Kategorier
Allmänt kyckling LCHF Mat Såser & Dressing vardagsmat

Kyckling fylld med brie, tomat, pesto och färsk basilika

God morgon!

Tänkte bara kika in lite jättesnabbt och tipsa om den goda middagen vi åt igår. Kycklingfilé fylld med brieost, tomat, lite pesto och färsk basilika.

Hur enkelt som helst, bara skär ett snitt längs med kycklingfiléns långsida och fyll sedan med mycket brie, skivad tomat, en tesked pesto och någon matsked färsk basilika. Jag satte ihop med en tandpetare och brynte filén i stekpanna, sedan fick den gå klart i ugnen.

Tanken var att kycklingen skulle få fin färg i stekpannan men under all stress blev det som det blev med den saken 🙂

Till kycklingen gjorde jag en kall sås med turkisk yoghurt, lite majonnäs, en klyfta pressad vitlök, färsk basilika, lite lite honung, salt och peppar. Toppade sedan med lite pesto. Dööör så gott!!!

Som tillbehör sallad med avokado, lite citronsaft, chiliflakes, balsamvinäger, pinjenötter och flingsalt.

Tips! Tomat i salladen och att rosta pinjenötterna hade nog blivit jättegott också.

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat Recept Sallader vardagsmat vegetariskt

Pasta med rödbets- och chèvrekräm

Hej hej HEJ december!

Är ni lika redo som mig nu när vi kliver in i december att köra megajulmys heeela månaden?! Med orimliga mängder julmusik, galet god julig mat, glögg, saffransfika och pepparkaksbak dagarna i ett?

Jag har nog ALDRIG varit så taggad på jul som i år i vuxen ålder – kan ha att göra med endel jobbiga privata känslor som jag också har kring högtiden men i år har jag bestämt mig – ALL IN och göra den bästa julen någonsin även om den kommer bli annorlunda i år för många och så även för mig.

Det är påtal om annorlunda min i princip första lediga jul i vuxen ålder 🙂 Sökte semester redan för ett år sedan och fick den beviljad snabbt så ni kan tro att jag har gått och laddat upp sen dess, ha ha.

Igår kväll slängde jag ihop en uuursnabb middag innan jobbet, pasta med rödbes- och chèvrekräm så så sååå god vardagsmat! Gillar ni rödbetor och chèvre så M Å Å Å S T E ni testa.

Svårt att få till bra bilder kl 20 på kvällen, det är så mörkt ute som om det vore självaste natten och lamporna i köket ger sånt där guloranget sken som passar utmärkt för hemmamys men betydligt mindre bra som fotoljus 🙂

Pasta med rödbets- och chèvrekräm:

🥄Förkokta rödbetor

🥄Creme fraiche

🥄Chèvrefärskost

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄Pasta

🥄Chèvreost

🥄Valnötter

🥄Honung

🥄Sallad och dom grönsaker du gillar

🥄En skvätt citronsaft

Jag började med att sätta igång pastavattnet med myyycket salt i. Salta alltid vattnet lite mer än vad som verkar rimligt.

Skär sedan upp chèvreost och lägga på en plåt tillsammans med honung och och valnötter. Gratineras i ugn på 225 grader i ca 5 minuter tills osten börjar smälta och har fått fin färg.

Smidigast är helt klart att använda förkokta rödbetor, tillaga dom i kokande vatten i ca 3 minuter och mosa eller mixa tillsammans med chèvrefärskost, créme fraiche, salt och peppar. Jag körde lite på känsla men för 4 portioner kanske 1 paket färskost och 2 dl créme fraiche. Smaka er fram 🙂

Chèvrefärskost finns att hitta lite varstans, förpackningen på översta på bilden är från Ica och den nedre är från Willys.

Låt pastan koka klart, häll av nästan allt vatten, spara en liten liten skvätt och blanda sedan med rödbets- och chèvreröran.

Servera med sallad som du pressat lite citron över, den gratinerade chèvren och eventuellt lite extra valnötter. Jag piffade med färsk timjan på toppen.

KRAAAM PÅ ER OCH DECEMBER, NU KÖR VI!

Kategorier
Allmänt Dukning, glas och porslin Glögg Jul Mat

Nu tändas tusen juleljus

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej hej,

hur var er första advent? Om ni firar. Vi hade vääärldens mysigaste. Hade inga ljus till adventsljusstaken och svampar och kottar försvinner POFF i tomma intet år efter år så fick styra upp det lite senare under dagen men vi började med en mysig frukost och sen hade vi julstämning heeela resten av dagen.

C griljerade årets första skinka på morgonen! Tradionsenligt med chiliflakes och hemodlad chili i griljeringen. Och julmusik på högsta volym (typ) i högtalarna 🙂

Lite saffransfika 🙂 Min gigantiska saffranslängd med extra allt hittar ni HÄR.

Vi har inga ljusstakar eller stjärnor uppe i våra fönster än, jag hittade nämligen dom här fina till jättebra pris som jag beställde i helgen och strax ska åka och hämta ut dom och denna julstjärna. Med koden ”421398” får ni 20% rabatt på hela orden, även röda priser, bara idag 🙂

Tjusigaste stjärnan jag sett!

Firade in advent riktigt ordentligt med JULMACKA till middag, glögg och pepparkakor med mjukost på tub, en med saffran och en med ädelost.

Kan inte riktigt bestämma mig för hurvida jag gillar saffransosten. Samma sak förra året. Är den god? Är den inte? Haha. Någon av er som testat – vad tycker ni?

Årets glögg från Blossa! Med influenser från Marrakesh och smak av grönt te och mynta. Helt okej och dessutom ljuvligt vacker flaska som gärna får stå framme som prydnad.

Nu ska jag strax svira om ifrån morgonrocken, tog sovmorgon idag för jag ska jobba inatt.

Trevlig måndag på er.

Krama

Kategorier
Allmänt

Saffranslängd extra allt i långpanna

Inlägget innehåller annonslänkar

Heeej,

så var det nu ä ä ä ntligen kvällen innan första advent! Det var några snöflingor som dalade ned på mig runt lunch idag på stan och härlig julstämning med både julbock och tomtar på plats 🙂 Blev ingen shopping dock, försöker undvika nöjesbesök i butiker med mycket folk nu och handlar det mesta möjliga online istället, i den utsträckning det går.

Hur mår ni idag? Jag ville mest bara kika in och dela receptet på den här gigantiska, otroligt fluffiga saffranslängden i långpanna som ni ser på bilden här ovan och ger er dom bästa reatipsen från mig.

H&M har 20% på allt, Jotex har 25% på allt med koden ”421397” där jag passat på att köpa både adventsljusstakar och stjärnor, dom är redan skickade och påväg till mig dessutom på en lördag. SÅ BRA!

Cocopanda har grymma erbjudande på det mesta, minsg 25% rabatt och ytterligare 10% rabatt vid köp över 599 kr med koden ”INTERLACED10”jag har köpt både smink och borstar. För er som har barn kan jag tipsa om att Polarn & Pyret har 30% rabatt på allt fram till måndag.

Men NUUU – åter till denna maaagiska saffranslängd med EXTRA ALLT som ni bara måste baka imorgon till första advent!!! Creme cheese, mandelmassa, vit choklad, mandelspån och pärlsocker. Hela plåten blir precis som det där godaste och saftigaste mittdelen i en bulle.

Saffranslängd extra allt i långpanna,

🥄50 gram färsk jäst

🥄5 dl mjölk (3%)

🥄120 gram smör

🥄2 paket saffran

🥄2 msk vodka eller vatten

🥄2 rumstemprerade ägg

🥄1,5 dl strösocker

🥄1/2 tsk salt

🥄 Ca 12-13 dl vetemjöl special

Fyllning:

🥄100 gram rumsvarmt smör

🥄100 gram naturell philadelphiaost

🥄1/2 dl strösocker

🥄1/2 msk vetemjöl (så fyllningen tjocknar något)

🥄50 gram mandelmassa, smulat

🥄50 gram riven vit choklad

Topping:

🥄Uppvispat ägg

🥄Pärlsocker

🥄Mandelflarn

Gör så här:

Mortla saffran med 1 tsk socker och blanda med 2 msk vätska, vatten går bra men gärna sprit (vodka, rom eller cognac) som verkligen framhäver dom goda smakerna från saffranet. Låt stå minst en halvtimme men gärna längre, blir bara godare smak med tiden. Går bra att göra mycket på en gång i veckor eller till och med månader innan och förvara i en lufttät burk i skafferi eller kyl.

Smält smöret och tillsätt sedan mjölken, låt blandningen bli max 37 grader. Smula ned jästen i en bunke och häll över smörmjölkblandningen, låt jästen lösa upp.

Tillsätt salt, socker, äggen och saffran. Häll ned vetemjölet lite i taget. Knåda degen ca 10 minuter i maskin. Degen blir KLADDIG men det ska den vara så bullarna inte blir torra och trista 🙂

Låt degen jäsa under duk i 40 minuter.

Färdigjäst deg

Ta ut degen, använd en slickepott för att få ut den om det behövs och lägg degen på flera bakplåtspapper som är lätt mjölade, knåda den litegrann, tillsätt lite mer mjöl vid behov, den ska gå att jobba med och kavla sedan ut till en fyrkant.

Jag hade inga bakplåtspapper under som ni ser men önskar i efterhand att jag hade haft det så hade bakningen blivit mycket smidigare så det rekommenderar jag verkligen.

Vispa ihop phiadelphiaost, smör och mjöl och bred ut över degen. Smula över mandelmassa och strö på riven vit choklad. Vik ihop degen så den blir lika stor som ett bakplåtspappret den ligger på.

Glömde ta bild på hur jag viker men in mot mitten från ena hållet och sedan den andra delen mot mitten och lite över, så den ena degkanten överlappar den andra. Ta en sax och klipp massor av hål i degen.

Lägg på en vanlig ugnsplåt. Platta till degen lite om det behövs.

Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och mandelflarn. Sätt in plåten i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Tiden kan variera lite men har nyligen lärt mig om man knackar lite lätt på bullarna i mitten och dom låter lite ihåligt så är dom klara sedan 🙂

Jag la över aluminiumfolie i slutet för att inte få för mycket färg på saffranslängden.

Låt sedan svalna och skär som du vill; avlånga bitar som en längd eller klipp fyrkantiga bullar med en sax. Smakar lika gott oavsett i vilken form dom serveras 🙂

Har varit så suuupperpepp på GLÖGG, saffransbullar, pepparkakor med ädelost och en maffig julmacka som var planerat ikväll från början här hemma, men nu sitter vi båda två i soffan, dödströtta efter en lååång dag och vill bara lägga oss. Så det ska vi göra strax 🙂 Det är lyx det med! Hur firar ni första advent imorgon och vad fikar ni på? Eller ni kanske inte firar alls. Berätta gärna!

KRAM och trevlig lördagkväll på er

Kategorier
Allmänt Buffémat Chips, godis & snacks Festmat hemma hos mig Jul Mat Ostar Shopping

Hyvlade pepparkakor och en kik in i mitt kylskåp

Hej hej,

krispig, lagomt kylig och otroligt sooolig novemberdag! Perfekt vinterväder och perfekt ledighetsväder, nu saknas bara lite knarrande snö under fötterna. Frosten låg tung imorse och kisade man lite kunde man nääästan tro att det faktiskt var snö på backen 🙂

Startade fredagen med en promenad och helgbuketten (som inte blir varje helg men ibland) köpte jag redan dagen innan.

Ett besök på ostbutiken, som har så bra ordnat med att ta en kölapp och sedan vänta utomhus tills dess att det är din tur. Perfekt i dessa tider men vill man inte gå själv kan man beställa hemleverans via Wolt istället.

Tänk en sådan guldkant på livet, att kunna promenera upp på stan och köpa några goda ostar. Helgmyset räddat!

Våra tre favoriter just nu, Brillat savarin är dock en stående favorit hos mig sedan många år tillbaka. Mild, gräddig smak med lite syra och konsistens nästan som halvsmält smör.

På posten idag kom ett Black week fynd 🙂

Så smidigt att kunna hänga mobilen runt halsen när man inte har fickor på kläderna eller som mig är eeextremt slarvig med att komma ihåg var jag lagt den. Har tittat på skalet länge men tyckt att det varit på tok för dyrt.

Droppen var här om kvällen när jag kom till jobbet och upptäckte att jag glömt mobilen hemma 🙂 Aldrig mer! Gick in och såg att skalet fanns för halva priset, slog till och har nu mobilen alltid nära till hands.

Årets första pepparkaksbak!

Ett litet experiment så jag gjorde bara några stycken 🙂 Hyvlade degen med osthyvel, strödde över mandelflarn, drog några vändor med kaveln över och satte in i ugnen enligt anvisningarna på förpackningen.

Går att slänga på vad helst som är gott innan gräddning, tex krossad Marianne eller vit choklad!

Har läst att det går enklare att hyvla riktigt tunna skivor om degen är fryst när du hyvlar men har inte testat det själv än.

Tex blanda degen med det du vill ha i, som mandel eller godis, linda i plastfolie och forma till en fyrkant. Frys, ta fram, låt tina liite och hyvla, behöver absolut inte bli snyggt men blir gott.

Nu har vi testat att veckohandla online för första gången. Tog 3 minuter från att vi parkerat, hämtat våra påsar och var påväg hem igen. T R E MINUTER!

Christian är superimponerad och jag också faktiskt, även om jag föredrar att handla maten själv i butik. Tycker det är kul att gå och titta, känna och klämma lite. Men det här får funka som tillfällig lösning så länge som läget är som det är, vi handlar ju oftast tidig morgon men till och med då har det börjat bli mycket folk i butikerna.

Har ni sett osthyllan i kylskåpet 🙂 Så ska det se ut tycker jag. En blandning av goda ostar för alla tillfällen 😉 Har en osthylla i frysen också – ost som inte hinns ätas upp fryses in och tas fram vid behov för att användas i matlagningen.

Kan veeerkligen rekommendera Marabous oreo sandwich, kan vara en av dom godaste chokladkakorna från Marabou enligt mitt tycke. Gillar hur det krispiga kexet bryter av mot chokladen.

En liten plockbricka och två nya avsnitt av ”Sommaren med släkten” rundade av fantastisk fredag och ikväll lägger vi oss tidigt. Jag är lite småtrött efter att ha vaknat kl 3 inatt.

KRAM på er och trevlig fredag!