Kategorier
Allmänt Festmat Mat pasta vardagsmat

Pasta carbonara med tryffelpecorino

God morgon!

Världens krämigaste och mest enkla carbonara åt vi här igår, helt enligt konstens alla regler, med panchetta istället för bacon och utan grädde. Har inget alls emot ”fuskvarianten” och är allergisk mot folk som prompt ska berätta hur en ÄKTA italiensk carbonara ska se ut om man någon gång säger högt att man gjort en på bacon och grädde, men guuud så gott detta blev så är ni sugna på att testa så gör det.

Jag körde 50/50 parmesanost och tryffelpecorino. Ä ä ä l s k a r tryffel. Men går såklart att ta vanlig pecorino eller köra uteslutande på parmesanost också.

Pasta carbonara med tryffelpecorino,

4 portioner:

🥄4 portioner spagetti

🥄ca 200 gram pancetta

🥄5 äggulor

🥄200 gram finriven ost, hälften parmesan och hälften pecorino, spara lite till garnering

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Skär pancettan i tärningar och stek på medelvärme. Lägg 4 äggulor i en skål och vispa ihop det med den finrivna osten och svartpeppar. Häll av stekfettet från pancettan och låt det svalna. När stekfettet har svalnat, blanda med det tillsammans med den ihopvispade ägg- och oströran.

Koka pastan al dente, några minuter kortare än angiven tid på förpackningen i väldigt välsaltat vatten. Häll sedan ned pastan i stekpannan med pancettan, låt lite av pastavattnet följa med. Låt gå en liten stund i stekpannan på låg värme.

Stäng av spisplattan och blanda ned en skvätt pastavatten i ägg- och ostblandningen. Blanda sedan ned såsen tillsammans med pastan och pancettan. Blanda ihop allting ordentligt och servera med finriven ost på toppen.

Ljuuuvligt gott och påminner verkligen om pasta carbonara så som jag ätit den i Italien. Servera direkt och gärna med ett glas gott vin till.

Har ni tomt på matsedeln ikväll så testa det här. Går på nolltid och passar både till vardags och fest.

KRAM

Kategorier
Allmänt Jul Mat Shopping

Roliga fynd till julbak och fikastunden

Hej hej,

Först av allt – tusen tack för att ni tittar in här. Betyder sååå mycket att ni verkar uppskatta några rader från mig då och då. T a c k. Lämna gärna en rad eller två i kommentarerna på inlägg ni gillar lite extra 🙂 Så vet jag vad ni tycker om att läsa och se här.

Imorse efter jobbet åkte vi och storhandlade. Skönt att ha det gjort så att allt finns hemma inför veckan. Var på Citygross och på Lidl, fanns huuur mycket gulligt som helst nu att fylla skåpen med inför jul.

Strössel i form av snöflingor, choklad, hushållsfärger, sockerpasta, kristyr med glitter, bakformar och knäckformar med tomtar och andra juliga motiv, och annat som hör julen till 🙂

Ville köpa aaallt såklart i vanlig ordning men valde ut några favoriter.

I hopp med att lyckas lite bättre med mina spritsningar framöver 😉 En kaksprits för 79.90 kr bara, som hittat! 10 mönsterplattor och 8 spritsmunstycken. Älskar alla oväntade fynd som går att göra på Lidl då och då.

På Citygross spanade vi in pepparkaksutbudet 🙂 Letar efter minipepparkakshus från Gille men kanske är för tidigt ute, har ni sett några att köpa nånstans?

Missade förra året och gjorde stort pepparkakshus, men i år blir det den mindre varianten, tänkte vara ute i god tid för en gångs skull.

Hur gulligt?! Villavillekulla och pippifigurer i pepparkaksform för att fira Pippi 75 år. Vet en liten tjej hemma hos oss som skulle ääälska!!! Endel av intäkterna går dessutom till Rädda barnen och Pippi Today som stöttar flickor på flykt.

Hoppas att ni mår T O P P E N. Kika in här lite senare så ska ni få recept på drömmigt god spagetti carbonara!

KRAM

Kategorier
Allmänt dessert Festmat kyckling Mat Såser & Dressing

Kyckling med cidersås

Heeej heeej HEJ!

Tänk nu går vi VERKLIGEN mot mörkare tider, på gott och ont, när vi ställer tillbaka klockan inatt. Vintertid! Då får det gärna komma lite snö också och ljusa upp. November förra året var den vääärsta jag upplevt i hela mitt liv. Mörkt, grått, regn. Det var EN DAG med sol bara. Huuu!

Vi hade en Thailandsresa planerad denna november men pga rådande omständigheter skjuts den på framtiden.

Något att längta efter…

Och det är också den här kycklingen med guuudomligt god, lite söt cidersås och ugnsbakade rotfrukter med feta ost! Mat i säsong som känns extra lyxig och går på ett kick att slänga ihop. Trevlig helgmat tycker jag.

Servera med ris, jag valde långkornigt.

