Hamburgare med ölkaramelliserad lök, vitlöksdressing och chilisylt

Inlägget innehåller annonslänk

Hej! Igår hade vi en riktig myskväll med fredagskänsla här hemma. Åt hamburgare med hemgjord vitlöksdressing och ölkaramelliserad lök. Mums!

Ölkaramelliserad lök

🥄4 gula lökar 

🥄2 msk smör

🥄Salt

🥄2 tsk socker

🥄1 dl av valfri ölsort

Gör såhär:

Skiva löken och lägg i en stekpanna med smör på hög värme. Stek på löken så den får lite färg, tillsätt sedan salt, socker och öl. Stek på medelvärme i ca 15 min tills den är riktigt mjuk och ölet har kokat in.

Färsen gjorde vi av högrev och bacon. Du hittar köksassistent med tillhörande köttkvarn HÄR.

Vi testade tekniken som kallas ”smashed burgers”. 80 gram runda bollar av köttfärs läggs på riktigt varm häll, tryck till burgaren med tex en hamburgepress eller som vi – baksidan av en kastrull. Håll nedtryckt i minst 10 sek till ”maillardeffekten” skapas och ytan blir riktigt krispig. Vänd på burgaren. Salta och peppra.

Det blev sååå gott! Tillbehören passade perfekt, söt karamelliserad lök och den starka chilisylten tillsammans. Jag hade även vitlökssås som jag gjort och den är superenkel med få ingredienser!

Jag bakade bröd men tyckte dom blev för kompakta, så slutade med att vi köpte hem potato buns istället. Efter att jag karamelliserat löken så rostade jag bröden i samma stekpanna.

Vitlöksdressing:

2 portioner

🥄1 dl creme fraiche

🥄1 dl majonnäs

🥄1 stor klyfta vitlök

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser, smaka av med ev mer salt och peppar.

Vitlökssås

Hamburgare kryddade med salt och peppar + några ostskivor

Chilisylt!!! Så gott!

Karamelliserad lök på toppen! Pricken över i.

Vi älskar verkligen hamburgare! Så kul att testa nya varianter också även om det inte blir succé varje gång så får man testa sig fram med olika tekniker och tillbehör.

Nästa hamburgare kommer definitivt innehålla både karamelliserad lök och chilisylt. Och det blir nog ganska snart!

Kram på er

KOMMENTERA

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s