Biskvier med geishafyllning och vit choklad

God morgon! Vaknade 04.30 idag, KUL! Trött är jag också, haha, känner mig inte ett dugg utvilad. Men hungrig!!! Ska gå upp och fixa frukost strax.

En helt annan sak, igår bakade jag biskvier i långpanna med geishafyllning och vit choklad. Jag! Som absolut inte kan baka, haha. Men det var både enkelt och lätt. Helt sjukt att jag lyckades. Blev inspirerad av att jag sett Rosa Bandet fika på olika håll på Instagram och ville också bidra med något.

Ville inte göra vanliga chokladbiskvier men tänkte att jag ju äälskar vit choklad. När jag googlade rosa godis så kom geisha upp som förslag och då bestämde jag att testa ha det i fyllningen.

Någon gång ska jag testa att göra klassiska biskvier som är en av mina favoriter när det kommer till fika, dom är mycket finare i formen än dom fyrkantiga som man skär av dessa jag gjorde. Men jag får börja lite lätt med mitt bakande som i att hördom här i långpanna (tack till @annasmatochbak där jag först blev inspirerad av det här sättet att göra biskvier på).

Biskvier med geishafyllning och vit choklad

Botten:

🥄500 gram mandelmassa

🥄1 dl socker

🥄2 äggvitor

.

Fyllning:

🥄100 gram Geisha

🥄250 gram rumstempererat smör

🥄2 äggulor

🥄3 dl florsocker

🥄2 tsk vaniljsocker

.

Topping:

🥄300 gram vit choklad

🥄Ev saften från 1 citron

🥄Rosa godisband

.

Gör såhär:

Börja med biskviens botten. Riv mandelmassan på den grövre delen av rivjärnet, blanda ned äggvita och socker. Rör ihop ordentligt till du har en smidig smet och tryck sedan ut den i botten av en form med bakplåtspapper. In i ugnen på 175 grader i ca 13 min eller till det fått lite färg. Låt sedan svalna.

Smält geishan till fyllningen över vattenbad och låt den svalna lite. Vipsa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och äggula tills det har en fluffig konsistens. Häll ner den smälta geishan i krämen och vispa till en jämn smet. Häll detta över mandelbottnen och låt svalna helt.

Smält den vita chokladen (tillsätt saften från en citron om du vill bryta av sötman i chokladen lite) till täcket och låt svalna lite. Häll sen över den över kakan och ställ sedan kallt. Innan kakan svalnat helt, skär den i fyrkantiga bitar och dekorera med rosa band.

Att få ut den vita chokladen var nog det jag tyckte var svårast. Blev inte jättesnyggt för min del men det är lika gott ändå som tur är. Och jag tröstar mig med att det var första gången jag gör biskvier 😉

Lycka till ✨ Kram!

Målar om sovrummet med kalklitir

God morgon!

Vaknade strax efter kl 6 av en hemsk mardröm, jag grät när jag vaknade. Vill inte gå in på några detaljer men det handlade om min familj och var riktigt hemskt. Jag tror att det speglar endel känslor jag har på insidan, ni vet oron att något ska hända familjen eller när någon inte mår bra, så finns det ständigt i bakhuvudet.

Försöker skaka av mig drömmen, så har varit uppe och förberett gröt till J, hon och C sover fortfarande. Så har jag krupit ner i sängen igen och tog med en kopp kaffe. Så mysigt att ligga och vakna till i lugn och ro innan dom andra gör det.

Jag är väääldigt trött, intressant hur denna dag ska bli. Vi började nämligen måla om sovrummet igår kväll och var klar med första lagret först efter midnatt.

Färgen vi använder heter Kalklitir och är en kalkfärg som är helt giftfri och man blandar ihop kalkpulver och vatten för att få en ”färg” att måla med. Det var oootroligt enkelt att använda sig av kalklitir och så roligt att måla, vi målade i kors – och lite hit och dit . Det ska bli spännande att se färgen i dagsljus om några timmar!

Här ser ni färgen under målning/torkning. Vi får se om vi är nöjda idag eller om vi ska ta ett lager till. Extremt skönt att få bort den fula vita tapeten med silvriga blomblad, som dessutom var trasig på många håll.

Färgen efter ca en timmes torkning. Alla möbler in i mitten (och där omringade av bokhyllor har vi legat och sovit inatt, lite mysigt när vi la oss, som en koja ungefär).

