Frukost eller dessert? Jordgubbar och karamelliserade pecannötter

Hej och god morgon,

här ligger jag och drar mig i sängen med en kopp kaffe och laddar för ytterligare en natt på jobbet 🙂 Har preciiis ätit det ni ser på bilden till frukost!

Frukt och bär är ju bland det bästa och godaste som går att äta nu på sommaren, både till frukost, mellis eller som dessert. Eller som tillbehör till lunch och middag såklart!

Du behöver:

🥄Vaniljyoghurt, kvarg, fil eller liknande

🥄Frysta jordgubbstärningar

🥄Sötsalta karamelliserade pecannötter

Gör såhär:

Häll jordgubbstärningar i ett glas, häll på yoghurt/fil/kvarg och toppa med mer jordgubbar och karamelliserade pecannötter.

Karamelliserade pecannötter är gott till mycket, tex till glassen, pannkakor, till bakning och olika efterrätter. Förvara det som blir över i lufttät burk. Ljuvligt gott med en kombination av sött och salt, men vill ni bara ha det söta så uteslut salt i receptet. Receptet hittade jag hos ”Bara en kaka till”.

Sötsalta karamelliserade pecannötter:

🥄100 gram pecannötter

🥄0,75 dl råsocker

🥄1 rågad tsk flingsalt

🥄0,25 dl vatten

Gör såhär:

Hacka pecannötterna grovt och rosta dom i en het, torr stekpanna i ca 3-4 min. Dom är klara när det börjar dofta av varma nötter och dom har mjuknat. Häll nötterna åt sidan, häll sedan ned råsocker, flingsalt och vatten i stekpannan och rör om. Det kommer att koka upp och bubbla och inom ett par minuter kommer färgen att gå från ljust gyllene till bärnstensfärgad.

Ta stekpannan från värmen, rör ner dom rostade nötterna och blanda snabbt ihop allt. Häll upp dom karamelliserade, kladdiga), nötterna på ett bakplåtspapper och låt stelna, i ca 15 min.

Bryt nötterna i bitar, eller grovhacka dom med en kniv för att få dem att dela sig i lite mindre bitar.

Smaklig måltid och lycka till!

KRAM

Förlorade påskäggsmuffins

Ääälskar du choklad? Baka dessa goda och dessutom enkla chokladmuffins med chokladfrosting, krossade oreokex och några förlorade påskägg på toppen 😉

Passar fint till fikat i påsk eller kanske till dessertbordet på självaste påskafton!

Chokladmuffins,

12 st

🥄2 ägg

🥄1 dl strösocker

🥄1,5 dl mjölk

🥄1/2 dl smält smör

🥄2,5 dl vetemjöl

🥄2 tsk bakpulver

🥄2 tsk vaniljsocker

🥄1/2 dl kakao

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret och ställ undan att svalna. Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Tillsätt mjölk och det smälta smöret.

Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker och kakao och vänd sedan ner det iskålen med ägg, socker, mjölk och smält smör.

Rör till en jämn smet och fördela i muffinsformarna. Grädda dina chokladmuffins i 10–12 minuter. Under tiden du gräddar muffinsen kan du göra chokladfrostingen.

Chokladfrosting:

🥄60 g smör, rumstempererat

🥄5 dl florsocker

🥄1 tsk vaniljsocker

🥄1/2 dl kakao

🥄1 msk citronsaft, färskpressad

🥄100 g färskost (phiadelphiaost/cream cheese)

Gör såhär:

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och citronsaft krämigt. Vispa i färskosten.

Topping:

🥄36 spräckliga godisägg

🥄Muffinssmulor

🥄1/2 paket krossade oreokex

När muffinsen har svalnat, gröp ur alla i mitten. Smula sönder innehållet och spara det.

Lägg oreokex i en påse och krossa kexen ordentligt.

Använd en sprits och spritsa chokladfrosting på och runt alla muffins, eller bre över med en slickepot.

Det bästa med dom här muffinsen är att dom inte behöver bli snygga, det ska se ut som att muffinsen är nedgrävda, eller ja, FÖRLORADE, i lera.

När du spritsat muffinsen så smula över muffinssmulorna och oreokross. Lägg sedan på godisäggen. Du kan baka muffinsen i förväg och garnera dom samma dag, förvara svalt tex i kylen fram till servering!

Sååå chokladiga och goda, med lite crunch från oreokexen. Mums!!!

Hoppas att ni ska tycka om dom, väldigt roliga att göra och det går fort. Kanske ett roligt bakprojekt att göra tillsammans med någon?

Vit ischoklad med saffran

Jag undrar varför jag aldrig förr har gjort ischoklad? Så enkelt och så gott! Vi gjorde två varianter igår, denna med vit choklad och saffran samt en variant med chili och havssalt. Sååå otroligt gott! 😋👇🏼

🥄200g vit choklad

🥄100g kokosfett

🥄0.5 gram saffran

🥄1 sockerbit

🥄30 st ischokladformar

Gör såhär:

Smält choklad och kokosfett över vattenbad. Mortla saffran och socker. Blanda ned saffran med chokladen och kokosfettet och blanda väl. Häll upp i formar och låt stå svalt till ischokladen stelnat ✨

Rocky road

Vilket är erat favoritjulgodis? 🍭 Här har ni mitt, som väldigt sällan äter godis, jag ÄLSKAR Rocky Road 🙏🏻 Så enkelt att göra och egentligen sätter bara fantasin gräns på vad du kan blanda i för gott!

Här kommer mitt recept👇🏼:

🥄600 gram mörk choklad

🥄1 påse dumle

🥄1 dl cashewnötter

🥄2 dl jordnötter

🥄2 dl mini marshmallows

🥄2 dl smarties (att toppa med)

Gör såhär:

Smält chokladen över vattenbad. Rör i samtliga ingredienser förutom smarties. Bred ut smeten på en plåt/ugnsform med höga kanter (anJulgodisvänd bakplåtspapper). Strö smarties över smeten. Låt stelna i kylskåpet och skär sedan upp i bitar, gärna stora och ojämna, kantiga och skeva! Ät och njut! Mums! ❤️💜🧡💛💚💙

Chokladtryffel av avokado

Jag är inte känd för att baka, och det kommer jag antagligen aldrig att bli – jag gör kaos i köket, mitt tålamod och min inspiration är borta efter fem minuter samt disken som blir är extremt tråkig och detta kommer jag aldrig ihåg förrän efter att jag satt igång med själva bakandet… 🥑 Så var det även denna gång , men otroligt gott blev det, om än VÄLDIGT CHOKLADIGT, så för er som gillar det så här kommer receptet🍫👇🏻

🥄2 mogna avokados

🥄200 g mörk choklad, jag använde So free organic milk chocolate (mjölk-, nöt- och glutenfri)

🥄1 nypa havssalt

Skala avokadon och ta bort kärnan, mixa den slät. Smält chokladen och rör ned den inavokadon. Rör ihop till en tjock smet och låt stå i frysen några minuter.

Ta ut smeten och rulla till små kulor. Om du vill, rulla i kakao som jag gjort på bilden, har även provat att rulla dem i kokosflingor och det blir också

supergott!

Har du lagat detta receptet?

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf