Kategorier
Allmänt kyckling Mat Mode&Skönhet Recept Tillbehör mat vardagsmat

Kyckling i dragonsås och ett efterlängtat besök

Hej hej!

Hur mår ni? Bra hoppas jag!!! Själv är jag oförskämt pigg efter en 14 timmars natt på jobbet och nu sitter jag hos frissan ÄNTLIGEN efter att verkligen ha dragit ut på det aaalldeles för länge.

Min utväxt är inte rolig 😉 Bildbevis nedan!

INNAN frisörbesök… 🙂 Ska självklart uppdatera med en bild hur det blev efteråt också. Många många tunna ljusa slingor har jag önskat.

Här har jag en goding som jag sparat på lite till er. Passar både vardag och till middagsbjudning.

Det var i tisdags som åt vi den här goda dragonkyckling med höstiga rotfrukter som tillbehör. Palsternackspuré, ugnsrostad spetskål och morötter, samt några palsternackschips på toppen. Dragonsåsen är maaaagisk!!! Krämig och sååå så god!!!

Börja med dom ugnsrostade grönsakerna, dom tar längst tid men snabba att förbereda och sköter sig sedan självt i ugnen.

Ugnsrostad spetskål och morot,

🥄1 spetskål

🥄2 morötter

🥄Rapsolja

🥄Salt

Tillbehör:

🥄75 gram smör

🥄1/2 dl valnötter

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader med grillfunktion. Dela spetskålen på två delar, dela sedan på mitten så du har 4 bitar. Skala moroten och dela på längden i två bitar. Lägg i en ugnsfast form och ringla över olja och salt. Låt gå i ugnen i ca 40 minuter tills det mjuknat och fått fin färg.

Servera ugnskålen med brynt smör och torrostade grovt hackade valnötter.

Palsternackschips:

🥄1 palsternacka

🥄1 msk olja

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och hyvla palsternackorna tunt. Sprid ut skivorna på en plåt med bak och pensla båda sidorna med oljan. Strö över flingsalt. Ställ in i mitten av ugnen och låt gå i ca 10 minuter, håll koll så det inte bränns vid.

Dragonkyckling,

🥄800 gram kycklingfilé

🥄2 dl vitt vin

🥄4 dl grädde

🥄1 msk kycklingfond

🥄1/2 gul lök

🥄3 vitlöksklyftor

🥄1/2 citron, saften

🥄2 msk torkad dragon

🥄1/2 tsk chiliflakes

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skär varje kycklingfilé i mindre bitar. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn kycklingen. Hacka lök och vitlök och lägg ned med kycklingen, låt mjukna något.

Häll i vinet, låt koka i några minuter tills det reducerat ner och pressa sedan över citronsaft. Häll på grädde, fond, chiliflakes och dragon. Låt såsen puttra en stund tills grädden tjocknat något. Smaka av med salt och peppar.

Under tiden kycklingen går i stekpannan och rotfrukterna i ugnen, börja med palsternackspurén. Jag ääääälskar palsternacka och det här var bara så gott, passar ypperligt till kycklingen!

Palsternackspuré,

🥄600 gram palsternacka

🥄1,5 dl creme fraiche

🥄1 msk smör

🥄Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Skala och skär palsternackorna i bitar. Koka dom mjuka i saltat vatten. Häll sedan av vattnet och mixa med stavmixer till en slät puré tillsammans med crème fraiche och smör. Smaka av med salt och vitpeppar.

Hoppas att det ska smaka! Kommer definitivt göra det här snart igen.

En liten statusuppdatering från frissan. Nu är färgen på alla slingorna på plats efter en och en halv timme, värme på och en kopp kaffe i handen. Ljuvligt! Sooom jag njuter. Lite tid att bara koppla av efter en vecka med väldigt mycket fart och fläkt.

Har världens bästa och trevligaste frisör dessutom, går till Salong Stil som ligger på Oskarstorget i Örebro.

KRAM på er så länge så hörs vi snart igen

Kommentera