Saffranspasta med halloumi

Hej! Sitter på jobbet och skriver. Bara 2,5 timme kvar av natten. Vi skulle åkt bort på söndag men pga sjukdom har det blivit inställt och vi gör andra planer, vad det blir har vi inte riktigt bestämt än.

MÅSTE tipsa om världens godaste saffranspasta. Jag åt den med halloumi och C hade kyckling. Superenkelt! Funkar med räkor också.

Tråkiga mörka bilder men blir gärna så när det är höst och man är nattarbetare. Kliver inte upp förrän runt kl 16 och då har det redan börjat skymma.

Saffranspasta med halloumi

🥄Färsk pasta för 2 personer

🥄1/2 pkt halloumi (eller 1 kycklingfilé per portion, eller 250 gram räkor per portion)

🥄1-2 pkt saffran

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 dl creme fraiche

🥄1 finhackad gul lök

🥄1 finhackad klyfta vitlök

🥄2 msk tomatpuré

🥄Smör eller rapsolja till stekning

🥄Salt och svartpeppar

🥄2 tsk chiliflakes (kan uteslutas)

Gör såhär:

Ta fram en gryta och värm upp smör eller olja. Fräs vitlök och gul lök så den mjuknar men inte tar färg. Tillsätt salt, peppar, eventuell chilikrydda och tomatpuré. Stek det en stund. (Om du ska ha kycklingfilé tillsätter du den och steker tills den är genomstekt).

Häll på phiadelphiaost, creme fraiche och saffran. Låt allting koka på låg värme. Under tiden, koka upp pasta och stek halloumin.

När pastan är klar, tillsätt 1 msk pastavatten i såsen. Blanda sedan ner pastan tillsammans med såsen. (Om du ska ha räkor vänder du ner dom nu och serverar direkt). Smaka av med mer salt, peppar och chiliflakes vid behov.

Servera pastan och toppa med den stekta halloumin och lite körsbärstomater. Smaklig måltid och lycka till ✨

Uppdatering i renoveringskaoset

Hej!

Nu bor vi hemma igen.

Alltså stressen hos mig när hela lägenheten är upp och ner, man kommer inte fram någonstans och det är saker ÖVERALLT. Det värsta jag vet!

Ja ni ser ju…

Här är det som värst och här kan man definitivt INTE gå in! Haha.

Golvet är slipat och lackat x 2. Det blir superfint!!! Den oranga färgen som gamla slitna parkettgolv kan få är äntligen borta. Phu! Nu är det 24 timmar torktid och sedan kan vi börja ställa in möbler, dock får vi inte lägga in mattor på en vecka.

Har tyvärr ingen riktig bra bild, men såhär såg färgen ut innan:

Så trots kaoset som stressar mig något enorm, så är jag väääldigt nöjd med resultatet. Kommer bli superbra när allt är klart!

Vi var på Ikea idag och köpte lite saker till J’s rum, bland annat en ny madrass och ett skydd till hennes nya säng. Blev så himla glad när vi bestämt att äta frukost där och fick en chock över priset…

Två räksmörgåsar och två koppar kaffe för 39 kr. Sinnes!!! Galet gott!!! Känner bara att herregud, det är ju här jag ska äta frukost VARJE dag.

Bilden längst ner är när C lägger över räkornas ”svans” till mig, han valde en räksmörgås men på handskalade räkor skär han alltid bort en bit för han gillar inte ”svansen” (??????).

Ikväll planerar vi att äta smördegsinbakad fläskfilé med vitlöksost, klyftpotatis, pepparsås och sallad. Känns som fredag!

Kram

Era åsikter om bloggar

Hej! Gjorde lite undersökning på Instagram här om dagen (igår?) och frågade vad mina följare föredrar när det kommer till bloggar. Lite text och många bilder vann, men det känns ju som att det är det vi har Instagram till!

Jag har ju väldigt svårt att hålla mig kort när jag skriver, haha. Helst långa noveller som tillslut liksom tappar tråden litegrann. Men jag försöker verkligen att inte hålla det allt för långt.

Sedan tyckte flest av mina följare att bloggen ska uppdateras dagligen. Kul! Ska försöka bättra mig på den fronten.

Tyvärr när jag jobbar går mycket tid och energi till just jobb, sömn och återhämtning. Så dessa dagar är inte speciellt innehållsrika och alltså inte så mycket att dela med mig av.

Nu MÅSTE jag kila. Ska strax till jobbet. Men lämna gärna en kommentar här under om dina tankar kring bloggar. Kram!

Veckan som kommer

Hej! Klockan är snart 5 på morgonen och vi ska snart sova. Laddar upp inför 4 nätter med jobb denna vecka. Jag har precis avslutat 3 jobbnätter så är gaaanska seg.

För tillfället har vi lånat min kompis lägenhet för att bo här under tiden dom börjar renovera vår lägenhet. Totalt kaos, båda sovrummen och vardagsrummets golv ska fixas nu i veckan och vi har fått flytta ut ALLA våra möbler. Blir ju lite problematiskt också när man jobbar på natten och behöver sova på dagen när dom renoverar, så det är oootroligt uppskattat att vi kan bo här.

Som ni ser på bilderna så har vi fått sååå fint här också, riktig hotellkänsla med bubbelvatten och godis i sovrummet. Tack Ma ❣️

Tog ett glas vin till maten igår kväll och åt rester (korvstroganoff), tycker det blir ännu godare dagen efter. Mums!

