Pizzamåndag

Hemma hos Christian och det blir pizza till middag. Rester från gårdagens tacos + färdigköpt pizzadeg, kan inte bli bättre 😉

Om en timme är det dags att åka till jobbet, jobb 1 av 4 denna vecka. Är sååå trött, lyckades inte sova något alls på eftermiddagen/kvällen.

Hoppas att ni har en trevlig kväll! Pizzan blev jättegod, vi blandade tomatsås och stark tacosås – blev jättegott!

Kram

SOL, SOL, SOL och somrig jordgubbsdrink (alkoholfri)

Inlägget innehåller annonslänk

Hej!

Är allt bra med er denna härliga SOLIGA måndag? Blev pigg direkt jag vaknade och fick se det fina vädret utomhus.

Köpte den här goda hummusen när vi var iväg och veckohandlade igår. Blev tipsad av en kollega och den är verkligen suuuper, krämig och len med smak av paprika och lite chili. Tog den på frukostknäcket. Mums! Finns på Lidl. Ska dit i senare i veckan igen och köpa upp hela lagret.

Drack kaffet och åt frukosten utomhus och blev kvar där. Har ägnat mig åt att bara slappa i den värmande solen varvat med att fixa i mitt lilla trädgårdsland och gräva dike till mina thujabuskar jag ska plantera.

Har motiverat och belönat mig med goda drinkar i solen (DET behövs nu i vårvärmen och när man gräver!). Började med passionfrukt men när den tog slut övergick jag till jordgubbar.

Hur somrigt och gott?!

Vill inget hellre än att bara sitta ute i solen och dricka drinkar och njuta, helst tillsammans med aaalla mina vänner. Tyvärr blir det inte av pga först och främst coronaviruset och så ska jag ju jobba inatt också. Men ni ska få receptet så ni också, precis som mig, kan testa att gå hemma, sippa på drinkar och låtsas att ni har semester 😉

Somrig jordgubbsdrink,

1 glas:

🥄1/2 glas frysta jordgubbar

🥄2 msk citronjuice

🥄1 msk sockerlag

🥄Sodavatten

🥄Krossad is

Dekoration:

🥄1 klyfta citron

🥄1 jordgubbe

Gör såhär:

Fyll ett halvt glas med frysta jordgubbar och tina dom lite försiktigt i micron. Mosa dom sedan med en gaffel.

Häll i 1 msk sockerlag och 2 msk färskpressad citronjuice och blanda runt allting ordentligt.

Häll i massor av krossad is. Älskar min iskross (finns HÄR, på rea just nu). Fyll på med lite sodavatten (tror säkert att det funkar utmärkt med tex sockerdricka eller fruktsoda också), rör runt allt och toppa med en klyfta citron och en färsk jordgubbe!

Sååå himla himla gott!!! Vilken är eran favoritdrink? Tar gärna emot tips, älskar att lyxa till vardagen med drinkar.

Nu ska jag vila lite, det blir enkelt med pizza ikväll och sedan väntar en natt på jobbet.

Kram

Vårig förrätt – grön sparris med brynt smör och rostade hasselnötter

Den här förrätten bara skriker VÅR och jag tror även att den gör sig utmärkt på årets påskbord om man vill testa att tillföra något nytt.

Underbart goda smakkombinationer, smöret smakar lite kola-aktigt vilket går sååå bra ihop med hasselnötterna. Lite sött, lite salt, lite syra från citron och så crunch. Riktigt fräscht och gott!

Grön sparris med brynt smör och rostade hasselnötter,

8 portioner:

🥄1 dl hasselnötter

🥄50 g smör

🥄2 knippen sparris

🥄1 msk olivolja

🥄Flingsalt

🥄1 citron

Gör såhär:

Rosta hasselnötterna i torr het stekpanna tills nötterna får färg. Hacka nötterna grovt.

Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllenbrunt, vispa hela tiden så det inte bränns vid.

Skär upp citron i 8 klyftor. Bryt av den nedersta delen av sparrisen och stek i olivolja. Dom ska få fin färg men inte bli mjuka.

Lägg upp sparrisen på ett fat, strö över nötter och häll över det brynta smöret. Strö över lite flingsalt och servera tillsammans med sparrisen.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Söndag med trädgårdsfix

Hej!

Perfekt utefixarväder idag. Vi håller på att gräva ett större trädgårdsland och rensar rabatter. Nästan så jag tycker att det är lite mysigt! Jag har inte så mycket erfarenhet av just trädgårdsarbete, men nu är det läge att bli det, nu när jag äääntligen har en trädgård.

Så otroligt mysigt förra året att springa ut och plocka örter till maten! Mynta, persilja, gräslök, timjan… Just det har jag minnen av sedan jag var liten, att stå i trädgårdslandet och klippa gräslök till en kall sås vi brukade ha till grillat.

Nu blir det en paus och en kopp kaffe!

Kram

Min lördag

Hej hej,

C fick lite fika när han kom hit på eftermiddagen. Hans frukost som jobbat inatt. Kaffe latte och förlorade påskäggsmuffins!!! Han tyckte dom var jättegoda och åt flera stycken, bra betyg.

