Sommartid (och recept på god potatissallad med fetaost)

Hej!

Nu är äntligen sommartiden här och vi får njuta av ljusare dagar. Har verkligen längtat, minns november som HEMSK, som nattarbetare såg jag i princip inte dagsljuset alls.

Det känns att jag slutade senare på jobbet idag, somnade senare och kände mig tröttare när jag vaknade. Börjar pigga på mig nu i alla fall och ska strax åka tillbaka till jobbet.

Vi gjorde det enkelt för oss ikväll och åt rostbiff inköpt i charken på Ica Maxi med en hemgjord potatissallad med fetaost som jag förberett igår kväll, tillsammans med en ljuuuvligt god rödvinssky (recept HÄR).

Potatissallad med fetaost,

🥄500 gram kokt potatis

🥄2 dl creme fraiche

🥄1 dl majonnäs

🥄200 gram feta ost

🥄1,5 msk vit balsamvinäger

🥄1/2 dl finhackad gräslök

🥄1 gul lök

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Skär potatisen i bitar och finhacka den gula löken. Mosa fetaosten lite grann i en skål, blanda ner creme fraiche, majonnäs, balsamvinäger, gräslök, salt och svartpeppar. Blanda alltsammans ordentligt innan potatisen tillsätts (potatisen är mjukare går lätt sönder, försök röra så lite som möjligt när du tillsatt den). Låt stå i kylskåp innan servering, gärna över natten.

Lovar att rödvinsskyn var helt jäkla fantastiskt (ursäkta språket) tillsammans med rostbiffen och potatissalladen! Ska gå och koka ihop lite mer nu och ha till matlådan på jobbet.

Trevlig kväll!

Kram

KOMMENTERA

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s