Kategorier
Allmänt baka Jul Julgodis Mat

Kokostoppar med saffran och choklad

HEJ!

Nu tjuvstartar jag med julbaket. Älskar saffran något enormt och köpte första för i år för ett par veckor sedan. Kokostoppar är jätteenkelt att baka och roliga att variera i smaksättning, dessa med saffran och choklad.

Kokostoppar med saffran och choklad,

Ca 25 st kokostoppar,

🥄50 g smör

🥄2 ägg

🥄1 kuvert saffran

🥄1 dl socker

🥄200 g koksflingor

🥄150 gram mörk choklad

🥄Eventuellt 50 gram vit choklad att ringla över

Gör såhär:

Värm ugnen till 175°. Blanda ägg och socker, vispa INTE utan blanda snabbt med en sked. Vänd i kokos, saffran och smält smör. Låt smeten stå och svälla i 15 minuter.

Klicka ut med två skedar till små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Topparna kan behöva justeras och snyggas till lite med fingrarna 🙂

Grädda mitt i ugnen i 10 min. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Smält choklad över vattenbad och doppa kokostopparna och en liten bit uppåt fööörsiktigt i chokladen.

Som ni ser på en av bilderna så var det en kokostoppar som inte klarade sig, men den var lika god ändå 🙂 För att lyxa till det lite extra så smälte jag 50 gram vit choklad också och ringlade över dom. Låt stelna i kylskåpet.

GALET GOTT!!! Även innan jul… 😉

Kram

Kategorier
Allmänt baka Chips, godis & snacks dessert Mat

Peanutbutterjelly quesadillas

Hej hej,

sitter på första pausen på jobbet och knåpar ihop ett blogginlägg. Tänkte tipsa om en trevlig dessert eller som helgmys kanske.

Tortillabröd fyllda med jordnötssmör och choklad, serverat med vaniljglass och jordgbbstärningar, blir lite av en variant på PBJ, smörgåsar med jordnötssmör och sylt 🙂

PBJ quesadillas,

🥄Tortillabröd

🥄Jordnötssmör

🥄Choklad

🥄Lite rapsolja & smör till stekning

Servera med:

🥄Vaniljglass

🥄Jordgubbstärningar

🥄Florsocker

🥄Citronmeliss

Gör såhär:

Ta ett tortillabröd och bre jordnötssmör på halva delen. Lägg på choklad och vik ihop. Stek på medelvärme i lite olja och färg tills det har blivit gyllene och krispigt på båda sidor.

Obs, kanske snålade lite med jordnötssmör här, så ta gärna mer när ni gör era 🙂

Servera direkt! Farligt gott!

KRAM

Kategorier
Allmänt baka dessert Frukost Frukt och grönsaker Mat Recept

Frukost eller dessert? Jordgubbar och karamelliserade pecannötter

Hej och god morgon,

här ligger jag och drar mig i sängen med en kopp kaffe och laddar för ytterligare en natt på jobbet 🙂 Har preciiis ätit det ni ser på bilden till frukost!

Frukt och bär är ju bland det bästa och godaste som går att äta nu på sommaren, både till frukost, mellis eller som dessert. Eller som tillbehör till lunch och middag såklart!

Du behöver:

🥄Vaniljyoghurt, kvarg, fil eller liknande

🥄Frysta jordgubbstärningar

🥄Sötsalta karamelliserade pecannötter

Gör såhär:

Häll jordgubbstärningar i ett glas, häll på yoghurt/fil/kvarg och toppa med mer jordgubbar och karamelliserade pecannötter.

Karamelliserade pecannötter är gott till mycket, tex till glassen, pannkakor, till bakning och olika efterrätter. Förvara det som blir över i lufttät burk. Ljuvligt gott med en kombination av sött och salt, men vill ni bara ha det söta så uteslut salt i receptet. Receptet hittade jag hos ”Bara en kaka till”.

