Jordärtskocksoppa med baconströssel och pesto

Hej! Idag har jag min enda lediga dag denna vecka och vi slår på stort med en favoritsoppa. Serverade även pannkakor till. Så gott och fick tipset av Matplatsen att ha jordärtskockschips i nästa gång så det vill jag tipsa vidare till er om.

Jordärtskocksoppa

4 portioner

🥄250 gram skalade jordärtskockor

🥄250 gram potatis

🥄3 msk grönsaksfond

🥄6 dl vatten

🥄3 dl grädde

🥄1.5 dl vitt vin

🥄1 tsk worchestershiresås

🥄Några droppar tabasco

🥄2 st schalottenlökar

🥄1 klyfta vitlök

🥄Salt

🥄Smör till stekning

Servera med:

🥄1 pkt bacon, knaperstekt

🥄Grön pesto

Gör såhär:

Skala potatis och jordärtskocka och skiva den. Hacka schalottenlök och vitlök, låt den mjukna i en gryta med smör på medelvärme. Lägg i potatis och jordärtskocka och låt fräsa någon minut. Tillsätt vitt vin och låt koka en stund. I en annan kastrull kokar du ihop vatten och grönsaksfond under tiden det kokar i grytan med potatisen och jordärtskockorna. Häll sedan den kokande grönsaksfonden i grytan och låt allt koka tillsammans i ca 15-20 min till potatisen och jordärtskockan mjuknat. Ta sedan bort grytan från plattan och mixa med mixerstav, tillsätt under tiden grädde, tabasco och worchestershiresås. Smaka av med salt och eventuellt mer tabasco (beroende på önskad hetta). Servera med baconströssel och ett par teskedar pesto. Smaklig måltid och lycka till ✨

Ingredienser till soppan

Schalottenlök, vitlök i smör

Jordärtskocka och potatis, tillsätt sedan vin

Häll på grönsaksbuljong och låt koka ihop ca 15-20 min. Mixa med mixerstav, tillsätt under tiden grädde, tabasco och worchestershiresås. Smaka av med salt.

Vi hade denna soppa som förrätt på nyårsafton förra året! Mums! Tips till er som redan börjat fundera på nyårsmenyn.

Vi hade pannkakor till efterrätt. Gott, men godaste var helt klart soppan!

Idag har vi dessutom hunnit byta till vinterdäck (jag hjälpte till – inte alls så svårt som jag fått för mig, det är ju så många som lämnar in bilen, men jag förstår varför om man inte har rätt verktyg).

Vi har även fått nymålat på lilla badrummet och omtapetsersat i vardagsrummet. Jag är sååå nöjd. Har verkligen fastnat för grått, vi har grå väggar i båda sovrummen, walk in closeten och nu även som fondvägg i vardagsrummet och på lilla badrummet. Snyggt och varmare, mer ombonat än vitt. Har inte hunnit fotografera i dagsljus så visar imorgon alternativt när vi fått iordning på allt.

Jo, här är faktiskt en bild på nya tapeten. Dock är mattorna inte på plats än efter omlackeringen av parketten, jag är inte helt hundra på vad vi ska ha där heller.

Det är dom små detaljerna som gör allt – och som är svårast! Kram på er och glöm nu inte att provlaga soppan

2 reaktioner till “Jordärtskocksoppa med baconströssel och pesto

KOMMENTERA

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s