölad bänk och arbeta ihop den med ev. resten av mjölet. Dela degen i 20 lika stora bitar. Rulla ut varje bit ca 25 cm lång. Forma till runda kransar och fäst ihop ändarna med lite vatten.

Lägg dom på mjölade bakplåtspapper och jäs i ca 20 min. Sätt ugnen på 225°C

Koka upp vattnet med sockret i en kastrull. Lägg försiktigt ner 2-3 stycken bagels åt gången i det kokande vattnet. Låt dom sedan sjuda ca 3 minuter och vänd dom en gång under tiden.

Ta upp dem med en hålslev och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Låt kallna på galler. Bageln ska vara frasig utanpå och mjuk innuti.

Servera gärna med creame cheese, tomat och babyspenat som är min favorit!