Sötsalta karamelliserade pecannötter:

🥄100 gram pecannötter

🥄0,75 dl råsocker

🥄1 rågad tsk flingsalt

🥄0,25 dl vatten

Gör såhär:

Hacka pecannötterna grovt och rosta dom i en het, torr stekpanna i ca 3-4 min. Dom är klara när det börjar dofta av varma nötter och dom har mjuknat. Häll nötterna åt sidan, häll sedan ned råsocker, flingsalt och vatten i stekpannan och rör om. Det kommer att koka upp och bubbla och inom ett par minuter kommer färgen att gå från ljust gyllene till bärnstensfärgad.

Ta stekpannan från värmen, rör ner dom rostade nötterna och blanda snabbt ihop allt. Häll upp dom karamelliserade, kladdiga), nötterna på ett bakplåtspapper och låt stelna, i ca 15 min.

Bryt nötterna i bitar, eller grovhacka dom med en kniv för att få dem att dela sig i lite mindre bitar.

Smaklig måltid och lycka till!

KRAM

Kategorier
Allmänt baka Balsammedtoden dessert Fika Mat

Förlorade påskäggsmuffins

Ääälskar du choklad? Baka dessa goda och dessutom enkla chokladmuffins med chokladfrosting, krossade oreokex och några förlorade påskägg på toppen 😉

Passar fint till fikat i påsk eller kanske till dessertbordet på självaste påskafton!

Chokladmuffins,

12 st

🥄2 ägg

🥄1 dl strösocker

🥄1,5 dl mjölk

🥄1/2 dl smält smör

🥄2,5 dl vetemjöl

🥄2 tsk bakpulver

🥄2 tsk vaniljsocker

🥄1/2 dl kakao

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret och ställ undan att svalna. Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Tillsätt mjölk och det smälta smöret.

Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker och kakao och vänd sedan ner det iskålen med ägg, socker, mjölk och smält smör.

Rör till en jämn smet och fördela i muffinsformarna. Grädda dina chokladmuffins i 10–12 minuter. Under tiden du gräddar muffinsen kan du göra chokladfrostingen.

Chokladfrosting:

🥄60 g smör, rumstempererat

🥄5 dl florsocker

🥄1 tsk vaniljsocker

🥄1/2 dl kakao

🥄1 msk citronsaft, färskpressad

🥄100 g färskost (phiadelphiaost/cream cheese)

Gör såhär:

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och citronsaft krämigt. Vispa i färskosten.

Topping:

🥄36 spräckliga godisägg

🥄Muffinssmulor

🥄1/2 paket krossade oreokex

När muffinsen har svalnat, gröp ur alla i mitten. Smula sönder innehållet och spara det.

Lägg oreokex i en påse och krossa kexen ordentligt.

Använd en sprits och spritsa chokladfrosting på och runt alla muffins, eller bre över med en slickepot.

Det bästa med dom här muffinsen är att dom inte behöver bli snygga, det ska se ut som att muffinsen är nedgrävda, eller ja, FÖRLORADE, i lera.

När du spritsat muffinsen så smula över muffinssmulorna och oreokross. Lägg sedan på godisäggen. Du kan baka muffinsen i förväg och garnera dom samma dag, förvara svalt tex i kylen fram till servering!

Sååå chokladiga och goda, med lite crunch från oreokexen. Mums!!!

Hoppas att ni ska tycka om dom, väldigt roliga att göra och det går fort. Kanske ett roligt bakprojekt att göra tillsammans med någon?

Kategorier
baka jul julgodis vardagslyx

Vit ischoklad med saffran

Jag undrar varför jag aldrig förr har gjort ischoklad? Så enkelt och så gott! Vi gjorde två varianter igår, denna med vit choklad och saffran samt en variant med chili och havssalt. Sååå otroligt gott! 😋👇🏼

🥄200g vit choklad

🥄100g kokosfett

🥄0.5 gram saffran

🥄1 sockerbit

🥄30 st ischokladformar

Gör såhär:

Smält choklad och kokosfett över vattenbad. Mortla saffran och socker. Blanda ned saffran med chokladen och kokosfettet och blanda väl. Häll upp i formar och låt stå svalt till ischokladen stelnat ✨