Författararkiv: louisechf

Om louisechf

☆ travel ☆ céline dion ☆ food ☆ colour ☆ Matbloggare från Örebro

Krämig chipotlepasta med vitlök, soltorkade tomater och baconströssel

En enkel vardagspasta, som middag eller lunch. Passar väldigt bra i matlådan, tycker såsen blir ännu godare om den får stå och dra till sig till dagen efter 😉

Krämig chipotlepasta med vitlök, soltorkade tomater och baconströssel 😋

.

🥄2 portioner valfri pasta

🥄1 litet paket phiadelphiaost vitlök

🥄1/2 dl grädde

🥄1/2 tub smokey chipotle mjukost från @kavli_mjukost

🥄1 tub sundried tomato paste från @santamariasverige

🥄1 pkt knaperstekt bacon

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp pastavatten. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Klipp och stek baconet på låg värme under tiden pastan kokar. Blanda ihop phiadelphiaost, grädde, chipotlemjukost, soltorkade tomater och svartpeppar i en kastrull och låt koka ihop på svag värme. När pastan kokat klart, ta 3 msk pastavatten och blanda ner i såsen.

Blanda ihop pastan med såsen, eller servera sås och pasta var för sig, strössla över det knaperstekta baconet över pastan och såsen, servera eventuellt med lite färska örter och en god sallad. Smaklig måltid och lycka till ✨

Krämig lax med gräddig västerbottenostsås

Superenkel och snabb middag ikväll, krämig lax med gräddig västerbottenostsås! 🐟

Det här var längesen jag åt och direkt som C sa att han skulle kunna tänka sig att äta lax så spikade vi denna rätt på veckans meny. Han vill nämligen absolut inte äta fisk eller skaldjur eftersom han inte tycker om det så av den anledningen äter vi tyvärr sällan sådant hemma.

Snabbt, enkelt, få ingredienser som vi alltid har hemma (förutom laxen då) och supergott. Servera med en stor god sallad! 🍂

Krämig lax med västerbottenostsås

Ingredienser (4 portioner):

🥄4 portioner av laxfilé

🥄5 dl creme fraiche

🥄3 dl 40% vispgrädde

🥄Riven västerbottenost efter smak

🥄2 tärningar grönsaksbuljong

🥄Salt och peppar

Servera med:

🥄Sallad

🥄Västerbottenostchips

Gör så här:

Vispa ihop creme fraiche, grädde och buljongtärningen i en kastrull på medelhög värme.

Smöra en ugnsfast form, salta och peppra laxfiléerna och lägg dom i formen, strö över västerbottenosten, slå sedan över blandningen av cremé fraiche, grädde och buljong över laxen, in i ugnen i 25-30 minuter på 200 grader. Om laxen är tinad är den klar på 10-15 min. Smaklig måltid och lycka till ✨

Influencerfrukost på Boulebar

Hej!

Har haft så mycket kring mitt festplanerande (och återhämtningen efter, haha) så har inte hunnit berätta om frukosten med ett gäng influencers från länet som jag var på i fredags.

Vi var på Boulebar på Slottsgatan här i Örebro, fick en jättegod frukost (ni vet att jag älskar ost?) och lyssnade på otroligt inspirerande Ulrika Karlsson Arne (@swedishvenatrix) som berättade lite mer om sig själv och sitt yrke som influencer.

Jag tycker att dom här frukostarna är så kul och inspirerande. Dels är det häftigt att träffa alla dessa människor som är så duktiga på det dom gör, jag får själv så mycket idéer och så är det ju ALLTID roligt att träffa likasinnade som delar och dessutom FÖRSTÅR ens intressen.

Skönt att det liksom är mer något obligatoriskt att ta fram mobilen än att det anses som oartigt 😉 Ser fram emot nästa frukostträff.

Kram!

Måndagsångest

Hej! Måndag och jag har måndagsångest. Alltså det är antagligen för att jag har haft världens bästa ledighet och snart är det dags att börja jobba igen. Man önskar ju att livet alltid var en saga med spännande förväntningar inför framtiden men det behövs varvas med verklighet också såklart. Har man aldrig tråkigt skulle man ju inte uppskattat allt roligt på samma sätt.

Jag hade i alla fall en underbar 30-års fest i lördags! Är så glad för alla som kom, det var så mysigt och kul, önskar att jag kunde ha fest varje vecka.

Vi hade världens finaste och godaste tårta. Rosa ombre med jordgubbar, banan, vaniljkräm, grädde och vitchokladfrosting med marsipanbollar.

Hoppas att ni också hade en fantastisk helg. Och har en spännande vecka framför er!

Kram

Kära framtid

Mina sista 15 minuter i 20-nånting-års-åldern och jag har en känsla av att mitt trettionde år i livet kommer bli det bästa. Det är ju mot stjärnorna jag siktar.

Och trots allt så är jag är tillräckligt bra som jag är.

God natt!

Torsdag är det nya fredag – recept på Majscarbonara

Hej! Mår ni bra? Dagarna går i ett här med förberedelser inför min 30-års fest på lördag. Det ska bli SÅ kul. Tanken är en enkel fest med lite god mat, dryck och härliga människor som samlas.