Nyansen på färgen heter Nudo Grigio.

Förresten tog jag fram kyckling ur frysen nu på morgonen också. Vi ska äta pastasallad med kyckling och kall currysås ikväll. Men nu först ska jag dricka kaffe och svara ikapp lite på Instagram.

Kram!

Saffranspasta med halloumi

Hej! Sitter på jobbet och skriver. Bara 2,5 timme kvar av natten. Vi skulle åkt bort på söndag men pga sjukdom har det blivit inställt och vi gör andra planer, vad det blir har vi inte riktigt bestämt än.

MÅSTE tipsa om världens godaste saffranspasta. Jag åt den med halloumi och C hade kyckling. Superenkelt! Funkar med räkor också.

Tråkiga mörka bilder men blir gärna så när det är höst och man är nattarbetare. Kliver inte upp förrän runt kl 16 och då har det redan börjat skymma.

Saffranspasta med halloumi

🥄Färsk pasta för 2 personer

🥄1/2 pkt halloumi (eller 1 kycklingfilé per portion, eller 250 gram räkor per portion)

🥄1-2 pkt saffran

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 dl creme fraiche

🥄1 finhackad gul lök

🥄1 finhackad klyfta vitlök

🥄2 msk tomatpuré

🥄Smör eller rapsolja till stekning

🥄Salt och svartpeppar

🥄2 tsk chiliflakes (kan uteslutas)

Gör såhär:

Ta fram en gryta och värm upp smör eller olja. Fräs vitlök och gul lök så den mjuknar men inte tar färg. Tillsätt salt, peppar, eventuell chilikrydda och tomatpuré. Stek det en stund. (Om du ska ha kycklingfilé tillsätter du den och steker tills den är genomstekt).

Häll på phiadelphiaost, creme fraiche och saffran. Låt allting koka på låg värme. Under tiden, koka upp pasta och stek halloumin.

När pastan är klar, tillsätt 1 msk pastavatten i såsen. Blanda sedan ner pastan tillsammans med såsen. (Om du ska ha räkor vänder du ner dom nu och serverar direkt). Smaka av med mer salt, peppar och chiliflakes vid behov.

Servera pastan och toppa med den stekta halloumin och lite körsbärstomater. Smaklig måltid och lycka till ✨

Uppdatering i renoveringskaoset

Hej!

Nu bor vi hemma igen.

Alltså stressen hos mig när hela lägenheten är upp och ner, man kommer inte fram någonstans och det är saker ÖVERALLT. Det värsta jag vet!

Ja ni ser ju…

Här är det som värst och här kan man definitivt INTE gå in! Haha.

Golvet är slipat och lackat x 2. Det blir superfint!!! Den oranga färgen som gamla slitna parkettgolv kan få är äntligen borta. Phu! Nu är det 24 timmar torktid och sedan kan vi börja ställa in möbler, dock får vi inte lägga in mattor på en vecka.

Har tyvärr ingen riktig bra bild, men såhär såg färgen ut innan:

Så trots kaoset som stressar mig något enorm, så är jag väääldigt nöjd med resultatet. Kommer bli superbra när allt är klart!

Vi var på Ikea idag och köpte lite saker till J’s rum, bland annat en ny madrass och ett skydd till hennes nya säng. Blev så himla glad när vi bestämt att äta frukost där och fick en chock över priset…

Två räksmörgåsar och två koppar kaffe för 39 kr. Sinnes!!! Galet gott!!! Känner bara att herregud, det är ju här jag ska äta frukost VARJE dag.

Bilden längst ner är när C lägger över räkornas ”svans” till mig, han valde en räksmörgås men på handskalade räkor skär han alltid bort en bit för han gillar inte ”svansen” (??????).

Ikväll planerar vi att äta smördegsinbakad fläskfilé med vitlöksost, klyftpotatis, pepparsås och sallad. Känns som fredag!

Kram

Era åsikter om bloggar

Hej! Gjorde lite undersökning på Instagram här om dagen (igår?) och frågade vad mina följare föredrar när det kommer till bloggar. Lite text och många bilder vann, men det känns ju som att det är det vi har Instagram till!

