Inlägget innehåller annonslänk för Cervera
Hej hej,
sent igår kväll efter att mina systrar och deras barn åkt hem efter en grillkväll hos mig så åkte jag & C förbi på jobbet för att en kollega varit så snäll och tagit med egenodlad zucchini till oss.
Håll på att skratta ihjäl mig när jag fick se den största – flera kilo tung, har aldrig sett en sådan stor zucchini tidigare! Där har vi en som verkligen lyckats med årets skörd, dom zucchini jag har planerat växer inte alls tråkigt nog.
Tidslös gratängform på rea HÄR
Gratänger är svåra att fånga bra på bild kan jag tycka, men en zucchinigratäng i min fina ugnsform från Le Creuset blev dagens lunch.
Zucchinigratäng med ricotta och spenat,
4 portioner:
🥄400 gram zucchini (ca 4 st zucchini)
🥄1,5 dl gratängost
🥄Olivolja till stekning
🥄Salt och svartpeppar
Ostfyllning:
🥄1 ask ricotta (á 250 g)
🥄1 citron, finrivet skal
🥄1 burk passerade tomater
🥄3 dl färskriven parmesanost
🥄Salt och svartpeppar
Spenatfyllning:
🥄1 knippe salladslök
🥄ca 3 msk olivolja
🥄150 g babyspenat
🥄2 dl grädde
🥄Salt och svartpeppar
Till servering & garnering:
🥄4 msk hackade örter, t.ex basilika, persilja, timjan och chiliflakes (var försiktig med mängden chiliflakes så det inte blir för starkt)
🥄3 msk olivolja
🥄4 msk rostade solroskärnor
🥄Riven parmesanost
Gör såhär:
Hyvla zucchinin i tunna skivor med hjälp av en osthyvel eller en mandolin. Pensla skivorna med oljan på båda sidor och stek dom i omgångar, cirka 1 minut på varje sida i en het stekpanna. Lägg sedan skivorna på ett fat.
Lägg ricottan i en bunke, krydda med salt och peppar. Rör sedan ned finrivet citronskal och parmesan. Rör ned dom krossade tomaterna.
Skiva salladslök och fräs i olivolja i en stor stekpanna i cirka 3 minuter. Blanda ned spenaten och fräs under omrörning tills den mjuknar. Häll i grädden och låt allting koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 175 grader.
Varva zucchini, ricottaröra, grön fyllning och gratängost i en smord, ugnssäker form, börja och avsluta med zucchini.
Sätt in gratängen i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter eller tills den är genomgräddad och fått fin färg.
Blanda örter och olivolja. Ringla örtsalsan över gratängen när den kommit ut ur ugnen. Garnera med rostade solroskärnor och riven parmesanost.
KRAM
3 svar på ”Zucchinigratäng med ricotta och spenat”
Åh, vad gott det låter! Vad stor zuccinin ser ut 😀 Shit haha 😀 kram
Hahahaha jaaa, blev så chockad och full i skratt när jag såg den 🤣 KRAM tillbaka!
Ja, jag tycker det är så gulligt med matvaror som sticker ut 🙂