Kategorier
Allmänt Chips, godis & snacks Fisk & Skaldjur lunch Mat Shopping Soppa vardagslyx

Tips på goda soppor – jordärtskocka eller en saffransdoftande räksoppa

Inlägget innehåller annonslänk för Bokus

Hej hej,

huuur mår ni?! Bra hoppas jag! Det gör jag, njuter av ledighet och i princip i n g e n t i n g att göra. Skönt! Krispig höstluft men med sköna solstrålar med lite lite värme i.

Igår hade vi en riktig mysig ledig kväll, lagade mat tillsammans och tittade på serier långt in på småtimmarna. Åt min FAVVOSOPPA, jordärtskockssoppa (recept HÄR) och testade en ny chipssmak.

SMÖR OCH HAVSSALT! Smakade lite som en blandning av vickingchips och smörpopcorn. Fick visst med Kronblom i bakgrunden också, jag har ju bott granne med honom i Adolfsberg när jag växte upp, kul 😉 Chipsen var jättegoda!

Idag har jag varit på Marieberg med en av mina bästisar och fikat.

Eller lunchat snarare 😉 Creme cheese bagel (älskar!!!) och en ispumpacappuccino. Gooott!

För er som inte redan känner till det så har jag en tävling just nu på Instagram där jag tävlar ut ett presentkort på 1000 kr på antingen Espresso House eller Hemmakväll. Du väljer vinsten och hittar tävlingen HÄR.

Vi var på Resell, Åhléns outlet (besöker aaalltid dom två affärerna när jag är ute på Marieberg) och lite olika klädaffärer. Höstmodet alltså?! WOW! Shoppade dock i n g e n t i n g, till Christians stora förvåning 😉

Till middag åt vi en saffransdoftande räksoppa med hetta från sriracha. Går att slänga ihop på b a r a 10 minuter! Middagstips till sopptorsdag nästa vecka (om ni inte gör jordärtskockssoppan). Fler soppor hittar ni HÄR.

Jag räknar inte ned till jul än men älskar saffran. Sååå gott!

Saffransdoftande räksoppa,

🥄200 gram handskalade räkor

🥄2 schalottenlökar

🥄1 msk tomatpuré

🥄1/2 fiskbuljongtärning

🥄1/2 dl torrt vitt vin

🥄1 pkt Kavli räkost

🥄3 dl vatten

🥄1 dl grädde

🥄1/2 pkt saffran

🥄1/2 tsk sriracha (kan uteslutas)

🥄Salt & peppar

Garnering:

🥄Räkor

🥄Creme fraiche

🥄Chiliflakes

Gör så här:

Finhacka schalottenlök och fräs den snabbt i pannan med smör, den ska inte ta färg. Tillsätt saffran och tomatpuré, fräs någon minut, tillsätt vinet och låt koka tills det reducerat något. Häll i vatten, grädde, räkost och sriracha.

Vänd ned räkorna snabbt, bara så dom blir varma. Spar några räkor till garnering. Smaka av med salt och peppar. Servera med creme fraiche, lite chiliflakes och ett gott vin!

Just nu har jag krupit upp i soffan under en filt tillsammans med en bok av Anna Jansson (HÄR, eller för er som föredrar e-bok HÄR). Läste första delen i den här serien i somras och det är sååå roligt att den utspelar sig i Örebro. Jag ser gatorna och platserna tydligt framför mig när jag läser och till och med karaktärerna får ett välkänt ansikte i mitt huvud kopplat till människor som bor här (Haha! Kanske du som läser?!)

Nu säger Christian att han är hungrig och uttråkad och vill åka till McDonalds lite senare, ja ja, vem är jag att säga nej till det liksom 🙂 En cheeseburgare orkar man väl ALLTID?!

Nu ska jag fortsätta läsa och C har äntligen slutat spela FIFA och bytt till tv-nyheterna istället. KRAM

Av louisechf

☆ travel ☆ céline dion ☆ food ☆ colour ☆
Matbloggare från Örebro

Kommentera