Fick den här fina tavlan av min vän Ma i 30-års present, WOW. Man kan tro att hon stått här inne och målat den, plockat färgerna direkt ur vår inredning. Så snyggt och jag ser så mycket olika saker i bilden varje gång jag tittar på tavlan.

Nu ett supergott middagstips! Majscarbonara! 🌽Jag läste nämligen idag någonstans på Instagram att torsdag är det nya fredag och eftersom att det ÄR torsdag och jag är ledig från jobbet så tog jag till mig av det, hällde upp ett glas vin och gjorde värsta goda mysmaten 🌟 Happy torsdag! 💋

Majscarbonara! 🙏🏻🌽

Originalreceptet kommer från Portionen under tian, jag har bara ändrat pyttelite i receptet/tillvägagångssättet❣️Galet gott, enkelt, snabbt och få ingredienser 💪🏻

🥄Pasta för 4 portioner

🥄450 gram majs

🥄3 dl grädde

🥄1 grönsaksbuljongtärning

🥄2 gula lökar

🥄2 ägg

🥄1 msk paprikapulver

🥄1 msk chiliflakes

🥄Parmesanost

🥄Smör att steka i

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp pastavatten.

Hacka lök och stek i smör tillsammans med chiliflakes tills det mjuknat. Tillsätt grädde och smula ner buljongtärningen. Tillsätt majsen. Krydda med salt och svartpeppar. Smaka av om mer kryddor behövs. Koka pastan, när den är klar, blanda i 1 msk av pastavattnet i såsen och häll av resten av pastavattnet.

Vispa ihop 2 ägg i en skål och rör ner det i såsen. Blanda ihop pastan tillsammans med såsen.

Servera med riven parmesanost! Smaklig måltid och lycka till ✨ Kram

Gör din egen Kebabpizza

I förra veckan hade jag turen att vinna en tävling på Instagram. Jag vann ett gourmetstål, en pizzaspade och en brödspade och fick även med ett trevligt häfte med recept på olika pizzadegar och bröd att tillaga på stålet.

Såhär ser gourmetstålet ut (bild lånad på gourmetstal.se), fungerar i ugn, på spishäll och i grillen.

Vi gjorde två varianter på pizza, en med mozzarella, pesto, peperoni och basilika samt kebabpizza. Ni kan givetvis göra dessa som vanligt hemma i ugnen också utan gourmetstål!

Pizzadeg (ca 5 pizzor):

🥄250 gram vetemjöl

🥄250 gram durum mjöl

🥄4 dl vatten

🥄1/2 msk salt

🥄1/2 msk honung

🥄1/4 dels paket jäst (eller 3 gram torrjäst)

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser i hushållsmaskin med degkrok, ca 5 min på medelhastighet. Låt vila 10 min och kör 5 min på mellanhastighet igen.

Knåda ut degen på mjölat bord och dela i 5 delar. Kuvertvik degen och smörj på ett tunnt lager med smakfri matolja (jag använde rapsolja). Lägg dom 5 degarna brevid varandra i en form och täck med plastfolie. Låt stå i ca 60 minuter (för ännu bättre resultat kan degen jäsas upp emot 2-3 dagar!).

När degen jäst färdigt är det bara att baka ut pizzorna och toppa med tomatsås och sina favoritingredienser!

Tomatsås:

🥄 2 burkar Mutti tomatsås

🥄2 msk tomatpuré

🥄Rikligt med torkad oregano

🥄En skvätt chiliolja

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Koka ihop alla ingredienser, låt koka ca 15 min. Ställ undan tills det är dags att toppa pizzan

Topping kebabpizza:

🥄Tomatsås

🥄Riven mozzarellaost

🥄Kebabskivor av biff (vi köpte hos Lidl)

🥄Jalapeños

🥄Isbergssallad

🥄Gurka, tomat (ev rödlök)

🥄Kebabsås

Gör såhär:

Vi la på tomatsås, sedan riven mozzarella och kebabkött. In i ugnen på maxtempratur (250 grader) i ca 3 min på Gourmetstål. Tiden kan behöva justeras något beroende på ugn och underlag. När pizzan var klar i ugnen så toppade vi med isbergssallad, tomat, gurka, kebabsås och feferoni.

Topping för pizza med mozzarella, pepperoni och pesto:

🥄Tomatsås

🥄Riven mozzarellaost

🥄Mozzarella i bitar

🥄Grön pesto

🥄Pepperoni

🥄Ugnsgratinerade körsbärstomatet

🥄Färsk basilika

Gör såhär:

Lägg på först tomatsås, sedan riven mozzarella, pesto, pepperonikorv, tomater och lite basilika. In i ugnen på maxtempratur (250 grader) i ca 3 min på Gourmetstål. Tiden kan behöva justeras något beroende på ugn och underlag. När pizzan var klar i ugnen så toppade vi med ännu mer basilika, så gott! Eventuellt någon sås också om man vill det.

Smaklig måltid och lycka till ✨