Kyckling med cidersås,

2 portioner:

🥄2 kycklingfiléer

🥄2 dl Herrljunga äppelcider

🥄2 dl grädde

🥄1 msk kycklingfond

🥄1 schalottenlök

🥄1 äpple

🥄1 msk smör

🥄1 msk olivolja

🥄1 tsk kinesisk soja

🥄1 msk ljus maizenaredning

🥄Salt och peppar

🥄1/2 msk timjan till garnering

Gör såhär:

Bryn kycklingen snabbt på hög värme i smör tills den fått fin färg. Salta och peppra. Dra sedan ned värmen och låt kycklingen gå klart lååångsamt i pannan medan du gör såsen.

Skala löken och äpplet. Finhacka löken och äpplet så fint du bara kan. Fräs äpplet och löken i smör och olja i en kastrull, det ska inte ta färg. Häll i cider och buljongen. Koka ihop i ungefär fem minuter.

Rör ned maizenaredning och låt koka upp. Tillsätt sedan grädde och soja. Låt allting bli varmt. Kontrollera så kycklingen är genomstekt, häll såsen över kycklingen och garnera med timjan.

Ugnsrostade rotfrukter:

🥄2 morötter

🥄3 stora rödbetor

🥄1/2 pkt feta ost

🥄Olivolja

🥄Salt, peppar, timjan

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader med grillfunktion. Dela morötterna på hälften och rödbetorna i klyftor, smula över feta ost och lägg allt i en ugnsfast form, ringla över olivolja. Krydda med salt, peppar och timjan och låt gå i ca 30-45 minuter i ugn.

Tips på trevlig och snabbfixad dessert! Dumleflarn med vaniljglass, riven vit choklad, jordgubbar och chokladsås, eller ännu hellre kolasås. Gooooooott!!!

Receptet på dumleflarn hittar du HÄR. Trevlig lördag raringar!

KRAM

Kategorier
Allmänt Frukost Frukt och grönsaker Mat

Nymalda kaffebönor och färska jordgubbar

Inlägget innehåller annonslänkar

Heeej,

HÖRDE JAG FRIYAAAY?! Ja för nu är det ju äääntligen HELG! Höstrusk utanför fönstret men varmt och mysigt med en stor kopp rykande hett kaffe här inne.

Hoppas att ni ska göra något mysigt, eller kanske ingenting alls? Skönt så också ibland. Framförallt hoppas jag att ni har det SUPERBRA oavsett vad ni gör!

Jag jobbar hela helgen 18-07, är inte helt hundra på kvällens middag men bestämde mig i alla fall för att lyxa till frukosten lite.

Nymalda kaffebönor får man på ett kick med DENNA lilla behändiga kaffekvarn. Det är en helt ljuuuvlig doft som sprider sig i köket! Jag gör bara så mycket som behövs åt gången för att få så färskt och gott kaffe som möjligt vid varje bryggning.

Helst ska man tydligen ha en kaffekvarn för några tusenlappar för bästa resultat vad jag har läst. men min billighetsvariant har inte gjort mig besviken hittills 😉

Färska jordgubbar hittade jag på Maxi tidigare i veckan när jag var inne för att köpa något annat, 35 kronor för 400 gram holländska och dom är riktigt riktigt goda.

Tips inför fredagsmyset 🙂

Kaffekopp HÄR och skål HÄR.

FRUKOSTEN!!! Mmm! Kommer nog äta upp resten av jordgubbarna så fort jag skrivit klart det här, sååå goda.

Nu ska jag fortsätta där jag slutade igår kväll: projekt röja, slänga, göra om och förvara bättre.

Det känns som att ju mer jag håller på, desto rörigare blir det, haha… Snyggt på ett håll och kaos på ett annat 😉

Vad har ni för planer idag? Berätta gärna!

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat vegetariskt

Nenas zucchinirisotto

Hej hej,

idag har jag ätit en sååå god och krämig risotto som min kollega varit gullig och bjudit mig på! Älskar risotto, älskar zucchini – så bra i kombination!

Perfekt tips till er som kanske har massor av zucchini kvar från årets odling, själv fick jag ju inte _eeen_enda_liten_zucchini_ i år tyvärr.

Nenas zucchinirisotto,

2 portioner:

🥄1 zucchini

🥄1 gul lök

🥄2 msk olivolja

🥄2 msk rapsolja

🥄2,5 dl risottoris

🥄4-5 dl grönsaksbuljong

Topping:

🥄Persilja, finhackad

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 msk smör

🥄Ev lite finriven parmesan (kan uteslutas)

🥄Lite salt och peppar

Gör såhär:

Finhacka löken och skär zucchinin i små tärningar. Stek löken i en kastrull med oliv- och rapsolja, tillsätt sedan zucchinin och stek under omrörning någon minut. Häll i lite vatten och stek tills zucchini blir lite mjukare. Tillsätt riset och låt det bli glansigt under omrörning. Ha låg värme på stekpannan så det inte bränns vid.

Häll i lite buljong i taget och låt det puttra. Rör om ofta och tillsätt mer buljong alltefter det kokar bort. Klart på ca 20 minuter, riset ska vara krämigt och ganska lös i konsistensen men ha lite kärna kvar.

Blanda ned riven vitlök, lite persilja och 1 msk smör. Riv över lite parmesanost (kan uteslutas). Smaka av med salt och peppar.

Smaklig måltid och lycka till ✨

KRAM