Kategorier
Allmänt Dukning, glas och porslin förrätt Festmat Kött Mat Recept Såser & Dressing

Har fredag på en tisdag – recept på bresaola med tryffelmajonnäs, krossad potatis med vitlöksmajo, riven gruyereost och vääärldens godaste rödvinssky

Heeeej mitt i natten (nästan!),

här njuts det i fulla drag av ledig kväll och natt! Imorse direkt när jag slutat jobbet åkte vi och storhandlade, först på Axfoods snabbgross och sedan på Lidl. Skönt att ha det avklarat för optimal ”fredagafeeling” när man vaknar på eftermiddagen. Spelade in min FÖRSTA you tube video, en grocery haul, som ni kan se HÄR.

Trööött, med sisådär 14 timmar gammalt smink och inspelat med mobilkamera, hade kanske tänkt mig en omtagning eller två, lite klippning och redigering men asch blir aldrig avslappnat och bra när man gör om så det är första och enda tagningen som ligger ute 🙂 Har redan fått 8 prenumeranter, wow, sååå kul!

Vill verkligen säga, TACK, till er alla, som kikar in, både här, på you tube och på Instagram. Det betyder så mycket för mig, gör mig rörd och så glad.

På eftermiddagen var vi och köpte ÅRETS FÖRSTA JULMUST!!! Finns på Ica Maxi universitet i Örebro för alla er andra julmustälskare som undrar. Drack första glaset ikväll när jag stod och lagade mat, GOOOOTT! Inte en dag för tidigt, men julpyntet väntar jag med till första advent 🙂

Kvällens förrätt blev en gammal favorit! Carpaccio på bresaola med tryffelmajonnäs. Tryffelmajonnäsen gör jag genom att blanda majonnäs med några droppar tryffelolja. Finns ju att köpa färdigt också såklart, eller att göra helt från grunden för den som vill (inte jag, haha).

Bresaola med tryffelmajonnäs:

🥄2-3 skivor bresaola per portion (finns i delikatessdisken)

🥄ca 1 msk rostade pinjenötter per portion

🥄Ruccola

🥄Parmesanost

🥄Tryffelmajonnäs

🥄Citron

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Rosta pinjenötterna i en torr panna. Lägg upp bresaola på en tallrik och toppa med ruccola, parmesanost, dom rostade pinjenötterna, rejält med citronsaft och en citronklyfta. Ringla över tryffelmajjo.

Ledig kväll alltså och jag gick all in på känslan av ”fredagsmys”. Så la lite extra krut ikväll med bresaolan till förrätt, pepparbiff och krossad potatis med vitlöksmajonnäs och riven gruyereost till huvudrätt. Sallad med oliver och fetaost samt rödvinssky till. O M G!!!

Alltså den krossade potatisen med gruyereost är definitivt en ny favvo här hemma. Ruskigt gott i höstmörkret (vi har haft typ 12 grader, grått och regn dom senaste dagarna).

Krossad potatis med vitlöksmajonnäs och riven gruyereost,

🥄Potatis

🥄Rapsolja

🥄Vitlöksmajonnäs

🥄Finriven gruyereost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skala och koka potatisen så den är nästintill färdig. Häller av vattnet och lägger upp potatisen i en ugnsfast form, mosar den och häll på olja, salt, peppar och lite vitlök. Blanda ihop så att det blir krydda på allt. Sätt in i ugnen, rätt högt upp, låt gå på 225 grader med grilleffekt så att det ska få färg. Sen låter jag den stå tills den får lite färg, ca 10 minuter. Under tiden, blanda ihop majonnäs med 1-2 klyftor pressad vitlök. När potatisen har fått fin färg, ta ut den ur ugnen, klicka på vitlöksmajonnäs och lägg upp den i en skål att servera från. Riva över finriven gruyereost.

Rödvinsskyn slänger du ihop på två röda! Fick receptet av en av mina närmsta väninnor och gör den i princip alltid till kötträtter. Sååå så så god. Skulle kunna servera den hela veckan lång utan att tröttna.

Rödvinssky,

🥄2 dl rödvin

🥄2 msk kalvfond

🥄2 msk smör

🥄2 msk balsamvinäger

🥄2 msk socker (helst rörsocker)

🥄Salt

Gör såhär:

Häll ned vin, balsamvinäger, fond och socker i en kastrull. Låt koka en stund tills det reducerat något. Tillsätt då smöret, rör om och smaka av med lite salt och peppar. Vill man ha det lite tjockare och mer som sås än sky kan man låta det reducera ner mer innan man tillsätter smöret.

Älskar verkligen dom här lediga kvällarna. När vi får tiden och lugnet att bara sitta ned, äta god mat lääänge utan stress. Prata om dagen och hur vi mår och vad vi känner. Kan låta skrämmande djupt men viktig i en annars så stressad vardag med väldigt få lediga kvällar tillsammans.

Efter middagen hamnade vi i soffan med Decenniets Mästerkock och lite dessert. Dumleglass och kaffe! Enkelt och gott, dumleglass på burk var beeetydligt godare och mer smakrik än den på strut.

Mitt fina middagsporslin hittar ni HÄR, jag älskar verkligen det här klassiska blåvita porslinet som aldrig går ur tiden. Det kan liksom inte gå fel och passar i dom flesta hem och dukningar. Och myskänsla!!! Visst känns det lika mycket mys som elegant?

Kram

Kommentera