Imorgon är ett blankt blad när det kommer till middagen, vi har inte veckohandlat eller planerat något. Delvis pga att jag inte vet riktigt var vi kommer vara och när. Tar gärna emot tips i kommentarerna!!!

Det är så tråkigt nu också när det blir mörkt så fort på dagen. Vi sover länge och äter seng – svårt att fotografera maten och för mig känns det roligast med bilder i dagsljus. Men jag gör mitt bästa och om jag så bara kan inspirera någon blir jag glad, och dessutom tycker jag att det är sååå roligt!

Vi måste åka hem imorgon eftermiddag/kväll innan jobbet för att flytta möbler igen och ta emot ett par paket som kommer med hemleverans. Mitt paket som jag väntar på kommer från Matsmart (adlink) älskar att shoppa därifrån och tycker det är så bra att få rabatt på mat och att även bidra till att minska matsvinnet och vara lite miljövänlig.

En bild som togs tidigare i år i samarbete med Matsmart.se

I veckan har vi ganska fullt upp – vet inte hur vi ska hinna med allt, jobb, renovering, en tripp till Linköping för att köpa bokhyllor och sedan på söndag åker vi iväg på en liten weekend några dagar. Men det ska bli kul, jag gillar när det händer saker!

Nu är det dags att sova. God natt säger jag och god morgon till er som kliver upp vid den här tiden.

Kram!

Superenkel korvstroganoff med ris och sojabönor

Tips på enkel vardagsmat, en riktigt god klassiker! 😍 Funkar lika bra middag som lunch, perfekt också när man inte har möjlighet att spendera för mycket tid i köket. Inte alls många ingredienser heller, mestadels basvaror som brukar finnas henma – perfekt!

Scrolla ner om ni vill ha recept på vegetarisk variant med halloumi istället för korv.

Korvstroganoff med ris och sojabönor

🥄400 gram falukorv med hög kötthalt

🥄600 gram mutti finkrossade tomater

🥄1 stor gul riven lök

🥄1 dl tomatpuré

🥄3 dl grädde

🥄2 msk oxfond

🥄Salt och peppar

🥄Smör

Gör såhär:

Skär falukorven i bitar. Riv löken och lägg i en gryta med smör, tomatpuré, salt och peppar. Fräs en stund, lägg sedan i falukorven och stek i ca 5 min tillsammans med löken och tomatpurén. Häll på finkrossade tomater, grädde och oxbuljong. Låt småkoka i ca 30 minuter. Servera med ris och sojabönor (eller gröna ärtor!). Smaklig måltid och lycka till ✨

Tips om du vill byta ut köttet mot ett mer klimatsmart alternativ – byt ut falukorven mot den svenska varianten av halloumi och ersätt oxfond med grönsaksbuljong.

Ett inlägg utan bilder – men med känslor

Det är ändå så mysigt. Hur mycket hemlängtan jag än har från jobbet – att ha den där stunden, när man PRECIS kommer hem efter en jobbnatt. Som liksom blir belöningen på något vis.

Låser försiktigt upp dörren, smyger in. Sätter mig i soffan, lyssnar på tystnaden. Det är fortfarande mörkt ute, regnet hänger i luften. Fem minuter bara.

In i badrummet. Tandborstning, ut med linserna. Halvblind (glömt glasögonen på nattduksbordet, IGEN!), tassar försiktigt in i det kolsvarta sovrummet, tänder ficklampan på mobilen för att hitta fram… C ligger utsträckt och sover över halva sängen, lyser ner i golvet för att inte väcka honom.

Kryper försiktigt ner på min sida av sängen. Och nu ligger jag här, i tystnaden och i mörkret och vet. Vet att jag får sova så länge jag vill utan något alarm som ringer. När jag vaknar serveras jag dessutom få kaffe på sängen.

En oskriven regel här hemma. Den som varit ledig fixar kaffe och frukost.

Och det bästa av allt? Ingen annan vaken. Att C redan sover så jag får somna i mörker och tystnad. Han vill alltid slå på tvnyheterna när vi lagt oss men nu får jag möjlighet att bara ligga här och lyssna till hans andetag.

Det är inte mycket som slår det. Lugnet. Tystnaden. Ledigheten. Har ni också någon sådan stund i vardagen som ni verkligen uppskattar?

Ha en härlig lördag! Godnatt. Kram!

Krämig chipotlepasta med vitlök, soltorkade tomater och baconströssel

En enkel vardagspasta, som middag eller lunch. Passar väldigt bra i matlådan, tycker såsen blir ännu godare om den får stå och dra till sig till dagen efter 😉

Krämig chipotlepasta med vitlök, soltorkade tomater och baconströssel 😋

.

🥄2 portioner valfri pasta

🥄1 litet paket phiadelphiaost vitlök

🥄1/2 dl grädde

🥄1/2 tub smokey chipotle mjukost från @kavli_mjukost

🥄1 tub sundried tomato paste från @santamariasverige

🥄1 pkt knaperstekt bacon

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp pastavatten. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Klipp och stek baconet på låg värme under tiden pastan kokar. Blanda ihop phiadelphiaost, grädde, chipotlemjukost, soltorkade tomater och svartpeppar i en kastrull och låt koka ihop på svag värme. När pastan kokat klart, ta 3 msk pastavatten och blanda ner i såsen.

Blanda ihop pastan med såsen, eller servera sås och pasta var för sig, strössla över det knaperstekta baconet över pastan och såsen, servera eventuellt med lite färska örter och en god sallad. Smaklig måltid och lycka till ✨