Räkbakelse med krossade ostbågar

Heeej,

när jag var liten trodde jag att ALLA smörgåstårtor hade krossade ostbågar runtom. Växte upp lyckligt ovetandes om att det inte är så och har nu alltså stött på mängder av både smörgåstårtor och människor som aldrig varit med om några ostbågar??? VA! Blir lika förvånad varje gång.

Några kallar dessa smörgåstårtor för ”lyxsmörgåstårta”. Jag håller med, även om jag brukar säga ”RIKTIGA” smörgåstårtor istället för lyxiga… 😉

Men nog om det – vill du inte göra en hel smörgåstårta och istället bjuda på små söta räkbakelser så har ni dom PERFEKTA här!

Som aaabsolut godast när du förbereder fyllningarna dagen innan.

Gör dina egna röror, eller köp gurksallad, mimosasallad och räksallad färdigt i butik. Om ni inte är förtjust i frukti mat/mimosasallad så testa med legymsallad!

Räkbakelser, 4 st:

🥄12st skivor formbröd

Skär/stansa ut runda skivor från brödet (spara kanterna och gör krutonger av dom om du vill så slipper du slänga!)

Mimosasallad:

🥄1 dl vispad grädde

🥄1 msk majonnäs

🥄ca 100 gram fruktcocktail

Låt frukten rinna av (hacka i mindre bitar om du föredrar det) blanda sedan ihop allting i en skål.

Gurksallad:

🥄1/2 dl crème fraiche

🥄1msk majonnäs

🥄1 tsk vitvinsvinäger

🥄3 msk gurkmix

🥄1/2 tsk senap

🥄1krm salt

Blanda ihop allting i en skål.

Räkfyllning:

🥄1/2 dl crème fraiche

🥄50g färskost

🥄75g handskalade räkor

🥄 1/4-dels rödlök

🥄1/2 msk riven pepparrot

🥄Fryst dill

🥄1/2 tsk pressad citronsaft

🥄Salt och peppar

Hacka räkorna och blanda med övriga ingredienser i en skål. Snåla inte med dillen.

Garnering:

🥄1 dl crème fraiche

🥄100 gram färskost

🥄100gram ostbågar/cheez doodles

🥄75gram handskalade räkor

🥄Salladsblad

🥄Mandarinklyftor

🥄Färsk dill

🥄Citron

🥄Salta pinnar

Bre på ett lager gurksallad på en brödskiva, lägg på nästa brödskiva och bre på räkröra, lägg på den sista brödskivan och bre på mimosasallad.

Blanda ihop creme fraiche och phiadelphiaost i en skål och stryk runt bakelserna. Krossa ostbågarna och täck runt bakelserna med dom. Är dom lite tveksama i formen går det bra att justera dom och ”krama” till dom när dom är täckta med ostbågssmulor.

Dekorera sedan med sallad, eventuellt överbliven räkröra, handskalade räkor, färsk dill, citronskivor, konserverade mandariner och salta pinnar.

Smaklig måltid och lycka till.

Kram!

13 reaktioner till “Räkbakelse med krossade ostbågar

  1. Alltså gu va goda dom ser ut att vara,
    Du är duktig du som gör allt från eget.
    jag ser att du har varit på Smörgåsbutiken och fått lite insperation, ostbågar och den där salta pinnen, Jag har bara sett våra smörgåstårtor med ostbågar iallafall.
    Kram Morgan

    Gillad av 1 person

KOMMENTERA

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s