Jag har ju väldigt svårt att hålla mig kort när jag skriver, haha. Helst långa noveller som tillslut liksom tappar tråden litegrann. Men jag försöker verkligen att inte hålla det allt för långt.

Sedan tyckte flest av mina följare att bloggen ska uppdateras dagligen. Kul! Ska försöka bättra mig på den fronten.

Tyvärr när jag jobbar går mycket tid och energi till just jobb, sömn och återhämtning. Så dessa dagar är inte speciellt innehållsrika och alltså inte så mycket att dela med mig av.

Nu MÅSTE jag kila. Ska strax till jobbet. Men lämna gärna en kommentar här under om dina tankar kring bloggar. Kram!

Veckan som kommer

Hej! Klockan är snart 5 på morgonen och vi ska snart sova. Laddar upp inför 4 nätter med jobb denna vecka. Jag har precis avslutat 3 jobbnätter så är gaaanska seg.

För tillfället har vi lånat min kompis lägenhet för att bo här under tiden dom börjar renovera vår lägenhet. Totalt kaos, båda sovrummen och vardagsrummets golv ska fixas nu i veckan och vi har fått flytta ut ALLA våra möbler. Blir ju lite problematiskt också när man jobbar på natten och behöver sova på dagen när dom renoverar, så det är oootroligt uppskattat att vi kan bo här.

Som ni ser på bilderna så har vi fått sååå fint här också, riktig hotellkänsla med bubbelvatten och godis i sovrummet. Tack Ma ❣️

Tog ett glas vin till maten igår kväll och åt rester (korvstroganoff), tycker det blir ännu godare dagen efter. Mums!

Imorgon är ett blankt blad när det kommer till middagen, vi har inte veckohandlat eller planerat något. Delvis pga att jag inte vet riktigt var vi kommer vara och när. Tar gärna emot tips i kommentarerna!!!

Det är så tråkigt nu också när det blir mörkt så fort på dagen. Vi sover länge och äter seng – svårt att fotografera maten och för mig känns det roligast med bilder i dagsljus. Men jag gör mitt bästa och om jag så bara kan inspirera någon blir jag glad, och dessutom tycker jag att det är sååå roligt!

Vi måste åka hem imorgon eftermiddag/kväll innan jobbet för att flytta möbler igen och ta emot ett par paket som kommer med hemleverans. Mitt paket som jag väntar på kommer från Matsmart (adlink) älskar att shoppa därifrån och tycker det är så bra att få rabatt på mat och att även bidra till att minska matsvinnet och vara lite miljövänlig.

En bild som togs tidigare i år i samarbete med Matsmart.se

I veckan har vi ganska fullt upp – vet inte hur vi ska hinna med allt, jobb, renovering, en tripp till Linköping för att köpa bokhyllor och sedan på söndag åker vi iväg på en liten weekend några dagar. Men det ska bli kul, jag gillar när det händer saker!

Nu är det dags att sova. God natt säger jag och god morgon till er som kliver upp vid den här tiden.

Kram!

Superenkel korvstroganoff med ris och sojabönor

Tips på enkel vardagsmat, en riktigt god klassiker! 😍 Funkar lika bra middag som lunch, perfekt också när man inte har möjlighet att spendera för mycket tid i köket. Inte alls många ingredienser heller, mestadels basvaror som brukar finnas henma – perfekt!

Scrolla ner om ni vill ha recept på vegetarisk variant med halloumi istället för korv.

Korvstroganoff med ris och sojabönor

🥄400 gram falukorv med hög kötthalt

🥄600 gram mutti finkrossade tomater

🥄1 stor gul riven lök

🥄1 dl tomatpuré

🥄3 dl grädde

🥄2 msk oxfond

🥄Salt och peppar

🥄Smör

Gör såhär:

Skär falukorven i bitar. Riv löken och lägg i en gryta med smör, tomatpuré, salt och peppar. Fräs en stund, lägg sedan i falukorven och stek i ca 5 min tillsammans med löken och tomatpurén. Häll på finkrossade tomater, grädde och oxbuljong. Låt småkoka i ca 30 minuter. Servera med ris och sojabönor (eller gröna ärtor!). Smaklig måltid och lycka till ✨

Tips om du vill byta ut köttet mot ett mer klimatsmart alternativ – byt ut falukorven mot den svenska varianten av halloumi och ersätt oxfond med grönsaksbuljong.