Ikväll har vi ätit risotto med räkor och parmesanost! Älskar risotto, älskar räkor, älskar parmesanost… Någon mer som känner samma starka känslor för dessa råvaror?!

Väldigt gott men inte hundraprocentigt nöjd med receptet så avvaktar att lägga ut det.

Jag såg en bild på en trevlig passionfruktdrink på Instagram och drömde mig bort – ett par timmar senare såg jag en bild på ett paket fryst passionfrukt och då lyckades min hjärna gå igång så pass att jag insåg att jag ju har just passionfrukt i frysen!!!

Slängde ihop passionfruktmojito!

Samma recept som jag la upp HÄR igår, fast jordgubbarna är utbytta mot passionfrukt. Gaaalet gott – nu kan sommar inte komma snart nog!!!

Imorgon kommer mina thujabuskar som jag har beställt till trädgården, idag har jag dessutom beställt syrénbuskar.

Ser INTE fram emot planteringen men ser V E R K L I G E N fram emot att njuta av insynsskydd och lite blommor, lite grönt och lite mer ombonat. Mycket skräp som blåser in också när det är så öppet.

Såhär såg det ut INNAN jag flyttade in. Det kommer ta tid – jag vet, men man måste börja någonstans.

Nu när sommarens semesterresa (till Paris) är inställd så får jag helt enkelt lägga lite krut på trädgården eftersom jag antagligen kommer spendera min semester mestadels där 😉

Har gömt en liten present till Christian i sängen under hans huvudkudde. Godis 😉 Ska bli spännande att se hans reaktion när vi lägger oss!

KRAM

Fläskfilépasta med citron och basilika

Fläskfilépasta med citron och basilika,

2-3 portioner:

🥄2-3 portioner pasta penne

🥄300 gram fläskfilé

🥄1/2 gul lök

🥄2 vitlökar

🥄1 kruka färsk basilika (torkad går också bra)

🥄300 gram fläskfilé

🥄2 msk citronjuice

🥄1 dl vitt matlagningsvin

🥄Tabasco, några droppar

🥄1,5 dl grädde

🥄100 gram philadelphiaost

🥄1 dl pastavatten

🥄Parmesanost

Gör såhär:

Sätt på pastavatten och koka efter anvisningar på förpackningen. Hetta upp stekpannan och lägg i smöret. Lägg i hackad vitlök och lök tills det mjuknat, lägg i och bryn strimlad fläskfilé tills den är genomstekt. Salta, peppra och lägg i färsk basilika (torkad går bra om du inte har färsk, det hade vi i). Tillsätt vin, citronjuice och tabasco, låt allt koka ihop några minuter. Häll på grädde, phiadelphiaost och en deciliter av pastavattnet.

Låt allt bli varmt, servera med pasta penne, toppa med riven parmesanost och dekorera gärna med lite färsk basilika.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Förlorade påskäggsmuffins

Ääälskar du choklad? Baka dessa goda och dessutom enkla chokladmuffins med chokladfrosting, krossade oreokex och några förlorade påskägg på toppen 😉

Passar fint till fikat i påsk eller kanske till dessertbordet på självaste påskafton!

Chokladmuffins,

12 st

🥄2 ägg

🥄1 dl strösocker

🥄1,5 dl mjölk

🥄1/2 dl smält smör

🥄2,5 dl vetemjöl

🥄2 tsk bakpulver

🥄2 tsk vaniljsocker

🥄1/2 dl kakao

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret och ställ undan att svalna. Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Tillsätt mjölk och det smälta smöret.

Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker och kakao och vänd sedan ner det iskålen med ägg, socker, mjölk och smält smör.

Rör till en jämn smet och fördela i muffinsformarna. Grädda dina chokladmuffins i 10–12 minuter. Under tiden du gräddar muffinsen kan du göra chokladfrostingen.

Chokladfrosting:

🥄60 g smör, rumstempererat

🥄5 dl florsocker

🥄1 tsk vaniljsocker

🥄1/2 dl kakao

🥄1 msk citronsaft, färskpressad

🥄100 g färskost (phiadelphiaost/cream cheese)

Gör såhär:

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och citronsaft krämigt. Vispa i färskosten.

Topping:

🥄36 spräckliga godisägg

🥄Muffinssmulor

🥄1/2 paket krossade oreokex

När muffinsen har svalnat, gröp ur alla i mitten. Smula sönder innehållet och spara det.

Lägg oreokex i en påse och krossa kexen ordentligt.

Använd en sprits och spritsa chokladfrosting på och runt alla muffins, eller bre över med en slickepot.

Det bästa med dom här muffinsen är att dom inte behöver bli snygga, det ska se ut som att muffinsen är nedgrävda, eller ja, FÖRLORADE, i lera.

När du spritsat muffinsen så smula över muffinssmulorna och oreokross. Lägg sedan på godisäggen. Du kan baka muffinsen i förväg och garnera dom samma dag, förvara svalt tex i kylen fram till servering!

Sååå chokladiga och goda, med lite crunch från oreokexen. Mums!!!

Hoppas att ni ska tycka om dom, väldigt roliga att göra och det går fort. Kanske ett roligt bakprojekt att göra tillsammans med någon?