Blomkålssoppa med knaperstekt bacon

20130513-123834.jpg
Bild lånad ifrån google.se

Tid: ca 25 minuter
Antal portioner: 6 st

Ingredienser:
2 st (à ca 700 g) blomkål
2 st gula lökar
3 klyftor vitlök
6 dl vatten
5 dl vispgrädde
3 tsk salt
2 krm vitpeppar
Ev: Tillbehör:
ev. ca 400 g riven ost
ev. ca 200 g rökt skinka
eller ev. ca 280 g (2 frp) knaperstekt bacon

– Glutenfritt
– Vegetariskt

Utrustning du behöver:
mixer

Gör så här:
Dela blomkålen i buketter. Hacka löken.
Lägg blomkålen och hackad lök i en stor gryta. Pressa över vitlöken. Häll på grädde och vatten. Tillsätt salt och vitpeppar.

Låt koka upp och koka sedan ca 10 min tills blomkålen blivit mjuk. Använd gärna lock. Man kan efter några minuter när det sjunkit ihop lite gärna trycka ner blomkålen om det behövs så att allt hamnar under vätskenivån.

När det kokar, tänk på att sänka värmen och hålla koll så det inte kokar över.

Under tiden det kokar, förbered gärna tillbehören. Riv osten, strimla skinkan och/eller knaperstek bacon.
När det kokat klart, ta fram din mixer och mixa soppan slät och fin. Smaka av och tillsätt ev. mer salt och peppar. Skulle det smaka för mycket av något så kan soppan spädas med vatten, mjölk eller grädde.

En reaktion till “Blomkålssoppa med knaperstekt bacon

Kommentera